kefir grain (mikropang)

Published Maret 30, 2012 by armeinachevana

1 Vote

A. Sejarah Kefir

Kefir grains merupakan koloni bakteri yang bersimbiotik bersama-sama dengan unsur lain
membentuk jaringan padat. Kultur bakteri Kefir Grains berusia lebih dari 5000 tahun, Kefir
Grains mengandung lebih dari 35 probiotik bakteri yang sangat menguntungkan dan
bermanfaat bagi kesehatanKefir bening merupakan salah satu hasil fermentasi Kefir Grains
dengan susu non fat dalam waktu dan suhu tertentu. Kefir mulanya hanya dikonsumsi oleh
Masyarakat Caucasus selama ratusan tahun, menurut sejarah Biji Kefir diberikan oleh Nabi
Muhamad kepada Rakyat Caucasus dan menjadi semacam pusaka yang diwariskan turun-
temurun, kefir menjadi bagian dari kehidupan mereka. Kefir berhasiat membuat mereka
sehat, awet muda, dan berumur panjang. Baru kemudian pada awal abad pertengahan, melalui
riset dan pembuktian kefir telah menyebar dan dikonsumsi di berbagai penjuru dunia, seperti
Eropa, Amerika, dan Jepang

Asal mula nama Kefir diduga dari dari bahasa Turki Keif, yang berarti keadaan atau kondisi
yang baik. Dari wujudnya, kefir berbeda dari yoghurt yang juga merupakan hasil fermentasi
susu. Kefir berwujud cair, sedang yoghurt berwujud kental.

B. Komposisi Kefir

Kadar asam laktat kefir berkisar 0.8-1.1%, alkohol 0.5-2.5%, sedikit gas karbon dioksida,
kelompok vitamin B serta diasetil dan asetaldehid. Komposisi dan kadar nutirisi kefir adalah
air 89.5%, lemak 1.5%, protein 3.5%, abu 0.6%, laktosa 4.5% dengan pH 4.6. Komponen dan
komposisi ini bervariasi, bergantung pada jenis mikrobia starter, suhu, lama fermentasi, serta
bahan baku yang digunakan. Bahan baku susu yang berkadar lemak tinggi menghasilkan
kefir dengan kadar lemak yang tinggi dan sbaliknya penggunaan susu skim menghasilkan
kefir dengan kadar lemak yang rendah. Banyak sedikitnya asam laktat dan alkohol dalam
kefir sangat dipengaruhi oleh kadar laktosa bahan baku, jenis mikrobia starter dan lama
fermentasi.

C. Starter Kefir

Biji kefir berbentuk seperti kembang kol, berwarna putih kekuningan dengan diameter tiap
butirnya 2-15 mm dan bobot tiap butir hanya beberapa gram saja. Bakteri asam laktat dan
khamir yang hidup bersimbiosis dan tumbuhan di dalam biji kefir berada dalam perbandingan
yang seimbang. Bakteri asam laktat berbentuk batang akan menempati lapisan perifer (luar
biji), sedangkan ragi ada dalam intinya. Mikroba penyusun kefir adalah Streptoccus lactis,
Streptoccus cremoris, Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus, Kluyveromyces fragilis
dan Candida kefir. Biji kefir yang diinokulasikan ke dalam susu akan mengembang
(diameternya membesar) dan warnanya menjadi kecoklatan karena diselubungi partikel-
partikel susu.

Kefir diperoleh melalui proses fermentasi susu pasteurisasi menggunakan starter berupa butir
atau biji kefir (kefir grain/kefir granule), yaitu butiran-butiran putih atau krem dari kumpulan
bakteri, antara lain Streptococcus sp., Lactobacilli dan beberapa jenis ragi/khamir
nonpatogen. Bakteri berperan menghasilkan asam laktat dan komponen flavor, sedangkan
ragi menghasilkan gas asam arang atau karbon dioksida dan sedikit alkohol. Itulah sebabnya
rasa kefir disamping asam juga sedikit ada rasa alkohol dan soda, yang membuat rasa lebih
segar dan kombinasi karbon dioksida dan alkohol menghasilkan buih yang menciptakan
karakter mendesis pada produk.

