Prinsip Memasak

1.
Antara berikut yang manakah adalah kelemahan memasak makanan dengan cara menggoreng?
I
II
III
IV
A
B
2.
Kelapa parut
Kacang tanah
Bijan
Apakah cara yang sesuai digunakan untuk menggoreng makanan di atas?
A
B
C
D
3.
Memerlukan jagaan yang rapi.

Memerlukan bahan api yang banyak.
Makanan mudah pecah.
Makanan susah hadam.
I dan II
C II dan III
I dan IV
D III dan IV
Dengan minyak banyak.

Tanpa minyak
Secara tohor.
Sedikit minyak digunakan.
Antara berikut, makanan yang manakah sesuai digril?

I
II
III
IV
A
B
C
D
Cendawan
Tomato
Daging
Ikan
I, II dan III
I, III dan IV
II, III dan IV
I, II, III dan IV
4.
Apakah jenis makanan yang sesuai dimasak dengan cara di atas?

I
II
III
IV
A
B
C
D
Telur
Sayur-sayuran
Puding
Kuih-muih
I dan II
I, II dan III
II, III dan IV
I, II, III dan IV
5.

I
II
III
IV
A
B
C
D
Stik
Ikan besar
Kekacang
Sup
I dan II
I, II dan III
II, III dan IV
I, II, III dan IV
6.

I
II
III
IV
A
B
C
D
Telur dadar
Roti goreng
Nasi goreng
Capati
I dan II
I, II dan III
II, III dan IV
I, II, III dan IV
7.

I
II
III
IV
A
B
C
D
8.
Ayam goreng
Pisang goreng
Roti goreng
Telur goreng
I dan II
I, II dan III
II, III dan IV
I, II, III dan IV
Antara berikut, yang manakah adalah tujuan memasak?
I
II
III
IV
A
B
C
D
9.
Antara berikut, yang manakah merupakan cara memasak makanan dengan haba lembap?
I
II
III
IV
A
B
C
D
10.
Menggoreng
Memanggang
Membakar
Mencelur
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
Antara berikut, yang manakah tidak sesuai digoreng tanpa minyak?

A
B
C
D
12.
Menggril
Merendidih
Mengukus
Merebus
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
Antara berikut, yang manakah merupakan cara memasak makanan dengan haba kering?
I
II
III
IV
A
B
C
D
11.
Dapat menyediakan makanan yang menarik.

Membunuh kuman.
Membuat makanan lebih senang dihadam.
Membuat makanan tahan lebih lama.
I, II dan III
I, III dan IV
II, III dan IV
I, II, III dan IV
Kacang tanah
Capati
Telur
Kerisik kelapa
Apakah kebaikan memasak makanan dengan cara membakar?

I
II
III
IV
A
B
C
D
Rasanya lebih enak.

Tidak perlu banyak perhatian.
Makanan mudah dihadam.
Nutrien makanan tidak banyak hilang.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
13.
Apakah kebaikan memasak makanan dengan cara menggril?

I
II
III
IV
A
B
C
D
14.
Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara memanggang?
I
II
III
IV
A
B
15.
Pelbagai jenis makanan dapat disediakan.

Tidak memerlukan jagaan yang rapi.
Rasanya lebih sedap.
Cara memasak yang cepat.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara merendidih?
I
II
III
IV
A
B
17.
Menggunakan sedikit bahan api.

I dan II
C II dan III
I dan IV
D III dan IV
Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara menggoreng?
I
II
III
IV
A
B
C
D
16.
Lebih menjimatkan bahan api.

Makanan kurang berminyak.
I, II dan III
I, III dan IV
II, III dan IV
I, II, III dan IV
Cara memasak yang mudah.

Tidak memerlukan perhatian yang banyak.
Penggunaan bahan api yang menjimatkan.
Nutrien makanan tidak hilang.
I dan II
C II dan III
I dan IV
D III dan IV
Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara merebus?
I
II
III
IV
A
B
Tidak memerlukan perhatian yang sepenuhnya.

