Tgl Praktikum :24 Maret 2016

Nilai

Summary Praktikum
MANKESTER
Praktikum ke:3

Nama

: Siti sarah

NPM

: 200110140266

Kelas

:D

Judul overview

: Sanitasi di industri daging dan

olahan Ayam

Di sebuah industri pengolahan ayam di america seperti hari biasanya

setelah selesai melakukan proses produksi para karyawan langsung membersihkan
alat-alat dan tempat sekitar kegiatan produksi.
Ada 6 langkah yang dilakukan karyawan untuk membersihkan alat dan
daerah tersebut yaitu
1. Melepaskan bagian-bagian mesin yang bisa dilepas
2. Menyemprotkan alat-alat dengan air panas
3. Menyemprotkan air sabun atau detergent lalu mengosok dengan brush
spesial dan spons
4. Membilas dengan air panas lagi lalu menkontol dengan menggunakan
senter

5. Memasang kembali alat yang sudah dibuka bagiannya tadi lalu

mengecek kadar bakterinya ,alat tersebut harus bersih dari
mikroorganisme
6. Membilas dengan air dingin dan synitizer