Setelah fermentasi selesai, biji kefir dapat dipanen kembali dengan disaring dan dapat
digunakan kembali sebagai inokulum. Kefir yang dihasilkan juga dapat dijadikan sebagai
bulk starter untuk membuat kefir berikutnya dengan menambahkan 3-5% kefir ke dalam susu
pasteurisasi. Aktivasi biji kefir kering sebelum digunakan sebagai starter perlu dilakukan
dengan cara merendam biji kefir dalam susu steril selama beberapa jam dengan konsentrasi
10-20% berat/volume pada suhu ruang sampai mengembang, dilakukan tiga kali seminggu.

Sampai saat ini, biji kefir masih sulit diperoleh di Indonesia karena jumlahnya terbatas dan
belum dipasarkan secara komersial. Kelangkaan ini merupakan peluang bagi kita untuk dapat
membuat starter berbentuk lain, seperti dalam pembuatan yogurt dengan starter berbentuk
cair.

D. Pembuatan Kefir

Kefir dibuat melalui fermentasi susu yang telah dipasteurisasi dan diinokulasi biji kefir
selama waktu tertentu. Bahan yang diperlukan dalam pembuatan kefir adalah susu segar dan
starter berupa butir-butir kefir dengan peralatan seperti panci email, pengaduk, saringan
plastik dan kompor pemanas. Langkah pembuatan kefir adalah sebagai berikut:

Susu segar dengan total padatan 11-12% dipasteurisasi, yaitu dipanaskan pada suhu
85-90C selama 30 menit sampai mencapai suhu kamar (28C)

Ke dalam susu pasteurisasi dimasukkan 3% butir-butir kefir dan diaduk merata.

Dibiarkan/diinkubasi selama 20-24 jam (semalam) pada suhu kamar (suhu 25-37C)
agar proses fermentasi berlangsung.

Bila susu sudah menggumpal lalu disaring dengan menggunakan saringan plastik
untuk mendapatkan butir-butir kefir kembali.

Kefir yang sudah disaring siap untuk diminum dengan atau tanpa tambahan pemanis
sesuai selera. Bila tidak langsung dikonsumsi dapat dimatangkan (aging) dahulu
 selama 1-3 hari pada suhu 5-10C. Penyimpanan dalam lemari pendingin akan
memperpanjang masa simpan. Selain pemanis, dapat pula ditambahkan flavor jika
suka.

Butir-butir kefir yang diperoleh dicuci dengan air matang dingin untuk dipakai lagi
pada waktu lain, demikian seterusnya.

Faktor-faktor yang mempengaruhi karakteristik akhir produk kefir. Bahan baku meliputi jenis
susu yang digunakan, kadar lemak susu, keaslian dan kadar inokulum. Pada proses
pengolahan suhu fermentasi, waktu fermentasi pengambilan biji kefir, tingkat pemasakan
juga akan mempengaruhi karakteristiknya. Lama penyimpanan dan adanya penambahan
flavor akan memberikan karakteristik yang berbeda pula.

Protein kefir mudah dicerna karena adanya reaksi koagulasi asam dan proteolitik protein
susu. Kefir memiliki jenis asam amino yang sama dengan susu. Asam amino bebas yang
ditemukan dalam susu, pada 1 jam pertama fermentasi dikonsumsi oleh bakteri selektif.
Karena proses fermentasi semakin melambat dan kefir memasuki masa pematangan, aktivitas
proteolitik mikroorganisme lain seperti bakteri asam asetat dan yeast menyebabkan
terbentuknya peptida dan asam amino bebas lebih banyak.

