PEMANTAPAN PRAKARYA PENGOLAHAN

KELAS IX

1. Pengertian bahan makanan setengah jadi adalah….

a. Bahan pangan matang yang sudah pernah diolah sebelumnya kemudian
diawetkan
b. Bahan pangan matang yang telah mengalami beberapa proses pengolahan
c. Bahan pangan mentah yang belum mengalami pengawetan dan langsung di
olah
d. Bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara
pengawetan
2. Olahan pangan setengah jadi berbahan baku sapi d an unggas banyak diminati
terutama karena…..
a. Harga yang murah dan rasa yang enak
b. Praktis dapat disimpan lama dan digunakan kapan saja
c. Pengolahan yang lebih mudah
d. Mudah didapatkan dimana saja
3. Contoh bahan pangan setengah jadi yang dapat disimpan dalam bentuk keringadlah….
a. Nugget
b. Baso
c. Dendeng
d. sosis
4. Bakso ikan merupakan salah satu olahan pangan dari ikan jenis berikut, kecuali….
a. ikan bandeng
b. ikan tuna
c. ikan marlin
d. ikan kakap
5. Salah satu hal yang membedakan baso ikan dengan bakso daging sapi adalah terutama…
a. Cara membuatnya
b. Tektur daging yang lembut
c. Pemerolehannya
d. Proses olahannya
6. Dendeng merupakan salah satu olahan makanan yang prosesny denagan cara…..
a. Dikeringkan
b. Dibekukan
c. Digiling
d. dihaluskan
7. Terasi udang merupakan hasi lolahan udang yang sering disebut denagan…..
a. Belacan
b. Petis
 c. Dendeng
d. pendap
8. Jenis udang yang biasa digunakan untuk pembuatan terasi adalah……
a. Udang bago
b. Udang rebon
c. Udang jerbung
d. Udang dogol
9. Terasi dapat dimanfaatkan dalam bentukmakanan yaitu….
a. Sambal
b. Kerupuk terasi
c. Bahan penyedap makanan
d. Semua jawaban benar
10. Pengolahan dan pengawetan rumput laut memiliki manfaat sebagai berikut….
a. Praktis penggunaannya
b. Memudahkan dalam penyajian
c. Memudahkan dalam pengangkutan
d. Menambahkan kandungan gizi rumput laut
11. Berikut ini yang bukan merupakan manfaat tepung karangenan rumput laut adlah….
a. Pengatur keseimbangan
b. Pengental
c. Pembentuk gel
d. Penawar racun
12. Pemberian garam berlebihpada proses pembuatan telur asin berguna untuk….
a. Pengemulsi
b. Pengatur keseimbangan rasa
c. Menonaktifkan enzim perombak
d. Pembetuk sususnan telor asin
13. Di bawah ini yang merupakan ciri ciri telur asin yang berkualitas tinggi adalah…..
a. Kuning telur berwarna agak kemerahan
b. Bau amis yang menyengat
c. Mengeluarkan cairan ketika di gigit
d. Rasa asin yang menyengat
14. Dalam pembuatan dendeng pemberian garam dapur berguna untuk…
a. Pemberi rasa
b. Pengawwet makanan
c. Menaikan harga dendeng
d. Jawaban A dan B benar
15. Keju merupakan produk bahan olahan setengah jadi yang berassal dari produk….
a. Daging
b. Susu
c. Sayuran
d. Buah buahan
 16. Di bawah ini yang bukan merupakan bahan pangan hasil samping dari hasil perikanan
dan peternakan adalah…..
a. Tulang
b. Daging
c. Kulit
d. jeroan
17. Kepala ikan merupakan bahan pangan samping dari produk perikanan yang memiliki
manfaat berikut ini, kecuali…..
a. Rasa yang nikmat
b. Nilai gizi yang tinggi
c. Rumit olahan nya
d. Mimiliki nilai jual
18. Salah satu alasan ceker ayam dipandang sebagai bahan pangan produk samping
adalah……..
a. Rasa yang enak
b. Nilai gizi yang tinggi
c. Olahan produk yang mudah
d. Semua jawaban yang benar

19. Tulang ikan di manafaatkan sebagai bahan pangan produk samping karena mengandung
vitamin D yang berguna untuk…..
a. kesehatan mata
b. kesehatan tulang
c. kesehatan kulit
d. kesehatan jantung
20. Dibawah ini yang bukan merupakan proses dalam teknik pengolahan makannanhasil
samping bahan baku perikanan adalah…
a. Penggorengan
b. Pengeringan
c. Perebusan
d. Peragian

Materi kelas 7
Isilah dengan jawaban yang benar!
21. Berdasarkan musimnya buah d bagi menjadi 2, jelaskan dan sebutkan
contohnya…
22. Berdasrkan iklim tempat tumbuhnya buah d bagi 2, jelaskan dan
sebutkan contonya
23. Berdasarkan proses matangnya buah di bagi 2, jelaskan dan sebutkan
contohnya
24. Sebutkan manfaat vitamin C , A dan E yang terkandung dalam buah
buahan segar…..