Latar Belakang

Umumnya masyarakat sudah mengetahui, mengenal dan banyak pula yang menyukai yogurt
sebagai produk susu fermentasi dibanding produk susu yang mempunyai rasa asam lain, karena
yogurt mempunyai beberapa keuntungan dari segi rasa, flavor, nilai gizi dan daya cerna.
Pesatnya perkembangan konsumsi yogurt menunjukkan bahwa yogurt mempunyai prospek yang
semakin cerah untuk dikembangkan, misalnya dengan pemuatan es krim yogurt atau lebih
dikenal dengan frozen yogurt. Pengolahan yogurt menjadi frozen yogurt merupakan usaha
diversifikasi sebagai upaya untuk meningkatkan pola konsumsi masyarakat pada produk-produk
olahan susu. Frozen yogurt adalah produk dengan bahan baku yogurt dengan bentuk fisik seperti
es krim. Frozen yogurt merupakan yogurt dengan bentuk fisik seperti es krim, berpotensi untuk
diperkenalkan kepada masyarakat. Minat konsumen terhadap frozen yogurt dapat ditingkatkan
dengan upaya memodifikasi produk dengan penambahan berbagai flavor. Penambahan flavor
pada froyo berfungsi untuk memberikan cita rasa tertentu. Flavor dapat diperoleh dari buahbuahan atau tanaman penyegar secara alami dan dapat pula disintesis secara kimia.
Deskripsi Produk
Yoghurt merupakan produk olahan susu yang dibuat dengan cara fermentasi oleh bakteri
Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus
thermophillus dengan konsentrasi total 10 cfu/g frozen yogurt.

Setelah disimpan pada suhu

18oC ( atau pada suhu yang lebih rendah) sampai pada saat akan dikonsumsi harus mengandung
bakteri yang masih hidup. Adapun variasi rasa yang kami sajikan yaitu strawberry, plain, melon,
grape, green tea melon with frozen yoghurt, mix fruit, dan orange.
Deskripsi Usaha
Berdasarkan hasil pengamatan, Frozen Yoghurt masih memiliki peluang besar di pasar, karena
untuk target kita di daerah Semarang masih belum ada penjual frozen yoghurt berbentuk toko.
Produk Frozen yoghurt ini sangat profitable karena bahan yang diperlukan murah dan mudah
didapatkan. Pembuatan Frozen yoghurt ini diawali dengan Fermentasi susu oleh bakteri pada
kondisi yang sesuai untuk pembuatan yoghurt, setelah itu dibekukan dalam freezer.

Analisis SWOT
1.Strength (Kekuatan)

Pada proses produksi, perusahaan kami tidak bergantung pada ketersediaan sususegar,
karena kami masih bisa memproduksi yoghurt sebagai bahan dasar Frozen yoghurt

dengan menggunakan susu bubuk.

Kualitas yoghurt dengan bahan dasar susu bubuk tidak kalah dibandingkan dengan

yoghurt berbahan dasar susu segar.

Perusahaan kami menjual produk Froyo dengan aneka rasa yang lezat dan tampilan yang

menarik.
Yoghurt telah dikenal masyarakat memiliki banyak kegunaan yang sangat bermanfaat

bagi kesehatan.
Proses produksi tidak menimbulkan polusi dan bau menyengat.
Tingkat persaingan bisnis Froyo masih sangat jauh dari kejenuhan.
Froyo dapat bertahan selama lebih dari satu tahun dalam freezer tanpa menggunakan

pengawet kimia.
Perusahaan kami dapat menerima pesanan yang sesuai dengan keinginan konsumen.
Harga jual sangat tinggi sehingga membuat margin keuntungannya pun tinggi.
Iklim Indonesia yang tropis sangat menguntungkan untuk bisnis Froyo.
Tim bisnis plan kami memilki kreatifitas dan semangat entrepreneurship yang
tinggidalam mewujudkan visi dan misi kami.

2.Weakness (Kelemahan)

Belum memilki modal yang cukup untuk mengembangkan perusahaan.

Kesulitan dalam perluasan pemasaran.

3.Opportunity (Peluang)

Berpeluang memilki banyak pelanggan karena Froyo merupakan produk baru yang

berpotensi memilki permintaan konsumen yang tinggi.