Makanan lebih enak dan menarik.
Banyak jenis makanan dapat dimasak.
I dan II
C II dan III
I dan IV
D III dan IV
18.
Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara mencelur?
I
II
III
IV
A
B
19.
Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara mengukus?
I
II
III
IV
A
B
C
D
20.
Warna makanan kelihatan segar.

Nutrein makanan dapat dikekalkan.
Makanannya lebih menarik.
I dan II
C II dan III
I dan IV
D III dan IV
Makanan lebih mudah dihadam.

Rupa masakan lebih menarik.
Makanan lebih ringan.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
Apakah kelemahan memasak dengan cara mencelur?

A
B
C
D
Cara memasak yang panjang.

Nutrien makanan akan hilang.
Memerlukan perhatian yang banyak.
21.
Mengapakah periuk mesti ditutup rapat seperti ditunjukkan dalam rajah di atas?
I
II
III
IV
A
B
C
D
22.
Mengekalkan rasa makanan.

Mengekalkan nutrien makanan.
Mengurangkan kehilangan mineral.
Mengurangkan kehilangan vitamin.
I dan II
I, II dan III
II, III dan IV
I, II, III dan IV
Sapu makanan dengan minyak

Balik-balikan makanan
Perlahankan api selepas masak
Gunakan kepingan daging yang kecil
Antara berikut, yang manakah kaedah memenuhi ciri-ciri di atas?
5
A
B
C
D
23.
Memasak di dalam periuk

Makanan dipotong kecil
Haba dikurangkan sebaik saja air mendidih
Ciri-ciri di atas merupakan kaedah memasak secara
A
B
C
D
24.
Rasa makanan lebih tawar.

Tempoh memasak yang lama.
Rupa masakan kurang menarik.
Memerlukan perhatian dan jagaan rapi.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
Antara berikut yang manakah adalah kelemahan memasak makanan dengan cara membakar?
I
II
III
IV
A
B
27.
Mencelur
Merendidih
Mengukus
Merebus
Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara mengukus?

I
II
III
IV
A
B
C
D
26.
merebus.
mengukus.
merendidih.
mencelur.
Memasukkan makanan selepas air mendidih

Periuk mesti ditutup rapat
Nutrien makanan tidak mudah hilang
A
B
C
D
25.
Memanggang
Menggril
Membakar
Menggoreng
Peralatan agak mahal.

Mesti cekap mengawal suhu ketuhar.
Hanya sesuai untuk makanan yang dipotong kecil.
I dan II
C II dan III
I dan IV
D III dan IV
Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara merendidih?

I

6
II
III
IV
A
B
28.
Antara berikut yang manakah adalah kelemahan memasak makanan dengan cara menggril?
I
II
III
IV
A
B
C
D
29.
Makanan selepas dimasak perlu ditambah perasa.

Makanan terlampau masak akan kehilangan nutrien.
Bentuk makanan kurang menarik.
Tempoh memasak yang panjang.
I, II dan III
I, III dan IV
II, III dan IV
I, II, III dan IV
Antara makanan berikut yang manakah disediakan dengan cara menggoreng kering?
I
II
III
IV
A
B
C
D
31.
Memerlukan perhatian yang rapi.

Menggunakan banyak bahan api.
Makanan perlu dimakan dengan segera.
Bahan makanan kos yang tinggi.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
Antara berikut yang manakah adalah kelemahan memasak makanan dengan cara merebus?
I
II
III
IV
A
B
C
D
30.

Makanan menjadi terlalu lembut.
I dan II
C II dan III
I dan IV
D III dan IV
Mufin
Kacang tanah
Sosej
Kelapa
I, II dan III
I, III dan IV
II, III dan IV
I, II, III dan IV
Antara makanan berikut yang manakah dimasak dengan cara merebus?

