SAINS TAHUN 6 – PENGAWETAN MAKANAN

Latihan 1

Antara yang berikut, yang manakah tujuan mengapa kita perlu mengawet makanan? Tandakan ( / )
jawapan yang betul.

( a ) Makanan tahan lebih lama. ( )

( b ) Rasa makanan boleh dikekalkan. ( )

( c ) Pembaziran makanan boleh dikurangkan. ( )

( d ) Makanan mudah disimpan. ( )

( e ) Harga makanan boleh dikurangkan. ( )

Latihan 2

Tuliskan jawapan kamu dalam ruang yang disediakan.

Rajah di bawah menunjukkan dua jenis buah-buahan yang dikumpul oleh Pak Samad dari dusunnya.

(a) Ramalkan apa yang patut dilakukan oleh Pak Samad ke atas buah-buahan itu supaya dia dapat

menikmati buah-buahan itu untuk tempoh masa yang lebih lama.

_________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________

(b) Berikan satu sebab (inferens) untuk menerangkan jawapan kamu di 1 (a).

_________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________

1
(c) Namakan satu lagi makanan yang dapat diawet secara penjerukan.

______________________________________________________

(d) Nyatakan tiga sebab mengapa makanan yang diawet penting bagi angkasawan dan pengembara.

1. ______________________________________________________________

2. ______________________________________________________________

3. ______________________________________________________________

(e) Nyatakan dua kelebihan pengawetan makanan kepada negara kita.

1. _______________________________________________________________________________

2. _______________________________________________________________________________

2
Latihan 3

Bulatkan jawapan yang betul.

1. Senarai di bawah menunjukkan dua kaedah pengawetan makanan.

Pendinginan Pengetinan

Antara berikut, yang manakah boleh diawet melalui kedua-dua kaedah ini?

A Susu B Telur C Nanas D Beras

2. Antara berikut, yang manakah boleh diawet melalui pengetinan?

I Daging II Ikan III Roti IV Telur

A I dan II B I dan IV C II dan III D III dan IV

3. Apakah tujuan pengawetan makanan?

A Untuk menghasilkan lebih banyak makanan.

B Untuk menjadikan makanan lebih murah.

C Untuk membolehkan makanan tahan lebih lama.

D Untuk mengelakkan keracunan makanan.

4. Makanan diawet dengan memanaskannya pada suhu yang tinggi untuk membunuh

mikroorganisma.

Antara berikut, yang manakah melibatkan proses ini?

A Penyejukbekuan B Pengetinan C Pengasinan D Penjerukan

5. Antara kaedah pengawetan makanan berikut, yang manakah sesuai untuk mengawet sayur-

sayuran dan telur?

A Pengetinan B Pendinginan C Pengeringan D Pempasteuran

3
Latihan 4 - Soalan Objektif

Bulatkan jawapan yang betul

1. Antara berikut yang manakah menyebabkan makanan menjadi rosak?

I Kulat II Cahaya Matahari III Air IV Bakteria

A I dan III B I dan IV C II dan III D II dan IV

2. Manakah antara berikut tidak diperlukan oleh bakteria dan kulat untuk membiak?

A Air dan udara

B Cahaya Matahari

C Keasidan yang sesuai dalam persekitaran

D Suhu yang sesuai dalam persekitaran

3. Antara keadaan berikut, yang manakah merangsang pembiakan bakteria dan kulat pada makanan?

A Lembap dan sejuk

B Lembap dan sederhana panas

C Kering dan sejuk

D Kering dan sederhana panas

4. Antara makanan berikut, yang manakah berkulat apabila rosak?

A Ikan B Roti C Daging D Susu

5. Berikut adalah tiga jenis makanan…….

Beras Tepung Ikan bilis

Apakah yang menyebabkan makanan tersebut tahan lama?

A Kehadiran udara

B Ketiadaan garam

C Ketiadaan air

D Kehadiran cahaya matahari