Lidah Kucing

Bahan Kue Lidah Kucing :

80 gram margarin
20 gram mentega tawar
20 gram gula halus
30 gram putih telur
75 gram tepung terigu, ayak
75 gram cheddar, parut
Cara Membuat Kue Lidah Kucing :
Olesin loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 160 C.
Kocok margarin, mentega tawar, dan gula halus selama 1-2 menit.
Masukkan putih telur. Lanjutkan mengocok selama 2 menit.
Masukkan tepung terigu dan keju. Aduk hingga rata. Masukkan de dalam
kantong segitiga. Semprotkan ke loyang lidah kucing.
Panggang hingga matang. Angkat dan biarkan sejenak hingga dingin.
Simpan dalam wadah kedap udara.

Kastengel Kacang
Resep Bahan Kastengel Kacang :
200 gram margarin
1 kuning telur
50 gram kobe tepung bumbu putih
100 gram keju cheddar parut, diangin-anginkan
100 gram kacang tanah bubuk
150 gram tepung terigu protein sedang
Resep Bahan Olesan Kastengel Kacang :
50 gram keju cheddar parut panjang
Cara Membuat Kastengel Kacang :
1. Kocok margarin 1 menit asal lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok
rata.
2. Masukkan kobe tepung bumbu putih dan keju cheddar parut. Aduk rata.
Tambahkan kacang tanah bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Pulung panjang. Potong-potong 4 cm. Letakkan di loyang yang dioles
tipis margarin.
5. Oles atasnya dengan kuning telur. Tabur keju parut.
6. Oven 45 menit dengan suhu 130 derajat Celcius sampai matang.
Untuk 542 gram
 Nastar Keju
Resep Bahan Nastar Keju :
175 gram margarin
3 kuning telur
150 gram keju edam parut
1/4 sendok teh garam
175 gram tepung terigu, ayak
30 gram tepung maizena
1 kuning telur untuk olesan (boleh ya boleh tidak, tergantung selera)
25 gram keju cheddar, parut untuk taburan (boleh ya boleh tidak,
tergantung selera)
Selai nanas :
1 buah nanas, parut
125 gram gula pasir
5 butir cengkih
3 cm kayu manis
Cara membuat Nastar Keju :
1. Selai nanas : parut nanas, masak bersama gula pasir, cengkih, dan kayu
manis hingga mengering, angkat.
2. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan.
3. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan dan terus kocok hingga
mengembang.
4. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata. Tambahkan keju
edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
5. Ambil 1 sendok teh adonan. isi dengan selai nanas, bentuk bulat, taruh di
atas loyang, beri jarak, olesi dengan kuning telur dan taburi keju cheddar
parut.
6. Panggang dalam oven dengan temperatur 160 selama 15 menit hingga
matang.
7. Dinginkan, setelah dingin simpan dalam stoples kedap udara.
Untuk 400 gram
 Kue Sagu Keju
Bahan Resep Kue Sagu Keju:
1 kg tp tapioka
100 gr tp terigu
5 lbr daun pandan
3/4 kg margarine
(kalau mau ditambah mentega, tinggal kurangi margarine sebanyak
mentega yang dipakai)
6 btr kuning telur
500 gr gula pasir
300 gr keju parut
Cara membuat Kue Sagu Keju:
Sangrai tepung terigu, tepung sagu dan pandan sampai wangi dan warna
tepungnya jadi kekuningan.
Dinginkan. Mentega & gula dikocok sampai putih, lalu masukkan telur 1