Berikut skema pembuatan kefir :

E. Manfaat Kefir

Sebagai minuman yang bergizi tinggi dengan kandungan gula susu (laktosa) yang relatif
rendah dibandingkan susu murni, kefir sangat bermanfaat bagi penderita lactose intolerant
atau tidak tahan terhadap laktosa, karena laktosanya telah dicerna menjadi glukosa dan
galaktosa oleh enzim laktase dari mikrobia dalam biji kefir. Disamping itu, kefir juga
dipercaya oleh sebagian masyarakat dapat menyembuhkan beberapa penyakit metabolisme
seperti diabetes, asma dan jenis tumor tertentu, walaupun penelitian secara ilmiah tentang hal
itu belum dilakukan.

Bakteri asam laktat dalam kefir mempunyai berbagai manfaat untuk kesehatan. Di antaranya
sebagai probiotik yang dapat menekan pertumbuhan bakteri penyebab penyakit saluran
pencernaan, karena bakteri asam laktat memproduksi senyawa antimikroba, antara lain
bakteriosin, hidrogen peroksida, dan berbagai antibiotik. Bakteri asam laktat membentuk
koloni dan menciptakan lingkungan dalam saluran pencernaan sedemikian rupa sehingga
dapat mencegah pertumbuhan bakteri patogen yang masuk ke tubuh. Karena itu dapat
mencegah diare yang disebabkan bakteri patogen.

Bakteri asam laktat juga dapat mencegah infeksi saluran urine, mengurangi risiko timbulnya
kanker atau tumor saluran pencernaan dan organ lain, menurunkan kadar kolesterol serum
darah, mengurangi risiko penyakit jantung koroner, merangsang terbentuknya sistem imun,
membantu penderita lactose intolerance dalam mengkonsumsi susu, dan memperlancar buang
air besar. Karena bermanfaat untuk kesehatan, kefir digolongkan dalam minuman fungsional.

Kelebihannya dibandingkan dengan susu segar adalah karena asam yang terbentuk dapat
memperpanjang masa simpan, mencegah pertumbuhan mikroorganisme pembusuk sehingga
mencegah kerusakan susu dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme patogen sehingga
meningkatkan keamanan produk kefir. Bakteri asam laktat dalam kefir mempunyai peranan
penting diantaranya sebagai probiotik yang dapat menekan pertumbuhan bakteri penyebab
penyakit saluran pencernaan, karena bakteri asam laktat memproduksi senyawa antimikroba,
antara lain bakteriosin, hidrogen peroksida dan berbagai antibiotik. Keberadaan bakteri asam
laktat dalam produk fermentasi mempunyai manfaat diantaranya mencegah infeksi saluran
urine, mencegah timbulnya kanker, menurunkan kadar kolesterol, mengurangi resiko
penyakit jantung koroner dan merangsang terbentuknya sistem imun tubuh.

Di rusia, konsumsi kefir dianggap penting karena kemampuan probiotik dan peranan sebagai
penunjang kesehatan. Di negara tersebut kefir digunakan secara luas di rumah sakit dan
sanatorium sebagai makanan bagi pasien yang mengalami gangguan pencernaan,
anteriosklerosis, kelainan metabolisme seperti tekanan darah tinggi dan makanan bagi anak-
anak kecil.
 Contoh Laporan Kunjungan Industri
Sederhana

LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI

Di Perusahaan Jenang Dodol Teguh Rahardjo

Penyusun :
Aldila Feniar Rozi Citra Putri Widayati
Alfiyah Nur Hanafi Fitriana Nurul Hidayah
Alfi Nimatul Khasanah Hudha Ana Thalia
Asyifatul Muasyiroh Iin Nurngaini
Ayu Istichomah Miftahul Laili
Ayu Saadah Umul Mukminati Rosyida

MADRASAH ALIYAH DARUL HUDA

KELAS XI D IPA

PENGESAHAN
Laporan kunjungan industri ini telah diterima dan disahkan
pada:
Hari :
Tanggal :
Tempat :

Yang mengesahkan,

Pembimbing Kunjungan
Industri

(
)

Mengetahui,

Kepala Sekolah MA Darul

Huda

(
)

MOTTO
If you want to do something and you feel it in
your bones that its the right thing to do, do it.
Intuition is often as important as the acts.

