1. Antara berikut yang manakah adalah kelemahan memasak makanan dengan cara menggoreng?

I Memerlukan jagaan yang rapi.

II Memerlukan bahan api yang banyak.
III Makanan mudah pecah.
IV Makanan susah hadam.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

2. Kelapa parut
Kacang tanah
Bijan
Apakah cara yang sesuai digunakan untuk menggoreng makanan di atas?

A Dengan minyak banyak.

B Tanpa minyak
C Secara tohor.
D Sedikit minyak digunakan.

3. Antara berikut, makanan yang manakah sesuai digril?

I Cendawan
II Tomato
III Daging
IV Ikan
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

4.

Apakah jenis makanan yang sesuai dimasak dengan cara di atas?

I Telur
II Sayur-sayuran
III Puding
IV Kuih-muih
A I dan II
B I, II dan III
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV
5.

Apakah jenis makanan yang sesuai dimasak dengan cara di atas?

I Stik
II Ikan besar
III Kekacang
IV Sup
A I dan II
B I, II dan III
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

6.

Apakah jenis makanan yang sesuai dimasak dengan cara di atas?

I Telur dadar
II Roti goreng
III Nasi goreng
IV Capati
A I dan II
B I, II dan III
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

7.

Apakah jenis makanan yang sesuai dimasak dengan cara di atas?

I Ayam goreng
II Pisang goreng
III Roti goreng
IV Telur goreng
A I dan II
B I, II dan III
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

8. Antara berikut, yang manakah adalah tujuan memasak?

2
 I Dapat menyediakan makanan yang menarik.
II Membunuh kuman.
III Membuat makanan lebih senang dihadam.
IV Membuat makanan tahan lebih lama.
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

9. Antara berikut, yang manakah merupakan cara memasak makanan dengan haba lembap?

I Menggril
II Merendidih
III Mengukus
IV Merebus
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

10. Antara berikut, yang manakah merupakan cara memasak makanan dengan haba kering?

I Menggoreng
II Memanggang
III Membakar
IV Mencelur
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

11. Antara berikut, yang manakah tidak sesuai digoreng tanpa minyak?

A Kacang tanah
B Capati
C Telur
D Kerisik kelapa

12. Apakah kebaikan memasak makanan dengan cara membakar?

I Rasanya lebih enak.

II Tidak perlu banyak perhatian.
III Makanan mudah dihadam.
IV Nutrien makanan tidak banyak hilang.
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

3
13. Apakah kebaikan memasak makanan dengan cara menggril?

I Lebih menjimatkan bahan api.

II Makanan kurang berminyak.
III Makanan mudah dihadam.
IV Cara memasak yang cepat.
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

14. Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara memanggang?

I Menggunakan sedikit bahan api.

II Cara memasak yang cepat.
III Makanan mudah dihadam.
IV Pelbagai jenis makanan dapat disediakan.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

15. Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara menggoreng?

I Pelbagai jenis makanan dapat disediakan.

II Tidak memerlukan jagaan yang rapi.
III Rasanya lebih sedap.
IV Cara memasak yang cepat.
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

16. Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara merendidih?

I Cara memasak yang mudah.

II Tidak memerlukan perhatian yang banyak.
III Penggunaan bahan api yang menjimatkan.
IV Nutrien makanan tidak hilang.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

17. Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara merebus?

I Tidak memerlukan perhatian yang sepenuhnya.

II Cara memasak yang cepat.
III Makanan lebih enak dan menarik.
IV Banyak jenis makanan dapat dimasak.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

4
18. Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara mencelur?

I Warna makanan kelihatan segar.

II Cara memasak yang mudah.
III Nutrein makanan dapat dikekalkan.
IV Makanannya lebih menarik.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

19. Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara mengukus?

I Makanan lebih mudah dihadam.

II Cara memasak yang mudah.
III Rupa masakan lebih menarik.
IV Makanan lebih ringan.
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

20. Apakah kelemahan memasak dengan cara mencelur?

A Cara memasak yang panjang.

B Nutrien makanan akan hilang.
C Memerlukan perhatian yang banyak.
D Makanan mudah pecah.

21.

