PENGURUS CABANG NAHDLATUL ULAMA SANGAT

RAHASIA
LEMBAGA PENDIDIKAN MA’ARIF NU
KABUPATEN BLITAR
PENILAIAN AKHIR SEMESTER GENAP MA’ARIF NU
TAHUN PELAJARAN 2021/2022
Mata Pelajaran : PRAKARYA SMP Kelas : IX

Waktu : 90 Menit UTAMA Hari/Tanggal : ……………………

A. Untuk soal nomor 1 s.d. 30 pilihlah salah satu jawaban yang benar !
1. Dalam tehnik pengolahan makanan tentunya ada namanya proses pengawetan makanan, dalam
tehnik tersebut maksud dari pengawetan makanan dengan tehnik di keringkan adalah . . . .
a. di jemur
b. di oven
c. di kulkas
d. di freezer
2. Dibawah ini tehnik pengeringan makanan secara modern kecuali…
a. di kulkas
b. di jemur
c. di oven
d. di goreng
3. Contoh bahan makanan yang di keringkan yang berasal dari tumbuhan disebut…
a. bahan hewani
b. bahan lunak
c. bahan nabati
d. bahan keras
4. Contoh bahan makanan nabati yang di keringkan adalah…
a. telur asin
b. ikan asin
c. pindang
d. gaplek dan kopra
5. Supaya bahan makanan tidak cepat busuk dan dapat digunakan sebagai persediaan sebelum
musim panen maka dilakukan suatu proses yaitu…
a. pengawetan
b. pemeliharaan
c. penanaman
d. pengolahan
6. Dalam tehnik pengolahan makanan ada beberapa fungsi pengawetan di antaranya adalah…
a. agar makanan menjadi lebih enak
b. memperpanjang usia makanan agar tidak rusak/busuk
c. mempercepat panen berikutnya
d. agar tidak habis sesaat
7. Dilingkungan sekitar kita banayak sekali bahan makanan yang dapat kita manfaatkan, dibawah ini
manakah contoh bahan makanan yang dikeringkan secara modern kecuali…
a. kacang tanah
b. kripik buah nangka
c. kripik nanas
d. gaplek
8. Dalam pengolahan makanan tentu didalanya ada beberapa tehnik pengolahan, misalnya kripik
buah-buahan bisa dikeringkan dengan cara…
a. di jemur
 b. di asap
c. di oven
d. di kulkas
9. Bahan makanan gaplek biasanya terbuat dari bahan ketela…
a. ketela pohon/singkong
b. ketela rambak
c. kentang
d. bentul
10. Dalam proses pembuatan gaplek diawali yang dengan cara…
a. pembuatan
b. berkemas
c. persiapan alat & bahan
d. proses
11. Apakah yang dimaksud kopra ?
a. ketela kering
b. kacang kering
c. kelapa kering
d. kentang kering
12. Disetiap wilayah tentunya ada makanan khas daerah, dibawah ini daerah penghasil kripik apel
adalah. . . .
a.lumajang
b. malang
c. mojokerto
d. surabaya
13. Makanan biasanya dijadikan sebagai nasi terbuat dari bahan gaplek yang dihaluskan disebut…
a. nasi tiwul
b. nasi putih
c. nasi ampok
d. grontol
14. Bahan hewani yang diawetkan dengan cara dikeringkan, kecuali…
a. cornet
b. telur bebek
c. ikan asin
d. ikan bandeng
15. Sarden adalah pengawetan bahan nabati dengan cara…
a. dikeringkan
b. diasapi
c. dijemur
d. dikalengkan
16. Pengawetan bahan makanan dari kulit hewan dilakukan dengan cara…
a. diasapi
b. digoreng
c. dioven
d. dijemur
17. Contoh pengawetan bahan makanan yang berasal dari daging, kecuali…
a. kripik
b. abon
c. dendeng
d. ikan asin
18. Kripik paru-paru ikan merupakan salah satu contoh jenis makanan yang terbuat dari bahan…
a. tumbuhan
b. flora
c. hewani
d. nabati
19. Produk makanan hewani yang diawetkan dengan cara dikeringkan adalah…
a. kripik pisang
 b. kacang
c. dendeng
d. kripik tempe
20. Kemasan makanan berfungsi sebagai…
a. sarana promosi
b. identitas pembuat
c. media informasi
d. menjaga kebersihan & kesehatan
21. Bumbu yang dipakai untuk membuat dendeng seperti berikut ini, kecuali…
a. gula
b. garam
c. jahe
d. ketumbar
22. Dalam menyiapkan bahan dan alat yang dibutuhkan untuk membuat dendeng ada pada tahap…
a. proses pembuatan
b. awal pembuatan
c. akhir
d. pertengahan
23. Sebelum dibuat dendeng, daging sapi harus di…
a. direndam
b. dibumbui
c. dibakar
d. direbus
24. Digantung diatas tungku merupakan salah satu contoh pengawetan secara . . . .
a. modern
b. primitif
c. tradisional
d. kuno
25. Pengeringan ikan secara modern menggunakan…
a. freezer
b. oven
c. kulkas
d. kompor gas
26. Freezer atau kulkas termasuk alat pengawetan secara…
a. tradisional
b. modern
c. pemborosan
d. sterilisasi
27. Produk makanan berbahan hewani yang diawetkan dengan cara dikeringkankan adalah…
a. kripik udang
b. kripik tempe
c. dendeng
d. kacang
28. Contoh bahan makanan yang diawetkan dengan cara diasinkan…
a. telur bebek
b. telur ayam
c. telur mentok
d. telur angsa
29. Bahan kemasan abon ikan adalah…
a. plastik tebal
b. stereofoam
c. plastik tipis
d. daun
30. Mengapa kemasan harus diberi identitas pembuatnya ?
a. supaya mudah dikenal
b. supaya mudah dicari
 c. sebagai informasi
d. agar kelihatan bagus

B. Jawablah pertanyaan dibawah ini secara singkat dan jelas!

1. Apakah tujuan pengawetan makanan?
2. Apakah manfaat dari pengeringan makanan?
3. Sebutkan berbagai metode pengawetan makanan!
4. Apakah yang dimaksud dengan makanan dendeng daging?
5. Sebutkan manfaat pengemasan dalam sebuah produk!