Jika Anda ingin melakukan sesuatu dan Anda merasa

dalam tulang Anda bahwa itu hal yang tepat untuk
dikerjakan, kerjakanlah itu. Intuisi sering sama pentingnya
dengan tindakan.

PERSEMBAHAN
Laporan ini kami persembahkan untuk :
 Orang tua kami yang tercinta , yang telah mendidik kami,
merawat kami hingga dewasa dengan penuh kasih sayang dan
pengorbanan, serta memberi suport kita untuk menyelesaikan laporan
ini.

Madrasah Aliyah Darul Huda.

Ustadz / Ustadzah MA Darul Huda.

Ustadzah Dira Ulfa Hidayati selaku wali kelas XI D IPA yang

telah menjadi orang tua bagi kami di sekolah.

Teman-teman XI D IPA yang tidak bisa disebutkan satu per satu

yang telah memberikan dukungan dan bantuan dalam menyelesaikan
laporan ini.

KATA PENGANTAR
Alhamdulillahi robbil alamin. Wassalamu alal asrofil
ambiyai walmursalin, waala alihi washohbihi ajmain.
Pertama-tama marilah kita panjatkan rasa syukur
kita kepada kehadirat Alloh SWT, yang telah memberikan
hidayah serta inayah-Nya kepada kita. Sehingga kita bisa
menikmati kehidupan sampai saat ini.
Kedua kalinya, sholawat serta salam kita haturkan
kepada junjungan Nabi kita, Nabi Muhammad SAW yang
telah menuntun kita dari Zaman Jahiliyah menuju ke
Zaman Islamiyah yang terang benderang ini.
Alhamdulillah, atas bimbingan Alloh SWT pelaksanaan
kunjungan industri yang dilaksanakan pada tanggal 14
Maret 2013 talah terlaksana. Laporan ini disusun sebagai
tugas wajib yang diberikan oleh Madrasah pada semester
genap tahun pelajaran 2012 / 2013.
Disamping itu laporan ini merupakan perwujudan
hasil kunjungan industri di Perusahaan Jenang Teguh
Raharjo yang beralamat di jl. Wibisono no. 34 Kepatihan
Ponorogo. Dalam pembuatan laporan ini, Penulis banyak
menerima bantuan dari berbagai pihak. Pada kesempatan
ini kami ingin mengucapkan terima kasih banyak kepada :
1. Alloh SWT yang telah memberikan Hidayah dan Inayah-
Nya.
2. Bapak kepala sekolah MA Darul Huda Bpk. Drs. MUDHOFIR
 3. Ustad / Ustadzah yang telah membimbing kami dalam
pembuatan laporan ini dari awal sampai akhir pembuatan
laporan ini.
4. Teman-teman XI D IPA yang turut menyusun pembuatan
laporan ini.
5. Pihak Perusahaan Jenang Teguh Rahardjo yang telah
memberikan informasi kepada kami.
6. Dan semua pihak yang telah membantu terlaksananya
kegiatan kunjungan industri dan dalam membuat laporan
ini.
Kami berharap dengan adanya laporan ini dapat
memberi manfaat dan motivasi yang berarti bagi para
pembaca, kiranya laporan yang kami susun ini masih jauh
dari kata sempurna. Oleh karena itu kritik dan saran yang
membangun kami sangat memgharapkan dari pembaca
demi kesempurnaan laporan kunjungan industri ini.
Akhir kata, tak ada gading yang tak retak. Oleh karena
itu kami mohon maaf yang sebesar-besarnya atas
kekurangan dari laporan ini .
Ponorogo,
Maret 2013