Berpeluang menjadi perusahaan ice cream berskala nasional.
Manfaat yoghurt sudah banyak diketahui masyarakat.
Iklim Indonesia yang tropis menciptakan peluang untuk bisnis minuman dingin seperti
Froyo.

4.Threatness (Ancaman)

Akan muncul banyak pesaing dalam usaha Froyo ini mengingat bahwa usaha ini
tergolong usaha baru dengan potensi bisnis yang menjanjikan.

Analisa Pasar
Analisa pasar adalah faktor paling penting yang tidak boleh dilewatkan sebelum
melakukan usaha tertentu. Hasil dari analisa tersebut akan sangat berguna untuk mengetahui
seberapa besar potensi bisnis yang ada dan berapa lama suatu bisnis bisa bertahan.
1.

Peluang Usaha

Peluang usaha dalam pembuatan produk ini sangatlah menjanjikan, hal ini biasa terjadi apabila
memiliki strategi pemasaran yang tepat dalam menarik konsumen.
STRATEGI PEMASARAN

Perkenalan Bisnis

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harganya terjangkau.
Produk kami bernama Froyo : Healthy and Fresh yaitu olahan susu yang difermentasikan yang
sangat baik di konsumsi oleh masyarakat.

Meningkatkan kualitas pelayanan

Setelah melakukan penjualan kami meminta kepada konsumen untuk mengkritik dan
memberikan saran pada produk kami. Maka kami akan meningkatkan kualitas dan tingkat rasa
untuk memuaskan konsumen.
Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi berkembang atau tidaknya usaha ini, yaitu :
a.

Munculnya kompetitor baru di bidang usaha yang sama karena usaha ini merupakan
usaha baru dan relatif mudah untuk ditiru

b.

Lokasi merupakan faktor yang bisa menyebabkan bisnis ini berkembang atau tidak

c.

Inovasi merupakan hal yang sangat mempengaruhi karena inovasi bisa membantu
memciptakan perbedaan atau kekhasan yang dapat menjadi kekuatan produk Froyo :
Healthy and Fresh

d.

Promosi merupakan hal yang perlu diperhatikan mengingat bisnis ini merupakan bisnis

baru di bidangnya.
e.

Pelayanan yang ramah, hal ini dapat meningkatkan keloyalan konsumen dan sebagai

media promosi karena promosi yang paling baik adalah melalui mulut ke mulut, jika pelanggan
puas dengan produk yang ditawarkan ditambah dengan pelayanan yang memuaskan maka
cenderung untuk mengajak relasi lainnya.
2.

Potensi dan Segmentasi Pasar

Tentu saja dalam hal ini produk Froyo : Healty memiliki potensi pasar

yang sangatlah

menjanjikan mengingat ini adalah salah satu produk makanan yang siap saji untuk dikonsumsi.
Selain itu ada beberapa hal yang membuat produk ini menjanjikan di pasaran ditinjau dari
beberapa hal yaitu :

Harga

Harga yang kami tawarkan sangatlah terjangkau. Produk Froyo : Healthy and Fresh ini
termasuk produk yang harganya dapat dijangkau bagi semua kalangan.

Waktu penjualan

Dikarenakan Indonesia termasuk Negara yang beriklim tropis, oleh sebab itu makanan yang
dingin dan manis merupakan makanan yang menjadi favorit yang dicari oleh pasar.

Rasa

Dari segi rasa produk Froyo : Healthy and Fresh ini sangat menarik bagi masyarakat di daerah
semarang yang memiliki cuaca cenderung panas. Selain memilik rasa yang manis dengan varian
rasa, produk ini tentunya mampu meghilangkan rasa dahaga dan sangat cocok untuk semua usia
serta memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh.

3.

Pesaing dan Peluang Usaha

Dalam segi peluang usaha dapat dikategorikan Frozen yoghurt sudah lumayan terkenal karena
produk atasnya yaitu yoghurt. Namun dengan ada nama frozen, dapat memberi kesan baru
dimana masih sedikit orang yang pernah mencobanya. Dengan peluang tersebut kami yakin akan
meningkatnya penjualan kami nanti.
Dalam segi persaingan usaha, pesaing yang sangat mungkin menjadi kompetitor usaha ini yaitu
J.cool yang sudah sangat terkenal di kalangan atas namun harganya yang lumayan mahal
memberikan kami kesempatan untuk memasarkan produk kami.
4.

