Resep Soto Sokaraja

Saat musim hujan tiba paling enak menyentap makanan hangat yang berkuah.
Salah satunya soto. Orang Indonesia pasti sudah sangat hapal dengan makanan yang
satu ini. Kebanyakan soto berkuah dan di dalamnya dicampur dengan berbagai macam
pelengkap seperti sayur dan lauk yang di suwir ataupun di potong-potong kecil.
Soto Sokaraja, merupakan salah satu makanan khas tradisional Indonesia dari
daerah yang bernama Sokaraja, Purwokerto. Soto memang sering dinamai sesuai nama
tempat awal dimana soto itu lahir. Resep Soto Sokaraja ini memiliki kuah bening yang
segar dan harum karena menggunakan jahe dan serai di dalam kuahnya, soto Sokaraja
ini juga dibuat dengan berbagai macam aneka campuran rempah khas Indonesia
lainnya, sehingga menambah kesegaran dan kegurihan dari rasa kuahnya.
Bagi anda penikmat soto, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat soto
khas Sokaraja ini. Jangan lupa saat menyantapnya harus ditemani kerupuk dan nasi
putih hangat. Selamat mencoba.

Bahan-bahan
Bahan:

500 gram daging sapi

1 liter air

50 gram sun, rendam air dingin dan tiriskan

50 gram taoge pendek, cuci bersih

150 gram kedelai goreng

3 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

3 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm kunyit, bakar

5 butir kemiri sangria

1 sdt garam

sdt merica bubuk

Pelengkap:

Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng dan kerupuk

Sambal Soto:
150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan.
Bumbu yang dihaluskan: 7 buah cabai rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung
bawang putih, sdt garam, 1 sdm gula merah iris, dan 1 sdm air asam. Tumis semua
bahan dengan 2 sdm minyak goreng, tambahkan air 200 ml hingga menjadi sambal
yang kental, angkat.

Cara membuat

1. Rebus daging bersama air hingga setengah matang, bila air berkurang tambahkan
air hangat, hingga air tetap 1 liter.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan
kedalam kaldu, tambahkan jahe, serai. Lengkuas dan kecap manis, masak hingga
daging lunak dan bumbu meresap. Angkat daging dan potong-potong.
3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan sun, taoge pendek, tuang kuahnya. Taburi
dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, sambal
soto,dan kerupuk.
4. Sajikan hangat dengan lontong atau nasi.
Tak perlu jauh-jauh pergi ke Sokaraja jika ingin mencicipi kelezatan soto Sokaraja ini.
Karena cukup persiapkan bahan-bahan yang diperlukan, bahannya juga mudah di dapat
di pasar-pasar tradisional. Cara memasaknya pun mudah dan tidak memerlukan banyak
tenaga untuk membuatnya