1.

Tahap akhir yang memegang peranan penting dalam usaha kerajinan berdasarkan
pada kebutuhan dan keinginan pasar lokal adalah
a. Alat dan bahan
b. Penyajian dan kemasan
c. Proses produksi
d. Langkah langkah pembuatan
e. Sarana pemesanan
2. Dengan mementukan target pasar yang tepat, maka promosi produk kerajinan
pasar local akan lebih
a. Efesiens dan efektif
b. Stagnan
c. Menarik pesaing
d. Kurang dikenal
e. Susah terjual
3. Sebelum memutuskan untuk membuka sebuah usaha kerajinan pasar lokal, perlu
diadakan riset. Berikut yang perlu diperhatikan pertama kali dalam riset tersebut
a. Pembuangan limbah
b. Kebutuhan di daerah tersebut
c. Ketersediaan air besih
d. Transportasi
e. Visi dan misi usaha
4. Cara mengubah bentuk dan rasa makanan khas daerah dari kurang menarik
menjadi lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta
menampilkan bentuk yang lebih bagus dari aslinya adalah
a. Modifikasi makanan modern
b. Modifikasi makanan khas daerah
c. Memasak makanan modern
d. Memasak maknan khas daerah
e. Memasak makanan laut
5. Berikut yang bukan merupakan modifikasi makanan khas daerah adalah
a. Memberikan varian rasa
b. Memberikan varian bentuk
c. Memperpanjang usia produk agar lebih awet
d. Meningkatkan tingkat higienis produk
e. Meningkatkan banyaknya porsi makanan
6. Membuat rasa yang berbeda dengan sudah ada sebelumnya merupakan salah satu
tujuan modifikasi makanan khas
a. Memberikan variasi rasa
b. Memberikan varian bentuk
c. Memperpanjang usia produk agar lebih awet
d. Meningkatkan tingkat higienis produk
e. Meminimalisasi pesaing
7. Dalam memudahkan proses produksi, pengusaha makanan khas daerah harus
memperhatikan dan melakukan hal-hal berikut , Kecuali
a. Membuat suatu contoh masakan daerah yang akan dibuat
b. Menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya
c. Menyusun urutan proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu
mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadi
d. Menyusun jadwal masuk karyawan
e. Menempatkan tenaga pelaksana proses produksi disertai pengawas yang
bertanggung jawab terhadap terlaksananya

8. Tahap-tahap melakukan usaha makanan khas daerah adalah…

a. Mulai usaha,mempertahankan usaha,mengembangkan usaha,melaksanakan usaha
b. Mempertahankan usaha,memulai usaha,melaksanakan usaha, mengembangkan usaha
c. Memulai usaha,melaksanakan usaha,mempertahankan usaha,mengembangkan usaha
d. Melaksanakan usaha,mengembangkan usaha,memulai usaha,mempertahankan usaha
e. Mengembangkan usaha,memulai usaha,mempertahankan usaha,melaksankan usaha
 9. Berikut kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan bahan
kemasan,kecuali…
a. Bahan kemasan mudah di dapat
b. Bahan kemasan mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar
c. Bahan kemasan tidak berbau
d. Bahan kemasan memiliki dayat tarik terhadap konsumen
e. Bahan kemasan mudah robek dan terbakar

10. Jenis modifikasi makanan tradisional adalah…

a.pembuatan kerak telor
b.pembuatan kue kering
c.pembuatan rendang jamur
d.pembuatan abon ikan
e.pembuatan kue ubi

11. Makanan yang berasal dari bahan nabati biasanya tidak tahan lama sehingga
harus memperhatikan hal-hal berikut,kecuali…
a.pengolahan yang benar
b.cara simpan yang benar seperti dimasukkan dalam kulkas
c.menjaga kualitas bahan dasar
d.memastikan pada saat memasak sudah benar-benar matang
e.menggunakan banyak pengawet

12. Kandungan gizi yang mendominasi produk olahan hewani adalah…

a.mineral dan vitamin
b.karbohidrat dan vitamin
c.mineral dan karbohidrat
d.lemak dan karbohidrat
e.protein dan lemak

13. Wirausaha kerajinan bamboo ingin melakukan riset pasar dengan bahan baku
bamboo kuning, maka tahapan yang benar yang dilakukan wirausaha ini adalah
a. Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, hasil rancangan proses produksi
dan produk
b. Riset pasar, hasil riset, hasil rancangan , pengembangan produk, proses produksi
dan produk
c. Riset pasar, hasil rancangan, hasil riset , pengembangan produk, proses produksi
dan produk
d. Riset pasar, hasil rancangan , pengembangan produk, proses produk dan produk
e. Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, proses produk dan produk

14. Berdasarkan luasannya, pasar dapat di bedakan menjadi

a. Pasar local dan pasar daerah
b. Pasar local dan pasar nasional
c. Pasar local dan pasar global
d. Pasar langsung dan pasar online
e. Pasar langsung dan pasar tak langsung

