LATIHAN SOAL 4.

Nuri melakukan usaha membuat klepon aneka rasa, klepon Nuri banyak
Prakarya dan Kewirausahaan penggemarnya dan rasanya enak, hanya saja mudah basi. Oleh karena itu
Nuri membungkus klepon dalam keadaan kedap udara. Sumber daya apakah
yang diubah oleh Nuri dalam mengatasi masalah tersebut ....
A. Man
B. Material
1. Berikut ini yang bukan merupakan strategi dalam mengenalkan dan C. Market
meningkatkan mutu produk pengolahan makanan hasil modifikasi dari D. Machine
makanan khas daerah yang paling tepat adalah .... E. Money
A. Proses produksi yang higienis dan efisien
B. Pengemasan yang menarik 5. Perhatikan data berikut :
C. Melakukan survey respon konsumen 1) Bahan baku
D. Melakukan ujicoba produk 2) Bumbu
E. Produksi dalam skala besar sebelum ujicoba produk 3) Bahan kerajinan
4) Bahan kebutuhan
2. Sikap kreatif dan inovatif dalam berwirausaha makanan khas daerah yang 5) Bahan tambahan pangan
dimodifikasi sangat diperlukan agar .... Bahan yang digunakan dalam pengolahan pangan adalah ....
A. Menjaga makanan agar sesuai aslinya A. 1, 2, dan 3
B. Berbeda dari makanan aslinya B. 1, 2, dan 5
C. Mengubah citarasa C. 1, 3, dan 5
D. Tidak memiliki pesaing pasar D. 2, 4, dan 5
E. Memiliki kelebihan dibanding pesaingnya E. 3, 4, dan 5
3. Perhatikan makanan khas daerah berikut : 6. Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih,
1) sate maranggi cabai merah, kemiri, jahe, garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit.
2) kerak telor Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa, dan ....
3) klepon A. Aroma
4) colenak B. Pemanis
5) putu mayang C. Penampilan
6) lumpia semarang D. Warna
Dari pernyataan di atas, makanan yang berbahan baku nabati adalah .... E. Asin
A. 1, 2, dan 3
B. 1, 3, dan 5 7. Garam merupakan salah satu Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang memiliki
C. 2, 4, dan 5 fungsi yaitu ....
D. 3, 4, dan 5 A. Pemanis makanan
E. 4, 5, dan 6 B. Pewarna makanan
C. Penyedap rasa
D. Pemberi aroma pada makanan
E. Pengawet pada makanan
8. Perhatikan makanan khas daerah berikut : C. Meningkatkan nilai jual makanan
1) Bika ambon D. Memberikan informasi identitas makanan
2) Ayam Geprek E. Melindungi kemasan primer
3) Awug 13. Menggunakan kemasan kedap udara sebagai wadah produk pengolahan
4) Rendang makanan khas daerah yang dimodifikasi merupakan salah satu teknik
5) Gudeg modifikasi makanan khas daerah yang bertujuan untuk ....
Dari pernyataan di atas, makanan khas daerah yang berbahan baku hewani A. Meningkatkan tingkat higenis produk
adalah .... B. Meningkatkan banyaknya porsi makanan
A. 1 dan 2 C. Memberikan varian rasa
B. 2 dan 3 D. Memberikan varian bentuk
C. 3 dan 4 E. Memperpanjang usia produk agar tidak mudah basi
D. 2 dan 4
E. 4 dan 5 14. Berikut ini yang bukan merupakan faktor makanan khas daerah tidak dapat
dilakukan modifikasi adalah ....
9. Penyedap rasa pada makanan yang berasal dari tetes tebu adalah .... A. Kurangnya kreatifitas
A. Cuka B. Bahan yang tidak dapat diganti
B. Vetsin C. Resep yang tidak dapat diubah
C. Garam D. Tradisi daerah asal makanan
D. Merica E. Adat istiadat
E. Vanili

10. Bahan baku pada pembuatan jajanan daerah Cilok yang berasal dari sari pati 15. Berikut ini yang bukan merupakan karakteristik dari makanan khas daerah
umbi singkong adalah .... yang dimodifikasi yaitu ....
