A.

ORGANISASI DAN PERSONALIA

Struktur organisasi dari usaha yang akan dibentuk untuk menunjang aktivitas produksi
guna mencapai target produksi terdiri dari seorang kepala, staf administrasi, bendahara,
promosi dan pemasaran, dan seorang karyawan. Struktur organisasi dari usaha KU
BAYANGIN MU dapat dilihat dari skema berikut :

KEPALA

PROMOSI DAN
ADMINISTASI BENDAHARA
PEMASARAN

KARYAWAN
1. Kepala bertanggung jawab terhadap kelancaran proses produksi, target produksi,
evaluasi hasil produksi, promosi dan pemasaran, dan kesejahteraan anggota.

2. Staf administrasi bertanggung jawab terhadap pencatatan data data bahan bahan baku
untuk memulai produksi kue kembang loyang, pencatatan bahan bahan baku produsi
yang masih ada atau sudah habis, mencatat data data konsumen, mencatat hasil
produksi, mencatat pendapatan dari usaha ini, dan bekerja sama dengan bendahara.

3. Bendahara bertanggung jawab terhadap masalah keuangan dari usaha KU BAYANGIN

MU.

4. Promosi dan pemasaran bertanggung jawab terhadap perkembangan usaha ini.

5. Karyawan bertanggung jawab proses produksi.

B. PROSES PRODUKSI

1. Campurkan tepung terigu, gula halus, santan, telur dan garam ke dalam baskom
aluminium, aduk sampai rata.

2. Pisahkan adonan untuk beberapa bagian untuk membuat variasi rasa.

3. Variasi rasa dapat dibuat dengan mencampurkan perisa makanan ke dalam adonan
(perisa BBQ, pedas manis, perisa jagung bakar, ubi ungu, krim coklat, perisa pandan, ubi
talas, singkong). Untuk ubi talas, ubi ungu, dan singkong digiling sampai halus dengan
mesin giling termlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam adonan.

4. Panaskan minyak. Siapkan cetakan kue kembang loyang masukkan ke dalam minyak
sebentar lalu angkat. Celupkan cetakan bagian luar ke adonan kue lalu langsung
masukkan cetakan ke dalam minyak goreng sambil sesekali goyangkan ke atas dan
bawah sampai kue terlepas. Goreng hingga matang. Tiriskan ke dalam baskom yang
sudah disiapkan

5. Simpan dalam plastik atau toples kedap udara.