Soal Mid Prakarya Kelas 12

MULTIPLE CHOICE

1. Ide dan peluang usaha makanan khas daerah dapat dilatarbelakangi oleh berbagai faktor.
Berikut ini yang merupakan latar belakang munculnya peluang usaha makanan khas daerah di
Indonesia adalah ....
a. Sumber daya manusia yang kreatif d. Kondisi perekonomian Indonesia yang
untuk meniru makanan kekinian naik turun
b. Alat-alat yang digunakan masih e. Mudah bergantinya selera masyarakat
tradisional Indonesia
c. Potensi sumber daya alam di Indonesia
yang melimpah

ANS: C PTS: 1

2. Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha

1. Pengetahuan yang dimiliki
2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan
3. Kesulitan yang dihadapi sehari-hari
4. Pengalaman dari individu itu sendiri
5. Pengalaman saat ia melihat orang lain menyelesaikan masalah
6. Kebutuhan yang belum terpenuhi
Yang termasuk ke dalam faktor internal yang dapat memunculkan ide usaha adalah?
a. 1, 2, dan 3 d. 1, 4, dan 5
b. 2, 3, dan 4 e. 3, 4, dan 5
c. 2, 3, dan 6

ANS: D PTS: 1

3. Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah yang di
modifikasi ialah ….
a. Bentuk d. Rasa
b. Harga e. Warna
c. Temperatur

ANS: D PTS: 1

4. Salah satu usaha yang dapat dilakukan untuk mengembangkan usaha makanan khas daerah
yang dimodifikasi yang harus dilakukan oleh wirausahawan adalah….
a. perlunya inovasi dan kreatifitas d. bahan harus impor
b. perlu modal besar e. bahan harus ekspor
 c. adanya lahan yang luas

ANS: A PTS: 1

5. Rani ingin membuka usaha dibidang kuliner, Rani sangat cerdas memanfaatkan kesempatan
yang ada dalam bidang makanan khas tradisional dengan menggunakan bahan baku daging
yang dimodifikasi menjadi olahan abon, maka usaha Rani yang dapat dilakukan untuk
mencapai peluang usaha tersebut diperlukan ... .
a. Modal usaha d. Perhitungan laba rugi
b. Perhitungan yang rumit e. Perencanaan usaha yang baik
c. Kerja keras dan pengorbanan

ANS: E PTS: 1

6. Santi seorang wirausahawan sukses yang pandai memanfaatkan kesempatan yang ada serta
melihat sasaran penjualan yang cukup menjanjikan, maka Santi termasuk wirausahawan yang
mampu menganalisis … .
a. Tantangan d. Persaingan
b. Hambatan e. Kelemahan
c. Peluang

ANS: C PTS: 1

7. Mimi memproduksi makanan khas daerah yang kemudian ia modifikasi dengan berbagai
varian rasa dan bentuk . Karena rasa yang lezat dan bentuk makanannya yang unik, banyak
pelanggan yang membeli produk milik Mimi. Bahkan banyak pelanggannya yang memesan
sesuai dengan seleranya masing-masing (custom), sehingga variasi produknya makin
beragam. Produksi dengan cara seperti itu dikenal dengan istilah ….
a. spesifikasi produk d. diversifikasi produk
b. intensifikasi produk e. strategi produk
c. spesialisasi produk

ANS: D PTS: 1

8. Analisis SWOT adalah suatu kajian terhadap lingkungan internal dan eksternal perusahaan.
Berikut yang merupakan faktor internal dari analisis SWOT tersebut adalah....
a. Strength dan Opportunity d. Weakness dan Threat
b. Opportunity dan Threat e. Strength dan Weakness
c. Strength dan Threat

ANS: E PTS: 1

9. Berikut adalah analisis factor summary yang ditemukan dalam analisis SWOT
1. Tempat atau lokasi kurang nyaman
 2. Bahan baku mudah di dapat
3. Modal yang disediakan untuk usaha jumlahnya besar
4. Pesaing atau competitor banyak
5. Lokasi usaha sangat strategis
Manakah dari factor summary di atas yang termasuk dalam opportunity dalam analisis SWOT
tersebut
a. 1 d. 4
b. 2 e. 5
c. 3

