MIE NYAMAN

DILAMBUNG
089503148699
@miecepmekmerakyat
Wisma palem cibubur jakarta timur
 Bab I
OVERVIEW

1.1 Business Background

CEPMEK adalah salah satu usaha yang bergerak dalam bidang kuliner
atau biasa disebut dengan makanan. Banyak pertimbangan mengapa akhirnya
kami memutuskan untuk berwirausaha di bidang kuliner, terlebih dari sekian
banyak makanan yang ada kami memilih Mie goreng nyemek. Kuliner sering
sekali di gadang-gadang sebagai usaha yang tidak pernah mati, walaupun dalam
perjalanannya setiap usaha pasti akan mengalami pasang surut. Namun ini adalah
bisnis yang tidak mengenal krisis, karena makanan merupakan salah satu
kebutuhan dasar yang wajib dipenuhi setiap orang
 Pemilihan menu makanan pun menjadi penentu keberhasilan setiap usaha
karna lidah & selera dari setiap pembeli sangatlah bervariatif. Ada yang
cenderung menyukai asin ataupun gurih namun tidak sedikit juga yang menyukai
manis dan pedas. Seperti hal nya menjual Mie goreng nyemek, ini menjadi menu
yang paling banyak dicari. Baik tua, muda, pria, wanita, hampir dari semua
kalangan menyukai menu makanan ini. Banyak juga dari mereka yang menjadikan
Mie Ayam & Siomay sebagai menu kesukaan, bahkan tidak jarang kedua
makanan ini selalu menjadi “pemeran utama”. Ada yang mencari sebagai
makanan utama ataupun jajanan setelah makanan berat.

Memang sudah banyak sekali pedagang yang menjual Mie Goreng

Nyemek dan tidak jarang juga kita sering menjumpai nya di jalan. Baik itu di
sajikan dalam penataan secara bintang lima atau secara kaki lima. Namun perlu di
ketahui bahwa setiap penjual memiliki ciri khas masing-masing, hal ini juga yang
menjadi alasan kami untuk ikut terjun dalam kuliner. Kami yakin rasa yang kami
ciptakan sangatlah authenic & itulah alasan terkuat untuk mengeluti dunia kuliner.
1.2 Vision & Mission Statement

a. Vision

Memproduksi rasa makanan yang khas nyemek dan berbeda dari

pedagang lainnya dan menjamin setiap bahan digunakan adalah bahan
dengan kualitas premium dan bermutu.

b. Mission

1. Menciptakan cita rasa makanan yang lezat namun tetap sehat.

2. Mempertahankan pelanggan dengan pelayanan yang memuaskan.
3. Menjamin kebersihan dalam pembuatan dan pengemasan.
4. Menjalin networking dengan aplikasi ojek online agar pembelian
semakin lebih mudah dan cepat.
5. Makanan rasa bintang lima, harga kaki lima.
1.3 Product Description

1. Mie Cepmek Goreng

Mie Ayam adalah menu dari MIE

CEPMEK yang pertama dijual. Dilengkapi dengan topping ayam, bakso,
sawi,telur serta ditambah dengan kuah kaldu yang nikmat. Sangat cocok
di hidangkan saat masih panas. Tekstur dari makanan ini bermacam-
macam karna perpaduan dari mie, ayam, bakso,telor, sayur namun akan
sangat cocok saat dikombinasikan

2. Mie Cepmek Rebus

Mie cepmek rebus adalah menu kedua

yang dijual oleh MIE CEPMEK. mie dilengkali dengan topping ayam
bakso sawi dan telur Cuma ini berbeda karena menggunakan kuah yang
nyemek dan lezat
 1. 4 Organization Structure
\\
1. CEO/Owner (Pemilik)
Sebagai pendiri dan pemegang saham utama dari sebuah usaha, owner
berkewajiban untuk mengelola bisnis sesuai dengan visi & misi di awal
membangun bisnis. Owner juga bertanggung jawab dengan seluruh aset &
jalannya bisnis agar semakin berkembang. Serta harus mampu membuat
keputusan penting di dalam berwirausaha.

