MUHAMMADIYAH MAJLIS PENDIDIKAN DASAR DAN MENENGAH

SMP MUHAMMADIYAH 1 BAMBANGLIPURO

TERAKREDITASI A
Alamat : Bekang Mulyodadi Bambanglipuro Bantul Yogyakarta

PENILAIAN AKHIR SEMESTER (PAS) GASAL

TAHUN PELAJARAN 2022/2023

MATA PELAJARAN : PRAKARYA

KELAS : IX (SEMBILAN)
HARI, TANGGAL : SENIN, 05 DESEMBER 2022
WAKTU PUKUL : 10.00-11.30 WIB

I. Pilihlah satu jawaban yang tepat !

1. Dibawah ini merupakan bahan makanan hasil peternakan yang dapat diolah menjadi makanan siap
saji, kecuali…..
a. daging sapi b. daging ayam c. daging kambing d. daging ikan
2. Bahan makanan hasil peternakan memiliki kandungan gizi yang tinggi yaitu sebagai sumber ....
a. karbohidrat b. protein c. lemak d. vitamin
3. Bahan makanan hasil peternakan didalam tubuh kita berfungsi sebagai zat....
a. zat pembangun b. zat tenaga c. zat pengatu d. zat pengganti

4. Berdasarkan ekologinya, ikan dibedakan menjadi 3 jenis. Contoh Ikan yang hidup di air tawar adalah ……..
a. cumi, cakalang, tuna c. udang, rajungan, bandeng

b. surung, bawal, cumi cumi d. nila,lele, gabus, tambra

5. Contoh Ikan yang hidup di air payau adalah.......................................

a. patin, tuna b. udang, bandeng c. belut, tengiri d. mujair, kembung

6. Mangut, merupakan makanan khas Yogya yang berasal dari ikan..........................................

a. gabus b. patin c. lele d. bawal

7. Makanan khas Semarang yang berasal dari ikan antara lain....................................

a. peyek udang b. gurami bakar c. bandeng duri lunak d. ... kripik belut

8. Makanan khas palembang yang berasal dari ikan tengiri yaitu..........................................

a. bakso b. otak otak c. nuget d. pempek

9. Ingkung merupakan hasil olah dari.................................

a. ayam kampung b. ayam broiler c. daging sapi d. daging kambing

10. Ingkung dimasak dengan teknik.................................

a. dikukus b. direbus c. dipanggang d. digoreng

1/13
11. Di jalan Imogiri timur, banyak kita temui warung makan yang menjual makanan dengan bahan dasar daging
kambing yang dibakar. Makanan tersebut adalah....
a. tongseng b. gulai c. kicik d. sate

12. Sate kambing, dimasak dengan teknik...................................

a. dikukus b. digoreng c. dibakar d. ditim
13. Ayam kentucky dimasak dengan teknik...................................
a. digoreng dalam minyak sedikit c. digoreng dalam minyak banyak

b. digoreng tanpa minyak d. digoreng dengan ditumis

14. Memasak bahan makanan dengan menggunakan air mendidih disebut ……..
a. merebus b. mengukus c. menumis d. menyangrai

15. Memasak bahan makanan dengan menggunakan uap air disebut............................................

a. menggoreng b. menyangrai c. mengukus d. memanggang

16. Telur dadar dimasak dengan cara................................

a. digoreng dengan sedikit minyak c. digoreng tanpa minyak

b. digoreng dengan banyak minyak d. digoreng dan dipanggang

17. Telur balado dimasak dengan teknik ..............

a. digoreng b. direbus c. dikukus d. dipanggang

18. Rendang merupakan masakan dengan bahan pokok daging dan mempunyai rasa......
a. Manis b. gurih c. asam d. pedas

19. Masakan dengan bahan daging dibumbu kluwak yang merupakan masakan khas Jawa timur yaitu.....
a. Rendan b. Rawon c. kalio d. sate