PENYUSUN

DARTAR ISI
Judul .. i
Pengesahan ... ii
Motto ... iii
Persembahan iv
Kata pengantar . v
Daftar isi . vi
Abstraksi . vii

1. BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar belakang masalah ... 1
1.2. Tujuan pembuatan laporan .. 1
1.3. Metode pengumpulan data .. 1
1.4. Waktu dan tempat pelaksanaan .. 2
2. BAB II IDENTIFIKASI MASALAH
2.1. Sejarah berdirinya perusahaan jenang Teguh Rahardjo 3
2.2. Cara pembuatan jenang dodol 3
2.3. Pemasaran jenang dodol Teguh Rahardjo . 4
2.4. Keuangan dan ketenagakerjaan ... 5
2.5. Macam-macam jenang dodol Teguh Rahardjo .. 5
3. BAB III PENUTUP
3.1. Kesimpulan ... 6
3.2. Kesan dan saran
........................................ 6

ABSTRAKSI
Kegiatan kunjungan industri ke Perusahaan Jenang Dodol Teguh
Raharjo berlangsung pada tanggal 14 Maret 2013. Kegiatan ini diikuti
oleh seluruh siswa kelas XI IPA dan XI IAGA MA DARUL HUDA.
Disana kami dapat memperoleh pengalaman bagaimana Perusahaan Jenang
Dodol Teguh Raharjo berjalan dari mulai proses produksi sampai
distribusi Jenang.
Alhamdulillah kegiatan kunjungan industri ini berjalan dengan baik
dan lancar. Tentunya lancarnya kegiatan ini tidak lepas dari dukungan
dan peran serta dari semua pihak yang terkait. Untuk itu, kami
mengucapkan terima kasih terytama kepada pihak Perusahaan Jenang
Teguh Raharjo yang telah memberikan pelajaran kepada kami. Semoga
semua ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan di kehidupan kami
kelak. Amin amin ya robbal alamin.

BAB 1
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG MASALAH
Kegiatan kunjungan industri merupakan kegiatan yang diadakan
oleh OSIS MA DARUL HUDA bagi siswi-siswi kelas XI. Setiap siswa
wajib mengikuti kegiatan tersebut.
Dalam era globalisasi ini belajar secara teori saja belum cukup,
sehingga dibutuhkan praktikum secara langsung. Oleh karena itu,
mengadakan kunjungan industri merupakan alternatif yang dipilih untuk
menambah wawasan siswa tentang dunia kerja dan kunjungan industri
merupakan alternatif yang dipilih seriap tahunnya.
 Penyusun diberi kesempatan untuk mengunjungi Perusahaan Jenang
Teguh Rahardjo yang beralamat di jl. Wibisono no. 34 Kepatihan
Ponorogo. Diharapkan siswa belajar secara baik dan bagaimana
perusahaan menafaktur berjalan di mulai dari proses produksi hingga
proses distribusi.

B. TUJUAN PEMBUATAN LAPORAN

Laporan ini disusun dengan tujuan :
1. Sebagai bukti tertulis telah mengikuti kunjungan industri.
2. Sebagai pertanggung jawaban atas tugas yang telah diberikan oleh sekolah.

C. METODE PENGUMPULAN DATA

Dalam pembuatan laporan ini penulis menggunakan 4 macam
metode, yaitu :

1. Metode interview / wawancara

Dalam metode ini penulis memperoleh data dengan cara melakukan
tanya jawab dengan pimpinan perusahaan dan karyawan.
2. Metode observasi / pengamatan.
Dalam metode ini penulis mengambil atau mengumpulkan data dan
untuk pembuatan laporan dengan cara mengamati langsung perusahaan
tersebut.
3. Metode ceramah
Dalam metode ceramah ini seorang pimpinan perusahaan
memberikan ceramah dan penjelasan mengenai segala hal yang
berhubungan dengan perusahaan.
4. Browsing Internet

D. WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN

Kegiatan kunjungan industri ini dilaksanakan pada:
Hari : Kamis
Tanggal : 14 Maret 2013
Tempat : Jl. Wibisono no. 34 Kepatihan, Ponorogo, di rumah Bapak Teguh
Rahardjo

BAB II
IDENTIFIKASI PERUSAHAAN
A. SEJARAH BERDIRINYA PERUSAHAAN JENANG
DODOL TEGUH RAHARDJO
Pada awalnya, usaha pembuatan jenang dodol dirintis
oleh leluhur secara turun temurun melalui usaha kecil
rumah tangga. Usaha pembuatan jenang dodol ini dimulai
di Desa Coper Kecamatan Jetis Kabupaten Ponorogo.
Kegiatan ini berorientasi local yang hanya melayani pasar
konsumen disekitarnya.
Pada Tahun 1982 didirikanlah Perusahaan Jenang
Dodol Teguh Rahardjo. Industri pengolahan jenang dodol ini
memulai usahanya dari nol dengan modal seadanya serta
berani, kreatif, jujur, tidak gengsi, telaten dan yang paling
penting adalah selalu berdoa kepada Allah SWT. Jenang
yang dibuat pada saat itu hanya berupa jenang bata
(jenang yang terbuat dari ketan) dan tidak diproduksi
setiap hari melainkan pada hari pasaran saja.
Seiring dengan berkembangnya ilmu pengetahuan dan
teknologi serta informasi, perusahaan mulai merintis
diversifikasi (perluasan) hasil olahan jenang dodol. Artinya
selain jenang bata diproduksi pula dodol dari bahan
pangan lain seperti kentang, waluh, cokelat, kacang ijo,
pisang dan masih banyak lagi. Untuk menjamin kualitas
atau mutu barang yang diproduksi, pada tahun 1991,
Perusahaan Jenang Dodol Teguh Rahardjo telah mendapat
izin produksi dari Direktorat Jendral Pengawasan Obat dan
Makanan Departemen Kesehatan Republik Indonesia yaitu
dengan nomor: Dep.Kes.RI.SP.0023/13.19/91 .

B. CARA PEMBUATAN JENANG DODOL TEGUH

RAHARDJO
1. Bahan-bahan
Tepung beras
Tepung ketan
Kelapa
Gula merah
 Gula pasir
Buah-buahan
2. Cara membuat :
Kelapa diparut lalu diambil santannya, sisihkan
Buat adonan dari campuran tepung, sisihkan
Rebus santan hingga mendidih lalu masukkan adonan
tepung dan buah-buahan yang sudah dihaluskan
Aduk selama kurang lebih 6 jam

C. PEMASARAN JENANG DODOL TEGUH RAHARDJO

Pertama kali jenang dodol dibungkus dengan menggunakan daun
pisang. Karena daun pisang tidak selalu tersedia, maka diganti dengan
kertas nasi. Waktu terus berjalan dan kini kemasan jenang dodol semakin
modern serta mudah didapat. Meskipun demikian, Perusahaan Jenang
Dodol Teguh Rahardjo masih melestarikan jenang dodol tradisional.
Dulunya, Perusahaan Jenang Dodol Teguh Rahardjo menjajakan
produksinya dengan berkeliling. Baru pada tahun 1985 konsumen mulai
berdatangan langsung ke tempat produksi jenang dodol (Rumah Bapak
Teguh Rahardjo) untuk membeli / memesan jenang dodol. Hingga akhirnya
Bapak Teguh mendirikan toko sederhana di rumahnya sendiri. Banyak
konsumen yang suka dengan enang odol Teguh Rahardjo, karena jenang
dodol ini lebih mengutamakan kualitas dan mutu .
Hingga kini pemasaran jenang dodol Teguh Rahardjo telah
mencapai luar kota sampai luar negeri. Biasanya para pemudiklah yang
membawa oleh-oleh jenang dodol ini keluar kota atau keluar negeri.
Selain itu ada juga konsumen dari luar kota yang memesan jenang dodol
ini lewat telepon, kebanyakan dari mereka memesan untuk acara
pernikahan dan acara penting lainnya. Dan sekarang Perusahaan Jenang
Dodol Teguh Rahardjo sudah membuka cabang didaerah Keniten.