A. Tapioka A. Mudah basi
B. Kanji B. Unik
C. Terigu C. Memiliki ciri khas
D. Sagu D. Rasa yang berbeda
E. Jagung E. Bahan mudah didapatkan
16. Makanan khas daerah yang dimodifikasi dari bahan tapai singkong yang
11. Bahan Tambahan Pangan pada makanan yang berfungsi sebagai pewarna dipanggang dan diberi campuran saus gula merah dan kelapa adalah ....
alami pada makanan adalah .... A. Peyeum bol
A. Garam dan gula B. Colenak
B. Kunyit dan ubi ungu C. Bola ubi
C. Cuka dan vanili D. Tapai Rol
D. Vanili dan daun suji E. Klepon
E. Formalin dan borax

12. Kemasan sekunder pada produk pengolahan makanan berfungsi untuk .... 17. Telur asin merupakan makanan khas Brebes yang dapat dilakukan modifikasi
A. Mewadahi produk olahan secara langung pada teknik pengolahan tahap akhirnya, yaitu ....
B. Melindungi makanan dalam pengiriman A. digoreng
 B. direbus overhead
C. dikukus
D. dipanggang 23. Yazer berencana untuk melakukan produksi Soerabi Viral sebanyak 1000
E. dipindang pcs, dengan total biaya variable sebesar Rp 1.500.000,00 dan perhitungan
biaya tetap sebesar Rp 500.000,-. Jika Yazer mengharapkan keuntungan
18. Memasak bahan makanan dengan uap air panas, merupakan memasak dengan sebesar 25%, maka harga jual per unit sebaiknya sebesar ….
cara .... A. Rp 1.000,00
A. Steaming B. Rp 1.500,00
B. Simmering C. Rp 2.000,00
C. Boilling D. Rp 2.500,00
D. Blanching E. Rp 3.000,00
E. Braising
24. Perhatikan hal-hal yang berkaitan dengan usaha pengolahan singkong keju
19. Deep frying merupakan teknik memasak dengan .... berikut ini!
A. Menggoreng dengan wajan dangkal 1) Kardus kemasan
B. Memasak dengan sedikit minyak 2) Singkong
C. Memasak dengan uap air 3) Keju
D. Memasak dengan mendidihkan perlahan 4) Kompor
E. Menggoreng dalam minyak 5) Panci
Berdasarkan data di atas, yang termasuk ke dalam biaya variabel adalah....
20. Berikut ini yang bukan merupakan teknik memasak dengan pemanasan basah A. (1), (2) , dan (3)
adalah .... B. (1), (2), dan (4)
A. Braising C. (1), (3), dan (4)
B. Boilling D. (1), (3), dan (5)
C. Saute E. (1), (4), dan (5)
D. Steaming
E. Blanching 25. Harga Pokok Produksi (HPP) ditambah dengan laba yang diingikan adalah
cara untuk menghitung ....
