Bab 1.

Pendahuluan
1.1. Latar Belakang Perancangan
Minyak goreng adalah salah satu produk jadi primer yang
dihasilkan dari CPO. Dari buah sawit dapat diperoleh dua jenis minyak
kasar, yaitu Crude Palm Oil (CPO) dan Crude Kernel Palm Oil (PKO).
Proses pengolahan CPO menjadi minyak goreng juga menghasilkan
beberapa hasil samping yang bernilai ekonomis antara lain stearin
(merupakan bahan baku margarin), dan Palm Fatty Acid Destillation
(PFAD). Diperolehnya hasil samping ini merupakan salah satu daya
tarik investasi industri minyak goreng dari CPO, minyak goreng yang
dihasilkan (olein) merupakan minyak tak jenuh yang sampai sejauh ini
diketahui sangat baik untuk kesehatan. Pada gambar 1.2 dapat dilihat
perkembangan produksi CPO dari tahun ketahun mengalami
peningkatan.
7000
6000
5000
4000
Produksi 3000
2000
1000
0
1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

Tahun

Gambar 1.1 Grafik Peningkatan Produksi CPO

Dari gambar diatas, terdapat peningkatan Produksi CPO dari

tahun 2000 sampai tahun 2004. Pada tahun 2001 terjadi kenaikan
produksi dari 4574.5 menjadi 5016.4 dan pada tahun 2002 kenaikan
produksi yang cukup signifikan terjadi dari 5016.4 ke tingkat 6272.7
ribu ton. Sedangkan dari tahun 2003 sampai 2004 kenaikan produksi
CPO tidak terlalu mengalami peningkatan hanya sebesar 138.5 ribu ton
CPO.

Pra-Rancangan Pabrik RBD Palm Olein darri CPO

Kelompok.4/Semester Ganjil 2014-2015
By
Checked

Approved

6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

Gambar 1.2 Grafik Peningkatan Konsumsi Minyak Goreng

Pada gambar 1.2 yang menampilkam konsumsi minyak goreng
di Indonesia dari tahun 1999 sampai tahun 2005 mengalami
peningkatan. Peningkatan konsumsi minyak goreng ini seiring dengan
perkembangan penduduk di Indonesia yang cukup pesat. maka
kebutuhan akan minyak goreng juga semakin meningkat. Peningkatan
konsumsi CPO dari tahun 1999-2005 secara berturut-turut adalah
2494.1; 2606.1 ; 3137.9 ; 3508.1; 3964.9 ; 4527.7; dan 5062.8 ribu
ton. Peningkatan konsumsi minyak goreng dari tahun 1999-2000
adalah sekitar 10.14 %.

1.2 Tujuan Pra-rancangan

Tujuan prarancangan pabrik minyak goreng dari buah sawit ini
adalah untuk mengaplikasikan ilmu teknik kimia yang meliputi neraca
massa, neraca energi, spesifikasi peralatan, perancangan proses,
operasi teknik kimia, utilitas dan bagian ilmu teknik kimia lainnya, juga
untuk memenuhi aspek ekonomi dalam pembiayaan pabrik sehingga
memberikan gambaran kelayakan ekonomi pra-rancangan pabrik
pembuatan RBD Palm Olein dari CPO. Sedangkan tujuan khusus prarancangan pabrik pembuatan minyak goreng dari CPO ini untuk
memenuhi kebutuhan minyak goreng dalam negeri serta ekspor ke
negeri lain.
Pra-Rancangan Pabrik RBD Palm Olein darri CPO
Kelompok.4/Semester Ganjil 2014-2015
By
Checked

Approved

1.3 Ruang Lingkup Perancangan

Ruang lingkup dari pra-rancangan pabrik pembuatan RBD Palm
Olein dari Crude Palm Oil (CPO) adalah seperti berikut:
Laporan I

: Mempelajari studi literatur dan basis perancangan,

pada laporan satu ini berisikan pendahuluan, deskripsi
proses yang akan dirancang, latar belakang dan tujuan
serta penjelasan tentang proses yang kita gunakan,
basis produksi atau laju produksi, spesifikasi bahan
baku, serta spesifikasi produk.

Laporan II

: Menghitung dan menentukan neraca massa dan neraca

energi dari setiap unit alat yang ada dalam
perancangan.

Laporan III

: Mempelajari spesifikasi peralatan, menghitung dan

merancang alat-alat dalam pabrik seperti reaktor, unit
pemisahan, unit perpindahan panas, alat aliran bahan,
sistem utilitas dalam pabrik.

Laporan IV

: Mempelajari dan menentukan

Instrument Diagram.

