1) Pada Larutan Na2CO3 0,5%

Dilarutkan dalam 1
No Sampel Dikocok Didiamkan
ml Na2CO3 0,5%
1. Minyak kelapa Tidak larut Larut dan Larut dan
berbuih berbuih
2. Minyak sawit Tidak larut Larut Tidak larut
3. Margarin Tidak larut Larut Tidak larut

a. Uji Keasaman Minyak

Uji dengan Uji dengan

No Sampel Sifat Asam/Basa
lakmus biru lakmus merah
1. Minyak kelapa Tetap biru Tetap merah Netral
2. Minyak sawit Tetap biru Tetap merah Netral
3. Minyak tengik Tetap biru Tetap merah Netral

b. Penyabunan

Setelah dicampur
Ditambah
No Sampel dengan larutan Dipanaskan Didinginkan
air
NaOH + alkohol
1. Minyak Tidak larut Menggumpa Licin, Berbusa
kelapa l gumpalan
menjadi
lebih keras
2. Minyak Tidak larut Menggumpa Licin, Berbusa
sawit l gumpalan
menjadi
lebih keras
3. Mentega Tidak larut Menggumpa Licin, Berbusa
l gumpalan
menjadi
lebih keras

c. Pembentukan Emulsi
1) Oleh air
 Ditambahkan ke
No Sampel Dikocok Didiamkan
dalam air
1. Minyak Emulsi tidak stabil Emulsi tidak Emulsi tidak
kelapa stabil stabil
2. Minyak Emulsi tidak stabil Emulsi tidak Emulsi tidak
sawit stabil stabil
3. Margari Emulsi tidak stabil Emulsi tidak Emulsi tidak
n stabil stabil

2) Oleh larutan sabun

Ditambahkan
No Sampel ke dalam Dikocok Didiamkan
larutan sabun
1. Minyak Emulsi tidak Emulsi stabil dan Emulsi stabil dan
kelapa stabil berbusa berbusa
2. Minyak Emulsi tidak Emulsi stabil dan Emulsi stabil dan
sawit stabil berbusa berbusa
3. Margarin Emulsi tidak Emulsi stabil dan Emulsi stabil dan
stabil berbusa berbusa