PRAKARYA - KELAS IX

A. Berilah tanda silang (x) huruf a, b, c, atau d pada jawaban yang paling benar!

1. Makanan pokok penduduk Indonesia pada umumnya adalah ……………..

a. nasi b. geprek c. gender d. tiwul
2. Contoh kelompok makanan yang terbuat dari bahan pangan setengah jadi daging adalah ……….
a. gule, rawon, dan nila bakar c. koloke, sosis, dan tempura
b. ayam geprek, pecel, dan telur asin d. bakso kuah, rendang, dan dendeng
3. Berikut ini bukan termasuk kelebihan dari produk filet ikan, yaitu ……
a. dapat diolah lebih lanjut menjadi berbagai produk olahan lain
b. dapat dipasarkan dalam bentuk penyajian yang menarik
c. memudahkan dalam pengangkutan
d. dalam proses pembuatan cukup sulit
4. Pengembangan daging segar menjadi produk olahan pangan setengah jadi, yaitu …………
a. dendeng, kornet, dan bakso c. dendeng, gulai, dan bakso
b. tengkleng, dendeng dan gulai d. gulai, kornet, dan tengkleng
5. Jenis olahan pangan setengah jadi dari bahan ikan, yaitu ……
a. bubuk kaldu ayam dan tepung c. bakso ayam dan sosis ayam
b. surimi dan filet ikan d. filet ikan dan nugget ayam
6. Produk olahan hasil perikanan setengah jadi berupa daging ikan beku yang dihaluskan kemudian
mengalami proses pelumeran (leaching) dan pengepresan disebut …
a. surimi b. mochi c. filet d. sushi
7. Contoh sayuran umbi lapis adalah ……
a. bawang putih dan kentang c. ubi jalar dan sawi
b. daun kemangi dan wortel d. bawang bombai dan bawang merah
8. Minyak hati menggunakan bahan baku ……
a. kulit ikan b. hati ikan c. daging ikan d. kepala ikan
9. Ada beberapa jenis sayuran. Contoh sayuran yang berwarna kuning/oranye adalah ….
a. ubi jalar, wortel, bawang, dan labu kuning
b. terung, wortel, biji melinjo, dan labu kuning
c. ubi jalar, wortel, biji melinjo, dan labu kuning
d. timun, pare, biji melinjo, dan labu kuning
10. Berikut ini bukan termasuk peranan pengemasan bahan pangan adalah ……
a. mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
b. mempertahankan gizi produk yang dikemas
c. menambah aroma makanan
d. sebagai media informasi dan sarana promosi
11. Berikut ini bukan merupakan hasil olahan perikanan dan peternakan yang sudah diversifikasi adalah…
a. surimi b. dendeng daging c. telur mentah d. kerupuk kulit ceker ayam
12. Pengalengan ikan merupakan salah satu pengawetan ikan dengan menggunakan ……
a. pembakaran b. penggaraman c. pengasapan d. suhu tinggi
13. Memasak bahan makanan dengan uap panas dari sumber yang ada di bawahnya dan bahan makanan/
masakan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap disebut ……
a. membakar b. menggoreng c. merebus d. mengukus
14. Perhatikan gambar di bawah ini

Gambar di atas merupakan gambar metode pengolahan pangan setengah jadi, yaitu ……
a. penjemuran b. penggorengan c. penggilingan d. pembakaran
15. Cara pengolahan bahan peternakan dan perikanan dilakukan dengan cara pengawetan adalah ……
a. penggorengan dan penyetupan c. pembekuan dan pengeringan
b. pembekuan dan perebusan d. pengasapan dan pembakaran
16. Menggoreng dengan minyak banyak disebut ……
a. grill frying b. deep frying c. shallow frying d. pan frying
17.

Nori dari gambar di atas merupakan hasil pengolahan setengah jadi dari bahan ……………..
a. daging sapi b. telur c. rumput laut d. ikan tuna
18. Tahap akhir dalam pengolahan makanan yaitu pengemasan. Yang dimaksud dengan pengemasan adalah
……
a. tempat untuk menyuguhkan makanan
b. cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan yang telah ditata
c. tempat untuk membungkus makanan
d. cara untuk membungkus makanan yang sudah jadi
19. Pengolahan daging secara sederhana dilakukan dengan cara ……
a. perebusan, pengasapan, dan pembekuan c. pembekuan, perebusan, dan pengukuran
b. pengasapan, pembakaran, dan perebusan d. penggorengan, penyetupan, dan pembakaran
20. Alat yang sering digunakan untuk memanggang adalah ……
a. oven b. panci c. wajan d. dandang
21. Salah satu unsur penting dalam proses pembuatan sebuah produk kerajinan yaitu membuat rancangan
atau desain yang dapat melibatkan berbagai aspek yang menampilkan bentuk keindahan, memiliki daya
pikat, keserasian, dan penggarapan yang rinci. Adpek ini termasuk pada unsur rancangan faktor …
a. teknis b. estetika c. ekonomis d. kondisi lingkungan
22. Kemasan adalah sentuhan akhir dari karya kerajinan. Pernyataan tentang kemasan yang benar adalah …
a. apabila karya yang diperuntukkan dijual, maka kemasan harus lebih berfungsi untuk melindungi
karya dari kerusakan
b. kemasan mendominasi karya utamanya
c. jika produk kerajinan untuk dipamerkan, maka kemasan berfungsi untuk penutup karya utama
d. produksi dan kemasan tidak berhubungan, jadi pembuatan kemasan bisa diserahkan kepada pihak lain
agar karya cepat selesai
23. Proses pembuatan kerajinan kayu menggunakan
24.