1. Antara berikut yang manakah vitamin larut air?

I Retinol
II Tokoferol
III Riboflavin
IV Asid Askorbik

A I dan II B I dan IV
C II dan III D III dan IV

2. Manakah faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien ?

A Aktiviti
B Pendidikan
C Pendapatan
D Kemajuan teknologi

3.

Mary banyak menggunakan alat penjimat masa

semasa penyediaan makanan di rumah

Apakah faktor yang mempengaruhi diet berdasarkan pernyataan di atas?

A Kebudayaan
B Keperluan Sosial
C Kemajuan Teknologi
D Pendapatan keluarga

4. Manakah antara padanan berikut yang paling tepat mengenai Piramid Makanan ?
Sumber Cara pengambilan
Makan dengan sederhana
A Lemak, minyak, gula

B Daging, tenusu, kekacang Makan paling banyak

C Sayur-sayuran, buah-buahan Makan lebih banyak

D Jagung, barli, mee hoon Makan sedikit

5. Pilih pernyataan yang BETUL tentang kepentingan diet seimbang.

I Memelihara kesihatan
II Memelihara perkembangan mental
III Memastikan pertumbuhan yang normal
IV Menghindari dari penyakit keturunan
A I, II, III B I, II, IV
C I, III,IV D II, III, IV

6. Kirakan nilai tenaga bagi 26.5g karbohidrat dalam 100g kuih lompang.
A 425.5 kj B 450.5 kj
C 405.5 kj D 410.5 kj

7. Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma di sepanjang salur pencernaan dikenali sebagai …..
A peristalsis C pepsinogen
B polipeptida D polisakarida

8.

RAJAH 1
 Rajah 1 adalah keratan rentas struktur vilus. Antara berikut, yang manakah diserap di bahagian yang bertanda X?

I Glukosa
II Asid Amino
III Asid Lemak
IV Vitamin larut air

A I, II, III B I, II, IV

C I, III, IV D II, III, IV

9. Enzim yang terlibat dalam usus kecil semasa proses pencernaan ……

I Maltase
II Tripsin
III Pepton
IV Laktase

A I dan II B I dan IV
C II dan III D III dan IV

10.

* Harus disimpan di tempat bersih, sejuk dan kering

* Disimpan di dalam bekas tertutup tetapi tidak terlalu ketat
* Jangan campurkan bahan baru dengan yang lama

Cara penyimpanan makanan kering di atas adalah untuk…

A kekacang C rempah
B sayuran kering D hasil bijirin

11.

* cinnamon roll
* cream puff

Makanan di atas merupakan ……

A hidangan dessert cara timur
B hidangan pastri
C hidangan bijirin cara barat
D hidangan roti dan masakan beryis

12. Antara berikut, yang manakah menunjukkan kesan haba kering ke atas ikan ?

A Masakan berwarna perang, isi ikan lembab dan permukaan kulit kering
B Masakan berwarna perang, isi ikan kering dan permukaan kulit berminyak
C Masakan berwarna perang, isi ikan lerai dan permukaan kulit berminyak
D Masakan berwarna perang, isi ikan lembab ,mengecut dan permukaan kulit kering

13. Antara berikut yang manakah prinsip memasak menggunakan haba lembab ?
I Mencelur
II Mambakar
III Mengukus
IV Merendidih

A I, II dan III B I, II dan IV

C I, III dan IV D II, III dan IV
14.
Kaedah Kelebihan Kelemahan
memasak
I Mengukus Memerlukan perhatian Cepat masak
II Merendidih Memerlukan perhatian Cepat masak
III Mereneh Tidak memerlukan Lambat masak
perhatian
IV Merebus Tidak memerlukan Lambat masak
perhatian

JADUAL 1
Berdasarkan jadual 1 di atas, pilih pernyataan yang betul.

A I dan II B I dan IV
C II dan III D III dan IV

15.
Alat penjimat masa Kegunaan Bahan

I Pengisar Mengisar Cili

II Periuk nasi elektrik Merebus Air
III Pengadun Membancuh Kopi
IV Ketuhar memanggang Daging

JADUAL 2

Berdasarkan jadual 2 di atas, pilih padanan yang BETUL

A I dan II B I dan IV
C II dan III D III dan IV

16. Susunkan penyediaan makanan bagi minum petang berikut.

I Air teh
II Mi goreng
III Kuih Lapis
IV Kek permaisuri

A III, IV, II, I B III, IV, II, I

C IV, III, I, II D II, IV, III, IV

17. Saraswati ialah seorang vegetarian tulen. Manakah hidangan yang sesuai untuknya ?
I Dalca
II Vadai
III Susu Segar
IV Sambal telur

