12/21/2016

MINI QUIS

RHEOLOGI

1
 12/21/2016

Rheologi

Asal kata :
Rheos : ilmu
Rogos : mengalir

Rheologi : Menggambarkan aliran zat

cair dan perubahan bentuk (deformasi)
zat padat

Viskositas

Viskositas : Resistansi zat cair untuk

mengalir
Semakin tinggi viskositas maka cairan
akan semakin besar resistansinya
Farmasi : penerapan dalam bidang
formulasi dan analisis produk farmasi,
misal : emulsi, pasta, suppositoria dan
salut tablet.

2
12/21/2016

3
 12/21/2016

dv = rate of shear
G
dr
= perbedaan kecepatan antara 2 bidang
cairan yang dipisahkan oleh jarak yang
sangat kecil.
F ' = shearing stress
F
A
=gaya per satuan luas yang diperlukan
untuk menyebabkan aliran.

SISTEM NEWTON
Mengikuti hukum aliran Newton
Makin besar viskositas suatu cairan,
makin besar gaya per satuan luas yang
diperlukan untuk menghasilkan suatu rate
of shear tertentu.
F' dv F
.
A dr G
Di mana : = koefisien viskositas ~
viskositas

4
 12/21/2016

Satuan viskositas : poise = dyne detik

cm-2
Cps (centipoise) = 0,01 poise

F ' dr dyne cm dyne det

Adv cm cm
2
cm 2
det

Ketergantungan Temperatur dan

Teori viskositas
Viskositas gas meningkat dengan
naiknya temperatur
Viskositas cairan menurun jika
temperatur dinaikkan
Fluiditas kebalikan dari viskositas
Fluiditas cairan meningkat jika
temperatur dinaikkan

5
 12/21/2016

Rate of shear

Rate of shear
f

Shearing stress Shearing stress

a) Aliran Newton b) Aliran Plastis

Rate of shear

Rate of shear

Shearing stress Shearing stress

c) Aliran pseudoplastis d) Aliran dilatan

6
 12/21/2016

Aliran Plastis

Disebut sebagai
Bingham bodies
Kurva plastis tidak

Rate of shear
melewati titik (0,0),
tetapi memotong
sumbu shearing f
stress, dikenal dengan
Shearing stress
harga yield (yield
value).

Aliran Pseudopastis
Contoh : dispersi cair
dari tragakan, Na
alginat, metil
selulosa, CMC Na
Rate of shear

Viskositas berkurang
dengan meningkatnya
rate 0f shear (cairan
menjadi encer)
Disebut shear Shearing stress
thinning system

7
 12/21/2016

Lanjutan...
Sistem pseudoplastik disebut pula
sebagai sistem geser encer ( shear-
thinning) karena dengan menaikkan
tekanan geser viskositas menjadi turun.

Contoh klasik adalah kecap atau saus

tomat yang untuk mengeluarkannya dari
botol harus mengocoknya kuat-kuat.

Aliran Dilatan
Suspensi tertentu (persentase zat padat
terdispersi tinggi) peningkatan daya
hambat untuk mengalir dengan
meningkatnya rate of shear.
Volume meningkat dengan terjadinya
shear disebut dilatan
Disebut sebagai shear thickening system.

8
 12/21/2016

VISKOMETER STORMER

9
 12/21/2016

VISKOMETER BROOKFIELD

10