2. Manager
Peran seorang manager dalam usaha tidaklah mudah, karna harus menjadi
teladan dan memberi komando kepada para staff untuk bekerja secara
maksimal. Seorang manager juga harus mampu membawa usaha untuk
mencapai tujuan & sasarannya.

3. Head chef

Tugas utama dari Head Chef ini adalah mengkreasikan menu, bermain

dengan bahan-bahan makanan dan menciptakan sensari rasa-rasa baru.
Dibutuhkan pengalaman dan ilmu yang kuat untuk dapat menduduki posisi
“Bos” ini.
 BAB II
LAYOUT BUSINESS MODEL CANVAS
Keterangan:

A. Key Partners
Key Partners adalah beberapa pihak yang dapat diajak bekerja sama untuk
membantu menyokong, mengoptimalkan pangan, serta meningkatkan
mobilitas bekerja. Key Partners dapat juga diartikan sebagai mitra/rekan
utama dalan bisnis untuk memasarkan produk berupa makanan, barang,
ataupun jasa. Sehingga pemilik usaha tidak perlu khawatir terkait
pemenuhan kualitas produk yang diharapkan oleh pembeli, berikut adalah
Key Partners yang terlibat dalam usaha kami:

1. Supplier Bahan Baku

Bahan baku untuk membuat Mie Ayam Cemek ini kami dapatkan
dari supplier yang membuatnya sendiri. Untuk ayamnya kami
membeli di sebagian supermarket, kami juga mengambil saus
sambal dari supermarket. Dari Pasar pancoran mas kami menjalin
mitra dengan salah satu pedagang yang menyediakan sayuran,
bumbu, kulit siomay, dan lain lain.
2. Supplier Packaging
Packaging yang kami gunakan adalah paper lunch box dan pasti
nya sudah memiliki standart food grade sehingga pastinya aman.
Serta memiliki ketahanan terhadap minyak dan air sehingga tidak
akan mudah bocor. Untuk packaging, sumpit & sendok kami
bekerja sama dengan salah satu pabrik, yaitu PT. Agung jaya.
3. Supplier Sticker
Paper lunch box kami diberikan sticker yang menjadi ciri khas dari
Mie Cepmek. Di dalam sticker akan ada logo, kontak, market
place, ojek online & sosial media agar para konsumen tidak
kesulitan jika ingin memesan kembali. Sticker ini juga dapat
menambah nilai penampilan produk kami.
 4. Influencer
MIE CEPMEK juga mengandeng beberapa influencers khususnya
yang bergerak di bidang kuliner. Agar mereka dapat mencoba
makanan kami dan menarik minat followers nya juga unutk
mencoba. Terutama influencers di wilayah Depok & Bogor.
5. Ojek Online
Kami juga menyediakan pesanan melalui mitra Go Food, Grab
Food, Shopee Food. Ini salah satu upaya agar pelanggan yang tidak
bisa datang ke offline store, tetap dapat menikmati dengan cara
membeli melalui pilihan Ojek Online/delivery order tersebut.
6. Market Place
Khusus untuk menu mie kami menyediakan dalam bentuk kemasan
sehingga memudahkan untuk konsumen yang berada diluar kota.
Menu ini dapat dibeli di beberapa market place seperti Shopee &
Tokopedia.
7. Ekspedisi
Pengiriman dilakukan seaman & secepat mungkin karna produk
kami jual adalah makanan tanpa pengawet, tidak bisa dibiarkan
berada lama diluar ruangan. Namun sudah kami pastikan mie tidak
akan basi pada saat sampai di tangan konsumen.

