COCONUT OIL

1. KELAPA SAWIT
Di daerah tropis, pohon kelapa (Cocos nucifera, L.) merupakan salah satu
pohon yang paling berguna. kelapa mencapai 30 m atau lebih tinggi, dengan garisgaris pada batangnya, tidak bercabang, dan relative batang halus berukuran sekitar 25
cm dengan diameter dan dimahkotai dengan beberapa 30 daun, yang masing-masing
sekitar 5-6 m panjang. Akar hingga 10 m di tanah berpasir, yang berfungsi sebagai
penyangga selain fungsi utama yaitu sebagai penyerap nutrisi dan organ pernapasan
(1).
Sebagai penyedia makanan, minuman, tempat tinggal, pakan ternak, dan
pemasukan saham untuk industri oleokimia, pohon kelapa digambarkan sebagai
Pohon Kehidupan, Pohon Surga, dan metafora seperti lainnya oleh orang-orang dari
negara-negara penghasil kelapa. Di beberapa daerah tropis, kelapa tumbuh dengan
minimal umur lebih dari 50 tahun. buah kelapa, telah disebut anticlimactically sebagai
'tanaman orang malas' yang ''; kelapa yang diproduksi sepanjang tahun jatuh ke tanah
ketika matang yang akan dikumpulkan. Peternakan komersial, Namun, yang
cenderung

dan

dikembangkan

untuk

mempertahankan

dan

meningkatkan

produktivitas.
1.1. Distribusi geografis
Dalam 200 lintang utara dan lintang selatan, pohon kelapa produktif, terutama
di sepanjang daerah pesisir). Pohon kelapa tumbuh di luar batas Zona terik yang
umumnya tidak produktif. Daerah kelapa yang tumbuh besar terletak di Asia,
kepulauan Samudra Pasifik, Afrika, dan Amerika Tengah dan Selatan. Pada tahun
1991 luasan lahan kelapa dunia adalah 10,9 juta .
1.2. Agronomi
peternakan kelapa didirikan pada berbagai jenis tanah, dari pasir pesisir ke tanah liat
berat. Pohon kelapa tumbuh tanah di sumur-aerasi yang produktif dan mentolerir pH
tanah mulai dari 5 sampai 8 Dalam menentukan kesesuaian situs untuk pertanian
kelapa, penawaran yang baik dari kelembaban tanah dengan drainase yang memadai
dianggap factor yang paling utama. Ketersiadaan air pada musim hujan dari yang
didistribusikan (1300-2300 mm / tahun), irigasi, atau dari tabel air diakses.

Ekstrem,curah hujan yang berlebihan dan kekeringan akan mempengaruhi hasil biji
per sawit. Kelapa tumbuh subur dengan baik di banyak sinar matahari. Ia telah
mengamati bahwa kelapa menghasilkan bunga lebih dan berat yang lebih tinggi dari
kopra per biji selama bulan Mei hingga Agustus ketika ada sinar matahari berlimpah.
Selanjutnya, kelapa tumbuh lambat bila ditanam di bawah pohon-pohon tua dalam
proses rehabilitasi perkebunan . Tanah, air, dan analisis daun di perkebunan kelapa
dilakukan untuk menentukan jenis pupuk dan mikronutrien yang diperlukan oleh
telapak tangan. Jangka panjang studi menunjukkan bahwa penerapan kalium atau
natrium klorida di optimal dosis sebagai suplemen untuk nutrisi standar untuk
peternakan pedalaman meningkatkan hasil dalam biji-bijian per pohon dan kopra per
biji .
1.3. Perambatan
Metode propagasi untuk pohon kelapa adalah melalui seednuts. Karena
karakter yang sangat heterogen pohon kelapa, progeni tidak selalu menunjukkan
semua karakteristik yang diinginkan dari pohon kelapa yang tua. Melalui pemilihan
benih dari kelapa tua, kuat dan kelapa yang produktif dapat berkembang. Dari enam
atau lebih tahun yang diperlukan untuk mengevaluasi kinerja progeny pohon kelapa
telah menggaris bawahi kebutuhan untuk mengeksplorasi metode lain propagasi;
respon tampaknya menjadi kepentingan saat ini dalam pengembangan teknik kultur
jaringan. Bibit. Propagasi dari kelapa dimulai dari koleksi penuh bibit (tua 11-12
bulan) dari kelapa yang dipilih. The bibit biji disimpan di bawah naungan untuk
setidaknya satu bulan. Di persemaian, bibit biji ditetapkan untuk berkecambah di
tanah yang gembur dan gembur disediakan dengan kelembaban dan drainase fasilitas
yang memadai. Beberapa Transfer petani tumbuh seednuts ke polybag untuk
memungkinkan pemilihan bibit menunjukkan keseragaman dalam pertumbuhan dan
kekuatan (lihat Gambar 1). Selanjutnya, bibit di polybag tidak menderita kerusakan
dan shock ketika diangkut atau ketika ditransplantasikan di lapangan. bibit enam
sampai sembilan bulan dengan 4-5 daun dapat ditransplantasikan di bidang dan untuk
mengakomodasi 115-160 pohon kelapa per hektar. pohon kelapa,