Mengapakah periuk mesti ditutup rapat seperti ditunjukkan dalam rajah di atas?

I Mengekalkan rasa makanan.

II Mengekalkan nutrien makanan.
III Mengurangkan kehilangan mineral.
IV Mengurangkan kehilangan vitamin.
A I dan II
B I, II dan III
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

22. Sapu makanan dengan minyak

Balik-balikan makanan
Perlahankan api selepas masak
Gunakan kepingan daging yang kecil
Antara berikut, yang manakah kaedah memenuhi ciri-ciri di atas?

5
 A Memanggang
B Menggril
C Membakar
D Menggoreng
23. Memasak di dalam periuk
Makanan dipotong kecil
Haba dikurangkan sebaik saja air mendidih
Ciri-ciri di atas merupakan kaedah memasak secara

A merebus.
B mengukus.
C merendidih.
D mencelur.

24. Memasukkan makanan selepas air mendidih

Periuk mesti ditutup rapat
Nutrien makanan tidak mudah hilang
Antara berikut, yang manakah kaedah memenuhi ciri-ciri di atas?

A Mencelur
B Merendidih
C Mengukus
D Merebus

25. Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara mengukus?

I Rasa makanan lebih tawar.

II Tempoh memasak yang lama.
III Rupa masakan kurang menarik.
IV Memerlukan perhatian dan jagaan rapi.
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

26. Antara berikut yang manakah adalah kelemahan memasak makanan dengan cara membakar?

I Peralatan agak mahal.

II Memerlukan bahan api yang banyak.
III Mesti cekap mengawal suhu ketuhar.
IV Hanya sesuai untuk makanan yang dipotong kecil.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

27. Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara merendidih?

I Tempoh memasak yang lama.

6
 II Makanan susah hadam.
III Makanan mudah pecah.
IV Makanan menjadi terlalu lembut.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

28. Antara berikut yang manakah adalah kelemahan memasak makanan dengan cara menggril?

I Memerlukan perhatian yang rapi.

II Menggunakan banyak bahan api.
III Makanan perlu dimakan dengan segera.
IV Bahan makanan kos yang tinggi.
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

29. Antara berikut yang manakah adalah kelemahan memasak makanan dengan cara merebus?

I Makanan selepas dimasak perlu ditambah perasa.

II Makanan terlampau masak akan kehilangan nutrien.
III Bentuk makanan kurang menarik.
IV Tempoh memasak yang panjang.
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

30. Antara makanan berikut yang manakah disediakan dengan cara menggoreng kering?

I Mufin
II Kacang tanah
III Sosej
IV Kelapa
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

31. Antara makanan berikut yang manakah dimasak dengan cara merebus?

I Telur
II Nasi Lemak
III Minuman panas
IV Kekacang
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV

7
 D I, II, III dan IV

32. Antara kaedah memasak berikut yang manakah dapat mengekalkan nutrien makanan?

A Membakar
B Mencelur
C Merendidih
D Mengukus

33. Antara makanan berikut yang manakah dimasak dengan cara mencelur?

I Nanas
II Yong taufu
III Gado-gado
IV Salad timun
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

34. Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara memanggang?

I Menggunakan banyak bahan api.

II Peralatannya agak mahal.
III Hanya sesuai untuk makanan yang dipotong kecil.
IV Bahan makanan yang agak mahal.
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

35. Apakah akan berlaku semasa memasak sekiranya kita bubuh minyak di atas kuali yang tidak cukup
kering?

A Tiada apa yang akan berlaku.

B Minyak akan memercik.
C Minyak kuali akan menjadi merah.
D Asap akan keluar.

36. Karipap
Kuih badak
Apakah jenis kaedah memasak yang sesuai digunakan untuk masakan di atas?

A Memanggang
B Menggoreng minyak penuh
C Menggoreng kering
D Menggoreng tohor

8
37. Kek buah-buahan
Ketulan daging
Apakah jenis kaedah memasak yang sesuai digunakan untuk masakan di atas?

A Mencelur
B Menggril
C Membakar
D Memanggang
38.

Apakah kelemahan kaedah memasak dengan menggunakan cara di atas?

A Makanan menjadi terlalu lembut.