B. Key Activites
Dalam sebuah bisnis/usaha Key Activites adalah penopang utama dari
sebuah bisnis karna berkaitan langsung dengan kegiatan operasional.
Kegiatan nya adalah memastikan dari awal proses sebuah produk masih
disebut bahan baku atau “mentah”, hingga sampai di tangan konsumen
dalam kondisi yang memuaskan. Semua ini perlu dilakukan demi menjaga
hubungan baik dengan konsumen & memaksimalkan potensi keuntungan.
1. Branding
Citra yang ditampilkan oleh MIE CEPMEK sangatlah menarik.
Walaupun menu yang kami jual identik dengan kaki lima, namun
rasa yang di suguhkan adalah bintang lima dan tentunya higenis.
 2. Marketing
Teknik pemasaran yang kami lakukan melalui sosial media seperti
Instagram & Tiktok, karena target pasar kami adalah pelajar &
mahasiswa di sekitar Depok. Kami juga melakukan teknik mouth
to mouth, yaitu dengan cara melakukan testing food ke beberapa
pelajar & mahasiswa agar mereka dapat mempromosikan ke teman.
3. Produksi
Semua aktivitas produksi yang kami lakukan mengutamakan
kebersihan dan menggunakan bahan baku berkualitas tinggi.
Bahkan kegiatan memasak pun dilakukan oleh tenaga manusia
bukan melalui mesin.
4. Packaging
Kemasan yang kami gunakan adalah paper lunch box yang
pastinya sudah standart food grade. Sumpit dan sendok juga kami
gunakan yang aman, terutama untuk sumpit di pastikan hanya
untuk sekali pakai. Setiap sumpit juga sudah bersih dari serebuk
kayu dan dimasukan ke dalam plastik.
5. Feedback Customer
Sebagai penjual kami akan menerima kritik & saran, baik itu
secara langsung atau melalui Whatsapp & sosial media. Karna
selera dari setiap konsumen berbeda-beda.

C. Key Resource
Key Resource menjadi pokok paling penting dalam suatu bisnis. Banyak
komponen di dalam nya yang menjadi kunci utama dari kelancaran suatu
usaha. Karna jika sumber-sumber utama dari sebuah usaha ini terhambat
atau bahkan tidak berfungsi sebagai mana mestinya, cepat atau lambat
bisnis tersebut akan mengalami kebangkrutan. Bahkan banyak pemilik
usaha yang rela menginvestasikan uang mereka dalam jumlah besar hanya
untuk menunjang sektor Key Resource. Sehingga tidak salah jika Key
Resourse disebut sebagai tulang punggung dari sebuah usaha. Berikut ini
Key Resources dalam bisnis kami yaitu:
1. Sumber Daya Manusia (SDM)
Pembagian dari pekerjaan dalam bisnis kami adalah:
a) Yudi Darmawan sebagai Owner
Bertugas sebagai pendiri dan pemegang saham utama dari
sebuah usaha, berkewajiban untuk mengelola bisnis sesuai
dengan visi & misi di awal membangun bisnis.
Bertanggung jawab juga dengan seluruh aset & jalannya
bisnis agar semakin berkembang. Serta harus mampu
membuat keputusan penting di dalam berwirausaha.
b) Yumario M Soedira sebagai Manager
Bertugas untuk menjadi teladan dan memberi komando
kepada para staff untuk bekerja secara maksimal. Manager
juga harus mampu membawa usaha untuk mencapai tujuan
dan sasarannya.
c) Abdullaq Haekal sebagai Head chef
Bertugas untuk mengatur situasi dapur dan bahan baku
makanan yang ada di dapur dan menjadi pemimpin di dapur
sebagai leader atau komando untuk memasak
2. Bahan Baku
Bahan baku yang kami gunakan berkualitas tinggi dan kami dapat
menjamin kebersihan, serta di pasok langsung oleh pasar &
supermarket sehingga dipastikan fresh.
3. Peralatan
Alat yang kami gunakan sudah dipastikan layak pakai, bersih &
streril untuk mengurangi terjadi nya food contamination serta
kerusakan mesin proses pemasakan.

.
D. Unique Value Proposition
Unique Value Propositons adalah nilai unik produk dan layanan apa yang
akan di tawarkan kepada calon konsumen. Berikut yang menjadi Unique
Value Propositions dalam bisnis kami, yaitu :

1. Produk
1) Mie Cepmek goreng
2) Mie Cepmek rebus

2. Keunggulan Produk
1) Harga kaki lima, rasa bintang lima
2) Packaging yang aman
3) Menggunakan bahan yang premium
4) Pembuatan dilakukan dengan higenis