Media Promosi

Untuk mencapai target penjualan yang maksimum, kami memiliki beberapa strategi romosi
diantaranya yaitu :

Media promosi via internet

Media promosi secara langsung

Media promosi via brosur

RENCANA KEBUTUHAN INVESTASI

Asset dan Alat Produksi
JumlahTotal Biaya
Kulkas Freezer

Rp 1.500.000

Pengaduk Kayu

Rp 30.000

Beberapa toples food grade berbagai ukuran

Rp 100.000

Peralatan kebersihan

Rp 50.000

Botol semprot alkohol

Rp 10.000

Masker kain

Rp 50.000

Meja kerja

Rp 200.000

Alat tulis kantor

Rp 100.000

Peralatan lain-lain

Rp 200.000

Total

Rp 2.240.000

ANGGARAN UNTUK BAHAN BAKU

Bahan Baku
JumlahTotal Biaya
Susu bubuk full cream

10 kg

Rp 550.000

Bibit Yoghurt

1 pak

Rp50.000

Gula pasir

15 kg

Rp 150.000

Pewarna, essence, pengental,

dan lain-lain
Total

Rp 100.000
-

Rp 850.000

Untuk kebutuhan 1 minggu.

PERINCIAN MODAL KERJA
Modal Kerja
JumlahTotal Biaya
Modal kerja selama 1 minggu

Rp 400.000

Jumlah Total

Rp 3.490.000

Jadi untuk memulai bisnis ini kami memerlukan permodalan sebesar Rp. 3.490.000.Investasi ini
telah mampu mensupport produksi sampai 25 liter per hari.
Asset dan Alat ProduksiKetahananDepresiasi (per bulan)
Kulkas Freezer

5 tahun

Rp 25.000

Pengaduk Kayu

3 tahun

Rp 800

Beberapa toples food grade

berbagai ukuran

3 tahun

Rp 2.700

Peralatan kebersihan

2 tahun

Rp 2.000

Botol semprot alkohol

3 tahun

Rp 10.000

Masker kain

1 bulan

Rp 300

Meja kerja

10 tahun

Rp 1.600

Alat tulis kantor

3 bulan

Rp 33.300

Peralatan lain-lain

2 tahun

Rp 8.300

Total

Rp 84.000

RENCANA BIAYA TETAP :

1.UraianTotal
1.Penyusutan Peralatan / Depresiasi (Rp 84.000x 12 bulan)

Rp 1.008.000

2.Gaji karyawan (2xRp 600.000x 12 bulan)

Rp 14.400.000

3.PLN (Rp 50.000,00 x 12 bulan)

Rp 600.000

4.PDAM(Rp 25.000 x 12 bulan)

Rp 300.000

5.Lain-lain(Rp 25.000 x 12 bulan)

Rp 300.000

TOTAL

Rp 16.608.000

RENCANA BIAYA VARIABEL :

Bahan Baku
JumlahTotal Biaya
Susu bubuk full cream

520 kg

Rp 28.600.000

Bibit Yoghurt

52 pak

Rp 2.600.000

Gula pasir

780 kg

Rp 7.800.000

Pewarna, essence, pengental,

dan lain-lain

Rp 5.200.000

Transportasi

366 hari

Rp 1.830.000

Total

Rp 46.030.000

Biaya Variabel dalam 1 tahun

Untuk memudahkan dalam sehari diasumsikan kami mampu memproduksi 15 liter Froyo.Berarti
dalam 1 tahun kami memproduksi 5.490 liter Froyo. Dengan menggunakan harga Froyo per
liternya Rp 20.000 maka hasil penjualan kami dalam 1 tahun adalah Rp109.800.000.

Tugas Kewirausahaan

Business Plan
FROYO : HEALTHY AND FRESH

Oleh :
Abdullah Ardhi Firmansyah
2103113120075

JURUSAN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2015