UNDUH SOAL PH 1

Jumlah Soal : 25
1) Segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk pertanian, perkebunan,
kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan air, baik yang diolah maupun tidak
diolah yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia,
termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan lainnya yang
digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan atau pembuatan makanan
atau minuman, merupakan…

a. Bahan Pangan
b. Pengertian pangan
c. Bahan makanan manusia
d. Makanan dan minuman manusia
e. Pengolahan pangan

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :A
2) Perhatikan pernyataan dibawah ini mengenai usaha Rendang: 1. Usahakan terus
untuk mempertahankan harga; Semakin menonjolkan keuggulan rendang yang
akan dipasarkan tidak menggunakan bahan pengawet dan dijamin sehat. 2.
Menjaga kualitas rendang yang kita buat sehingga pelanggan tetap akan datang ke
tempat usaha makanan kita dan tidak akan berpaling. 3. Telitilah dalam membeli
daging. Kenali bentuk daging sapi asli dan daging lain (misalnya babi) dan bentuk
daging sapi yang sudah dicampur dengan daging yang lain. 4. Jangan terlalu cepat
menaikkan harga jual ketika harga bahan baku (daging) sedang naik di pasaran.
Kita dapat tetap menggunakan harga lama dengan kualitas rasa yang tetap namun
dengan porsi yang lebih kecil. Dari pernyataan diatas hal yang harus diperhatikan
setelah melakukan analisis ancaman adalah…

a. 1 dan 2
b. 1 dan 3
c. 1 dan 4
d. 2 dan 3
e. 2 dan 4

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :E
3) Riset pasar atau riset pemasaran dilakukan untuk mengetahui: 1. Desain produk,
kemasan dll 2. Pengumpulan data 3. Analisis 4. Pelaporan yang sistematis 5.
Menganalisis kelemahan 6. Menganalisis kekuatan Dari pernyataan diatas yang
benar adalah…

a. 1, 2, 3, dan 4
b. 1, 2, 3, dan 5
c. 1, 2, 3, dan 6
d. 2, 3, 4, dan 5
e. 2, 3, 4, dan 6

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :A
4) Kegiatan yang mengkombinasikan faktor-faktor produksi (man, material, method,
money, market dan machine) yang ada untuk menghasilkan suatu produk, berupa
barang yang dapat diambil nilai lebihnya atau manfaatnya oleh konsumen disebut…

a. Produksi
b. Sumber daya
c. Proses produksi
d. Proses produksi metode
e. Produksi pabrikasi material

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :C
5) Perhatikan pernyataan dibawah ini: 1) Mempunyai pilihan dan yakin bahwa
usahanya bisa dilaksanakan 2) Menerima gagasan-gagasan baru dalam dunia usaha
3) Tidak mampu menguasai diri sendiri 4) Bersedia mendengarkan saran-saran
orang lain 5) Bersemangat dan bergaul Untuk menggali peluang usaha, seorang
wirausaha harus berfikir secara positif dan kreatif adalah…

a. 1), 2), dan 3)

b. 1), 2), dan 4)
c. 2), 3), dan 4)
d. 2), 3), dan 5)
e. 3), 4), dan 5)

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :B
6) Satrio pengusaha herbal yang cukup terkenal, karena herbal ini tidak semua
kalangan menyukai maka satrio membuat gebrakan baru dengan inovasinya,
dengan inovasi ini Satrio berarti…

a. Menciptakan barang baru

b. Mempertahankan produk lama
c. Mempertahankan cara tradisional
d. Merasa tersaingi dengan lawan bisnisnya
e. Melakukan sesuatu dengan cara - cara baru

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :A
7) Kelemahan dari alat pengolahan makanan dengan bahan alumunium adalah…

a. Mengandung bahan berbahaya

b. Tidak tahan panas
c. Tidak dapat menghantarkan panas dengan baik
d. Tidak cocok untuk mengolah makanan yang bersifat asam
e. Ringan

