1 kg Daging sapi pilihan, potong ukuran sesuai selera

3 buah kelapa Tua, jadikan santan kental

15 butir Bawang merah
8 siung Bawang putih
1 ons Cabai merah (kriting)
2 cm Jahe
2 cm lengkuas memarkan
1 sendok teh merica bubuk
2 batang Sereh geprek terlebih dahulu
2 biji asam kandis
2 buah Bunga pekak
3 lembar Daun jeruk
4 lembar Daun salam
1 lembar Daun kunyit
Garam
Gula pasir

Bahan pelengkap
Kelapa serundeng yang sudah disangrai terlebihdahulu
1 ons Hati sapi potong dadu kecil kemudian rebus
Cara Membuat Rendang Padang
1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas
2. Mulai ungkep daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu
sampai ber uap dan daging ungkepan kering.
3. Masukan santan kental, merica bubuk, sereh, asam kandis, bunga pekak, daun jeruk, daun
salam, garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit juga tapi
sobek-sobek terlebihdahulu
4. Tunggu sampai santan mendidih, dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api
5. Campurkan bahan pelengkap kedalam rendang kemudian aduk lagi sampai merata
6. Usahakan terus di aduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang
berubah warna dan mengering
7. Angkat rendang, dan siap untuk disajikan.
Tips tambahan
1. Untuk menambah keempukan daging rendang yang kita buat usahakan daging yang sudah
dipotong sebaiknya dipukul atau digeprek terlebih dahulu baru kemudian di ungkep

2. Dalam proses pengungkepan daging rendang yang empuk dan enak biasanya memerlukan
waktu yang agak lama kurang lebih semalaman penuh atau seharian, agar bumbu yang dipakai
meresap
3. Dalam memasak santan usahakan santan tidak pecah dan caranya dengan menggunakan
gerakan memutar ke atas seperti ketika menimba.