1. Antara berikut yang manakah bukan ciri ciri makanan yang sesuai dijadikan sarapan?

I Seimbang
II Mudah disediakan
III Mengenyangkan
IV Menarik
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

2. Semasa menyediakan makanan tengah hari, apakah aspek yang perlu diambil perhatian?

I Rupa makanan
II Jenis bahan makanan
III Kaedah memasak
IV Kos makanan
A I dan II
B I, II dan III
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

3. Apakah perkara yang perlu dicegah semasa menyediakan makanan tengah hari?

I Kaedah memasak yang berlainan.

II Rasa makanan yang sama.
III Menggunakan jenis bahan yang sama.
IV Tekstur makanan yang berlainan.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

4. Antara berikut yang manakah disenaraikan sebagai makanan basah?

I Keledek
II Cili merah
III Pisang
IV Roti
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

5. Antara berikut yang manakah disenaraikan sebagai makanan kering?

I Sayur kangkung
II Bijirin
III Kek
IV Jem
A I, II dan III
B I, II dan IV
 C I, III dan IV
D II, III dan IV

6. Kemahiran mengurus makanan boleh membantu dalam

I menyediakan makanan yang menarik.

II menyajikan makanan yang berkhasiat.
III merancangkan makanan yang seimbang.
IV menyediakan makanan yang berlainan warna.
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

7. Antara alat berikut, yang manakah dapat membantu mempercepatkan proses memasak makanan?

I Periuk nasi elecktrik

II Pengisar makanan
III Cerek elektrik
IV Alat pembakar roti
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

8. Apakah tujuan mengambil sarapan setiap pagi?

I Untuk meransang organ-organ badan.

II Untuk mengenyangkan perut yang lapar.
III Sebab itu adalah tabiat yang baik.
IV Sebagai pembekal tenaga.
A I dan II
B I dan IV
C II dan III
D III dan IV

9. Antara berikut yang manakah faktor perlu diambil dalam menyediakan minuman?

I Rupa
II Kaedah
III Bau
IV Rasa
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

2
10.

Apakah kegunaan alatan yang ditunjukkan di atas?

A Untuk membungkus makanan.

B Untuk memasak makanan.
C Untuk penyediaan memasak.
D Untuk menghidang makanan.
11.

Apakah kegunaan alatan yang ditunjukkan di atas?

A Untuk penyediaan memasak.

B Untuk menghidang makanan.
C Untuk membungkus makanan.
D Untuk memasak makanan.
12.

Apakah kegunaan alatan yang ditunjukkan di atas?

A Untuk menutup makanan.

B Untuk menghidang makanan.
C Untuk penyediaan memasak.
D Untuk memasak makanan.
13.

Bilakah alatan di atas digunakan?

A Sebelum menyediakan masakan.

B Semasa meyediakan masakan.
C Sebelum memasak masakan.
D Semasa memasak masakan.
14.

Bilakah alatan di atas digunakan?

A Semasa memasak masakan.

B Sebelum memasak masakan.
C Semasa meyediakan masakan.
D Sebelum menyediakan masakan.

3
15.

Bilakah alatan di atas digunakan?

A Semasa menghidang makanan.

B Sebelum menghidang makanan.
C Semasa meyediakan masakan.
D Sebelum menyediakan masakan.
16. Antara berikut yang manakah susunan menyediakan makanan yang betul?

I Kopi
II Kek
III Jus tembikai
IV Nasi goreng
A I, II, III dan IV
B II, I, IV dan III
C III, II, IV dan I
D IV, III, I dan II

17. Susun langkah yang betul bagi menyediakan kopi.

I Rendam kopi.
II Bilas kopi dengan air mendidih.
III Tapis air kopi ke dalam teko.
IV Seduhkan kopi.
A I, II, III dan IV
B II, I, IV dan III
C III, II, IV dan I
D IV, III, I dan II

18. Antara berikut, yang manakah perkara terlibat di dalam rancangan kerja?

I Menyusun kerja.
II Menyeranaikan bahan.
III Memilih menu.
IV Membuat anggaran kos.
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

19. Antara berikut yang manakah terlibat dalam pengiraan kos?

4
 I Kos upah
II Kos bahan
III Kos perjalanan
IV Kos sampingan
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

20. Pilih pernyataan yang betul.

I Gunakan kertas aluminium untuk sajian kering.

II Sayur yang telah dipotong tidak direndam untuk mengekalkan nutriennya.
III Beras pulut hitam digunakan untuk membuat lemang.
IV Beras pulut putih lebih berkanji daripada beras pulut hitam.
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

21. Antara berikut yang manakah perkara perlu diamalkan?

I Pastikan kuku sentiasa bersih dan pendek.

II Semasa memasak pakai apron dan penutup rambut.
III Bersihkan tempat kerja selepas memasak.
IV Masak sayur-sayuran lebih lama supaya semua kuman dibunuh.
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

22. Antara berikut yang manakah hidangan sepinggan lengkap?

I Nasi goreng
II Mee goreng
III Mee kari
IV Sandwich
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

23. Antara berikut yang manakah bukan hidangan sepinggan lengkap?

A Mee sup
B Lontong
C Burger ayam
D Kuih talam

5
 24. Antara berikut yang manakah bukan bahan mentah?

A Bihun
B Bingka
C Kuetiau
D Laksa

25. Yang berikut adalah hidangan yang dihidang dalam keadaan sejuk, kecuali

I sup ayam.
II rojak.
III puding.
IV kangkung goreng.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

1) D

2) D

3) C

4) A

5) D

6) A

7) D

8) B

9) C

10) B

11) A

12) B

13) A

14) A

15) A

16) C

17) B

18) D

19) B

6
20) B

21) A

22) D

23) D

24) B

25) B