VII.

Alur Kerja
1. Pengaruh pH terhadap Aktivitas Enzim
Air liur
Diencerkan sebanyak 10 kali denganaquades
Air liur encer
5 Tabung A

Tabung B

(+) 1pH
mL1,3,5,7
larutan pati dalam berbagai pH 1,3,5,7
) 1 mL larutan pati dalam berbagai
Dibiarkan min 2 menit tiap suhunya
biarkan min 2 menit tiap suhunya
Dicampurkan
) 0,2 mL larutan enzim pengenceran
10 kali dan dibiarkan selama 3 menit
(+)310
tetes larutan iodium
campurkan dan dibiarkan selama
menit
(+) 6 mL aquades
) 10 tetes larutan iodium
Dibaca absorbansi (A) dengan UV-Vis pada panjag gelombang 680 nm
) 6 mL aquades
baca absorbansi (A) dengan UV-Vis pada panjag gelombang 680 nm

Absorbansi

Absorbansi

2. Pengaruh Konsentrasi Enzim terhadap Aktivitas Enzim

Air liur
Diencerkan 10, 20, 30, 40, dan 50 kali dengan aquades

Air liur encer

Tabung B

(+) 1 mL larutan pati dalam berbagai pH

Dibiarkan min 2 menit tiap suhunya
Dicampurkan dan dibiarkan 1 menit
(+) 10 tetes larutan I2 (untuk suhu 60-100oC dilakukan diluar pengan
(+) 6 mL aquades
Dibaca absorbansi (A) dengan UV-Vis pada =680

Absorbansi

5 Tabung A
(+) 1 mL larutan pati dalam berbagai pH
Dibiarkan min 2 menit tiap suhunya
(+) 0,2 mL larutan enzim pengenceran 10-50 kali
Dicampurkan dan dibiarkan 1 menit
(+) 10 tetes larutan I2 (untuk suhu 60-100oC dilakukan diluar pengangas)
(+) 6 mL aquades
Dibaca absorbansi (A) dengan UV-Vis pada =680