15. Perancangan produk kerajinan didasari oleh beberapa faktor pertimbangan

berikut, kecuali
a. Faktor estetis
b. Faktor ekonomis
c. Faktor pengguna
d. Faktor modal
e. Faktor material
16. Peracangan produk kerajinan untuk pasar global menjadi dasar bagi proses
tahapan produksi. Tahapan perancangan berturut-turut adalah
 a. Mencari ide,rasionalisasi,prototyping dan penentuan design akhir
b. Mencari ide,prototyping,rasionalisasi,dan penentuan desain akhir
c. Mencari ide,studi model, rasionalisasi, dan penentuan desain akhir
d. Rasionalisasi, mencari ide,prototyping,dan penentuan desain akhir
e. Rasionalisasi,mencari ide,studi model,dan penentuan desain akhir

17. Selain berfungsi untuk melindungi produk dari benturan dan cuaca, juga
memberikan kemudahan dalam membawa adalah fungsi….
a. Tempat
b. Promosi
c. Kemasan
d. Pengangkutan
e. Perlindungan

18. Rasionalisasi yaitu…

a. Membuat sketsa
b. Membuat studi model
c. Mengevaluasi ide ide yang muncul
d. Curah pendapat
e. Menentukan desain akhir

19. Untuk membuat totebag di perlukan biaya biaya yang digunakan untuk mengolah
mending hingga siap untuk di produksi. Biaya biaya tersebut termasuk biaya…
a. Overhead
b. Bahan baku
c. Tenaga kerja
d. Transportasi
e. Promosi

20. Material yang di gunakan untuk membuat kemasan bergantung pada produk yang
akan dikemas.untuk produk hiasan yang mudah rusak, maka memanfaatkan
material untuk kemasannya yang berstruktur…
a. Fleksibel
b. Lunak
c. Rapi
d. Lembut
e. Kuat

21. Langkah pengembangan pengolahan produk makanan fungsional khas daerah

diawali dengan
a. Pencarian ide
b. Pengembangan ide
c. Perancangan produk
d. Proses produksi
e. Pengemasan

22. Setiap usaha yang dilakukan oleh wirausaha yang berhasil selalu diawali dengan
a. Perencanaan yang matang
b. Modal usaha yang mencukupi
c. Sistem manajemen yang memadai
d. Koordinasi terhadap masing-masing anggota
e. Usaha yang sungguh-sungguh dalam mengelola setiap usahanya

23. Makanan dan minuman fungsional memiliki potensi yang besar untuk
berkembang di Indonesia karena semakin banyaknya minat terhadap makanan
 dan minuman ini. Salah satu alasan yang mendukung peningkatan minat terhadap
makanan fungsional adalah
a. Harga yang relatif terjangkau
b. Jaminan tidak ada campuran dari bahan kimia
c. Bahan baku yang berasal dari alam merupakan bahan yang aman
d. Proses produksi yang tradisional menjamin kualitas dan manfaat produk
e. Adanya penemuan-penemuan ilmiah manfaat makanan fungsional bagi tubuh

24. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut!

1.) Menambah nafsu makan
2.) Menurunkan kadar kolesterol dalam darah
3.) Memelihara kesehatan tubuh
4.) Melangsingkan tubuh
Pernyataan tersebut merupakan manfaat mengonsumsi
a. Beras kencur
b. Kunyit Asam
c. Bir peletok
d. Sekoteng
e. Yoghurt

25. Makanan fungsional tidak sama dengan obat. Pernyataan yang tepat tentang
makanan fungsional adalah
a. Makanan fungsional cenderung mencegah penyakit daripada mengobati
b. Makanan fungsional dapat dinikmati tanpa dosis tertentu
c. Konsumsi makanan fungsional sesuai dengan dosis yang dianjurkan
d. Tidak direkomendasikan oleh dokter
e. Merupakan obat tradisional

Soal PAT kelas 12 essay genap

1. Amatilah lingkungan sekitar kalian, apakah ada produk kerajinan yang berpotensi
dikembangkan menjadi produk kerajinan yang khas daerah dan diminati pasar global?
buatlah 3 dalam bentuk table!
No Produk Kerajinan Ide Pengembangan
1
2
3

2. Wirausahajuga harus mempelajari standar bahan baku, proses produksi, pengemasan dan
distribusi. Wirausaha juga harus mempelajari standard an tata aturan international agar
dapat mengatur strategi pemasaran yang tepat. Hal hal yang harus diperhatikan antara dua
konsumen yaitu , konsumen Wisatawan dan Konsumen non wisatawan. Perbedaan dari
dua konsumen tersebut yaitu
3. Sebutkan tiga jenis olahan pangan hasil modifikasi makanan tradisional berbahan nabati ?
4. Buatlah artikel (minimal 2 Paragraf, per paragraph 4 baris) tentang Pengalaman Para
pengusaha pengusaha yang sudah go international?
5. Berdasarkan cara pengolahannya , makanan fungsional digolongkan menjadi 3
kelompok , sebutkan dan jelaskan !