D. KEUANGAN DAN KETENAGAKERJAAN

1. Masalah Keuangan
Modal usaha ini awalnya hanya sebesar Rp. 350.000,- untuk
membeli peralatan sederhana. Hingga mendapat bantuan modal dari UKM
untuk membeli peralatan yang lebih modern. Dan kini perusahaan bisa
mendapatkan keuntungan kira-kira sekitar 30% dari pokok ( hasil
produksi). Masalah kerugiannya tidak dapat dipastikan.
2. Masalah Ketenagakerjaan
 Pada mulanya karyawan yang bekerja di perusahaaan adalah kerabat
sendiri. Semakin hari permintaan semakin banyak, hingga pada akhirnya
perusahaan membuka lapangan pekerjaan. Saat ini perusahaan mempunyai
karyawan kurang lebih 20 orang. Apabila ada karyawan yang sakit, biaya
pengobatan pertama ditanggung oleh perusahaan dan pengobatan
selanjutnya ditanggung karyawan sendiri.

E. MACAM-MACAM JENANG DODOL TEGUH RAHARDJO

Jenang dodol teguh rahardjo dibagi dua macam, yaitu jenang dodol
yang terbuat dari tepung ketan dan yang kedua jenang dodol yang
berbahan buah-buahan. Biasanya jenang dodol yang berbahan buah-buahan
ini tahan lebih lama sekitar 3 atau 4 bulan. Adapun macam-macam produk
olahan jenang dodol teguh rahardjo sebagai berikut :
Jenang Ketan Madumongso

Jenang Wajik Dodol Nanas

Dodol Pisang Dodol Cokelat

Dodol Kacang ijo Dodol Tape

Dodol Cokelat Kurma Dodol Kentang

BAB III
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Perusahaan Jenang Dodol Teguh Rahardjo didirikan pada tahun
1982. Perusahaan ini bertempat di jl. Wibisono no 34 kepatihan Ponorogo.
Jenang Dodol Teguh Rahardjo adalah usaha turun-temurun dari leluhur.
Usaha ini dimulai dari nol dengan bermodal seadanya serta berani, jujur,
kreatif dan pantang menyerah. Pemasaran jenang dodol ini dimulai dari
berjualan berkeliling hingga saat ini pemasarannya sudah mencapai luar
kota dan luar negeri. Dan kini perusahaan telah membuka cabang
didaerah Keniten. Ada beberapa macam hasil produksi Jenang Dodol
Teguh Rahardjo, diantaranya : Jenang ketan, jenang wajik, dodol pisang,
 dodol kacang ijo, dodol waluh, dodol terong, dodol cokelat kurma dan
masih banyak lagi.

B. KESAN DAN SARAN

Untuk menjadi bahan referensi dalam kunjungan industri berikutnya,
kami mempunyai beberapa masukan yang mungkin bisa bermanfaat.

Kesan :
a. Sambutan dari pihak perusahaan sangat ramah dan baik.
b. Kunjungan industri ini sangat bermanfaat, karena kita bisa melihat langsung
karyawan-karyawan yang sedang bekerja di perusahaan tersebut.
c. Banyak pengalaman yang kami peroleh di perusahaan tersebut.
d. Kami mendapatkan banyak keterangan mengenai perusahaan yang kami
perlukan.

Saran :
a. Kami berharap Perusahaan Jenang Dodol Teguh Rahardjo tetap menjaga
mutu dan kwalitas rasa jenang dodol.

Diposkan 17th May 2013 oleh Ochychan Miss