Diadaptasi dari kue khas negeri kincir angin, kue keju atau kastengel telah menjadi salah

satu kue kering ikon hari raya, baik hari raya Idul Fitri maupun Natal. Tak lengkap rasanya
hari raya tanpa ada stoples berisi kastengel dan nastar. Rasa kue keju yang asin gurih
menjadi favorit banyak orang. Apalagi jika kualitas keju edam yang digunakan pada
resep kue keju/kastengel adalah keju dengan kualitas prima. Hmmm.. Dijamin kue keju
anda akan laris dihabiskan para tamu.
Untuk adonan kue memang biasanya digunakan keju edam, namun jika keju edam sulit
ditemukan, penggunaannya pada resep kue keju dapat digantikan dengan keju cheddar.
Agar tidak hancur saat dipanggang, berikan jarak yang cukup antar kue sehingga panas
oven bisa merata. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan hingga benar-benar dingin,
baru pindahkan ke stoples penyimpan.
Resep Kue Keju - Kastengel

Print
Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
45 minit
Waktu total
1 jam

Penulis: Titi
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 700 gram

Bahan-bahan
250 gram mentega
300 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
100 gram keju edam parut
100 gram keju cheddar parut
3 kuning telur, untuk olesan
Margarin secukupnya untuk olesan

Cara membuat
1. Kocok mentega dengan putih telur hingga putih dan mengembang

2. Masukkan keju edam parut sambil dikocok hingga rata

3. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur
rata.
4. Giling adonan dengan ketebalan cm, potong-potong dengan lebar cm
panjang 2cm. Letakkan dan susun di dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.

5. Olesi atasnya dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut. Panggang dengan
suhu 160C selama 25 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan
biarkan dingin. Simpan di dalam stoples kedap udara.

Di dalam stoples kedap udara, kue keju dapat bertahan hingga 2-3 bulan, namun setelah
kemasan di buka sebaiknya segera dihabiskan dalam 2 minggu. Jika terkena udara,
kerenyahan kastengel akan berkurang. Selamat mencoba resep kue keju dan semoga sukses,
jangan lupa untuk berbagi cerita di kolom kom