RESPONSI MUTU FISIK

2013

Soal A
SOAL RESPONSI ANALISIS MUTU PHP ANALISIS MUTU FISIK
ACARA 1. VOLUME DAN MASSA JENIS
1. Jelaskan peran volume dan massa jenis terhadap mutu produk
pangan dan hasil pertanian?
2. Hitung volume dan massa jenis :
Dengan cara pendekatan aproksimasi (prolat dan oblat)
1. Apel 50 gram dengan a = 8 cm dan b = 9 cm
2. Jeruk 45 gram dengan a = 7 cm dan b = 7,5 cm
ACARA 2. SUDUT CURAH DAN BULK DENSITY
1. Jelaskan pengertian dan apa yang anda ketahui tentang sudut curah
dan bulk density pada produk pangan dan hasil pertanian?
2. Penentuan sudut curah diperoleh data :
1. Beras t = 8,6 cm, r = 12,5 cm
2. Kacang tanah t = 5,7 cm, r = 14,4 cm
Hitung sudut curahnya dan analisis data
ACARA 3. BENTUK DAN UKURAN
1. Jelaskan perbedaan antara kebundaran ( roundness ) dan kebulatan
( sphericity )?
2. Dalam penentuan bentuk dan ukuran dengan sampel mentimun,
telur dan tomat diperoleh data :
N
Bahan
a
b
c
o
1
Mentimun
9,8 cm
5,3 cm
2,1 cm
2
Telur
6,4 cm
4,3 cm
1,4 cm
3
Tomat
5,6 cm
4,4 cm
1,5 cm
Tentukan dan analisis volume dan luas permukaan secara teoritis
dengan menentukan kemiripan terhadap bentuk-bentuk geometri.
KETERANGAN SATUAN :
massa jenis = gram/ml
bulk density = gram/m3
volume = m3
luas permukaan = m2
KERJAKAN
SENDIRI
DILARANG
BUKA
CATATAN
DAN
GUNAKAN
KALKULATOR, YAKINLAH PADA KEMAMPUANMU SENDIRI...
MUNGKIN ASISTEN TIDAK SELALU MENGAWASIMU, TAPI ALLAH SELALU
MENGAWASIMU....!!!!
SEMOGA BERHASIL...!!!!

RESPONSI MUTU FISIK

2013

Soal B
SOAL RESPONSI ANALISIS MUTU PHP ANALISIS MUTU FISIK
ACARA 1. VOLUME DAN MASSA JENIS
1. Jelaskan prinsip dasar penentuan volume dan massa jenis dengan
pendekatan aproksimasi (spheroid prolat dan spheroid oblat)?
2. Hitung volume dan massa jenis :
Dengan cara platform scale
1. Tomat 25 gram dengan volume jika dicelupkan pada 460 ml
terjadi penambahan volume menjadi 611 ml
2. Kentang 22 gram dengan volume jika dicelupkan pada 450 ml
terjadi penambahan volume menjadi 555 ml
ACARA 2. SUDUT CURAH DAN BULK DENSITY
1. Sebutkan dan jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi sudut
curah?
2. Penentuan bulk density diperoleh data :
1. Kacang hijau m = 489,6 gram V = 105,5 ml
2. Jagung m=655,5 gram V = 213,7 ml
Hitung bulk density dan analisis data
ACARA 3. BENTUK DAN UKURAN
1. Jelaskan peranan bentuk dan ukuran dalam mutu pangan dan hasil
pertanian?
2. Dalam penentuan bentuk dan ukuran dengan sampel mentimun,
telur dan tomat diperoleh data :
N
Bahan
a
b
c
o
1
Mentimun
9,8 cm
5,3 cm
2,1 cm
2
Telur
6,4 cm
4,3 cm
1,4 cm
3
Tomat
5,6 cm
4,4 cm
1,5 cm
Tentukan dan analisis kebundaran (roundness) dan kebulatan
(sphericity).
KETERANGAN SATUAN :
massa jenis = gram/ml
bulk density = gram/m3
volume = m3
luas permukaan = m2
KERJAKAN
SENDIRI
DILARANG
BUKA
CATATAN
DAN
GUNAKAN
KALKULATOR, YAKINLAH PADA KEMAMPUANMU SENDIRI...
MUNGKIN ASISTEN TIDAK SELALU MENGAWASIMU, TAPI ALLAH SELALU
MENGAWASIMU....!!!!

RESPONSI MUTU FISIK

SEMOGA BERHASIL...!!!!

2013