per 1, sambil terus dikocok.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
Masukkan keju parut, masukkan ke spuit bentuk bintang.. cetak (bentuk
bulat, S, atau apa aja suka2) diatas loyang yg sudah dioles margarine
panggang sampai matang.
 Kue Salju
Bahan Resep Kue Salju:
250 gr mentega tawar, bekukan
100 gr gula kastor
200 gr kacang mete, panggang, haluskan
250 gr terigu
150 gr gula bubuk u/ taburan aduk dg 1/2 sdt Vanili
Cara Membuat Kue Salju:
kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan
terigu, aduk rata.
bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
bentuk bulan sabit, atur diloyang, panggan kira-kira 20 menit (suhu
160c)
gulingkan kedalam gula bubuk.
Tips:
- mentega dibekukan untuk mendapatkan kue yg ngeprul dan krenyes-krenyes,
beda dengan mentega yg tidak dibekukan.
Dengan adonan yg dibekukan lebih dahulu, akan diperoleh kue kering yg garing
dibagian luar dan ngeprul bagian dalamnya, tapi tetap renyah.Ada juga yg
membekukannya setelah jadi adonan, shg lebih mudah dibentuk..
- Yg benar adalah waktu panas2 ditaburin gula bubuksimpan biar dingin
rahasia satu lagi adalah setelah dingin baru dicelupin ke gula donat, maka putri
salju kamu akan cantik berselimut tebalGula donat itu gula khusus utk donat,
rasanya juga khasberasa dingin dilidahdan gak mudah leleh.
 Ayam Goreng Kalasan
Bahan Resep Ayam Goreng Kalasan :
* 1 ekor Ayam beratnya 500 gram dibagi 2 bagian
* 2 lembar Daun salam
* 1 batang Serai
* 1 sdm Munjung tepung sagu
* 1/2 sdt Baking powder
* 1/2 sdm Garam
* 500 ml Air putih
* 400 ml Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
* 7 siung Bawang putih
* 7 siung Kemiri
* 3 cm Kunyit
* 1 sdm Ketumbar
Cara membuat Ayam Goreng Kalasan :
* Campur semua bahan dan bumbu kemudian ungkep hingga air menjadi 200
ml dengan api kecil.
* Angkat ayam diamkan hingga dingin, lalu rebus sisa kaldu hingga mendidih
* Kemudian masukkan tepung sagu yang sudah dilarutkan dengan 3 sdm air
aduk hingga mengental, angkat dan dinginkan, tambahkan baking powder, aduk
rata.
* Goreng ayam dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu angkat.
* Goreng kaldu yang sudah dikentalkan hingga menjadi keringan kemudian
angkat, letakkan di atas ayam goreng. Hidangkan.
 Tempe dan Tahu Bacem
Bahan:
250 gram tempe, dipotong ukuran 5x6cm buah tahu, diiris serong menjadi
2 bagian
2 lembar daun salam
1 potong lengkuas dimemarkan
500 cc air/air kelapa
50 cc minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdt ketumbar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
sdt asam
1 sdm gula merah
Cara Membuat:
Masukkan ke dalam panci, air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu
yang dihaluskan. Aduk sampai tercampur rata.
Masukkan tahu dan tempe.
Rebus sampai air habis dan tahu tempe matang.
Panaskan minyak goreng di dalam penggorengan.
Goreng tahu dan tempe sambil dibolak-balik sampai berwarna
kecoklatan, tetapi jangan sampai terlalu kering.
Angkat dan dihidangkan

