1. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut!

(1) Mengukur sampai dimana kemampuan dalam berusaha

(2) Memenuhi permintaan dari konsumen
(3) Menumbuhkan jiwa/ rasa wiraswasta yang kuat
(4) Melestarikan olahan makanan asli Indonesia, khususnya Sumatra Barat menjadi
lebih baik
(5) Membuat ananlisis SWOT dalam menangkap peluang usaha
Berikut yang bukan tujuan rencana kegiatan usaha ditunjukkan oleh nomor
a. (1)
b. (2)
c. (3)
d. (4)
e. (5)
2. Perhatikan komponen berikut
(1) Uraian usaha
(2) Produk
(3) Lokasi
(4) Pasar
(5) Analisis keuntungan
Berikut yang bukan merupakan komponen proposal usaha ditunjukkan oleh
nomor
a. (1)
b. (2)
c. (3)
d. (4)
e. (5)
3. Perhatikan ciri-ciri berikut!
(1) Jenis bumbu yang sering digunakan yaitu meica dan garam seperti di negara
Perancis, Belgia
(2) Mengandalkan rempah-rempah dalam proses pembuatannya seperti pada masakan
Hungaria, Yunani
(3) Banyak menggunakan lada dan kayu manis seperti pada masakan Italia, Portugal
Tipe makanan khas Internasional berdasarkan ciri-ciri tersebut yaitu
a. Interkontinental
 b. Masakan oriental
c. Masakan India, Arab dan Pakistan
d. Masakan Filipina
e. Masakan China
4. Perhatikan ciri-ciri bahan kemasan berikut ini!
(1) Merupakan bahan untuk kemasan yang paling banyak digunakan dalam usaha
pengolahan pada saat ini
(2) Lebih simpel, murah dan fleksibel
(3) Digunakan untuk melindungi olahan pangan dari hewan seperti lalat dan membuat
olahan lebih menarik
Bahan kemasan berdasarkan ciri-ciri tersebut yaitu
a. Kaleng
b. Plastik
c. Kain
d. Kaca
e. Kertas
5. Dibawah ini yang bukan merupakan hal yang harus diperhatikan dalam memilih
wadah penyajian atau kemasan adalah
a. Wadah kemasan atau penyajian sulit didapat
b. Mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar
c. Memeiliki daya tarik terhadap konsumen
d. Bahan kemasan tidak berbau
e. Dalam wadah atau kemasan disertakan label yang memuat nama produk,
tanggal, berat bersih, komposisi, merk dagang, tanggal kadaluarsa dan efek
samping
6. Perhatikan langkah-langkah berwirausaha berikut!
(1) Tentukan usaha, barang atau jasa diminati konsumen
(2) Buatlah rencana bisnis dan startegi pemasaran serta petakan sumber daya
keuangan
(3) Carilah pasar yang tepat
(4) Pilih struktur bisnis, urus izin usaha dan daftarkan usaha kamu pada instansi
terkait yag tepat
(5) Buatlah jaringan kerja dengan produsen lain
Dari data di atas urutan langkah-langkah untuk memulai usaha adalah
 a. 2-4-1-5-3
b. 5-4-3-2-1
c. 2-4-1-5-3
d. 5-2-4-1-3
e. 5-3-2-1-4
7. Dibawah ini unsur-unsur dalam mengurangi risiko usaha, kecuali
a. Adanya kesaran dalam kemampuan mengelola usaha, peluang dankekuatan
perusahaan
b. Adanya kerja prestatif, dorongan berinisiatif dan antusiasme untuk melaksanakan
strategi usaha
c. Adanya kemampuan merencanakan tatik dan stategi untuk mewujudkan
perubahan di dalam lingkungan usahannya
d. Adanya kreativitas dan inovatif dalam menerapkan cara mengubah keadaan
usaha demi keuntungan
e. Adanya perubahan aturan, perubahan, teknologi dan lain-lain
8. Berikut ini yang bukan faktor sumber daya yang dibutuhkan dalam usaha makanan
Internasional faktor produksi alam yaitu
a. Tenaga kerja jasmani
b. Tanah, iklim, air
c. Keahlian memimpin
d. Modal
e. Keahlian organisasi
9. Salah satu negara dengan masakan kontinental yang berasal dari dataran luas yaitu
a. Amerika
b. China
c. Jepang
d. India
e. Arab
10. Masakan kontinental dari wilayah Eropa barat seperti Perancis, Belgia, Swiss,
Belanda memiliki ciri yaitu
a. Berbumbu tajam
b. Menggunakan rempah-rempah lada
c. Sering menggunakan merica dan garam
d. Menggunakan lada dan kayu manis
 e. Manis
11. Jenis makanan yang berasal dari negara kepulauan daerah Asia seperti Indonesia,
Cina, Jepang, India, Arab dan Pakistan perpaduan resep makanan Asia yang mudah
dikenali dari tampilan, aroma dan rasannya disebut
a. Makanan Eropa
b. Makanan kontinental
c. Masakan oriental
d. Masakan modern
e. Masakan kontinental
12. Dalam berwirausaha kerap kita menemui kegagalan (lebih banyak) dan keberhasilan,
sikap apa yang dapat kita tunjukan sebagai manusia yang beragama, bertuhan jika
dalam berwirausaha menemui banyak kegagalan?
a. Tetap berusaha mencari peluang dan banyak belajar dari pengalaman disertai
dengan selalu berdo’a.
b. Frustrasi meratapi nasib
c. Mengadu kepada teman di media jejaring sosial
d. Tetap berusaha dan menjadi kuat, berani untuk menghalalkan segala cara
e. Lebih baik menyendiri dan mendaki gunung untuk mencari inspirasi baru

