SOAL PILIHAN BERGANDA

1. Apakah yang dimaksud dengan makanan khas daerah ?

a.Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah b.Makanan yang dijual di semua daerah

c.Makanan Modern d.Makanan Impor

e.Makanan Kadaluwarsa

2.Nama Lain dari Baking and Roasting yaitu

a.Menggoreng dalam Minyak b.Menggoreng dengan wajan dangkal

c.Memasak dengan sedikit minyak d.Merebus

e. Memanggang

3. Gudeg merupakan makanan khas daerah…..

a.Sumatra Utara b.Kalimantan Barat

c.Jawa Timur d.Jawa Tengah

e.Papua

4. Kriteria daging yang layak dikonsumsi yaitu……

a.Daging berkualitas baik b.Berasal dari Hewan sakit

c.Daging busuk d.Warna daging tidak normal

e.Berbau menyengat / tidak sedap.

5. Apa alat yang digunakan untuk alas memotong

a.Pisau b.Kompor

c.Talenan d.Penggorengan

e.Gelas ukur.

6. Contoh makanan khas yang banyak mengandungkarbohidrat yaitua:

a.Getuk b.Telur Asin

c.Telur Ayam Betutu d.Rendang

e.Bika Ambon.

7.Apa criteria yang harus diperhatikan dalam memilih kemasan ...

a.bahan kemasan berbau. b.bahan kemasan tidak memiliki daya tarik

c.bahan kemasan yang melindungi isi d.bahan kemasan susah didapat

e.bahan kemasan tidak disertai label.

8. keberhasilan dalam wirausaha diperoleh karena ...

a.kemampuan ,kerja keras. b.tidak tepatnya sasaran

c.tidak dapat dipertanggung jawabkan tingkahnya d.keyakinan ,sikap mental ,percaya diri.

e.sidak usaha yang dilakukan.

9. Berikut ini yang bukan termasuk tujuan modifikasi makanan khas daerah adalah..
a. Memberikan varian rasa
b. Memberikan varian bentuk
c. Memperpanjang usia produk agar lebih awet
d. Meningkatkan tingkat higenis produk
e. Meningkatkan banyaknya porsi makanan.

10. Membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah ada sebelumnya merupakan salah satu tujuan modifikasi
makanan khas daerah yaitu..
a. Memberikan varian rasa
b. Memberikan varian bentuk
c. Memperpanjang usia produk agar lebih awet
d. Meningkatkan tingkat higenis produk
e. Meningkatkan banyaknya porsi makanan

11. Makanan daerah yang telah mengalami perubahan dan inovasi, baik rasa, warna dan bentuk maupun bahan
baku utama dan bahan baku lainnya disebut..
a. Makanan khas daerah yang dikembangkan
b. Makanan khas daerah yang dikreasikan
c. Makanan khas daerah yang dimodifikasi
d. Makanan khas daerah yang dirubah
e. Makanan khas daerah yang diinovasikan.

12. Berikut adalah kelebihan dalam membuat usaha makanan khas daerah yang dimodifikasi, kecuali..
a. Unik b. Memiliki ciri khas
c. Rasa yang berbeda d. Mudah basi
e. Bahan mudah didapatkan.

13. Kegiatan memodifikasi makanan kahs daerah merupakan salah satu strategi dalam pemasaran, yakni pada..
a. Produk b. Price
c. Promotion d. Place
e. Taste

14. Media promosi dapat dilakukan melalui media sosial. Berikut adalah contoh media sosial untuk promosi
adalah..
a. Facebook b. Pameran
c. Bazar d. Pertemuan rutin
e. Arisan.

15. Karakter masakan disuatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya. Untuk menghangatkan
badan, masakan masyarakat daerah pegunungan pada umumnya memiliki ciri khas..
a. Panas dan manis b. Panas dan pedas
c. Dingin dan asin d. Dingin dan manis
e. Dingin dan pedas.
16. Pempek dan tekwan merupakan makanan khas dari daerah..
a. Jambi b. Palembang
c. Jakarta d. Medan
e. Bengkulu.

17. Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali..
a. Mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
b. Panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut
dan tetap lembab
c. Mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan
tersebut
d. Makanan lebih enak
e. Rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah

18. Makanan khas tradisional pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan kemasan..
a. Mika b. Anyaman daun pisang
c. Plastik d. Alumunium
e. Gelas.

19. Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, kerumr, kemiri,
jahe , garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, penambah
cita rasa dan..
a. Penampilan b. Warna
c. Aroma d. Manis
e. Asin

20.Perbedaan budaya membuat pengolahan produk makanan khas berbeda disetiap daerah. Karakter masakan
khas daerah Toba adalah..
a. Banyak menggunakan terasi dan petis
b. Banyak menggunakan andaliman.
c. Masakan banyak dimatangkan dengan cara dibakar
d. Menggunakan banyak bumbu
e. Waktu memasaknya relatif lama

SOAL URAIAN.
1. Apa makanan khas daerah termasuk kearifan lokal?
2. Mengapa makanan khas daerah sangat potensial untuk dikembangkan?
3. Mengapa suatu makanan dari daerah tertentu menjadi makanan khas daerah?
4. Bagaimana proses terbentuknya kearifan lokal dalam masyarakat?
5. Apa saja tujuan dari adanya kearifan lokal?
6. Sebutkan bentuk kearifan lokal meliputi apa saja?
7. Apa saja karakteristik makanan khas daerah?
8. Apakah Setiap daerah memiliki kearifan lokal?
9. Mengapa makanan khas daerah merupakan salah satu usaha yang menjanjikan?
10. Apa saja jenis makanan khas daerah yang populer di Indonesia?