A I dan II B I dan IV
C II dan III D III dan IV

18.
Menu Minum Petang

Abok-abok
 Pulut Panggang

Menu minum pagi di atas mempunyai kelemahan dari segi …

A rasa
B tekstur
C warna
D kaedah
19. Maksud sanitasi makanan ialah …

A pengawalan kebersihan dan keselamatan semasa mengendalikan makanan

B mengamalkan kebersihan semasa menyediakan supaya tidak tercemar
C menyediakan makanan dengan mengamalkan kebersihan dan keselamatan supaya tidak tercemar
D pengendalian makanan dengan mengawal kebersihan dan keselamatan supaya makanan tidak tercemar

20.
Cara Tempat Makanan yang
Pencemaran Pembiakan dicemari

Sentuhan Usus haiwan * Ayam dan itik

dan manusia * Daging
lembu
* Telur

JADUAL 3

Bakteria yang berkaitan dalam Jadual 3 ialah..

A Salmonella
B Escherisha Coli
C Clostridium botulinum
D Staphylococcus aureus

21. Antara fabrik berikut, yang manakah hasil daripada gentian selulosa terjana semula ?

I Viskos
II Poliester
III Akrilik
IV Triasetat

A I dan II B I dan IV
C II dan III D III dan IV

25. Manakah pernyataan yang benar mengenai alat menjahit dan fungsinya ?

A Jidal – menjahit fabrik

B Pita ukur – mengukur dengan tepat
C Gunting trimming – menggunting benang
D Kapur tukang jahit – memindahkan tanda garisan pola pada fabrik

26.
RAJAH 3
Stail pakaian di atas, sesuai untuk remaja yang berbadan ….

A rendah dan kurus

B rendah dan gempal
C tinggi dan gempal
D tinggi dan langsing
27. Antara berikut, yang manakah pasangan yang BETUL mengenai tanda pola ?

Nama Simbol
A Garisan pemadan

B Ira lurus

C Tanda lipatan
------------

D Lisu pemadan

28. Ciri-ciri kelim yang baik ialah ……

I jahitan lurus dan kukuh
II lebar kelim sesuai dan sama
III ditekan rata di sebelah luar dan dalam
IV basi kelim dijahit dengan dua baris jahitan

A I, II dan III B I, II dan IV

C I, III dan IV D II, III dan IV

29. Kos untuk membuat sehelai blaus ialah …..

Kos Bahan RM 12.00
Kos Upah RM 15.00
Kos Sampingan RM 1.00

Kirakan kos untuk membuat 50 helai blaus.

A RM 28.00 C RM 280.00
C RM 1,240.00 D RM 1,400.00

34. Faktor-faktor yang mempengaruhi peranan ahli dalam keluarga ialah ……

I sosiobudaya
II keperluan sosial
III kitaran hidup keluarga
IV status ekonomi keluarga

A I dan II B I dan IV
C II dan III D III dan IV

35. Antara berikut, manakah faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga ?

I Perbelanjaan
II Saiz keluarga
III Keperluan sosial
IV Pendapatan keluarga

A I dan II B I dan IV
C II dan III D III dan IV
36. Langkah-langkah pembentukan pasukan ialah …
 I mengenalpasti matlamat
II menentukan bilangan ahli
III membentuk struktur organisasi
IV membahagikan dan menyenaraikan tugas

A I, II, III, IV B II, III, IV, I

C I, III, IV, II D II, I, III, IV

38.
 Pemandangan yang indah
 Kawasan sekeliling yang bersih dan ceria
 Tempat kediaman yang bersih, teratur dan cantik

Berdasarkan pernyataan di atas, faktor manakah yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman ?

A Estetika B Keperluan
C Infrastruktur D Keselamatan

39. Antara berikut yang manakah merujuk kepada tujuan kajian pergerakan dan masa ?

I Memaksimumkan keupayan
II Meningkatkan produktiviti kerja
III Menghasilkan pergerakan yang agresif
IV Menghasilkan pengurusan yang berkesan

A I, II, III B I, II, IV

C I, III, IV D II, III, IV

40. Antara berikut manakah aspek yang perlu diambil kira semasa memilih alat penjimat masa?

I Mudah digunakan
II Ikut arahan pada tanda SIRIM
III Alat tersebut dapat membantu meringankan tugas
IV Kos pengendalian dan penyelenggaraan yang minimum

A I, II, III B I, II, IV

C I, III, IV D II, III, IV