1.

Apakah faktor-faktor yang mempengaruhi perancangan menu?

I
II
III
IV
A
B
C
D

2.

Menu yang dirancang sepatutnya mempunyai variasi dari segi apa?

I
II
III
IV
A
B
C
D

3.

Bahan yang digunakan.

Kaedah memasak.
Tekstur.
Warna.
I, II dan III
I, III dan IV
II, III dan IV
I, II, III dan IV

Antara berikut, yang manakah adalah tujuan merancang menu?

I
II
III
IV
A
B
C
D

4.

Sumber makanan
Kegemaran
Keperluan
Kemudahan fizikal
I, II dan III
I, III dan IV
II, III dan IV
I, II, III dan IV

Menjimatkan masa dan tenaga.

Menyediakan sajian yang menarik.
Menyediakan sajian yang seimbang.
Menjimatkan bahan makanan.
I, II dan III
I, III dan IV
II, III dan IV
I, II, III dan IV

Pilih pernyataan yang betul.

I

Pembeli dapat memperoleh bahan makanan yang segar sekiranya mengetahui jenis musim sumber
makanan itu.
II Peralatan memasak yang berteknologi tinggi akan menyempurnakan makanan dengan cepat.
III Perancangan menu hendaklah membekalkan nutrien yang mencukupi untuk keperluan individu.
IV Semasa merancang menu, aksek kegemaran perlu diberi perhatian.
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV
5.

Nasi
Ayam goreng
Sup sayur
Air limau

Menu makanan di atas merupakan hidangan sebagai

A
B
C
D
6.

Nasi lemak
Buah-buahan
Minuman bersusu
Menu makanan di atas merupakan hidangan sebagai
A
B
C
D

7.

sarapan.
minuman pagi.
makanan tengah hari.
makanan malam.

Nasi puteh
Ayam masak merah
Teh
Antara hidangan berikut, yang manakah boleh dimasukkan dalam menu di atas menjadikan menu
seimbang?
A
B
C
D

9.

sarapan.
minuman pagi.
makanan tengah hari.
minuman petang.

Kek pisang
Karipap
Kopi
Menu makanan di atas merupakan hidangan sebagai
A
B
C
D

8.

sarapan.
minuman pagi.
makanan tengah hari.
minuman petang.

Minuman bersusu
Tembikai
Telur rebus
Roti bakar

Roti bakar
Kopi
Antara menu yang berikut, yang manakah boleh dimasukkan dalam menu di atas untuk menjadikan ia
menu seimbang?
A
B
C
D

Karipap dan minuman bersusu.

Mee goreng dan telur rebus.
Telur masak hancur dan pisang.
Telur dadar dan nasi goreng.

10.

Antara berikut yang manakah faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan makanan?

I
II
III
IV
A
B
C
D

11.

Tubuh kita memerlukan diet harian yang seimbang kerana ia

I
II
III
IV
A
B
C
D

12.

Dapat membina mental emosi yang sihat.

Dapat menjalankan aktiviti dengan cekap.
Dapat menjamin tubuh kita sentiasa sihat.
Dapat menyempurnakan tugas dengan cepat.

Antara berikut yang manakah fungsi utama lemak?

I
II
III
IV
A
B
C
D

14.

dapat mencegah daripada serangan penyakit.

membekalkan haba dan tenaga untuk aktiviti harian.
dapat membaiki tisu tisu badan yang rosak.
menjamin kita mendapat saiz tubuh badan yang seimbang.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Antara berikut, yang manakah sebab kita memerlukan makanan yang bernutrien?
A
B
C
D

13.

Ramuan
Bahan masakan
Kaedah memasak
Musim
I, II dan III
I, III dan IV
II, III dan IV
I, II, III dan IV

Mencegah daripada penyakit.

Melindungi organ dalam tubuh badan.
Memberi haba dan tenaga.
Mengawal suhu badan.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Antara berikut yang manakah fungsi utama protein?

I
II
III
IV
A

Membaiki tisu dan sel yang rosak.

Mengelakkan daripada sembelit.
Membekalkan tenaga dan haba.
Membina sel tubuh untuk pembesaran.
I, II dan III
3

B
C
D
15.

Apakah fungsi utama garam mineral dan vitamin?

A
B
C
D

16.

Jantina
Saiz tubuh
Rupa paras
Umur
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Antara berikut, yang manakah adalah prinsip asas diet seimbang?

I
II
III
IV
A
B
C
D

18.

Membekalkan sumber tenaga.

Melindungi tubuh badan daripada penyakit dan mejaga kesihatan.
Membekalkan haba dan tenaga.
Membantu penghadaman.

