BAB 4.

HASIL PENGAMATAN DAN PERHITUNGAN

4.1 Hasil Pengamatan

No. Suhu Gambar Kategori Keterangan
1 102C Thread Larutan sirup gula
belum viskos,
masih sangat cair,
tetapi membentuk
guratan-guratan
gula ketika diaduk
dalam air
2 110C Souffle Berbentuk sirup
kental tetapi belum
dapat diambil
menggunakan
tangan

3 115C Softball Sirup gula dapat

diambil
menggunakan
tangan dan
dibentuk bol, tetapi
tidak dapat
mempertahankan
bentuk
4 120C Firmball Sirup gula dapat
dibentuk bola yang
dapat
mempertahankan
bentuk, tetapi
ketika diberi
tekanan dapat
dipipihkan
5 125C Hardball Sirup gula dapat
dibentuk menjadi
bola keras, tetapi
masih terasa
lengket
 6 135C Soft Sirup gula dapat
Crack ditarik, tetapi
belum dapat
dipatahkan

7 140C Hard Sirup gula akan

Crack patah ketika ditarik

4.2 Hasil Perhitungan

Pada praktikum ini tidak dilakukan perhitungan