B Memerlukan jagaan yang rapi.
C Rasa makanan lebih tawar.
D Makanan mudah pecah.
39.

Apakah kelemahan kaedah memasak dengan menggunakan cara di atas?

A Makanan mudah pecah.

B Rasa makanan kurang menarik.
C Makanan menjadi terlalu lembut.
D Rasa makanan lebih tawar.
40.

Apakah kelemahan kaedah memasak dengan menggunakan cara di atas?

A Rasa makanan kurang menarik.

B Menggunakan bahan api yang banyak.
C Makanan mudah pecah.
D Makanan susah hadam.
11.

9
 Apakah kelemahan kaedah memasak dengan menggunakan cara di atas?

A Rasa makanan kurang menarik.

B Menggunakan bahan api yang banyak.
C Makanan mudah pecah.
D Makanan susah hadam.
12. Apakah kebaikan memasak makanan dengan cara membakar?

I Rasanya lebih enak.

II Tidak perlu banyak perhatian.
III Makanan mudah dihadam.
IV Nutrien makanan tidak banyak hilang.
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

13. Apakah kebaikan memasak makanan dengan cara menggril?

I Lebih menjimatkan bahan api.

II Makanan kurang berminyak.
III Makanan mudah dihadam.
IV Cara memasak yang cepat.
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

14. Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara memanggang?

I Menggunakan sedikit bahan api.

II Cara memasak yang cepat.
III Makanan mudah dihadam.
IV Pelbagai jenis makanan dapat disediakan.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

15. Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara menggoreng?

I Pelbagai jenis makanan dapat disediakan.

II Tidak memerlukan jagaan yang rapi.
III Rasanya lebih sedap.
IV Cara memasak yang cepat.
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

10
16. Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara merendidih?

I Cara memasak yang mudah.

II Tidak memerlukan perhatian yang banyak.
III Penggunaan bahan api yang menjimatkan.
IV Nutrien makanan tidak hilang.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

17. Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara merebus?

I Tidak memerlukan perhatian yang sepenuhnya.

II Cara memasak yang cepat.
III Makanan lebih enak dan menarik.
IV Banyak jenis makanan dapat dimasak.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

18. Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara mencelur?

I Warna makanan kelihatan segar.

II Cara memasak yang mudah.
III Nutrein makanan dapat dikekalkan.
IV Makanannya lebih menarik.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

19. Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara mengukus?

I Makanan lebih mudah dihadam.

II Cara memasak yang mudah.
III Rupa masakan lebih menarik.
IV Makanan lebih ringan.
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

20. Apakah kelemahan memasak dengan cara mencelur?

A Cara memasak yang panjang.

B Nutrien makanan akan hilang.
C Memerlukan perhatian yang banyak.
D Makanan mudah pecah.

11
21.

Mengapakah periuk mesti ditutup rapat seperti ditunjukkan dalam rajah di atas?

I Mengekalkan rasa makanan.

II Mengekalkan nutrien makanan.
III Mengurangkan kehilangan mineral.
IV Mengurangkan kehilangan vitamin.
A I dan II
B I, II dan III
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

22. Sapu makanan dengan minyak

Balik-balikan makanan
Perlahankan api selepas masak
Gunakan kepingan daging yang kecil
Antara berikut, yang manakah kaedah memenuhi ciri-ciri di atas?

A Memanggang
B Menggril
C Membakar
D Menggoreng
23. Memasak di dalam periuk
Makanan dipotong kecil
Haba dikurangkan sebaik saja air mendidih
Ciri-ciri di atas merupakan kaedah memasak secara

A merebus.
B mengukus.
C merendidih.
D mencelur.

24. Memasukkan makanan selepas air mendidih

Periuk mesti ditutup rapat
Nutrien makanan tidak mudah hilang
Antara berikut, yang manakah kaedah memenuhi ciri-ciri di atas?

A Mencelur
B Merendidih
C Mengukus
D Merebus

25. Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara mengukus?

12
 I Rasa makanan lebih tawar.
II Tempoh memasak yang lama.
III Rupa masakan kurang menarik.
IV Memerlukan perhatian dan jagaan rapi.
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

26. Antara berikut yang manakah adalah kelemahan memasak makanan dengan cara membakar?

I Peralatan agak mahal.

