STRUKTUR KURIKULUM SMK

KURIKULUM

:SEKOLAH MENENGA

BIDANG STUDI KEAHLIAN

:AGRIBISNIS DAN AG

PROGRAM STUDI KEAHLIAN

:AGRIBISNIS HASIL P

KOMPETENSI KEAHLIAN

:TEKNOLOGI HASIL P

No

Komponen

jam
struktur

Mata Pelajaran
1. Normatif
1.1 Pendidikan Agama

192

1.2 Pendidikan Kewarganegaraan

192

1.3 Bahasa Indonesia

192

1.4 Pendidikan Jasmani Kesehatan dan Olahraga

192

1.5 Seni Budaya

128

2.Adaptif
2.1 Bahasa Inggris

440

2.2 Matematika

516

2.3 Ilmu Pengetahuan Alam

192

2.4 Fisika

192

2.5 Kimia

192

2.6 Biologi

192

2.7Ilmu Pegetahuan Sosial

128

2.8 KKPI

202

2.9 Kewirausahaan

192
3142

3. Produktif
3.1 Dasar Kompetensi Kejuruan
3.1.1 Mengenal komoditas hasil pertanian
3.1.2 Mengidentifikasi karakteristik industri pertanian
3.1.3 Menerapkan dasar pengolahan dan pengawetan bahan hasil pertanian
3.1.4 Mengidentifikasi karakteristik mikroorganisme
3.1.5 Menerapkan keselamatan, kesehatan kerja dan lingkungan hidup ( K3LH )

140

3.1.6 Mengenal prinsip-prinsip mutu dalam pengolahan

3.1.7 Menerapkan konsep mutu hasil pertanian dan pengendalian mutu hasil pertanian
140
3.2 Kompetensi Kejuruan

1044

3.2.1 Menerapkan prosedur kerja GMP ( Good Manufacturing Procedure )

3.2.2 Menerapkan teknik-teknik pemanenan bahan hasil pertanian
3.2.3 Menerapkan perlakuan pendahuluan terhadap bahan hasil pertanian pasca panen
3.2.4 Menggunakan mikroorganisme dalm proses pengolahan ( Fermentasi )
3.2.5 Menerapkan teknik pengendalian kandungan air dalam pengolahan
3.2.6 Menerapkan teknik konversi bahan dalam pengolahan
3.2.7 Menerapkan teknik pengolahan dengan suhu tinggi
3.2.8 Menerapkan teknik penggunaan suhu rendah
3.2.9 Menerapkan teknik perlakuan kimiawi/ enzymatis dalam pengolahan
3.2.10 Menerapkan teknik pemnasan tidak langsung dalam pengolahan
3.2.11 Menerapkan teknik pengolahan menggunakan media penghantar panas
3.2.12 Mengoperasikan peralatan pengolahan hasil pertanian
3.2.13 Mengoperasikan proses pengolahan hasil pertanian
3.2.14 Mengemas bahan hasil pertanian dan produk olahan
3.2.15 Menyimpan dan menggudangkan bahan hsil pertanian dan hasil olahannya
3.2.16 Menerapkan sanitasi di lingkungan perusahaan pengolahan hasil pertanian
3.2.17 Mengelola limbah pengolahan hasil pertanian
3.2.18 Mengelola usaha pengolahan hasil pertanian
1044
B

Muatan Lokal

192

1. Memproduksi Olahan Mangga

2
192
C

Pengembangan Diri )*

192
JUMLAH

)* Tidak dihitung dalam struktur kurikulum

Keterangan
1. Durasi 1 Jam pelajaran = 45 menit
2. Praktek kerja di industri menggunakan alokasi waktu sesuai jam produktif = 4 bulan

4518

480 menit ; 45 menit = 10,66 jam

10,66 jam industri : 4 = 2,66 = 3 Jam struktur
Jumlah jam terstuktur Prakerin = 3 Jam x 120 hari = 360 Jam terstruktur

UR KURIKULUM SMK NEGERI 1 PLOSOKLATEN

:SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 PLOSOKLATEN
:AGRIBISNIS DAN AGROTEKNOLOGI
:AGRIBISNIS HASIL PERTANIAN
:TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN PANGAN
PS
Real
3 Thn

