1. Apakah serat termasuk karbohidrat?

Serat makanan termasuk golongan karbohidrat, namun tidak akan mengalami

proses pencernaan usus sehingga akan dikeluarkan dari tubuh melalui kotoran saat
buang air besar. Serat termasuk dalam karbohidrat komplek yaitu karbohidrat yan
membutuhkan waktu yang lebih lama untuk dicerna, dan diserap oleh tubuh.
2. Apakah serat bersifat asam?
Serat bersifat asam yang mana banyak terdapat pada buah dan sayur. Pada buah
dan sayur mengandung asam sitrat, keasaman asam sitrat didapatkan dari 3 gugus
karboksil COOH yang dapat melepas proton dalam larutan.
3. Bagaimana penderita diabetes melitus mendapatkan energi?
Pada penderita DM tidak dapat memperoleh energi dari katabolisme glukosa,
sehingga tubuh akan mencari substrat alternatif untuk menghasilkan energi. Cara
yang digunakan oleh tubuh adalah dengan merombak simpanan lemak dihidrolisis
sehingga menghasilkan asam lemak dan gliserol. Asam lemak dikatabolisme
lebih lanjut dengan melepas 2atom karbon satu persatu menghasilkan asetil CoA.
Selain itu ketidak sedian glukosa dalam sel juga mengakibatkan terjadinya
glukoneogenesis secara berlebihan, sel sel hati akan meningkatkan glukosa dari
subtrak lain salah satunya adalah dengan merobak protein, asam amino hasil
perombakan ditransaminasi, sehingga dapat menghasilkan substrat.