E. Customer Relationship
Customer relationship adalah upaya untuk menjalin hubungan antara
penjual dengan pembeli. Bagaimana cara menarik pelanggan agar tidak
berpindah ke bisnis lain. Tidak hanya menjalin hubungan yang baik
namun perlu adanya pengawasan yang ketat dan intensif, upaya ini sangat
penting & diperlukan dalam membangun usaha. Follow up kepada

konsumen kami lakukan secara offline & online contohnya adalah WA

Bisnis & Instagram yang sangat membantu pembeli untuk berkomunikasi.
Beberapa taktik yang MIE CEPMEK terapkan dalam melayani konsumen:
1. Siap sedia menjawab pertanyaan ataupun keluhan konsumen
selama jam bekerja
2. Bertanya mengenai kepuasan setiap konsumen yang datang
3. Mempermudah sistem pemesanan dan pengiriman setiap konsumen
F. Channels
Channels merupakan sebuah wadah yang digunakan mencapai nilai-nilai
dan manfaat yang terdapat dalam sebuah produk kepada customer
segment. Pilihan Channels dalam toko adalah WA Bisnis, Instagram,
Tiktok, Gmail, juga Market Place. Kami juga memanfaatkan lokasi offline
store kami yang nantinya akan dikembangkan sebaik mungkin. Ada
beberapa fitur di Instagram juga yang kami gunakan untuk mencuri
perhatian seperti Instastory dengan konten-konten yang kekinian.

G. Customer Segment
Customer Segment adalah penjelasan karakteristik dari prospek yang akan
menjadi target penjualan produk ataupun jasa. Tujuan dari memahami
prospek penjualan agar kita memahami seperti apa pihak yang nantinya
menggunakan atau membeli produk bisnis kami. Wajib bagi sebuah
perusahaan untuk memahami seperti apa pihak yang akan berkontribusi
dalam memberikan income kepada perusahaan.
Berikut bagian dari Customer Segment dari MIE CEPMEK yaitu :
1. Offline Store kami berada di sekitar kampus kota Depok,
sehingga jelas sasaran pertama kami adalah mahasiswa/i
2. Targetnya adalah Pelajar, IRT, Karyawan, dan semua kalangan
3. Mulai dari umur 12 tahun keatas, baik itu wanita atau pria
4. Masyarakat yang menyukai olahan mie dengan tekstur nyemek
5. Pecinta makanan pinggir jalan
H. Cost Structures
Cost Structures adalah biaya yang keluar pada saat menciptakan,
memproduksi, dan memasarkan produk atau layanan bisnis. Nantinya akan
dikelola dengan baik dan benar oleh bagian keuangan, sehingga bisnis
yang dijalankan menjadi lebih efisien, hemat dan meminimalisir adanya
kemungkinan terhadap kerugian.
Berikut bagian dari Cost Structures dari MIE CEPMEK yaitu :
1. Biaya Bahan Baku
Biaya yang dikeluarkan untuk membeli bahan bahan memasak
yang di perlukan
2. Biaya Gaji Karyawan
Biaya gaji ataupun asuansi kerja yang diperuntukan untuk
karyawan toko kami
3. Biaya Promosi
Biaya yang dikeluarkan untuk endorsement kepada influencer
ataupun melakukan publikasi di sosial media & masyarakat
4. Biaya Produksi
Biaya yang dikeluarkan untuk membeli perlengkapan, peralatan,
internet, listrik, dan lain nya.
5. Biaya Operasional
Biaya yang dikeluarkan untuk sewa tempat, membayar iuran,
membayar pengangkut limbah dan lain nya.

I. Revenue Streams
Revenue Stream adalah cakupan langkah-langkah yang akan dilakukan
oleh seorang pembinis melalui pemanfaatan biaya iklan, penjualan retail
dan segalanya. Melalui hal tersebuat kita mendapatkan sumber pemasukan
atau pendapatan yang menyalurkan uang atau rekening bank.
Berikut bagian dari Cost Structures dari MIE CEPMEK yaitu :
1. Open Branch
2. Open Franchise
3. Penjualan Produk
 BAB III
FINANCIAL PLAN

