PEMERINTAH KABUPATEN POHUWATO

DINAS PENDIDIKAN KEBUDAYAAN PEMUDA DAN OLAHRAGA

SMK NEGERI I DENGILO
Jl. Desa Popaya Kec. Dengilo Kab. Pohuwato

ULANGAN SEMESTER GANJIL

TAHUN PELAJARAN 2022/2023
Mata Diklat : M ULOK
Kelas/Kompetensi Keahlian : X /Jurusan ATU, APHP, BDP
Hari/Tanggal :
Waktu : Menit

A. Pilihan Ganda
1. Bahan pangan alternatif pengganti beras dan gandum yang perannya sangat vital dalam
pencapaian swasembada pangan bagi masyarakat adalah….
a. Jagung
b. Ubi kayu
c. Ubi jalar
d. Kacang hijau
e. Kedelai
2. Di indonesia di kenal 2 varietas jagung yang telah di tanam secara umum, yaitu jagung
berwarna.......
a. Kuning dan hitam
b. Putih dan merah
c. Kuning dan putih
d. Ungu dan kuning
e. Merah dan hitam
3. Berikut ini bukan termasuk ciri-ciri tanaman pangan, yaitu......
a. Dapat di olah berbagai macam makanan dan lain-lain
b. Buah atau hasilnya dapat dimakan
c. Daya tumbuhnya baik
d. Masa tumbuhnya singkat
e. Merupakan tumbuhan tahunan
4. Tanaman konsumsi di sebut juga tanaman.....
a. Pangan
b. Serealia
c. Pertanian
d. Budidaya
e. Perkebunan
5. Kegiatan yang tidak termasuk dalam budidaya jagung inhibrida adalah…….
a. Pengolahan lahan
b. Pemupukan
c. Persemaian
 d. Pengendalian OPT
e. Persiapan benih
6. Jika daun tanam jagung berwarna kekuningan maka tanaman jagung tersebut kekurangan unsur
hara…….
a. Nitrogen
b. Pospor
c. Kalium
d. Zink
e. Helium
7. Benih jagung yang bermutu memiliki kriteria……
a. Daya tumbuhnya baik
b. Daya tumbuh homogen dan produktifitas tinggi
c. Produktifitas tinggi dan resistan terhadap hama dan penyakit
d. Produktifitas tinggi, daya tumbuh tinggi dan homogeny serta resistan terhadap hama penyakit
e. Produktifitas tinggi, daya tumbuh tinggi dan homogeny serta resistan terhadap hama penyakit
dan memiliki sifat genetis yang murni
8. Penyulaman, penyiraman, dan pembubunan dalam budidaya tanaman pangan termasuk
kegiatan……
a. Pemupukan
b. Persiapan benih
c. Pemeliharaan
d. Penanaman
e. Penyiangan
9. Tujuan dari pengeringan atau penjemuran biji jagung adalah…..
a. Untuk mengurangi kadar air
b. Untuk mematikan patogen
c. Untuk mencerahkan warna biji jagung
d. Untuk mematahkan dormansi
e. Untuk meningkatkan kadar air
10. Jumlah benih jagung yang ditanam dalam satu lubang tanam dengan jarak tanam 75 cm x 25cm
tanaman jagung adalah…..
a. 2 biji
b. 4 biji
c. 6 biji
d. 7 biji
e. 8 biji
11. Yang di maksud dengan makanan khas daerah adalah......
a. Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah
b. Makanan yang di jual di semua daerah
c. Makanan modern
d. Makanan import
e. Makanan kadaluwarsa
12. Berikut ini contoh makanan khas dari jawa barat yaitu..........
a. Kacang asin
b. Pepes ikan
c. Tahu sumedang
d. Bolang baling
 e. Lumpia
13. Salah satu ciri masakan khas dari jawa Barat yaitu.....
a. Sangat pedas dan manis
b. Dominan terbuat dari sapi
c. Dominan terbuat dari ayam
d. Sedikit pedas dan asam
e. Sedikit pahit dan hambar
14. Bubur tinutuan makanan khas orang....
a. Sorong
b. Minahasa
c. Madura
d. Padang
e. Jawa
15. Strategi yang tidak perlu di lakukan dalam memulai usaha modifikasi makanan khas daerah
adalah……
a. Mengumpulkan berbagai informasi yang berkaitan dengan usaha yang akan dibuat
b. Mempersiapkan perlengkapan dan peralatan yang di butuhkan
c. Strategi pemasaran
d. Memilih lokasi penjualan yang strategis
e. Meniru rasa dan cara penyajian yang sudah ada
16. Yang bukan tujuan pemodifikasian makanan khas daerah adalah…..
a. Menyajikan hidangan yang mengandung zat-zat gizi esensial/dasar yang di butuhkan oleh
tubuh
b. Menghidangkan makan yang lebih bervariasi untuk menghindari kebosanan
c. Mengendalikan harga karena menu yang disusun di sesuaikan dengan biaya
d. Pemodifikasian dapat memakan waktu dan tenaga yang banyak
e. Menu yang sudah di uji coba dapat di jadikan suatu alat penyuluhan gizi yang baik
17. Makanan – makanan khas daerah di bawah ini dapat di modifikasi dari segi isiannya yaitu….
a. Jalang kote, lumpia, risoles
b. Bika ambon, es pisang ijo, lumpia
c. Kerak telur, jalang kote, dodol garut
d. Bakso, risoles, sop konro
e. Papeda, milu siram, ilabulo
18. Kandungan makanan asli khas daerah berupa karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai
sumber.......
a. Energi
b. Zat pembangun
c. Zat pengganti sel yang rusak
d. Zat pengatur