Gambar 1. Sebuah pembibitan 9-bulan-tua dibesarkan di polybag dan siap tanam di

bidang.
rata-rata, mulai berbuah pada tahun keenam dan terus memberikan buah-buahan
menerus selama lebih dari 50 tahun, pembatasan kerusakan serius yang disebabkan
oleh tanaman hama, penyakit, bencana iklim, atau kelalaian dalam pengelolaan
peternakan. Kultur jaringan. Yang paling menjanjikan metode vegetatif (aseksual)
dalam pengembangan untuk penyebaran pohon kelapa adalah teknik kultur jaringan.
Di metode ini, jaringan aktif membagi dari kelapa yang dipilih akan dihapus dan
tumbuh asceptically dalam media kultur diformulasikan khusus yang berisi resep
nutrisi, hormon, dan akar dan tunas pertumbuhan-mempromosikan faktor. Bawah
kanan kondisi induksi, eksplan yang berkembang menjadi kalus, yang diinduksi untuk
membedakan menjadi tunas dan akar membentuk planlet tersebut. plantlet yang
mengeras dalam pot disimpan di rumah kaca sebelum tanam di lapangan. Kemajuan
penelitian tentang perbanyakan vegetatif telah dilaporkan dengan hasil yang
menggembirakan . Untuk meningkatkan jumlah korban dari tahap kalus untuk bibit
ditanam di ladang adalah diperlukan untuk membuat kultur jaringan pohon kelapa
suatu metode untuk mendapat aplikasi komersial .
1.4. varietas
Ada berbagai macam variasi yang mungkin terjadi dalam koloni kelapa berkenaan
dengan karakteristik fenotip seperti warna, ukuran dan bentuk kacang-kacangan, dan
bentuk dan simetri dari mahkota, antara lain. Di beberapa daerah terisolasi, koloni
dari kelapa mengembangkan didefinisikan dengan baik dan seragam karakter fenotipe
yang timbul dari generasi seleksi alam. Makapuno, berbagai kelapa Filipina aneh,
memiliki rongga dalam kernel diisi dengan substansi seperti selai lezat. Buah-buahan
ini tidak berkecambah meskipun mengandung embrio. Namun, penyebaran Makapuno
telah berhasil dikembangkan melalui kultur in vitro embrio yang diselamatkan dan
pembentukan akhir dari bibit di bidang (12, 13). Dua varietas yang paling dibedakan