II Memerlukan bahan api yang banyak.
III Mesti cekap mengawal suhu ketuhar.
IV Hanya sesuai untuk makanan yang dipotong kecil.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

27. Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara merendidih?

I Tempoh memasak yang lama.

II Makanan susah hadam.
III Makanan mudah pecah.
IV Makanan menjadi terlalu lembut.
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

28. Antara berikut yang manakah adalah kelemahan memasak makanan dengan cara menggril?

I Memerlukan perhatian yang rapi.

II Menggunakan banyak bahan api.
III Makanan perlu dimakan dengan segera.
IV Bahan makanan kos yang tinggi.
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

29. Antara berikut yang manakah adalah kelemahan memasak makanan dengan cara merebus?

I Makanan selepas dimasak perlu ditambah perasa.

II Makanan terlampau masak akan kehilangan nutrien.
III Bentuk makanan kurang menarik.
IV Tempoh memasak yang panjang.
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

13
30. Antara makanan berikut yang manakah disediakan dengan cara menggoreng kering?

I Mufin
II Kacang tanah
III Sosej
IV Kelapa
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

31. Antara makanan berikut yang manakah dimasak dengan cara merebus?

I Telur
II Nasi Lemak
III Minuman panas
IV Kekacang
A I, II dan III
B I, III dan IV
C II, III dan IV
D I, II, III dan IV

32. Antara kaedah memasak berikut yang manakah dapat mengekalkan nutrien makanan?

A Membakar
B Mencelur
C Merendidih
D Mengukus

33. Antara makanan berikut yang manakah dimasak dengan cara mencelur?

I Nanas
II Yong taufu
III Gado-gado
IV Salad timun
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV

34. Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara memanggang?

I Menggunakan banyak bahan api.

II Peralatannya agak mahal.
III Hanya sesuai untuk makanan yang dipotong kecil.
IV Bahan makanan yang agak mahal.
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV

14
 D II, III dan IV

35. Apakah akan berlaku semasa memasak sekiranya kita bubuh minyak di atas kuali yang tidak cukup
kering?

A Tiada apa yang akan berlaku.

B Minyak akan memercik.
C Minyak kuali akan menjadi merah.
D Asap akan keluar.

36. Karipap
Kuih badak
Apakah jenis kaedah memasak yang sesuai digunakan untuk masakan di atas?

A Memanggang
B Menggoreng minyak penuh
C Menggoreng kering
D Menggoreng tohor
37. Kek buah-buahan
Ketulan daging
Apakah jenis kaedah memasak yang sesuai digunakan untuk masakan di atas?

A Mencelur
B Menggril
C Membakar
D Memanggang
38.

Apakah kelemahan kaedah memasak dengan menggunakan cara di atas?

A Makanan menjadi terlalu lembut.

B Memerlukan jagaan yang rapi.
C Rasa makanan lebih tawar.
D Makanan mudah pecah.
39.

Apakah kelemahan kaedah memasak dengan menggunakan cara di atas?

15
 A Makanan mudah pecah.
B Rasa makanan kurang menarik.
C Makanan menjadi terlalu lembut.
D Rasa makanan lebih tawar.
40.

Apakah kelemahan kaedah memasak dengan menggunakan cara di atas?

A Rasa makanan kurang menarik.

B Menggunakan bahan api yang banyak.
C Makanan mudah pecah.
D Makanan susah hadam.

1) B

2) B

3) D

4) D

5) C

6) B

7) A

8) C

9) D

10) A

11) C

12) C

13) C

14) C

15) C

16) D

17) B

18) A

19) B

20) B

16
21) C

22) B

23) C

24) D

25) A

26) C

27) B

28) C

29) C

30) C

31) D

32) D

33) C

34) A

35) B

36) B

37) C

38) C

39) A

40) D

12) C

13) C

14) C

15) C

16) D

17) B

18) A

19) B

20) B

17
21) C

22) B

23) C

24) D

25) A

26) C

27) B

28) C

29) C

30) C

31) D

32) D

33) C

34) A

35) B

36) B

37) C

38) C

39) A

40) D

18