ANS: E PTS: 1

10. Dalam memudahkan proses produksi, pengusaha makanan khas daerah harus memerhatikan
dan melakukan hal berikut, kecuali ….
a. membuat suatu contoh masakan d. menyusun jadwal masuk karyawan
daerah yang akan dibuat
b. menyusun daftar komponen produk, e. menempatkan tenaga pelaksana proses
baik jenisnya maupun jumlahnya produksi disertai pengawas yang
bertanggung jawab terhadap
terlaksananya proses produksi
c. menyusun urutan tata proses
pembuatan produk setahap demi
setahap dan waktu mengerjakan bahan
hingga menjadi produk jadi

ANS: D PTS: 1

11. Tujuan dalam melakukan modifikasi makanan khas daerah yang kurang tepat adalah ....
a. Memberikan variasi rasa d. Memperpanjang usia produk
b. Memberikan variasi bentuk e. Meningkatkan tingkat higenitas produk
c. Meningkatkan kapasitas produksi

ANS: C PTS: 1

12. Tahap-tahap melakukan wirausaha makanan asli khas daerah adalah ….

a. memulai usaha, mempertahankan
usaha, mengembangkan usaha,
melaksanakan usaha
b. mempertahankan usaha, memulai
usaha,melaksanakan usaha,
mengembangkan usaha
c. memulai usaha, melaksanakan usaha,
mempertahankan usaha,
d. melaksanakan usaha, mengembangkan
usaha, memulai usaha,
mempertahankan usaha
e. mengembangkan usaha, memulai
usaha, mempertahankan usaha,
melaksanakan usaha
 mengembangkan usaha

ANS: C PTS: 1

13. Gudeg adalah makanan khas daerah yang berasal dari daerah ....
a. Sumatra Utara d. Jawa Tengah
b. Kalimantan Barat e. Papua
c. Jawa Timur

ANS: D PTS: 1

14. Contoh makanan khas dari Jawa Timur yaitu

a. Rujak Cingur d. Gudeg
b. Lumpia e. Karedok
c. Surabi

ANS: A PTS: 1

15. Contoh makanan khas daerah yang banyak mengandung karbohidrat di bawah ini adalah
a. Getuk d. Rendang
b. Telur asin e. Bika Ambon
c. Telur Ayam Betutu

ANS: A PTS: 1

16. Di bawah ini adalah makanan khas daerah Jawa Barat, kecuali.....
a. Comro d. Gudeg
b. Surabi e. Pepes Ikan
c. Karedok

ANS: D PTS: 1

17. Ciri khas makanan dari Sumatra adalah ….

a. masakannya banyak menggunakan
terasi dan petis
b. masakannya banyak menggunakan
bawang putih
c. masakannya banyak memakai sayur-
mayur mentah
d. rasanya dominan menggunakan rasa
pedas
e. masakannya menggunakan santan
yang kental

ANS: E PTS: 1

18. Masakannya banyak memakai sayur-mayur mentah adalah merupakan ciri khas makanan dari
daerah....
a. Jawa Tengah d. Bali
b. Jawa Timur e. Ambon
 c. Jawa Barat

ANS: C PTS: 1

19. Dadih dan Rendang adalah makanan khas daerah ....

a. Medan d. Solo
b. Makasar e. Padang
c. Jakarta

ANS: E PTS: 1

20. Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu?
a. Rendang, Ayam betutu, telur balado d. Telur balado, ayam betutu, ketoprak
b. Rendang, ayam betutu, moci e. Ayam betutu , pepes ikan, koci
c. Rendang, telur balado, lemper

ANS: A PTS: 1

21. Rendang merupakan salah satu makanan khas daerah. Bahan utama Rendang adalah?
a. Ikan patin d. Daging Sapi
b. Ayam e. Ikan Lele
c. Telur

ANS: D PTS: 1

22. Kerak Telor adalah makanan khas?

a. Jawa Barat d. Bali
b. Betawi e. Kalimantan
c. Sumatera

ANS: B PTS: 1

23. Teknik memasak dengan sedikit minyak disebut ....

a. Menggoreng d. Merebus
b. Menumis e. Memblansir
c. Mengikus

ANS: B PTS: 1

24. Teknik pengolahan makanan dengan memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut
a. Mentim d. Mengoven
b. Merebus e. Menyetup
c. Mengukus

ANS: C PTS: 1

25. Berikut adalah teknik pengolahan makanan yang biasanya dilakukan

1. Merebus
2. Braising
3. Mengoven
4. Memanggang
5. Menumis
6. Menggoreng
Manakah dari tekbik pengolahan makanan i atas yang merupakan teknik memasak kering
a. 1 dan 2 d. 1 dan 3
b. 3 dan 4 e. 3 dan 5
c. 5 dan 6

ANS: B PTS: 1