1.  Yang manakah BUKAN digunakan untuk menyimpan produk pastri?

A. Botol minuman
B. Food Container
C. Aluminium foil
D. Kertas makanan

2. Apakah tujuan kita membuat penyimpanan pastry yang kita hasilkan?

A. Untuk hiasan
B. Untuk melindungi makanan daripada rosak
C. Untuk menjadikan produk pastry lebih manis.
D. Menjadikan produk pastry cepat rosak

3. Berikut bahan-bahan untuk membuat Pancake.

I. Tepung serbaguna
II. Telur
III. Mentega tanpa garam
IV. Yis
I dan II
II dan III
I, II dan III
Kesemua di atas

4. Apakah nama produk Pastry tersebut?

Kek crepe aising

Crepe aising
Crepe Durian
Kek Crepe Durian

5. Apakah TUJUAN logo ini dikeluarkan pada produk makanan?

Untuk menentukan produk tersebut dikeluarkan oleh negara Islam.

Untuk memastikan produk makanan tersebut boleh dibeli oleh sesiapa sahaja.
Untuk memastikan produk makanan tersebut halal dimakan.
Hiasan sahaja
6. Mengapa kita perlu mencuci tangan sebelum memasak?
Memastikan kuku jari kita berseri-seri.
Memastikan makanan yang dihasilkan bersih dan kotoran tidak melekat pada
makanan.
Hanya suka-suka.
Arahan daripada ketua Chef.

7. Apakah maksud gambar di atas?

Menerangkan tentang peraturan di dapur.

Menerangkan cara-cara mencantikkan diri di dapur.
Menerangkan cara-cara memotong ayam.
Menerangkan cara-cara memegang pisau.

8. Yang manakah standard OSHA?

I. Menyediakan standard jatuh
II. Mencegah penyakit berjangkit
III. Memastikan pekerja berpakaian kemas
IV. Memastikan pekerja hebat di dapur
I
I dan II
I, II dan III
Kesemua di atas

9. Apakah maksud halal?

Makanan yang boleh dimakan.
Makanan yang bersih.
Makanan yang dibenarkan dan mengikut syariat Islam.
Makanan yang haram dimakan.
10. Apakah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat produk pastry di
atas?
I. Air
II. Mentega
III. Garam
IV. Tepung serbaguna

I dan II
II dan III
I, II dan III
Kesemua di atas

11.  Berapakah suhu untuk chiller storage?

0- 4°C
0- 10°C
-18°C
-4°c

12. Apakah nama kaedah di atas?

Rubbing in
Creaming
Whisking
Boiling