1. Antara berikut yang manakah merupakan kaedah memasak yang paling singkat?

a. Merebus

b. Mengukus

c. Mereneh

d. Mencelur

(1 markah)

2. Berikut adalah kelebihan merendidih KECUALI

I Makanan lembut dan mudah dicerna

II Tidak memerlukan perhatian semasa memasak

III Kos bahan api yang tinggi

IV Mengambil masa yang lama untuk masak

a. I dan II

b. II dan III

c. I, II dan III

d. III dan IV

(1 markah)

3. Kaedah memasak haba kering terdiri daripada 2 iaitu

I. Haba kering dengan lemak

II. Membakar

III. Memanggang

IV. Haba kering tanpa lemak

A. I dan III

B. I dan IV

C. II dan III

D. III dan IV

(1 markah)
4. Makanan berikut boleh dimasak dengankaedah menggoreng tanpa minyak KECUALI?
a. Bijan
b. Kacang tanah
c. Kacang dal
d. Kelapa parut

(1 markah)

5. Makanan berikut boleh dimasak dengankaedah menggoreng tanpa minyak KECUALI?

a Bijan
b Kacang tanah
c Kacang dal
d Kelapa parut

(1 markah)

6. Senaraikan 4 kaedah memasak menggunakan haba kering

i) ____________________________________________________

ii) ____________________________________________________

iii) ____________________________________________________

iv) ____________________________________________________

(4 markah)

7. Berikan definisi kaedah memasak haba kering dan haba lembap

Haba kering Haba lembap

( 4 markah)
8. Huraikan perbezaan perasa dan perisa
Perasa Perisa

(3 markah)
9. Isikan tempat kosong ciri-ciri, kelemahan dan kelebihan Deep-fry

(4 markah)