20. Contoh dari bumbu yang berupa biji antara lain .....
a. Cabe, tomat b. Kemiri, lada c. Laos, sereh d. Kecap, kunyit
21. Contoh dari bumbu yang berupa umbi antara lain ....
a. Cabe, tomat b. Kencur, jahe c. Laos, sereh d. Bawang putih
22. Contoh dari bumbu yang berupa buah antara lain ....
a. Cabe, tomat b. Kencur, jahe c. Laos, sereh d. Kecap, kunyit
23. Bumbu yang berfungsi sebagai pewarna antara lain ...
a. Cabe, bawang b. Kemiri, lada c. Laos, sereh d. Kecap, kunyit
24. Bumbu yang berfungsi sebagai pengawet antara lain ....
a. garam, gula b. Kemiri, lada c. Laos, sereh d. Kecap, kunyit
25. Agar kerja kita teratur dan sistimatis, maka kita perlu membuat ......
a. Perencanaan b. Tertib kerja c. Kelompok d. Daftar alat
26. Identifikasi bahan termasuk pada tahap .......
a. Perencanaan b. Proses c. Pelaksanaan d. Penilaian

2/13
27. Persiapan bahan termasuk pada tahap .......

a. Perencanaan b. Proses c. Pelaksanaan d. Penilaian

28. Gambar diatas merupakan contoh dari kemasan ……

a. Primer b. sekunder c. tersier d. higienis

29. Gambar diatas merupakan contoh penyajian dengan alat…

a. Modern b. sederhana c. tradisional d. campuran
30. Kemasan yang diperuntukkan sebagai kemasan transport atau distribusi disebut kemasan ….
a. Primer b. sekunder c. tersier d. higienis
31. Plastik banyak dipilih sebagai bahan kemasan karena ….
a. Mahal b. Bagus c. Praktis d. ringan
32. Kaleng yang dipergunakan untuk kemasan dilapisi dengan ….
a. Aluminium foil b. edible film c. Plastic d. kertas

33. Keterangan yang melengkapi kemasan sebuah barang disebut ….

a. Resep b. Label c. Gambar d. poster
34. Berat bersih dari bahan makanan yang dikemas dapat kita ketahui dari tulisan ……
a. Berat isi dan wadah b. Bruto c. Ingredient d. netto
35. Kemasan bahan makanan harus mencantumkan kapan bahan tersebut harus dikonsumsi. Hal itu dapat kita
lihat pada tulisan …..
a. Nama produk c. alamat produsen
b. Berat bersih d. tanggal kadaluwarsa
36. “ SIMPAN DITEMPAT YANG SEJUK DAN KERING“ Kalimat tersebut biasa terdapat pada label yang
merupakan …….
a. Slogan produsen c. peringatan pada konsumen
b. Alat promosi d. petunjuk pada konsumen

3/13
 37. Komposisi dari bahan makanan yang dikemas dapat kita ketahui dari tulisan ……
a. Berat isi dan wadah b. Bruto c. Ingredient d. netto

38. Hasil olah ikan yang kita temui di pasaran antara lain …..
a. nuget, sosis c. tempura, otak otak
b. oncom, pempek d. bakso, saos
39. Surimi merupakan bahan pangan setengah jadi yang berasal dari…..
a. Daging ayam b. daging sapi c. telur d. ikan
40. Memiliki waktu simpan yang lebih lama adalah salah satu manfaat dari…
a. Pengolahan pangan setengah jadi c. pengolahan pangan hasil peternakan
b. Pengolahan daging dan ikan d. tahapan pengolahan
II. Jawablah pertanyaan pertanyaan dibawah ini !
1. Tulislah 10 macam hasil olahan pangan yang berasal dari bahan makanan hasil peternakan !
No Nama masakan Warna masakan Asal bahan Teknik memasak

2. Tulislah 10 jenis ikan berdasar ekologinya !

No Ikan air tawar Ikan air payau Ikan air laut

3. Sebutkan 6 macam bahan kemasan dan contohnya !

4. Sebutkan 12 hal yang harus dicantumkan pada label !
5. Buatlah tertib kerja mengolah bahan makanan setengah jadi (sosis/bakso)yang sudah kamu
praktekkan !
====selamat mengerjakan=====

4/13
5/13
6/13
11/26/22, 8:30 AM PENILAIAN AKHIR SEMESTER (PAS) GASAL SMP / MTS MUHAMMADIYAH /AISYIYAH KABUPATEN BANTULTAHUN
P…

20. 18. Memasak bahan makanan dengan menggunakan sedikit minyak disebut *
b. 19. Opor ayam merupakan masakan dengan bahan dasar ayam, mempunyai *
rasa......