13. Dalam kemajuan teknologi maka banyak produk dikembangkan untuk pasaran baru
serta menghasilkan produk yang fungsional. Hal ini disebut juga dengan ...
a. Diversivikasi
b. Personifikasi
c. Modernisasi
d. Globalisasi
e. Eksplorasi
14. Informasi yang perlu digali dalam memanfaatkan pasar perlu mekanisme usaha yang
menata kepentingan pembeli terhadap kepentingan penjual, diantaranya perilaku pembeli
dan penjual. Berikut yang bukan termasuk informasi ialah ....
A. Produk yang diinginkan
a. Harga yang dapat dijangkau
b. Selera yang diinginkan
c. Cara memperoleh produk yang mudah
d. Kemasan yang menjual
15. Masakan Jepang dipengaruhi oleh makanan Amerika dimana selalu dihidangkan dulu
semacam selada atau sop kemudian setelah itu
a. Makanan pokok dan dessert
b. Keju
c. Buah
d. Appetizer
e. Entree
16. Ada beberapa teknik menggoreng (frying) ialah memasak bahan makanan dalam
minyak panas ada dua teknik deep frying dan pan prying perbedaan antara kedua nya
adalah
a. Deep frying menggunakan sedikit minyak dan pan prying menggunakan banyak
minyak
b. Deep frying menggunakan penggoreng bagian dasar dan pan prying menggunakan
penggoreng bersarkan tebal
c. Deep frying menggunakan banyak minyak dan pan prying menggunakan
sedikit minyak
d. Kedua nya menggunakan api yang besar
e. Keduanya perlu menggunakan oven dan loyang
17. Beberapa negara memiliki produk yang menjadi unggulan salah satu negara yang
terkenal akan produksi kejunya adalah…..
a. Jerman
b. Belanda
c. Italia
d. Prancis
e. Indonesia
18. Ikan mentah menjadi salah satu makanan terkenal dari Jepang dan banyak masyarakat
Internsional yang menyukai makanan dari ikan mentah dijadikan bahan masakan
sushi dinamakan….
a. Wasabi
b. Ebi
c. Sashimi
d. Onigiri
e. Tuna
19. Pernyataan yang benar mengenai hal yang harus diperhatikan sebelum memulai usaha
makanan Internasional adalah
a. Menentukan jenis maknan internsioanl yang akan dibuat
b. Menglah makanan dengan tepat
c. Gunakan bumbu yang tepat
d. Memberikan pelayanan prima
e. Semua benar
20. Berikut pernyataan yag benar mengenai faktor produksi yang dibutuhkan untuk usaha
makanan intenasional kecuali
a. Faktor produksi alam
b. Fator produksi tenaga kerja
c. Faktor produksi makanan
d. Faktor produksi kewirausahaan
e. Faktor produki modal
21. Ada dua macam makanan kontinetal dan oriental, benua yang mendominasi masakan
kontinetal adalah
a. Asia
b. Eropa
c. Austalia
d. Amerika
e. Pilihan b,c dan d benar
22. Jika kita salah dalam penyajian dan kemasan maka akan berakibat beberapa hal
terhadap usaha salah satunnya
a. Mudah mendapat konsumen dan dipercaya konsumen
b. Omset menurundan susah mendapat konsumen
c. omset meroket naik dan dipercaya konsumen
d. omset meroket naik dan mudah mendapatkan kosumen
e. mudah mendapat kosumen dan omset menurun
23. Kemasan merupakan salah satu penunjang dalam bagus tidak nya suatu prpduk jika
salah dalam memilih kemasan maka akan berakibat
a. Cepat laku, harga naik dan untung besar
b. Produk bersaing, harga kompettif, produk cepat terkenal
c. Harga kompetitif, untung besar, produk cepat terkenal
d. Produk cepat terkenal, cepat laku dan harga naik
 e. Cepat basi, cepat rusak dan harga turun
24. Berikut ini yang menyebabkan suatu daerah memiliki sumber bahan makanan yang
berbeda-beda adalah
a. Selera masyarakt tiap daerah terhadap makanan berbeda-beda
b. Perbedaan kondisi geografis di tiap daerah
c. Kondisi kesuburan tanah tidak sama
d. Ada tanaman yang cocok/tidak cocok di suatu daerah
e. Akar budaya daerah berbeda
25. Pengolahan makanan merupakan sebuah penerapan panas kebahan makanan, ada
banyak teknik memasak salah satunya memarinir dan memanir yang memiliki
perbedaan pada
a. Memanir teknik memasak yang digunakan pada ikan dan memarinir dengan telur
b. Perlu dibumbuhi dengan rempah-rempah
c. Memarinir teknik memasak yang digunakan pada ikan dan memanir dengan
telur
d. Memasukkan udara ke dalam makanan
e. Memberikan lapisan mengkilap pada makanan