Apakah faktor-faktor penting dalam merancang diet seimbang?

I
II
III
IV
A
B
C
D

17.

I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Makan banyak makanan yang berkolestrol tinggi.

Lebihkan makanan seperti buah-buahan dan sayur-sayuran.
Makanan yang mengandungi protein harus diambil dalam kuantiti yang sederhana.
Makanan yang mengandungi lemak harus diambil dalam kuantiti yang sedikit.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Antara pernyataan berikut, yang manakah salah dalam perancangan diet seimbang?
A Seorang yang aktif dalam aktiviti harian memerlukan banyak tenaga jika dibandingkan dengan
seorang yang tidak aktif.
B Lelaki memerlukan makanan yang banyak berbanding dengan perempuan.
C Remaja lelaki memerlukan kalori yang sama dengan remaja perempuan.
D Orang yang berbadan besar dan tinggi memerlukan diet yang berbeza daripada orang yang berbadan
kecil.

19.

Sayur-sayuran dan buah-buahan dapat

A
B
C
D

membantu otot berfungsi.

mengelakkan sembelit.
memberi kepuasan selera.
memberi tenaga dan haba.

20.

Apakah tabiat yang perlu diamalkan untuk menjamin kesihatan?

I
II
III
IV
A
B
C
D

21.

Antara berikut, yang manakah salah dalam tabiat makan yang sihat?
A
B
C
D

22.

Halal di sisi agama.

Kesihatan semasa.
Diet seimbang.
Kegemaran individu.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Apakah kesan pengambilan makanan lemak yang berlebihan?

I
II
III
IV
A
B
C
D

24.

Kita perlu minum 6 hingga 8 gelas air dalam sehari.

Makan makanan seperti ikan dan daging bagi membantu mencegah penyakit sembelit.
Mengurangkan pengambilan makanan yang masin.
Semasa memakan, kunyah makanan hingga hancur sebelum ditelan.

Apakah faktor-faktor yang penting dalam pemilihan makanan?

I
II
III
IV
A
B
C
D

23.

Makan mengikut masa.

Kurangkan pengambilan makanan yang berkolestrol tinggi.
Lebihkan pengambilan makanan yang mengandungi karbohidrat.
Mengurangkan pengambilan makanan yang manis.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Berat badan naik.

Menyebabkan cirit-birit.
Menyebabkan penyakit jantung.
Mengganggu penghadaman.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Apakah kesan kekurangan karbohidrat dalam tubuh badan kita?

I
II
III
IV
A
B
C

Badan sentiasa letih.

Pembesaran tubuh jadi terbantut.
Rasa lapar.
Badan menjadi sejuk.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
5

D
25.

Antara berikut, yang manakah salah dalam kesan kekurangan protein dalam tubuh badan kita?
I
II
III
IV
A
B
C
D

26.

Membantu dalam pembentukan darah dan tulang.

Mengelakkan sembelit.
Membantu penghadaman.
Membekalkan pelawas.

Apakah akan berlaku sekiranya kekurangan garam mineral dalam tubuh badan kita?
I
II
III
IV
A
B
C
D

29.

Susah sembelit.
Pencernaan mungkin tidak sempurna.
Badan akan cepat letih dan lemah.
Air akan dikeluarkan melalui pernafasan dan peluh.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Apakah fungsi utama vitamin dalam tubuh badan kita?

A
B
C
D

28.

Berat badan akan menurun.

Otot menjadi lemah.
Menyebabkan sembelit.
Luka lambat sembuh.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Apakah akan terjadi sekiranya berlebihan air dalam tubuh badan?

I
II
III
IV
A
B
C
D

27.

II, III dan IV

Berat badan akan naik.

Dijangkiti penyakit osteomalasia bagi orang dewasa.
Dijangkiti penyakit riket bagi kanak-kanak.
Pertumbuhan tulang dan gigi akan terbantut.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Apakah fungsi utama karbohidrat dalam tubuh badan kita?

I
II
III
IV

Memberi kepuasan selera.

Membantu darah membeku.
Membekalkan pelawas.
Meberi haba dan tenaga.
6

A
B
C
D
30.

I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

Apakah fungsi utama air dalam tubuh badan kita?

I
II
III
IV
A
B
C
D

Mengelakkan sembelit.
Membantu penghadaman.
Melindungi badan daripada penyakit.
Menyingkirkan bahan-bahan sisa.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV

1) D
2) D
3) D
4) D
5) C
6) A
7) B
8) B
9) C
10) D
11) A
12) A
13) D
14) C
15) B
16) B
17) D
18) C
19) C

20) B
21) B
22) A
23) C
24) C
25) A
26) B
27) A
28) D
29) C
30) B