Daging masak rendang hitam

Daging Rendang Hitam

500g daging
20 tangkai cili kering *dikisar
4 cm halia
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
2 batang serai di tindik
3 sudu besar kicap pekat
sedikit minyak untuk menumis
1 tsb cuka
sedikit garam dan gula.
daun pandan untuk wangi ( jika suka )
Bahan tumis:
4 ulas bawang kecil di hiris
1 kulit kayu manis
3 tangkai bunga lawang
3 biji buah pelaga
Cara Penyediaannya,
Cili kering, halia ,bawang besar dan bawang putih di kisar halus.
Panaskan minyak serta tumis
bawang kecil yang di hiris bersama kulit kayu manis, bunga lawang
dan buah pelaga sehingga
berbau wangi. Masukan adunan cili yang di kisar tadi serta biarkan
sehingga hilang bau cili,
masukan daging yang telah di potong kecil dan serai.
Tambahkan sedikit air , kicap tunggu sehingga daging empuk.
Masukan cuka , gula dan garam
mengikut selera.
Biarkan sehingga kuah agak pekat sedikit. Sedia di hidangkan.