Untuk 5-6 orang.

Bahan:
700 cc air
1 butir telur
1/2 sdm ragi instant
1 sdm susu bubuk
1 sdt garam
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
50 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
500 gr tepung terigu
Taburan:
5 sdm mentega
50 gr kacang tanah, sangrai, cincang
50 gr gula pasir
50 gr mesyes
100 cc susu kental manis
Cara membuat:
1. Kocok air bersama telur.
2. Masukkan ragi instant, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder,
vanili, dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit hingga menjadi adonan kental.
4. Diamkan selama 1 jam.
5. Panaskan wajan anti lengket diameter 10 cm.
6. Olesi minyak, lalu lap dengan serbet bersih.
7. Tuangkan adonan dan diamkan hingga bersarang.
8. Setelah matang, angkat.
9. Oles dengan mentega dan taburi dengan taburannya.
10.Lipat dua. Potong menurut selera.
Untuk: 12 buah
 KUE KERING COKLAT
Bahan-bahan
* 150 gr butter/mentega
* 75 gr tepung gula
* 1 sdt vanili bubuk
* 1 butir kuning telur
* 15 gr coklat bubuk
* 50 gr capucino
* 100 gr dark coklat, lelehkan.
* 25 gr maizena
* 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah

Cara membuat Kue kering

* Kocok margarine, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.
* Masukkan telur aduk rata.
* Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan
maizena ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan
hingga tepung habis.
* Masukkan dark coklat yg telah dilelehkan , aduk rata
* Giling adonan setebal cm, potong kotak kecil.
* Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.
 Cup Cake
Bahan-bahan:
175 gr margarin
125 gr gula pasir halus
6 kuning telur
3 putih telur
160 gr tepung terigu protein sedang
30 gr tepung maizena
60 ml susu evaporated (aku pakai susu cair)
1 sdt poppy seed (aku ga pakai)
1/4 sdt esens vanila
Resep cupcake lembut untuk Topping:
Buttercream
Cara membuat dan Resep cupcake lembut:
1. Kocok margarin dan gula sampai lembut, kemudian masukkan telur satu
persatu bergantian dengan setengah bagian tepung terigu.
2. Larutkan tepung maizena dengan susu cair, dan masukkan sisa terigu
bergantian dengan campuran maizena ke dalam adonan.
3. Tambahkan esens vanila, kocok rata agar resep cupcake lembut
4. Tuang ke dalam paper cup yang sudah ditata dalam loyang muffin.
5. Panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
6. Hias dengan buttercream.
Hasilnya 24 buah.
Resep Creaps Renyah

175 gr tepung terigu protein sedang

50 gr tepung beras
35 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1/8 sdt baking powder
300 ml air
1 putih telur
50 gr meses
50 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat:
1. Aduk tepung, gula, garam, gula dan baking powder. Tuang air sambil diaduk
rata. Masukkan putih telur, aduk rata.
2. Tuang adonan ke pan dadar atau loyang martabak manis yang sudah
dipanaskan. Ratakan adonan, diamkan sampai kering.
3. Tambahkan meses dan keju.
4. Lepaskan crepes dari loyang lalu lipat. Sajikan hangat.

Untuk 16 buah.
Pempek andaan
Bahan - bahan :
500gr daging ikan tenggiri dihaluskan
1 sdm gula pasir
1 sdt Garam
3 bh Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
1 sdm santan kental
250ml Air
1 btr Telur Ayam
300 gr tepung sagu
Cara memasak :
campur daging ikan dengan air sedikit sedikit sambil diuleni hingga rata.
tambahkan garam, bawang merah & putih yang sudah dihaluskan, telur, santan,
penyedap rasa (jika suka) aduk rata. Masukan tepung sagu sedikit demi sedikit
sambil diaduk hingga rata..(boleh pake spatula, boleh pake tangan).
Ambil sedikit adonan, bentuk bola-bola sedang. Goreng dalam minyak panas
sampai matang. Angkat, tiriskan.
Cara bikin cuko nya : rebus gula merah kira-kira 150gr dengan 300ml air,
haluskan 3 siung bawang putih, cabe merah dan cabe rawit sesuai selera
pedasnya, lalu masukan ke dalam rebusan air gula. tambahkan kurang lebih 3
sdm cuka, dan ebi sangrai sesuai selera juga...angkat lalu saring.
Chunky Asam Manis
Bahan - bahan :
150 gram kulit ayam olahan
4 potong Nugget, dipotong-potong menjadi 4
1/2 buah Bawang bombay di cincang
2 siung Bawang putih dicincang
2 sdm Minyak untuk menumis
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Gula
3 sdm Saus Tomat
1 sdm Kecap manis
100 ml air
Cara memasak :
1. Goreng kulit ayam dan nugget, sisihkan
2.Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
3. Tambahkan saus dan kecap.
4. Masukkan air, gula dan garam, aduk rata.
5. Masak sebentar hingga mengental
6. Taruh kulit ayam dan nugget diatas piring, siramkan saus diatasnya

Udang Goreng Tepung

Bahan - bahan :
500 gr udang, buang kulit dan sisakan bagian ekor
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 butir Telur Ayam
secukupnya tepung panir
Cara memasak :
1. bersihkan udang dengan membuang kulitnya, sisakan bagian ekor dan
kemudian belah punggungnya
2.campurkan udang dengan merica dan garam, ratakan. (atau bisa juga
mencampur terigu dengan garam dan merica, diamkan 5 menit.
3. celupkan ke dalam telur kemudian ke tepung panir.
4. goreng hingga berwarna keemasan kemudian sajikan.