PENILAIAN AKHIR SEMESTER (PAS)

TAHUN PELAJARAN 2018/2019

LEMBAR SOAL UTAMA

Satuan Pendidikan : SMP/MTs

Mata Pelajaran : Prakarya
Kelas/Semester : VIII/Genap
Hari dan Tanggal : ……,………… 2019
Waktu : ………...………WIB
Kurikulum Acuan : Kurikulum 2013

Petunjuk Umum :
1. Berdoalah terlebih dahulu sebelum mengerjakan soal-soal berikut ini;
2. Perhatikan dan ikuti petunjuk pengisian Lembar Jawaban yang disediakan;
3. Periksa dan bacalah soal-soal sebelum Anda menjawab;
4. Laporkan kepada pengawas kalau terdapat tulisan yang kurang jelas, rusak atau jumlah soal kurang;
5. Dahulukan mengerjakan soal-soal yang Anda anggap mudah;
6. Pilihlah salah satu jawaban yang paling benar dengan menghitamkan bulatan jawaban;
7. Apabila Anda ingin memperbaiki/mengganti jawaban, bersihkan jawaban semula dengan
penghapus sampai bersih, kemudian hitamkan bulatan jawaban yang menurut Anda benar;
8. Periksalah seluruh pekerjaan Anda sebelum diserahkan kepada pengawas.

A. Pilihlah salah satu jawaban dari a, b, c, atau d yang paling benar!

1. Limbah yang berasal dari alam (tumbuhan dan hewan) bersifat keras, padat, dan membutuhkan waktu
yang cukup lama untuk terurai dalam tanah disebut dengan limbah....
a. domestik b. organik c. anorganik d. buatan
2. Plastik, pecahan keramik, pecahan kaca, dan baja merupakan limbah....
a. domestik b. organik c. anorganik d. buatan
3. Penghancuran sampah dilakukan di dalam mobil pengumpul sampah yang telah dilengkapi dengan
alat pengaduk sampah. Sampah-sampah tersebut langsung dihancurkan menjadi potongan-potongan
kecil yang dapat dimanfaatkan untuk menimbun tanah yang letaknya rendah. Teknik pengolahan
tersebut dinamakan....
a. Sanitary Landfill b. Incineration c. Pulverisation d. stereofoam
4. Limbah yang terdiri atas kandungan bahan yang kuat dan tidak mudah dihancurkan dengan alat biasa,
melainkan harus menggunakan teknologi tertentu seperti pemanasan, pembakaran, dan Penghancuran
disebut dengan limbah....
a. domestik b. organik c. anorganik d. buatan
5. Limbah keras seperti limbah kayu pinus, kayu abasia, dan kayu kamper banyak di hasilkan di
daerah....
a. pesisir pantai b. pegunungan c. pertanian d. perkotaan
6. Di daerah perkotaan seperti Jakarta, Bandung, Surabaya banyak limbah yang dihasilakan seperti....
a. cangkang kerang, tempurung kelapa, sisik ikan, dan tulang ikan
b. tulang-tulang hewan ternak seperti tulang sapi, kerbau, kambing, ayam, serta tulang ikan.
c. limbah kayu pinus, kayu abasia, dan kayu kamper
d. pecahan kaca, pecahan keramik, potongan logam, dan aneka plastik bekas perabot
7. Limbah keras cangkang kerang banyak di hasilkan di daerah....
a. pesisir pantai b. pegunungan c. pertanian d. perkotaan
8. Perairan Indonesia sangat kaya akan hasil lautnya, terutama ikan. Dari produk ikan, dihasilkan
limbah yang dimanfaatkan sebagai bahan dasar kerajinan. Limbah yang diambil dari ikan untuk
membuat suatu karya kerajinan biasanya adalah....
a. Sisik dan Ekor b. Tulang dan Ekor c. Sisik dan Daging d. Tulang dan Sisik
9. Dalam pembuatan kerajinan dengan menggunakan sisik ikan, tentunya ada bahan-bahan yang
diperlukan. Bahan pembuatan kerajinan limbah sisik ikan di antaranya adalah....
a. sisik ikan, pewarna, jeruk nipis, natrium benzoat, semprot clear, dan aneka pernak-pernik
aksesoris
b. sisik ikan, pewarna, jeruk bali, natrium benzoat, semprot clear, dan aneka pernak-pernik
aksesoris
c. sisik ikan, pewarna, jeruk nipis, garam benzoat, semprot clear, dan aneka pernak-pernik aksesoris
d. sisik ikan, pewarna, jeruk mandarin, natrium benzoat, semprot clear, dan aneka pernak-pernik
aksesoris
10. Indonesia tergolong negara maritim karena dikelilingi oleh lautan sehingga pohon kelapa dapat
dengan mudah dijumpai. Adapun propinsi yang banyak menghasilkan kerajinan dari tempurung
kelapa adalah....
a. Aceh b. Sulawesi Utara c. Jawa Timur d. Bandung
11. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kerajinan dari tempurung kelapa cukup mudah untuk
didapatkan, adapun bahan-bahan tersebut yaitu....
a. lem baja, tempurung kelapa, dempul, melanin/politur, amplas, dan cat
b. lem alteko, tempurung kelapa, dempul, melanin/politur, amplas, dan cat
c. lem kayu, tempurung kelapa, pisau, melanin/politur, amplas, dan cat
d. lem kayu, tempurung kelapa, dempul, melanin/politur, amplas, dan cat
12. Pada gambar disamping merupakan hasil dari kerajinan limbah....
a. Tempurung Kelapa c. Tulang Ikan
b. Plastik d. Bandung