21. Berikut ini merupakan teknik merebus bahan makanan di dalam air yang A. Harga satuan
sedikit, dengan api kecil, dan temperatur kurang dari 100 oC, yaitu .... B. Harga jual produk
A. Poaching C. Harga beli produk
B. Simmering D. Harga perolehan laba
C. Stuffing E. Harga produksi
D. Steaming
E. Stewing 26. Diketahui data perusahaan siswa Arion Project dalam mengolah basreng
22. Perhitungan untuk memperoleh biaya produksi adalah .... pedas adalah sebagai berikut :
A. Pengurangan biaya overhead terhadap biaya bahan baku 1) Biaya bahan baku Rp 5.000.000,00
B. Jumlah biaya bahan baku dan biaya overhead 2) Biaya tenaga kerja Rp 1.500.000,00
C. Biaya bahan baku ditambah dengan biaya tenaga produksi 3) Biaya tetap Rp 4.000.000,00
D. Biaya variabel ditambah biaya overhead 4) Jumlah Produk Basreng Pedas 3000 pouch
E. Jumlah total biaya bahan baku, biaya tenaga produksi dan biaya jika perusahaan tersebut mengharapkan keuntungan sebesar 40%, berapakah
 harga jual mochi ice cream yang harus diterapkan perusahaan .... A. mencapai titik impas
A. Rp 3.000,- /pouch B. mendapat keuntungan
B. Rp 3.500,- /pouch C. mengalami kerugian
C. Rp 4.000,- /pouch D. mengalami kemajuan
D. Rp 4.500,- /pouch E. banyak pelanggan
E. Rp 5.000,- /pouch
30. Berikut ini yang tidak termasuk contoh rencana pengembangan usaha
modifikasi makanan khas daerah yang dilihat dari sisi produknya adalah....
27. Berikut ini, yang termasuk biaya tetap dalam usaha pengolahan pempek A. Mengembangkan variasi rasa makanan khas daerah
adalah.... B. Mengembangkan variasi kemasan makanan khas daerah
A. Tepung kanji, ikan tengiri, telur C. Mengembangkan variasi bentuk makanan khas daerah
B. Plastik mika kemasan pempek, tepung kanji, ikan tengiri D. Mengembangkan sasaran segmen pasar remaja
C. Plastik mika kemasan, biaya penyusutan alat, bahan baku ikan tengiri E. Mengembangkan produk menjadi lebih awet
D. Upah tenaga kerja, plastik mika kemasan, biaya penyusutan alat 31. Perhatikan pernyataan di bawah ini !
E. Upah tenaga kerja, biaya penyusutan alat, tagihan listrik (1) Menyebarkan informasi produk kepada target pasar potensial.
(2) Promosi merupakan suatu alat mencapai tujuan.
(3) Menberikan Promo gratis produk
28. Data administrasi keuangan usaha pembuatan “Cendol Boba” adalah sebagai (4) Untuk mendapatkan pelanggan baru dan menjaga kesetiaan pelanggan.
berikut : Yang termasuk tujuan promosi adalah ....
(1) biaya variabel = Rp 2.500.000,00 A. 1 dan 2
(2) biaya tetap = Rp 500.000,00. B. 1 dan 3
(3) Jumlah produk = 500 pouch C. 1 dan 4
(4) Harga Jual Produk = 25% dari HPP D. 2 dan 3
(5) Produk terjual = 450 pounch E. 2 dan 4
Berapakah laba bersih yang diperoleh dari usaha cendol boba jika produk
terjual habis ..... 32. Jenis promosi non personal mengenai pelayanan usaha tertentu dengan cara
A. Rp 250.000,00 membahas informasi dan berita tentang produk yang dijual.
B. Rp 300.000,00 Jenis promosi ini dapat dilakukan dengan berbagai cara seperti wawancara
C. Rp 375.000,00 yang begitu populer di media. Jenis Promosi ini disebut promosi ....
D. Rp 400.000,00 A. Publicity
E. Rp.450.000,00 B. Tatap muka
C. Periklanan
29. Pada bulan November tahun 2022, Greenhouse Student Company D. Publicity dan periklanan
mendapatkan order Lemper Manggo (Lego) sebanyak 212 pcs, dengan E. Publicity dan tatap muka
rincian biaya sebagai berikut :
(1) Biaya bahan baku = Rp 1.250.000,- 33. Pernyataan di bawah ini yang termasuk kelebihan dari promosi periklanan
(2) Biaya tenaga kerja = Rp 750.000,- adalah …
(3) Biaya investasi alat = Rp 500.000,- A. Cakupan yang melihat iklan tersebut banyak, karena dapat disiarkan
(4) Biaya tagihan listrik = Rp 150.000,- melalui media cetak dan siar
Jika Greenhouse Student Company menjual produknya sebesar Rp 12.500,00 B. Pencitraan produk akan lebih baik dengan sales representative yang
per pcs, maka kondisi perusahaan akan ….
 handal E. Menghemat kebutuhan modal kerja dan menghemat biaya karena
C. Menghindari gangguan dan hambatan jadi calon konsumen bisa fokus sebagian biaya ditanggung consignor
pada penjelasan sales representative.