Tandai satu oval saja.

manis

pedas

gurih

asam

c. 20

https://docs.google.com/forms/d/1LPhXWqrPFOW3uEYCyJ_-7lic6Vuj_tj9A1vu9QCu0gU/edit 7/13
11/26/22, 8:30 AM PENILAIAN AKHIR SEMESTER (PAS) GASAL SMP / MTS MUHAMMADIYAH /AISYIYAH KABUPATEN BANTULTAHUN
P…

d. 21. Rica rica mentok merupakan masakan dari daging mentok yang *
mempunyai rasa......

Tandai satu oval saja.

manis pedas

manis gurih

asam manis

asam pedas

e. 22.

f. 23. Memasak bahan makanan tanpa menggunakan air maupun minyak *

disebut ......

Tandai satu oval saja.

mengukus

menggoreng

memanggang

menyangrai

https://docs.google.com/forms/d/1LPhXWqrPFOW3uEYCyJ_-7lic6Vuj_tj9A1vu9QCu0gU/edit 8/13
11/26/22, 8:30 AM PENILAIAN AKHIR SEMESTER (PAS) GASAL SMP / MTS MUHAMMADIYAH /AISYIYAH KABUPATEN BANTULTAHUN
P…

g. 24. Memasak bahan makanan dengan menggunakan oven disebut........................*

Tandai satu oval saja.

menumis

memanggang

menyangrai

membakar

h. 25. Omelet merupakan masakan dari telur yang dimasak dengan tenik.....................*

Tandai satu oval saja.

digoreng

ditumis direbus

dipanggang

https://docs.google.com/forms/d/1LPhXWqrPFOW3uEYCyJ_-7lic6Vuj_tj9A1vu9QCu0gU/edit 9/13
11/26/22, 8:30 AM PENILAIAN AKHIR SEMESTER (PAS) GASAL SMP / MTS MUHAMMADIYAH /AISYIYAH KABUPATEN BANTULTAHUN
P…

21 26. Gambar dibawah ini menunjukkan makanan yang disajikan dengan alat *
penyajian.......

Tandai satu oval saja.

modern

modifikasi

tradisional

kombinasi

https://docs.google.com/forms/d/1LPhXWqrPFOW3uEYCyJ_-7lic6Vuj_tj9A1vu9QCu0gU/edit 10/13
11/26/22, 8:30 AM PENILAIAN AKHIR SEMESTER (PAS) GASAL SMP / MTS MUHAMMADIYAH /AISYIYAH KABUPATEN BANTULTAHUN
P…

29. 27. Gambar dibawah ini menunjukkan makanan yang disajikan dengan alat *
penyajian.......

Tandai satu oval saja.

modern

modifikasi

tradisional

kombinasi

https://docs.google.com/forms/d/1LPhXWqrPFOW3uEYCyJ_-7lic6Vuj_tj9A1vu9QCu0gU/edit 11/13
11/26/22, 8:30 AM PENILAIAN AKHIR SEMESTER (PAS) GASAL SMP / MTS MUHAMMADIYAH /AISYIYAH KABUPATEN BANTULTAHUN
P…

30. 28. Gambar dibawah ini menunjukkan makanan yang disajikan dengan alat *
kemasan/ penyajian.......

Tandai satu oval saja.

modern

modfikasi

tradisional

kombinasi

31. 29. Keterangan yang melengkapi kemasan sebuah barang disebut …. *

Tandai satu oval saja.

Resep

Gambar

Label Poster

https://docs.google.com/forms/d/1LPhXWqrPFOW3uEYCyJ_-7lic6Vuj_tj9A1vu9QCu0gU/edit 12/13
11/26/22, 8:30 AM PENILAIAN AKHIR SEMESTER (PAS) GASAL SMP / MTS MUHAMMADIYAH /AISYIYAH KABUPATEN BANTULTAHUN
P…

32. 30. Kemasan bahan makanan harus mencantumkan kapan bahan tersebut *
harus dikonsumsi. Hal itu dapat kita lihat pada tulisan …

Tandai satu oval saja.

Nama produk Berat

bersih alamat

produsen

tanggal kadaluwarsa

Konten ini tidak dibuat atau didukung oleh Google.

Formulir

https://docs.google.com/forms/d/1LPhXWqrPFOW3uEYCyJ_-7lic6Vuj_tj9A1vu9QCu0gU/edit 13/13