I
II
III
IV
A
B
C
Telur
Nasi Lemak
Minuman panas
Kekacang
I, II dan III
I, III dan IV
II, III dan IV
7
D
32.
Antara kaedah memasak berikut yang manakah dapat mengekalkan nutrien makanan?
A
B
C
D
33.
C II dan III
D III dan IV

Peralatannya agak mahal.
Bahan makanan yang agak mahal.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
Apakah akan berlaku semasa memasak sekiranya kita bubuh minyak di atas kuali yang tidak cukup
kering?
A
B
C
D
36.
Nanas
Yong taufu
Gado-gado
Salad timun
I dan II
I dan IV
Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara memanggang?

I
II
III
IV
A
B
C
D
35.
Membakar
Mencelur
Merendidih
Mengukus
Antara makanan berikut yang manakah dimasak dengan cara mencelur?

I
II
III
IV
A
B
34.
I, II, III dan IV
Tiada apa yang akan berlaku.

Minyak akan memercik.
Minyak kuali akan menjadi merah.
Asap akan keluar.
Karipap
Kuih badak
Apakah jenis kaedah memasak yang sesuai digunakan untuk masakan di atas?
A
B
C
D
Memanggang
Menggoreng minyak penuh
Menggoreng kering
Menggoreng tohor
37.
Kek buah-buahan
Ketulan daging
A
B
C
D
Mencelur
Menggril
Membakar
Memanggang
38.
Apakah kelemahan kaedah memasak dengan menggunakan cara di atas?

A
B
C
D

39.

A
B
C
D

Rasa makanan kurang menarik.
40.

A
B
C
D

Menggunakan bahan api yang banyak.
11.

A
B
C
D
12.
Apakah kebaikan memasak makanan dengan cara membakar?

I
II
III
IV
A
B
C
D
13.
Lebih menjimatkan bahan api.

Makanan kurang berminyak.
I, II dan III
I, III dan IV
II, III dan IV
I, II, III dan IV
Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara memanggang?
I
II
III
IV
A
B
15.
Rasanya lebih enak.

Tidak perlu banyak perhatian.
Nutrien makanan tidak banyak hilang.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
Apakah kebaikan memasak makanan dengan cara menggril?

I
II
III
IV
A
B
C
D
14.

Menggunakan sedikit bahan api.

I dan II
C II dan III
I dan IV
D III dan IV
Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara menggoreng?
I
II
III
IV
A
B
C
D

Tidak memerlukan jagaan yang rapi.
Rasanya lebih sedap.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
10
16.
Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara merendidih?
I
II
III
IV
A
B
17.
Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara merebus?
I
II
III
IV
A
B
18.
Warna makanan kelihatan segar.

Nutrein makanan dapat dikekalkan.
Makanannya lebih menarik.
I dan II
C II dan III
I dan IV
D III dan IV
Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara mengukus?
I
II
III
IV
A
B
C
D
20.
Tidak memerlukan perhatian yang sepenuhnya.

Makanan lebih enak dan menarik.
Banyak jenis makanan dapat dimasak.
I dan II
C II dan III
I dan IV
D III dan IV
Antara berikut yang manakah adalah kebaikan memasak makanan dengan cara mencelur?
I
II
III
IV
A
B
19.

Tidak memerlukan perhatian yang banyak.
Penggunaan bahan api yang menjimatkan.
Nutrien makanan tidak hilang.
I dan II
C II dan III
I dan IV
D III dan IV
Makanan lebih mudah dihadam.

Rupa masakan lebih menarik.
Makanan lebih ringan.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
Apakah kelemahan memasak dengan cara mencelur?

A
B
C
D
Cara memasak yang panjang.