Laporan V

: Manajemen pabrik dan menentukan analisis kelayakan

ekonomi serta Executive Summary.

proses

Piping

and

1.4 Prospek ekonomi

Perkembangan industri minyak goreng sawit di Indonesia terus
bertambah seiring dengan tingginya konsumsi masyarakat Indonesia
dari tahun ke tahun. Hal yang sangat mempengaruhi semakin
tingginya konsumsi masyarakat di Indonesia akan minyak goreng sawit
adalah tipe makanan yang dimakan oleh penduduk Indonesia itu
sendiri yang membutuhkan penggorengan terlebih dahulu. Dengan
semakin tingginya kebutuhan dan keinginan masyarakat Indonesia
akan minyak goreng sawit, maka hal ini akan menjadi faktor penting
dalam perkembangan industri minyak goreng sawit itu sendiri, dan di
Indonesia kebutuhan akan minyak goreng sawit semakin meningkat
dari tahun ke tahun, dan hal ini yang akan memicu semakin
berkembang dan bertambahnya industri minyak goreng sawit di
Indonesia. Data tentang perkembangan produksi-konsumsi dari tahun
ketahun disajikan pada Tabel 1.1.
Tabel 1.1 Jumlah Produksi-Konsumsi Minyak Goreng dalam Negeri
1999-2005
Pasar Dalam Negeri
Tahun
(ribu ton)
Konsumsi
Produksi
Pra-Rancangan Pabrik RBD Palm Olein darri CPO
Kelompok.4/Semester Ganjil 2014-2015
By
Checked
Approved

1999

2494.1

2598.4

2000
2606.1
2001
3137.9
2002
3508.1
2003
3964.9
2004
4527.7
2005
5062.8
(Sumber : Mariati.R, 2012)

2923.2
3303.2
3732.7
4217.9
4766.2
5385.8

Dari tabel diatas terlihat bahwa produksi minyak goreng dalam

negeri dari tahun ketahun semakin meningkat. Tingginya kebutuhan
dalam dan luar negeri akan RBD Palm Olein dipastikan akan linier
dimana terjadi peningkatan yang cukup signifikan tiap tahunnya.
Berdasarkan beberapa fakta tersebut, terlihat bahwa peluang bisnis
untuk RBD Palm Olein sangat prospektif dan menjanjikan. Tidak hanya
untuk pasar Indonesia, tetapi juga untuk pasar Internasional dimana
RBD Palm Olein merupakan salah satu komoditas yang tidak dapat
diabaikan dalam pasar dunia.

Gross Profit Margin (GPM)

Kelayakan pendirian pabrik Refined Bleached Deodorized Palm
Olein (RBDPO) dari Crude Palm Oil (CPO) diuji secara kasar melalui
Gross Profit Margin (GPM). GPM merupakan perkiraan secara global
mengenai keuntungan yang diperoleh dari penjualan produk utama
dan produk samping dikurangi dengan biaya bahan baku, tanpa
melihat biaya peralatan, biaya operasi, dan biaya perawatan.
Tabel
No
1
2
3
4
5
6

1.2 Kebutuhan Bahan Baku dan Produk yang Dihasilkan

Komponen
Komposisi
Jumlah (kg)
Crude Palm Oil (CPO)
15.000
H3PO4
0.1% w CPO
15
Bleaching Earth
2% w CPO
300
Palm Fatty Acid Distillate
4.5% w CPO
675
(PFAD)
Palm Stearin
23.1% w CPO
3465
Palm Olein
72.4% w CPO
10860

Tabel 1.3 Tabulasi Perhitungan Gross Profit Margin

Pra-Rancangan Pabrik RBD Palm Olein darri CPO

Kelompok.4/Semester Ganjil 2014-2015
By
Checked

Approved

No
1
2
3

Komponen
Crude Palm Oil
(CPO)
H3PO4
Bleaching Earth

Jumlah
(kg)

Harga/kg
(Rp)

Total
(Rp)

15000

9081.516

136222740

15
300

9772.76
3456.22
Total

Produk
Tabel 1.4 Harga Produk Crude Palm Oil
Kompone
Jumlah
No
n
(kg)
Palm Fatty
Acid
1
675
Distillate
(PFAD)
Palm
2
3465
Stearin
3
Palm Olein
10860

146591.4
1036866
137406197

Harga/kg
(Rp)

Total
(Rp)

8962.336

6049576.8

9045.762

31343565

11679.64

126840890
164234033

Total
Gross Profit Margin (GPM) = (164234033 - 137406197)/ 10860 kg
= Rp 2470.335/kg RBD Palm Olein

Pra-Rancangan Pabrik RBD Palm Olein darri CPO

Kelompok.4/Semester Ganjil 2014-2015
By
Checked

Approved