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :D
8) Perhatikan jenis makanan fungsional berikut! 1. Tempe 2. Manisan 3. Yoghurt 4.
Kerupuk kulit 5. Keju Jenis makanan di atas yang pengolahan melalui teknik
fermentasi adalah.…

a. 1, 2, 3
b. 1, 3, 5
c. 2, 3, 4
d. 2, 4, 5
e. 3, 4, 5

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :B
9) Pengolahan minuman berikut yang menggunakan bahan dasar bahan nabati
adalah…
 a. Yoghurt, kunyit asam, wedang uwuh
b. Beras kencur, yoghurt, kunyit asam
c. Wedang uwuh, yoghurt, beras kencur
d. Beras kencur, wedang uwuh, kunyit asam
e. Wedang uwuh, beras kencur, yoghurt

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :D
10) Salad buah merupakan salah satu pengolahan makanan yang enak dan
menyehatkan. Salad buah mempunyai manfaat…

a. Mengandung omega 3
b. Menghangatkan tubuh
c. Kaya serat yang baik untuk pencernaan
d. Memperlancar asi
e. Mengandung banyak vitamin E sehingga baik untuk kesuburan

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :C
11) Produk makanan atau minuman khas dari daerah DKI Jakarta adalah…

a. Bir Pletok
b. Dadih
c. Bandrek
d. Wedang Uwuh
e. Brem

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :A
12) Bu Nani seorang wirausaha berencana membuka usaha minuman fungsional.
Dengan biaya tetap Rp. 150.000, 00 biaya variabel Rp. 250.000,00 dan keuntungan
yang diharapkan sebesar Rp. 100.000,00 produk yang dihasilkan sebanyak 100
buah. Berapakah harga penjualan adalah…
 a. Rp. 9.000,00
b. Rp. 11.000,00
c. Rp. 8.000,00
d. Rp. 7.000,00
e. Rp. 10.000,00

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :
13) Jono mengalami kesusahan dalam menjual snack - snack yang ia buat karena snack
yang ia buat sudah sangat umum di daerahnya, bukan hanya dia saja yang
berjualan snack tersebut. Menurut analisis SWOT, hal tersebut termasuk dalam
analisis…

a. Strength
b. Weakness
c. Opportunity
d. Threat
e. treat

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :D
14) Pada masa pandemi Covid-19 saat ini, selain dituntut untuk mematuhi dan
melaksanakan protokol kesehatan, seperti menjaga kebersihan, menjaga jarak saat
bersosialisasi, memakai masker, juga dituntut untuk selalu menjaga kondisi
kebugaran dan kesehatan tubuh dengan cara mengkonsumsi makanan yang bergizi,
serta mengkonsumsi produk pangan yang dapat memelihara dan meningkatkan
imunitas tubuh. Salah satu langkah untuk meningkatkan imunitas tubuh dengan
mengkonsumsi minuman probiotik. Minuman probiotik adalah contoh minuman
fungsional dengan teknik fermentasi yang memiliki berbagai keuntungan
diantaranya sebagai penurunan kadar kolesterol dan tekanan darah, pengurangan
penyebaran kanker, perbaikan hati, sistem kekebalan tubuh, dan fungsi
gastrointestinal. Bahan pangan yang dijadikan sebagai minuman fungsional dengan
teknik fermentasi adalah…
 a. Susu dan teh
b. Daging dan susu
c. Apel dan telur
d. Tomat dan daging
e. Tahu dan teh

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :A
15) Data administrasi keuangan usaha pembuatan "Gethuk Keju" menunjukkan bahwa
total biaya variabel adalah Rp 1.500.000,00 dan biaya tetap Rp 500.000,00. Jika dari
produksi tersebut dihasilkan 200 pack gethuk dengan harga jual Rp 12.000,00,
keuntungan yang diperoleh adalah....

a. Rp 300.000,00
b. Rp 350.000,00
c. Rp 400.000,00
d. Rp 450.000,00
e. Rp 500.000,00