3.1. Business Preparation Budget

3.1.1. Fixed Cost
a. Biaya Operasional

Keterangan Biaya

Listrik Rp. 300.000

Air Rp. 80.000

Internet Rp. 180.000

Transportasi Rp. 250.000

Sewa Tempat Rp. 1.800.000

Total Rp. 2.610.000

b. Biaya Peralatan

Keterangan Jumlah Harga Total

Kompor 1 Rp. 650.000 Rp. 650.000

Gas 1 Rp. 130.000 Rp. 130.000

Wajan & Panci 2 Rp. 100.000 Rp. 200.000

Pencapit 2 Rp. 8.000 Rp. 16.000

Saringan 2 Rp. 10.000 Rp. 20.000

Sodet 3 Rp. 15.000 Rp. 45.000

Pisau 2 Rp. 5.000 Rp. 10.000

Nampan 2 Rp. 20.000 Rp. 40.000

Piring 30 Rp. 15.000 Rp. 450.000

Gelas 30 Rp. 5.000 Rp. 150.000

Mangkok 30 Rp. 8.000 Rp. 240.000

Sendok Garpu 30 pasang Rp. 7.000 Rp. 210.000

Kursi 30 Rp. 60.000 Rp. 1.800.000

Meja 8 Rp. 197.000 Rp. 1.576.000

Jumlah Rp. 5.537.000
 c. Biaya Gaji
Jabatan Gaji
Manager Rp. 3.500.000
Produksi Rp. 2.500.000
Head chef Rp. 2.000.000
Marketing Rp. 2.500.000
Total Rp. 10.500.000

3.1.2. Variable Cost

a. Biaya Bahan Baku/bulan
Nama Bahan Jumlah Harga Total
Ayam 7 kg Rp. 60.000 Rp. 420.000
Mie 10 Dus Rp. 100.000 Rp. 1.000.000
Sayuran (Sawi & Tauge) 1 kg Rp. 50.000 Rp. 50.000
Bakso 5 bungkus Rp. 35.000 Rp. 175.000
Telor 3 Peti Rp. 400.000 Rp. 1.200.000
Kecap & Saos 1 kg Rp. 65.000 Rp. 65.000
Bumbu Penyedap (Totole) 2 bungkus Rp. 25.000 Rp. 50.000
Garam & Gula 2 kg Rp. 15.000 Rp. 30.000
Bumbu Menyeluruh Rp. 50.000 Rp. 50.000
Minyak 2 liter Rp. 20.000 Rp. 40.000
Cabe Rawit & Merah 1 kg Rp. 55.000 Rp. 55.000
Daun Bawang 500 gram Rp. 30.000 Rp. 30.000
Daun seledri 2 kg Rp. 25.000 Rp. 50.000
Bawang Putih & Merah 1 kg Rp. 45.000 Rp. 45.000
Lada bubuk 5 bungkus Rp. 5.000 Rp. 25.000
Sendok & Garpu Plastik 1 bungkus Rp. 20.000 Rp. 20.000
Paper Lunch Box 1 dus Rp. 60.000 Rp. 60.000
Sumpit 1 bungkus Rp. 30.000 Rp. 30.000
Plastik kuah & sambal 1 bungkus Rp. 15.000 Rp. 15.000
Total Rp. 3.410.000
3.2. Business Execution Budgets

Untuk 10 pembelian pertama akan mendapatkan promo pembukaan dari

MIE CEPMEK. Hanya dengan membayar Rp. 13.000 saja, konsumen
akan mendapatkan bundling Mie Cepmek & bakso. Dikalikan 10
pembelian pertama maka total Rp. 130.000.
Jumlah Harga
10 Rp. 13.000
Total Rp. 130.000