dari kelapa adalah tinggi dan kerdil. Berbagai tinggi tumbuh hingga ketinggian lebih
dari 20 m sementara berbagai kerdil mencapai ketinggian sekitar 3 m pada saat jatuh
tempo. Tinggi? hibrida kerdil dan kerdil timbal balik? tinggi memberikan progeni
yang memiliki sebagian sifat unggul salah satu orangtua. Dengan orang tua yang
dipilih benar, telapak hybrid umumnya hardy, tahan terhadap kekeringan dan
penyakit, dewasa sebelum waktunya, dan pembawa buah besar.
2. BUAH
Buah kelapa tua umum beratnya lebih dari 1 kg dan bulat telur dalam bentuk dan hijau
atau kuning dalam warna. mur memiliki epidermis halus selama mesocarp berserat
(Kulit) yang menutupi endocarp keras (tempurung) .Te,purung adalah endosperm
(kernel, daging) tebal sekitar 1-2 cm. Lapisan coklat tipis yang disebut testa
memisahkan kernel dari permukaan dalam tempurung. Rongga dalam kernel memiliki
volume rata-rata 300 mL dan mengandung endosperm cair (air kelapa) (lihat Gambar
2).
2.1. Inti
kernel adalah asal produk berikut: minyak kelapa, kelapa kering, santan skim, krim
kelapa, tepung kelapa, bubuk protein, dan bungkil kopra (Lihat Tabel 1).
2.2. Air kelapa
Air kelapa adalah cairan steril. Dari kacang-kacangan matang, ia memiliki konstituen
berikut dalam persen: total padatan 4.7, lemak 0,74, protein 0,55, abu 0,46, dan
mengurangi gula 1. Cairan memiliki pH 5,6 (14). Ini adalah coproduct dari kelapa
kering dan dianggap minuman kesehatan. Konsentrasi air kelapa oleh reverse osmosis
mungkin memperluas penggunaannya dalam industri fermentasi dan makanan.
2.3. testa
Tipis coklat lapisan antara kernel dan Tempurung adalah testa yang. Lapisan ini
dikupas off dari permukaan luar kernel untuk menghilangkan tubuh berwarna dalam
produksi

Gambar 2. Buah kelapa matang dan spesimen memanjang dibelah dua.

2.4. Tempurung dan kulit
Tempurung yang membungkus kernel adalah bola keras yang meliputi 3-5 mm tebal.
Ini digunakan terutama untuk bahan bakar dalam pembuatan kopra. Produk lain yang
berasal dari tempurung kelapa adalah arang, karbon aktif, filler untuk resin sintetis,
lem, komponen di mosquito-kumparan nyamuk, dan barang-barang dekoratif.

3. KOPRA
Kopra adalah kernel kering kelapa. kernel segar mengandung sekitar 50%
kelembaban. Berbagai metode pengeringan yang digunakan untuk menurunkan kadar
air idealnya 6-8% (lihat Tabel 3). Pada tingkat ini, pertumbuhan jamur di kopra
dihambat. Itu konversi kernel untuk kopra merupakan langkah penting jika minyak
tersebut akan ditarik oleh Metode ekstraksi mekanik konvensional.
3.1. Pengeringan matahari
Biji Dehusked dibagi menjadi dua bagian dan dikeringkan. Belahan itu terkena sinar
matahari dan pada waktunya kernel menyusut. Kernel sebagian kering dipisahkan dari
kerang untuk pengeringan lebih lanjut di bawah matahari selama 6-8 hari. Selama
hujan sesekali, kernel dilindungi dengan penutup yang memadai, seperti lembaran
plastik atau lainnya yang sesuai bahan.

3.2. Pengeringan Api langsung

Pengering api langsung terdiri dari platform bambu panggangan di mana biji split
ditempatkan. Di bawahnya adalah perapian api di mana batok kelapa dan sekam
dibaka untuk menyediakan panas untuk penguapan air dari kernel. Kernel menyusut
dan dipisahkan dari kerang untuk pengeringan lebih lanjut. Asap dari pembakaran
BBM menanamkan warna coklat muda pada kopra dan minyak. produsen pertanian
kecil terus menggunakan metode tradisional ini karena rendah biaya konstruksi,
kesederhanaan desain, dan siap ketersediaan shell dan sekam untuk bahan bakar di
peternakan kelapa
3.3. Pengeringan Air panas
Pada tahun 1978, Lozada (15) memperkenalkan pengering efisien murah yang
beradaptasi untuk pertanian kecil. pengering menggunakan sekam atau kerang untuk
bahan bakar dalam burner yang dirancang khusus yang dapat beroperasi dengan
bahkan pasokan panas. pengering disediakan dengan pelat baja bawah untuk
mengisolasi kernel dari asap yang dihasilkan oleh bahan bakar. Ada sejumlah model
pengering udara panas, perangkat terinspirasi oleh teknologi modern. Pada prinsipnya,
pengering ini berlaku udara panas untuk mengusir kelembaban dari kernel. Karena
asap tidak bersentuhan dengan kernel, produk ini lebih bersih dan kopra putih.
Hubungan minyak, non-minyak, dan kadar air dari kernel segar untuk kopra
kelembaban berkurang secara bertahap diberikan dalam Tabel 3