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :C
16) Proses memperbaiki pekerjaan yang sekarang maupun yang akan datang dengan
meningkatkan perluasan usaha serta kualitas dan kuantitas produksi dengan
dengan menggerakkan pikiran dan tenaga untuk mencapai tujuan tertentu disebut
sebagai....

a. Pemasaran usaha
b. Perencanaan usaha
c. Pengembangan usaha
d. Produksi suatu usaha
e. Penjualan suatu usaha

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :C
17) Perhatikan pernyataan di bawah ini ! 1) Menyebarkan informasi produk kepada
target pasar potensial. 2) Memberikan Informasi 3) Untuk mendapatkan pelanggan
baru dan menjaga kesetiaan pelanggan. 4) Promosi merupakan suatu alat mencapai
tujuan. Yang termasuk tujuan promosi adalah ....
 a. 1 dan 2
b. 1 dan 3
c. 1 dan 4
d. 2 dan 3
e. 2 dan 4

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :D
18) Pernyataan di bawah ini yang termasuk kelebihan dari promosi periklanan adalah …

a. Cakupan yang melihat iklan tersebut banyak, karena dapat disiarkan melalui
media cetak dan siar.
b. Pencitraan produk akan lebih baik dengan sales representative yang handal.
c. Menghindari gangguan dan hambatan jadi calon konsumen bisa fokus pada
penjelasan sales representative.
d. Adanya atensi yang besar dari calon konsumen.
e. Karena diadakan di tempat keramaian, seperti pusat perbelanjaan dengan
mengadakan big sale membuat banyaknya pengunjung dan konsumen
meningkat dengan drastis.

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :A
19) Perhatikan pernyataan berikut ini ! 1) Memungkinkan penjual untuk menyebarkan
informasi tentang produk dan perusahaan. 2) Memungkinkan penjual untuk
mendramatisir perusahaan dan produknya melalui penggunaan cetakan, suara dan
warna yang menarik perhatian. 3) Lebih dapat dipercaya, sebab berupa suatu berita
bukan iklan. 4) Dapat menjangkau orang-orang yang tidak mau membaca iklan.
Yang termasuk manfaat iklan adalah …

a. 1 dan 2
b. 1 dan 3
c. 1 dan 4.
d. 2 dan 3
e. 2 dan 4

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :A
20) Tujuan utama dari pengawetan bahan makanan adalah.... 
 a. agar warna bahan makanan tidak berubah
b. memperpanjang masa simpan
c. agar terhindar dari bibit penyakit
d. memperbanyak bakteri
e. agar layak untuk dipasarkan

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :B
21) Berikut ini bukan faktor penyebab terjadinya kerusakan bahan makanan adalah....

a. pertumbuhan dan aktivitas mikroba

b. aktivitas enzim di dalam bahan pangan
c. serangga, parasit dan tikus
d. cara memanen
e. kadar air dan udara

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :D
22) Pengawetan dengan penyimpanan bahan pangan di atas titik beku dinamakan.... 

a. pengasinan
b. pengasapan
c. sterilisasi
d. pembekuan
e. pendinginan

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :D
23) Pengawetan bahan pangan secara biologis artinya bahwa pengolahan bahan
pangan dengan.... 

a. Menggunakan garam dan gula

b. Menggunakan mikroorganisme
c. Menggunakan bahan makanan tambahan
d. Didinginkan atau dibekukan
e. Teknik pengasapan

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :B
24) Selai dan jelly merupakan contoh produk hasil pengolahan.... 

a. Ikan laut 
b. Umbi - umbian 
c. Buah segar 
d. Sayuran segar
e. Daging ternak

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :C
25) Produk makanan awetan yang berasal dari ikan adalah.... 

a. Sosis 
b. Krim keju 
c. Cured meat 
d. Bandeng asap 
e. Telur asin 

Jenis Soal :Pilihan Ganda

Jawaban Benar :D