Nutrien makanan akan hilang.
Memerlukan perhatian yang banyak.
11
21.
Mengapakah periuk mesti ditutup rapat seperti ditunjukkan dalam rajah di atas?
I
II
III
IV
A
B
C
D
22.
Sapu makanan dengan minyak

Balik-balikan makanan
Perlahankan api selepas masak
Gunakan kepingan daging yang kecil
A
B
C
D
23.
merebus.
mengukus.
merendidih.
mencelur.
Memasukkan makanan selepas air mendidih

Periuk mesti ditutup rapat
Nutrien makanan tidak mudah hilang
A
B
C
D
25.
Memanggang
Menggril
Membakar
Menggoreng
Memasak di dalam periuk

Makanan dipotong kecil
Haba dikurangkan sebaik saja air mendidih
Ciri-ciri di atas merupakan kaedah memasak secara
A
B
C
D
24.
Mengekalkan rasa makanan.

Mengekalkan nutrien makanan.
Mengurangkan kehilangan mineral.
Mengurangkan kehilangan vitamin.
I dan II
I, II dan III
II, III dan IV
I, II, III dan IV
Mencelur
Merendidih
Mengukus
Merebus
Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara mengukus?
12
I
II
III
IV
A
B
C
D
26.
Antara berikut yang manakah adalah kelemahan memasak makanan dengan cara membakar?
I
II
III
IV
A
B
27.

I dan II
C II dan III
I dan IV
D III dan IV
Antara berikut yang manakah adalah kelemahan memasak makanan dengan cara menggril?
I
II
III
IV
A
B
C
D
29.
Peralatan agak mahal.

Mesti cekap mengawal suhu ketuhar.
I dan II
C II dan III
I dan IV
D III dan IV
Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara merendidih?

I
II
III
IV
A
B
28.

Rupa masakan kurang menarik.
Memerlukan perhatian dan jagaan rapi.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
Memerlukan perhatian yang rapi.

Makanan perlu dimakan dengan segera.
Bahan makanan kos yang tinggi.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
II, III dan IV
Antara berikut yang manakah adalah kelemahan memasak makanan dengan cara merebus?
I
II
III
IV
A
B
C
D
Makanan selepas dimasak perlu ditambah perasa.

Makanan terlampau masak akan kehilangan nutrien.
Bentuk makanan kurang menarik.
Tempoh memasak yang panjang.
I, II dan III
I, III dan IV
II, III dan IV
I, II, III dan IV
13
30.
Antara makanan berikut yang manakah disediakan dengan cara menggoreng kering?
I
II
III
IV
A
B
C
D
31.
Antara makanan berikut yang manakah dimasak dengan cara merebus?

I
II
III
IV
A
B
C
D
32.
Membakar
Mencelur
Merendidih
Mengukus
Antara makanan berikut yang manakah dimasak dengan cara mencelur?

I
II
III
IV
A
B
34.
Telur
Nasi Lemak
Minuman panas
Kekacang
I, II dan III
I, III dan IV
II, III dan IV
I, II, III dan IV
Antara kaedah memasak berikut yang manakah dapat mengekalkan nutrien makanan?
A
B
C
D
33.
Mufin
Kacang tanah
Sosej
Kelapa
I, II dan III
I, III dan IV
II, III dan IV
I, II, III dan IV
Nanas
Yong taufu
Gado-gado
Salad timun
I dan II
I dan IV
C II dan III
D III dan IV
Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara memanggang?

I
II
III
IV
A
B
C

Peralatannya agak mahal.
Bahan makanan yang agak mahal.
I, II dan III
I, II dan IV
I, III dan IV
14
D
35.
Apakah akan berlaku semasa memasak sekiranya kita bubuh minyak di atas kuali yang tidak cukup
kering?
A
B
C
D
36.
Tiada apa yang akan berlaku.

Minyak akan memercik.
Minyak kuali akan menjadi merah.
Asap akan keluar.
Karipap
Kuih badak
A
B
C
D
37.
II, III dan IV
Memanggang
Menggoreng minyak penuh
Menggoreng kering
Menggoreng tohor
Kek buah-buahan
Ketulan daging
A
B
C
D
Mencelur
Menggril
Membakar
Memanggang
38.

