RUMAH TEMAN RESTO

Restoran rumah teman adalah organisasi yang bergerak di bidang jasa kuliner . rumah teman ini berdiri pada awal tahun 2011, Dimulai dari sebuah
tempat nongkrog dimana tempat teman-teman berkumpul yang beralamat dijalan surya sumantri no.18 keanekaragaman dan jenia makanan kami dibuat
dengan keahlian memasak kami dengan menu andalan nasi goreng teman dan minuman persahabatan yang segar .rumah teman mengutamakan fasilitas
dan kenyamanan pelanggan dengan fasilitas internet gratis tanpa batas dengan kecepatan tinggi, dari tahun 2011 hingga saat ini rumah teman terus
memberikan segala bentuk teman.pelayanan dan fasilitas terbaik yang dapat dijumpai di kota bandung.

Struktur organisasi yang di gunakan adalah struktur horizontal

Struktur horizontal biasanya fokus organisasi sekitar proses, dan bukan pada fungsi, menempatkan orang-orang yang bertanggung jawab atas proses inti
dan dalam penurunan hirarki digunakan untuk meningkatkan penggunaan tim. Memberdayakan orang untuk membuat keputusan kritis terhadap kinerja,
dan biasanya sudah memanfaatkan teknologi informasi yang ditekankan pada multiskilling dan beberapa kompetensi.

Job description :
Pemilik rumah teman
1. Memberi arahan serta informasi penting berkaitan dengan standar pelayanan.
2. Bertugas sebagai pengambilan keputusan penting demi kemajuan rumah teman ini.
Kepala Chef
1.
2.
3.
4.

Mengecek daftar pesanan barang ke gudang, sebagai kitchen requesation (pengorderan barang untuk keperluan dapur).
Mengetik menu atau membuat menu untuk dijual oleh waiter atau staff food and beverage product.
Membuat rencana kerja tahunan sebagai work target atau revenue tahunan untuk menjadi tatanan pencapaian target dimasa mendatang.
Mengatur dan megawasi seluruh tugas-tugas kitchen, khususnya dalan proses pengadaan dan pengolahan makanan sesuai dengan standart yang
telah di tetapkan.
5. Menjaga food cost stadart (stabdar harga ) yang berbanding lurus dengan standar porsi, sehingga harga yang tercantum dimenu sudah mengalami
perhitungan yang matang.
6. Menjaga kebersihan dari makanan dan minuman.
Manajer Personalia

1.
2.
3.
4.
5.

Dapat membina hubungan baik dengan karyawan.

Mengatur kegiatan yang berhubungan dengan karyawan dan menciptakan suasana kerja yang nyaman dan disiplin.
Menampung dan mencari keluhan karyawan.
Bertanggung jawab atas disiplin kerja karyawan.
Mengatur dan merencanakan training untuk peningkatan ketrampilan karyawan.

Manajer Accounting
1.
2.
3.
4.
5.

Mengawasi pelaksanaan kegiatan pembukuan.

Mengawasi pemakaian aset.
Melaksanakan perhitungan akuntansi terhadap pembelian bahan baku.
Mengatur keungan baik masuk dan keluar sesuai dengan penjualan.
Mencatat segala transaksi dan membuat laporan keuangan.

Manajer Marketing
1. Membuat menu menarik.
2. Membuat promosi terhadap menu dan promosi tempat agar menarik untuk pelanggan.
3. Mengatur bagian IT untuk melakukan promosi melalu media social dan melalui web.
Manajer Operasional
1.
2.
3.
4.

Memastikan restoran berjalan berjalan dengan baik

Bertanggung jawab terhadap semua divisi
Mengelola dan meningkatkan efektivitas dan efisiensi operasi restoran
Mengawasi produksi makanan, minuman pelayanan

Struktur organisasi rumah teman

pemilik

manajer
operasional

Kepala Chef

Manajer
personalia

Chef

Manajer
Marketing

Pelayanan

Kasir

Marketing

Kebersihan

Financial

IT

Keamanan

perekrutan

Strategi dari setiap devisi

Manajer
Accounting

Pemilik
1. Melakukan riset terhadap tempat, makanan apa yang belom terjual , meningkatkan citarasa makanan ,kinerja karyawan untuk bertujuan
menikatkan produktifitas rumah teman.
2. Memperhatikan harga jual daerah sekitar tempat usaha untuk mendapatkan harga yang dapat menarik pelanggan dan untuk dapat bersaing secara
sehat dengan pesaing kuliner lainnya.
Kepala Chef
1.
2.
3.
4.
5.

melakukan pemilihan bahan baku makanan dan minuman yang baik dan bersih.
efisiensi terhadap bahan pokok makanan dan minuman.
Penyajian makanan dan minuman yang unik.
Memperkuat citarasa.
Menciptakan menu andalan untuk restoran.

Manajer Personalia
1. Memperhatikan permintaan pelanggan pada saat memesan makanan untuk melihat selera dari setiap pelanggan untuk meningkatkan pelayanan.
2. Menjaga kebersihan tempat usaha karena kebersihan merupakan daya tarik untuk pelanggan untuk meningkatkan rasa nyaman dari pelanggan.
3. Melakukan peningkatan berupa perekrutan untuk tambahan pegawai lakukan pembesaran pada tempat untuk meningkatrkan mutu dari pelayanan
usaha.
Manajer Marketing
1. Lakukan promosi-promosi yang menarik melalui media social, brosur, design menu, paket makanan murah, iklan, diskon, bonus-bonus meriah
yang di dapat di member semua ini bertujuan untuk menarik pelanggan untuk datang ke tempat kita.
Manajer Accounting
1.
2.
3.
4.

Efisiensi pengeluaran.
Pengecekan berkala terhadap pendapatan dan pengeluaran
Laporan pembukuan transaksi masuk dan membuat laporan keuangan untuk perharinya.
Langsung memegang tanggung jawab apabila ada pengeluaran biaya dan transaksi berlebihan yang tidak tercatat laporan pembukuan

5. Manager Operasional

6. Kepala Chef

7. Manajer Personalia

8. Manajer Accounting

9. Manajer Marketing

10.
11.

12.
13.

mulai

mulai

Absen

Membuat
berbagai
laporan
kegiatan

Mengawasi
pekerjaan/bu
at laporan
ya

14.
15.

16.

17.

mulai

mulai

Absen

Absen

Mengawasi
pekerjaan
pegawai

Mengawasi
kegiatan
transaksi

mulai

Melakukan
survey

merencanakan
pengembanga
n

Ada pelanggar

Ada pelanggaran

Membuat
catatan dan
laporan
transaksi

Ada komplain
dari pelanggan

Menentukan
promosi
Tidak

Ya
Ya

Menyelesai
kan
Menyelesai
kan
masalah

Waktu
habis

Absen
Memberika
n
peringatan
Waktu
kerja

habis

Persetujuan pemilik

Selesai

Ya
Memproses
rencana

Selesai

selesai

Absen

Absen
Selesai
Selesai

18.