Donat Ubi

Bahan donat ubi: 2 telur ayam, kocok lepas sdt garam Minyak untuk menggoreng 1 kg ubi jalar yang tua, cuci bersih kulitnya 100 gram tepung sagu

Taburan: Gula bubuk secukupnya Bubuk kayu manis secukupnya Campur kedua bahan taburan sampai rata

Cara Membuat Donat Ubi: a. Kukus ubi sampai matang, kupas kulitnya dan haluskan segera campur dengan tepung sagu, aduk rata. b. Tambahkan telur kocok, garam dan vanili. Aduk rata. c. Buat bentuk gelang dengan adonan tersebut. Caranya buat bola dulu lalu lubangi tengahnyasampai besar gelang sesuai selera d. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas sampai mengembang dan kekuningan. Angkat dan tiriskan dan tunggu sampai uap hilang baru gulingkan ke gula bubuk.

KROKET singkong

Cara Membuat Kroket Singkong : 1. Membuat isi: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu tambahkan daging, wortel, daun bawang, merica, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai agak matang. Tambahkan air lalu masak lagi sampai kering, sisihkan. 2. Campur singkong dengan gula pasir, mentega , keju, dan telur aduk sampai rata, lalu tambahkan terigu sedikit demi sedikit sampai kalis. 3. Ambil adonan, pipihkan lalu tengahnya isi dengan adonan isi. Bentuk lonjong, lalu goreng kecokelatan dengan api kecil. 4. Sajikan selagi panas Bahan Kroket Singkong :

1 kg singkong, kupas, kukus, haluskan 100 g gula pasir l 100 g mentega 100 g keju, parut l 1 btr telur l Terigu secukupnya

Bahan Isi Kroket Singkong :

300 g daging sapi, cincang halus 3 bh wortel, potong kecil-kecil 3 btg daun bawang, iris halus 1 siung bawang putih, iris halus 3 btr bawang merah, iris halus 1/2 sdt merica 1/2 ltr air 1/2 sdt garam secukupnya 1 sdt kaldu sapi bubuk

Pancake Ubi Ungu

Bahan Resep Kue : 1 btr telur 2 sdt minyak jagung 2 sdt gula halus sdt garam 500 gr ubi ungu, kupas, parut halus 5 sdm minyak goring

Cara Membuat Resep Kue: 1. Kocok telur dengan minyak jagung, gula, dan garam. Masukkan parutan ubi ungu, aduk rata. 2. Panaskan wajan datar, olesi dengan sedikit minyak agar tak lengket. Buat dadar dari adonan ubi ungu. 3. Saus Nanas : Rebus santan dengan api kecil, angkat, masukkan air nanas dan madu, masak hingga mendidih, aduk rata. 4. Sajikan dadar ubi dengan saus nanas.

Saus Nanas: 500 ml santan 500 gr nanas, peras, ambil airnya 4 sdm madu

Puding Ubi Ungu

Bahan:

1 bungkus agar-agar putih 700 ml susu cair sdt vanili bubuk sdt garam 100 gram ubi ungu, kukus, haluskan 150 gram gula pasir

Cara Membuat: 1. Masak agar-agar, susu, gula, vanili dan garam. Aduk aduk sampai mendidih. 2. Tambahkan ubi yang sudah dihaluskan. Masak sampai mendidih sambil diaduk. Angkat. 3. Tuang dalam cetakan puding, biarkan dingin. Simpan dalam lemari es.