(15 markah)

Jawab satu soalan sahaja

3 Fatimah merupakan seorang remaja berumur 16 tahun . Keperluan tenaga harian yang
disarankan untuk beliau adalah sebanyak 8874 kJ. Rajah 5 menunjukkan makanan yang diambil
oleh Fatimah untuk sajian makan malam.

Nasi Ayam (E.P 92% ) Salad (E.P 100%)

Porsi 300g Porsi 50g

Setiap 100g mengandungi Setiap 100g mengandungi

7.0g protein 1.8g protein

1.4g lemak 7.2g lemak

20.0g karbohidrat 11.8g karbohidrat

Rajah

a) Hitung jumlah nilai tenaga bagi sajian tersebut.

(13 markah)

(b) Nyatakan dua kesan kekurangan pengambilan protein.

(2 markah)
Jawapan soalan 3 :
(a)

b) i. ..

ii. .

SKEMA JAWAPAN
a)

Menu %E.P Protien Lemak Karbohidrat Jumlah

Nasi ayam 92 x 300 276 x 7.0 x 17kJ 276 x 1.4 x 38kJ 276 x 20.0 x17kJ
300g 100 100 100 100
= 276 g =328.44 kJ = 146.832kJ = 938.4kJ 1413.672kJ

(1M) (1M) (1M) (1M)

Salad 50 g 50 x 1.8 x 17kJ 50 x 7.2 x 38kJ 50 x 11.8 x 17kJ

50g 100 100 100
(1M) =15.3kJ =136.8kJ =100.3kJ 252.4kJ

(1M) (1M) (1M) (1M)

Jumlah 1666.072kJ
(1M)

b. Kesan kekurangan pengambilan protein

Tumbesaran di kalangan kanak-kanak terbantut. Jika berterusan akan mengakibatkan penyakit

kwasyiorkor.
Luka dan penyakit kulit lambat sembuh.
Tubuh kurang daya tahan terhadap penyakit.
Tubuh menjadi lemah, letih, lesu dan kurang cergas.