3.3 Break Event Point

Biaya penyusutan peralatan = Biaya peralatan/Umur ekonomis (dalam bulan)
Peralatan Biaya Peralatan Umur Ekonomis Hasil
Kompor Rp. 650.000 12 Rp. 55.000
Gas Rp. 130.000 12 Rp. 11.000
Wajan & Panci Rp. 250.000 12 Rp. 20.830
Pencapit Rp. 10.000 4 Rp. 2.500
Saringan Rp. 40.000 4 Rp. 10.000
Sodet Rp. 90.000 6 Rp. 15.000
Pisau Rp. 20.000 4 Rp. 5.000
Nampan Rp. 60.000 6 Rp. 10.000
Piring Rp. 450.000 12 Rp. 37.500
Gelas Rp. 300.000 12 Rp. 25.000
Mangkok Rp. 450.000 12 Rp. 37.500
Sendok Garpu Rp. 300.000 12 Rp. 25.000
Kursi Rp. 1.500.000 12 Rp. 125.000
Meja Rp. 2.000.000 12 Rp. 167.000
Total Rp. 483.830
Harga per unit = Rp. 13.000
Biaya tetap = Biaya gaji + Biaya operasional + Biaya penyusutan peralatan
= Rp. 10.500.000 + Rp. 3.410.000 + Rp. 483.000
= Rp. 14.393.000
 Biaya Variable per unit:
Bahan Baku Biaya Bahan Baku
Mie Rp. 4.000
Ayam Rp. 1.000
Air Rp. 200
Minyak Rp. 250
Bakso Rp. 1.000
Kecap Rp. 500
Saos Rp. 400
Cabe Rp. 400
Daun Bawang Rp. 200
Bumbu-bumbu Rp. 500
Garam & Gula Rp. 300
Penyedap Rp. 300
Paper Lunch Box Rp. 500
Sendok Plastik Rp. 150
Sumpit Rp. 300
Total Rp. 10.000

BEP Unit = Biaya Tetap / (Biaya Per Unit – Biaya Variable per unit)
= Rp. 13.338.000/ (Rp. 15.000 – Rp. 10.000)
= Rp. 13.338.000/ Rp. 5.000
= 2.667 unit
Jadi, dapat balik modal jika sebulan mampu menjual 2.667 untuk semua produk.

BEP Rupiah = Biaya Tetap / ((Harga Jual –Variable per unit) / Harga per Unit
= Rp. 13.338.000/ ((Rp. 15.000 – Rp. 10.000) / Rp. 15.000)
= Rp. 13.338.000/ ((Rp. 5.000) / Rp 15.000)
= Rp. 13.338.000/ 0,3
= Rp. 44.460.000
Mengalami BEP ketika angka penjualan mencapai Rp. 44.460.000
3.4. Profit/Revenue Sharing
a. Profit

Pendapatan/hari = (Harga/unit x target penjualan/jam)) x jam operasional

= (Rp. 15.000 x 10) x 8 jam operasional

= Rp. 250.000 x 8

Pendapatan/hari = Rp. 2.000.000

Pendapatan/bulan = Pendapatan/hari x 30 hari

= 2.000.000 x 30

Pendapatan/bulan = Rp. 60.000.000

Profit = Pendapatan/bulan – biaya total (operasional + bahan baku + gaji)

= Rp. 60.000.000 – (Rp. 2.610.000 + Rp. 3.410.000 + Rp. 10.500.000)

= Rp. 60.000.000 – Rp. 16.520.000

= Rp. 43.480.000

b. Revenue Sharing
Untuk Pemilik 40% x Rp. 43.480.000 = Rp.17.392.000
Untuk Pengelola 60% x Rp. 43.480.000 = Rp. 26.088.000
 BAB IV
CLOSURE

Demikian susunan proposal dari MIE CEPMEK dan besar harapan kami
agar pembangunan usaha kami dapat disetujui. Adanya business plan ini sangat
memudahkan kami yang awam dalam dunia wirausaha. Kami pun yakin bahwa
usaha ini dapat berdiri karna dukungan dari banyak pihak & dorongan dari minat
masyarakat yang tinggi. Selain itu kami memiliki mimpi untuk membuka cabang-
cabang lainnya, sehingga semakin banyak lapangan kerja terbuka.

MIE CEPMEK juga mengucapkan terima kasih bagi para pihak yang
sudah membaca business plan ini. Semoga ikhtiar kami ini dapat menjadi qobul
dan pastinya boleh diterima oleh semua masyarakat. Kami juga berkenan jikalau
Bapak/Ibu/Saudara/I ada yang berkenan unutk membantu kami baik dalam moral
maupun materi. Informasi kontak sudah terterta juga di dalam proposal ini.

Wassalamu’alaikum Wr Wb.