D. Adanya atensi yang besar dari calon konsumen. 37. Pihak yang menyerahkan barang dalam kosinyasi disebut…
E. Karena diadakan di tempat keramaian, seperti pusat perbelanjaan dengan A. Cosignee
mengadakan big sale membuat banyaknya pengunjung dan konsumen B. Commision Merchan
meningkat dengan drastis. C. Faktor
D. Consignor
E. Conduktor

34. Iklan yang berhasil adalah …
A. Iklan yang mampu menciptakan jargon baru pada masyarakat
B. Iklan yang penayangannya atau pemuatannya ditunggu-tunggu audiens
C. Iklan televisi. Iklan yang berhasil adalah iklan yang disaksikan pemirsa
dari awal sampai selesai
D. Iklan yang secara penjualan maupun komunikasi memenuhi sasaran
E. Iklan yang memiliki share of mind terbesar. Artinya, iklan yang paling
kuat menempati memori audiens.
35. Perhatikan pernyataan di bawah ini!
(1) Dapat mendemonstrasikan bagaimana cara penggunaan produk
(2) Muncul tanpa diharapkan
(3) Efektif jika dipadukan dengan sales marketing
(4) Tidak memerlukan keahlian dan kemampuan membaca seperti media
cetak
Pernyataan di atas merupakan kelebihan dari media promosi jenis ....
A. Radio
B. Internet
C. Infomercial
D. Televisi
E. Majalah
36. Pada perjanjian konsinyansi, keuntungan yang akan diperoleh pihak
consignee adalah ....
A. Barang akan cepat dikenal oleh konsumen
B. Harga jual dan syarat penjualan dapat dikendalikan
C. Daerah pemasaran akan menjadi semakin luas
D. Jaminan akan kembalinya barang tetap terjamin
38. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam karakteristik konsinyasi adalah.…
A. Barang-barang konsinyasi harus dilaporkan sebagai persediaan oleh
Cosignee.
B. Pengiriman barang konsinyasi tidak mengakibatkan timbulnya
pendapatan dan tidak boleh dipakai sebagai kriteria untuk mengakui
pendapatan.
C. Pihak Cosignor sebagai pemilik, tetap bertanggung jawab terhadap
semua biaya yang berhubungan dengan barang konsinyasi.
D. Barang-barang konsinyasi boleh diperhitungkan sebagai persediaan oleh
Cosignee.
E. Cosignee dalam batas kemampuannya mempunyai kewajiban untuk
menjaga keamanan keselamatan barang konsinyasi yang diterimanya.
39. Perhatikan pernyataan di bawah ini.
(1) Menjual barang konsinyasi sesuai harga yang ditentukan oleh pihak
Cosignor.
(2) Laba dari penjualan konsinyasi tidak terpisah dari laba penjualan regular.
(3) Melindungi barang pihak Cosignor
(4) Laba dari penjualan konsinyasi dicatat terpisah dari laba penjualan
regular.
Berdasarkan penyataan di atas, yang tidak termasuk hak dan kewajiban
Cosignee adalah.…
A. 1 dan 2
B. 1 dan 3
C. 1 dan 4
D. 2 dan 3
E. 2 dan 4
40. Danu memiliki usaha mochi cokelat, dan akan menitipkan produknya ke
toko-toko yang berada dekat dengan tempat wisata, Danu melakukan
penjualan dengan sistem konsinyasi, maka toko yang dititipkan produk oleh
Danu dapat dikatakan sebagai …
A. Consignee
B. Consignor
C. Pemasok
D. Distributor
E. Konsumen