A
B
C
D

39.

15
A
B
C
D

40.

A
B
C
D

1) B
2) B
3) D
4) D
5) C
6) B
7) A
8) C
9) D
10) A
11) C
12) C
13) C
14) C
15) C
16) D
17) B
18) A
19) B
20) B
16
21) C
22) B
23) C
24) D
25) A
26) C
27) B
28) C
29) C
30) C
31) D
32) D
33) C
34) A
35) B
36) B
37) C
38) C
39) A
40) D
12) C
13) C
14) C
15) C
16) D
17) B
18) A
19) B
20) B
17
21) C
22) B
23) C
24) D
25) A
26) C
27) B
28) C
29) C
30) C
31) D
32) D
33) C
34) A
35) B
36) B
37) C
38) C
39) A
40) D
18

Prinsip Memasak

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Prinsip Memasak

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

1.

Memerlukan jagaan yang rapi.

Dengan minyak banyak.

Antara berikut, makanan yang manakah sesuai digril?

Apakah jenis makanan yang sesuai dimasak dengan cara di atas?

Apakah jenis makanan yang sesuai dimasak dengan cara di atas?

Apakah jenis makanan yang sesuai dimasak dengan cara di atas?

Apakah jenis makanan yang sesuai dimasak dengan cara di atas?

Antara berikut, yang manakah adalah tujuan memasak?

Antara berikut, yang manakah tidak sesuai digoreng tanpa minyak?

Dapat menyediakan makanan yang menarik.

Apakah kebaikan memasak makanan dengan cara membakar?

Rasanya lebih enak.

Apakah kebaikan memasak makanan dengan cara menggril?

Pelbagai jenis makanan dapat disediakan.

Menggunakan sedikit bahan api.

Lebih menjimatkan bahan api.

Cara memasak yang mudah.

Tidak memerlukan perhatian yang sepenuhnya.

Warna makanan kelihatan segar.

Makanan lebih mudah dihadam.

Apakah kelemahan memasak dengan cara mencelur?

Cara memasak yang panjang.

Mengekalkan rasa makanan.

Sapu makanan dengan minyak

Memasak di dalam periuk

Rasa makanan lebih tawar.

Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara mengukus?

Memasukkan makanan selepas air mendidih

Peralatan agak mahal.

Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara merendidih?

Tempoh memasak yang lama.

Makanan selepas dimasak perlu ditambah perasa.

Memerlukan perhatian yang rapi.

Makanan susah hadam.

Antara makanan berikut yang manakah dimasak dengan cara merebus?

Menggunakan banyak bahan api.

Apakah kelemahan memasak makanan dengan cara memanggang?

Antara makanan berikut yang manakah dimasak dengan cara mencelur?

I, II, III dan IV

Tiada apa yang akan berlaku.

Apakah kelemahan kaedah memasak dengan menggunakan cara di atas?

Makanan menjadi terlalu lembut.

Apakah kelemahan kaedah memasak dengan menggunakan cara di atas?

Makanan mudah pecah.

Apakah kelemahan kaedah memasak dengan menggunakan cara di atas?

Rasa makanan kurang menarik.

Apakah kelemahan kaedah memasak dengan menggunakan cara di atas?

Apakah kebaikan memasak makanan dengan cara membakar?

Lebih menjimatkan bahan api.

Rasanya lebih enak.

Apakah kebaikan memasak makanan dengan cara menggril?

Rasa makanan kurang menarik.

Menggunakan sedikit bahan api.

Pelbagai jenis makanan dapat disediakan.

Warna makanan kelihatan segar.

Tidak memerlukan perhatian yang sepenuhnya.

Cara memasak yang mudah.

Makanan lebih mudah dihadam.

Apakah kelemahan memasak dengan cara mencelur?

Cara memasak yang panjang.

Sapu makanan dengan minyak

Memasukkan makanan selepas air mendidih

Memasak di dalam periuk