Asam alkanoat (atau asam karboksilat) adalah golongan asam organik alifatik yang

memiliki gugus karboksil (biasa dilambangkan dengan -COOH). Semua asam alkanoat
adalah asam lemah. Dalam pelarut air, sebagian molekulnya terionisasi dengan melepas
atom hidrogen menjadi ion H+.

Asam karboksilat dapat memiliki lebih dari satu gugus fungsional. Asam karboksilat
yang memiliki dua gugus karboksil disebut asam dikarboksilat (alkandioat), jika tiga
disebut asam trikarboksilat (alkantrioat), dan seterusnya.

Asam karboksilat dengan banyak atom karbon (berantai banyak) lebih umum disebut
sebagai asam lemak karena sifat-sifat fisiknya.

Nama-nama asam karboksilat dapat dilihat pada tabel di bawah ini. Meskipun jarang
digunakan, tapi nama IUPAC juga tetap ada. Misalnya, nama IUPAC untuk asam
butirat(C3H7CO2H) adalah asam butanoat.[1]

Anion karboksilat R-COO biasanya dinamai dengan akhiran -at, jadi asam asetat,
misalnya, menjadi ion asetat. Dalam tatanama IUPAC, asam karboksilat mempunyai
akhiran -oat (contoh asam oktadekanoat). Dalam tatanama derifat, akhirannya adalah
-at saja (contoh asam stearat).

Rantai lurus, asam karboksilat tersaturasi

Atom Biasanya terdapat
Nama derifat Nama IUPAC Rumus molekul
karbon pada
1 Asam format Asam metanoat HCOOH Gigitan serangga
2 Asam asetat Asam etanoat CH3COOH Cuka
Asam
3 Asam propanoat CH3CH2COOH Pengawet pada gandum
propionat
4 Asam butirat Asam butanoat CH3(CH2)2COOH Mentega basi
5 Asam valerat Asam pentanoat CH3(CH2)3COOH Valerian
6 Asam kaproat Asam heksanoat CH3(CH2)4COOH Lemak kambing
7 Asam enantoat Asam heptanoat CH3(CH2)5COOH
8 Asam kaprilat Asam oktanoat CH3(CH2)6COOH Kelapa dan air susu ibu
Asam
9 Asam nonanoat CH3(CH2)7COOH Pelargonium
pelargonoat
10 Asam kaprat Asam dekanoat CH3(CH2)8COOH
12 Asam laurat Asam dodekanoat CH3(CH2)10COOH Minyak kelapa dan
 sabun cuci tangan.
Asam
14 Asam miristat CH3(CH2)12COOH Pala
tetradekanoat
Asam
16 Asam palmitat CH3(CH2)14COOH Minyak palem
heksadekanoat
Asam Coklat, wax, sabun, dan
18 Asam stearat CH3(CH2)16COOH
oktadekanoat minyak
20 Arachidic acid Icosanoic acid CH3(CH2)18COOH Peanut oil