13. Prinsip pengolahan limbah terdiri dari....

a. reduce, reuse dan recycle c. reduce, reuse dan remove
b. resourse, reuse dan recycle d. redure, reuse dan recycle
14. Limbah yang terdiri dari limbah organik dan nonorganik merupakan limbah berdasarkan....
a. sumbernya b. sifatnya c. senyawanya d. wujudnya
15. Pada jenis-jenis limbah, limbah cair merupakan limbah berdasarkan....
a. sumbernya b. sifatnya c. senyawanya d. wujudnya
16. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi
bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan
bahan pangan merupakan pengertian....
a. pengolahan bahan pangan c. pengolahan bahan makanan setengah jadi
b. pengolahan buah-buahan d. pengolahan bahan minuman
17. Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/padian/ rumput/rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan
untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati merupakan jenis
tumbuhan....
a. umbi b. bayam c. Kedelai d. Serealia
18. Salah satu produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia antara lain
kecuali....
a. emping b. mentega c. Mie d. bihun
19. Tiwul merupakan produk pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar terbuat dari....
a. umbi b. kentang c. Kedelai d. gandum
20. Produk pangan setengah jadi, banyak mengandung gizi. Kata gizi berasal dari bahasa Arab “ghidza”
yang artinya....
a. minuman b. vitamin c. makanan d. kalsium
21. Ada enam macam zat gizi yang diperlukan manusia untuk memenuhi kebutuhan tubuh supaya dapat
tumbuh dengan baik dan sehat, yaitu....
a. karbohidrat, protein, lemak, vitamin, susu, dan air
b. susu, karbohidrat, protein, vitamin, mineral, dan air
c. protein, lemak, vitamin, mineral, garam dan air
d. karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air
22. Untuk mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya
disebut....
a. boiling b. moist heat c. poaching d. simmering
23. Teknik poacing ialah cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan
makanan yang direbus dengan api kecil di bawah titik didih....
a. 91-96 °C b. 92-96 °C c. 93-96 °C d. 94-96 °C
24. Cara mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan
yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang, biasanya digunakan pada
makanan....
a. daging, ayam, dan ikan b. sayuran dan ikan c. Ikan dan daging d. daging dan sayur
25. Teknik memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu baru
api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama, di mana di permukaannya muncul gelembung–
gelembung kecil. Teknik ini biasanya disebut....
a. dry heat cooking b. Steaming c. Mengetim d. Simmering
26. Teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan bahan makanan yang telah
dipotong kecil atau diiris tipis yang dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat, diaduk-aduk, serta
ditambah sedikit cairan sehingga sedikit berkuah/basah, merupakan teknik memasak....
a. sauteing b. Steaming c. Mengetim d. Simmering
27. Alat-alat yang digunakan untuk pembuatan Onde-onde Bugis adalah....
a. panci, baskom, pisau, parutan dan sendok blender
b. panci, ember, pisau, parutan dan sendok saringan
c. panci, baskom, pisau, parutan dan sendok saringan
d. wajan, baskom, pisau, blender dan sendok saringan
28. Yang tidak perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan adalah....
a. kombinasi warna c. bentuk, tekstur, dan kekentalan
b. rasa dan Suhu d. penyajian dan kombinasi rasa
29. Biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan
hewan ternak adalah....
a. kacang-kacangan b. umbi c. serealia d. padi
30. Satuan nutrisi yang menyusun bahan makanan adalah....
a. kalsium b. gizi c. vitamin d. zat makanan
31. Menurut hasil penelitian, bekatul mengandung mineral yang jumlahnya melebihi air minum sekitar....
a. 5% b. 10% c. 20% d. 30%
32. Proses pengawetan dengan suhu rendah terdiri dari 2 macam pendinginan dan pembekuan yaitu
dengan suhu antara....
a. -20°C sampai +10°C c. -20°C sampai +20°C
b -30°C sampai +10°C d. -25°C sampai +10°C
33. Teknik pengolahan pengawetan pangan ini terdiri atas tiga metode, yaitu....
a. pengawetan biologis, pengawetan fisik, dan pengawetan alam
b. pengawetan fisik, pengawetan biologis, dan pengawetan kimiawi
c. pengawetan fisik, pengawetan pembekuan, dan pengawetan kimiawi
d. pengawetan pemanasan, pengawetan pembekuan, dan pengawetan kimiawi
34. Kulit singkong merupakan hasil samping dari....
a. kacang-kacangan b. serealia c. umbi d. kedelai
35. Tempe gembus dibuat dari bahan hasil samping....
a. kacang kedelai b. serealia c. umbi d. kentang
36. Glandir merupakah hasil samping dari tanaman....
a. Kacang kedelai b. Serealia c. kentang d. Ubi jalar
37. Tujuan dari pengemasan, dapat membantu mencegah atau mengurangi....
a. bau b. Rasa c. kerusakan d. Warna makanan
38. Sebagai akibat pertimbangan ekonomis, pemakaian cellophane, makin berkurang dan digantikan
bahan plastik lainnya adalah....
a. Oriented Polypropylene Film c cellophane
b. flexible packaging d. paperboard
39. Proses penggilingan butiran padi bagian dalam menghasilkan....
a. kedelai b. serealia c. tiwul d. bekatul
40. Teknik pengolahan yang sering diterapkan pada pengolahan hasil samping serealia, kacang-
kacangan, dan umbi menjadi produk pangan, menggunakan teknik pengolahan pangan dasar dan
teknik....
a. pengolahan pangan pengawetan c. pemanasan pangan pengawetan
b. pembuatan pangan pengawetan d. pendinginan pangan pengawetan