Soal Prakarya kelas X-1,3,4

1. Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan makanan awetan dari bahan nabati,
jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan ... 
a. Pengolahan adalah sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuaru
menjadi lebih sempurna. 
b. Pengolahan merupakan cara untuk mengolah atau memasak makanan. 
c. Pengolahan adalah cara untuk memasak makanan menjadi enak. 
d. Pengolahan adalah metode dalam mengolah makanan. 
e. Pengolahan adalah sebuah proses memasak. 
2. Tujuan utama dari pengawetan pangan adalah ...  
a. Meningkatkan mutu 
b. Membuat produk baru 
c. Meningkatkan harga jual 
d. Memperpanjang masa simpan 
e. Memperbaiki penampilan produk 
3. Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, bahan nabati dan bahan hewani. Bahan 
nabati berasal dari.... 
a. Sayuran dan buah-buahan 
b. Daging  
c. Ayam 
d. Telur 
e. Ikan 
4. Mengapa makanan awetan dari bahan nabati menjadi pilihan potensial bidang yang
ditekuni untuk wirausaha? 
a. Bahan baku sulit didapat 
b. Produknya tidak bervariasi 
c. Pasar sangat terbuka lebar 
d. Teknologi pengolahan rumit 
e. vestasi alat dan mesinnya mahal 
5. Berikut beberapa contoh makanan awetan dari bahan nabati  yaitu ... 
a. kripik apel, rendang, ketoprak 
b. asinan, manisan, kripik apel
c. asinan , pepes ikan, koci 
d. manisan, telur balado, lemper
e. kripik apel, ayam betutu, moci 
6. Teknik pengeringan bahan pangan nabati yang paling sederhana adalah dengan… 
a. Memakai penggorengan 
b. Mesin pengering 
c. Oven suhu tinggi 
d. Panas matahari 
e. Memakai panci 
7. Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya: 
1) Melindungi produk pangan dari kerusakan. 
2) Sebagai sarana informasi dan promosi. 
3) Mempertahankan mutu produk pangan. 
 4) Sebagai Produk yang unggul 
5) Melindungi produk dari ancaman para serangga 
6) Mudah diingat konsumen 
Berikut yang paling tepat fungsi dari pengemasan adalah ... 
a. 1), 2), 3), dan 4) 
b. 1), 2), 3), dan 5) 
c. 1), 3), 4), dan 5) 
d. 2), 3), 4), dan 5) 
e. 2), 3), 4), dan 6) 
8. Berikut ini yang tidak termasuk  ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah ... 
a. Menambah aroma makanan 
b. Mempertahankan gizi produk yang dikemas 
c. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis 
d. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi 
e. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi 
9. Berikut ini yang bukan keuntungan-keuntungan teknologi pengolahan bahan makanan
adalah ….. 
a. Memberikan nilai tambah pada SDA 
b. Memperluas pendistribusiannya 
c. Peningkatan devisa negara 
d. Penyerapan tenaga kerja 
e. Menambah beban kerja
10. Contoh wujud nyata kegiatan promosi penjualan adalah….
a. Promosi
b. Iklan
c. Publisitas
d. pemberian kupon
e. penjualan tatap muka
11. Daun ubi jalar dapat diolah menjadi....
a. Nata de ler
b. Sayur bening
c. Klepon
d. Talam
e. a-d benar
12. Tujuan pengolahan sisa hasil samping dari serealia dan umbi adalah , kecuali ....
a. Mengurangi pencemaran
b. Memanfaatkannya menjadi produk non pangan
c. Meningkatkan nilai ekonomi
d. Mengisi waktu biar bermanfaat
e. Mengisi hari hari
13. Perhatikan narasi berikut ini!
“Risma membeli oleh-oleh khas Bandung berupa Brownies kukus. Ia mengamati
bungkus brownies yang terbuat dari kardus berwarna-warni dan membaca beberapa
 informasi di dalamnya.” Bungkus brownies yang dibeli Risma berdasarkan cerita di atas
merupakan salah satu bentuk alat penyajian dan kemasan sebuah hasil olahan berupa .... 
a. Kemasan tradisional
b. Kemasan modern
c. Penyajian modern
d. Kemasan modifikasi
e. Kemasan micin
14. Tepung yang dihasilkan dari serealia adalah....
a. Tapioka
b. Terigu
c. Hunkwe
d. Sagu
e. Ketan
15. Bahan pangan nabati yang mempunyai pigmen klorofil akan menghasilkan warna ….
a. Kuning
b. Hijau
c. Merah
d. Merah
e. Jingga
16. Bahan serealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah….
a. Umbi
b. Padi
c. Gandum
d. Umbili
17. Bahan pangan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan adalah…
a. Hewani
b. Daging
c. Nabati
d. 4 sehat 5 sempurna
e. Konsumsi
18. Penirisan buah mangga dari lautan gula akan menghasilkan …
a. Jus manga
b. Manisan kering
c. Manisan basah
d. Selai
e. Sari manga
19.
Soal essay :

1. Berilah contoh tanaman umbi-umbian yang biasa dimanfaatkan manusia!

2. Apakah yang dimaksud bahan pangan nabati?
3. Berilah contoh bahan pangan nabati yang berstruktur lunak!
4. Sebutkan hal-hal yang perlu diperhatikan dalam proses pengawetan makanan!
5. Sebutkan bahan bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan jasuke jagung?
6. Jabarkan yang kalian ketahui tentang kacang-kacangan!