e. Zat perintis
19. Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah ialah......
a. Bentuk
b. Harga
c. Temperatur
d. Rasa
e. Warna
20. Penggunaan talenan berfungsi sebagai........
 a. Alas dalam memotong
b. Mengaduk bahan masakan dengan bumbu
c. Memotong daging
d. Tempat menata masakan yang telah matang
e. Tempat mengulek cabai
21. Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara di bungkus
bertujuan agar......
a. Uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena
cairan yang berasal dari makanan itu sendiri
b. Mematangkan makanan dari uap air tersebut
c. Makanan tetap lembab
d. Makanan menjadi tidak berlemak
e. Makanan cepat matang
22. Tahap-tahap melakukan wirausaha makanan asli khas daerah adalah......
a. Memulai usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha, melaksanakan usaha
b. Mempertahankan usaha, memulai usaha, melaksanakan usaha, mengembangkan usaha
c. Memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha
d. Melaksanakann usaha, mengembangakan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha
e. Mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan usaha
23. Di bawah ini yang bukan termasuk protein hewani adalah.......
a. Daging sapi
b. Ikan
c. Ayam
d. Susu
e. Kedelai
24. Ilabulo sudah di kenal sebagai makanan di kalangan raja-raja di Gorontalo sejak abad ke……
a. 14 sebelum Masehi
b. 15 sebelum Masehi
c. 16 sebelum Masehi
d. 17 sebelum Masehi
e. 18 sebelum Masehi
25. Kuliner yang melambangkan totombowata atau bersatu padu adalah….
a. Milu siram
b. Ilabulo
c. Papeda
d. Ikan nike
e. Sop konro
26. Makanan pokok bagi masyarakat di indonesia bagian timur, terutama di papua dan maluku
adalah…..
a. Bakso
b. Papeda
c. Sagu
d. Milu siram
e. Sop konro
27. Labiya atau sagu di daerah gorontalo banyak di buat menjadi sesuatu makanan khas, kecuali......
a. Diniyohu
b. Yilepao lopahangga
 c. Yilepao lo duwo
d. Ilabulo
e. Bakso
28. Sagu dapat di masukkan dalam golongan makanan pokok yang mengandung unsur......
a. Protein
b. Vitamin
c. Karbohidrat
d. Mineral
e. Lemak
29. Fungsi protein adalah.......
a. Kelancaran metabolisme
b. Menjaga kekebalan tubuh
c. Zat pembangun
d. Sumber tenaga
e. Menjaga daya tahan tubuh
30. Bahan utama produk makanan khas daerah adalah......
a. Nabati dan hewani
b. Organik dan anorganik
c. Basa dan kering
d. Matang dan mentah
e. Ringan dan berat
31. Tanaman sagu menyimpan produk pangannya di bagian.......
a. Daun
b. Buah
c. Umbi
d. Biji
e. Batang
32. Selain kalsium ada zat mineral fosfor sekitar....... yang ada pada sagu mampu mencegah
terjadinya kerapuhan tulang
a. 10 mg
b. 11 mg
c. 12 mg
d. 13 mg
e. 14 mg
33. Berikut jenis olahan bahan makanan yang di panggang, kecuali........
a. Soto
b. Sate
c. Barbeque
d. Kambing guling
e. Ayam panggang
34. Usaha yang bergerak di bidang makanan disebut......
a. Kuliner
b. Seafod
c. Courfood
d. Seaworld
e. Pariwisata
35. Berikut ini yang di maksud dengan makanan internasional adalah......
 a. Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah
b. Makanan yang di jual di semua daerah
c. Makanan modern
d. Makanan yang berasal dari luar negeri
e. Makanan kadaluwarsa
36. Makanan di bawah ini yang termasuk makanan pokok masyarakat indonesia adalah.....
a. Beras, gandum dan daging
b. Beras, jagung dan sagu
c. Tebu, sagu dan pisang
d. Kedelai, kacang tanah dan singkong
e. Pisang, sagu dan daging
37. Ikan kecil sejenis ikan teri yang terdapat di danau tondano disebut......
a. Ikan cakalang
b. Ikan cupang
c. Ikan nike
d. Ikan jengkik
e. Ikan jawa
38. Ikan nike merupakan jenis ikan yang banyak terdapat di perairan laut......
a. Manado
b. Gorontalo
c. Papua
d. Kendari
e. Makassar
39. Ikan nike berukuran kecil antara.......
a. 1-3 cm
b. 2-4 cm
c. 3-5 cm
d. 4-6 cm
e. 5-7 cm
40. Nike yang super kecil ini mulai muncul di permukaan laut......
a. Satu kali dalam sebulan
b. Dua kali dalam sebulan
c. Tiga kali dalam sebulan
d. Empat kali dalam sebulan
e. Lima kali dalam sebulan

Essay
1. Jelaskan secara singkat sejarah tanaman jagung!
2. Sebutkan manfaat jagung selain sebagai sumber karbohidrat namun sangat mengandung nutrisi
yang mampu mengatasi permasalahan kesehatan!
3. Sebutkan 5 olahan jagung yang di awetkan!
4. Jelaskan manfaat sagu untuk kesehatan!
5. Sebutkan macam-macam olahan ikan duwo/nike!