TM
real

str

PI

real str

jam 3 Thn

real

TM

Jam pelajaran / minggu

Kelas X

PS PI

Kelas XI

228

228

12

228

228

12

228

228

12

228

228

12

152

114

10

10

456

456

24

532

532

28

228

228

12

228

228

12

228

228

12

228

228

12

152

114

228

228

12

228

228

12

3496

3496

21

21

22

22

76

76

38

38

76

38

38

57

57

95

19

76

95

57

38

38

38

475

323

76

12

95

19

76

114

38

76

76

38

38

95

57

38

57

19

38

152

38

38

76

57

19

38

76

38

38

133

57

76

76

38

38

76

38

38

95

19

76

114

38

76

152

38

38

76

114

38

76

114

38

76

57

19

38

95

57

38

1748

646

418

684

10

13

10

228

76

152

304

76

228

532

152

0 380

192

6251

46

50

45

42

76

ran / minggu
Kelas XII
1

10

10

22

22

13

13

45

45

STRUKTUR KURIKULUM SMK NEGERI 1 PLOSOKLATEN

KURIKULUM

:SEKOLAH MENENGA

BIDANG STUDI KEAHLIAN

:AGRIBISNIS DAN AG

PROGRAM STUDI KEAHLIAN

:AGRIBISNIS HASIL P

KOMPETENSI KEAHLIAN

:TEKNOLOGI PENGOL

No

Komponen

jam
struktur

Mata Pelajaran
1. Normatif
1.1 Pendidikan Agama

192

1.2 Pendidikan Kewarganegaraan

192

1.3 Bahasa Indonesia

192

1.4 Pendidikan Jasmani Kesehatan dan Olahraga

192

1.5 Seni Budaya

128

2.Adaptif
2.1 Bahasa Inggris

440

2.2 Matematika

516

2.3 Ilmu Pengetahuan Alam

192

2.4 Fisika

192

2.5 Kimia

192

2.6 Biologi

192

2.7Ilmu Pegetahuan Sosial

128

2.8 KKPI

202

2.9 Kewirausahaan

192
3142

3. Produktif
3.1 Dasar Kompetensi Kejuruan
3.1.1 Mengenal komoditas hasil pertanian
3.1.2 Mengidentifikasi karakteristik industri pertanian
3.1.3 Menerapkan dasar pengolahan dan pengawetan bahan hasil pertanian
3.1.4 Mengidentifikasi karakteristik mikroorganisme
3.1.5 Menerapkan keselamatan, kesehatan kerja dan lingkungan hidup ( K3LH )

140

3.1.6 Mengenal prinsip-prinsip mutu dalam pengolahan

3.1.7 Menerapkan konsep mutu hasil pertanian dan pengendalian mutu hasil pertanian
140
3.2 Kompetensi Kejuruan

1044

3.2.1 Menerapkan prosedur kerja GMP ( Good Manufacturing Procedure )

3.2.2 Menerapkan teknik-teknik pemanenan bahan hasil pertanian
3.2.3 Menerapkan perlakuan pendahuluan terhadap bahan hasil pertanian pasca panen
3.2.4 Menggunakan mikroorganisme dalm proses pengolahan ( Fermentasi )
3.2.5 Menerapkan teknik pengendalian kandungan air dalam pengolahan
3.2.6 Menerapkan teknik konversi bahan dalam pengolahan
3.2.7 Menerapkan teknik pengolahan dengan suhu tinggi
3.2.8 Menerapkan teknik penggunaan suhu rendah
3.2.9 Menerapkan teknik perlakuan kimiawi/ enzymatis dalam pengolahan
3.2.10 Menerapkan teknik pemnasan tidak langsung dalam pengolahan
3.2.11 Menerapkan teknik pengolahan menggunakan media penghantar panas
3.2.12 Mengoperasikan peralatan pengolahan hasil pertanian
3.2.13 Mengoperasikan proses pengolahan hasil pertanian
3.2.14 Mengemas bahan hasil pertanian dan produk olahan
3.2.15 Menyimpan dan menggudangkan bahan hsil pertanian dan hasil olahannya
3.2.16 Menerapkan sanitasi di lingkungan perusahaan pengolahan hasil pertanian
3.2.17 Mengelola limbah pengolahan hasil pertanian
3.2.18 Mengelola usaha pengolahan hasil pertanian
1044
B

Muatan Lokal

192

1. Memproduksi Olahan Mangga

2
192
C

Pengembangan Diri )*

192
JUMLAH

)* Tidak dihitung dalam struktur kurikulum

Keterangan
1. Durasi 1 Jam pelajaran = 45 menit
2. Praktek kerja di industri menggunakan alokasi waktu sesuai jam produktif = 4 bulan

4518

480 menit ; 45 menit = 10,66 jam

10,66 jam industri : 4 = 2,66 = 3 Jam struktur
Jumlah jam terstuktur Prakerin = 3 Jam x 120 hari = 360 Jam terstruktur

GERI 1 PLOSOKLATEN
:SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 PLOSOKLATEN
:AGRIBISNIS DAN AGROTEKNOLOGI
:AGRIBISNIS HASIL PERTANIAN
:TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN
Jam pelajaran / minggu
Kelas X

Kelas XI

Kelas XII

10

10

10

10

21

21

22

22

22

22

12

14

10

13

13

47

50

46

42

43

43