SOAL ULANGAN HARIAN

PRAKARYA ( PENGOLAHAN ) KELAS IX

1. Apa nama makanan dari negara Jepang dari nasi yang dibentuk dengan lauk berupa makanan
laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak ?
a. Ramen b. Sushi c. Mochi d. Udon
2. Produk olahan ikan frozen food seperti siomay, otak-otak, dan nugget biasanya terbuat dari bahan
utama …
a. Ikan Lele b. Ikan Bawal c. Ikan Kakap d. Ikan Bandeng
3. Hasil olahan  ikan bandeng yang dimasak dengan dikukus tekanan  tinggi sehingga durinya
menjadi lunak dinamakan …
a. bandeng panggang b. bandeng asap c. bandeng presto d. bandeng pepes
4. Ikan yang bisa menjadi bahan produk olahan pangan berupa bakso, kerupuk, pempek, siomay
dan sebagainya ditunjukan pada gambar…

5. Cumi-cumi adalah kelompok hewan jenis …

a. aves  b. mamalia c. reptile d. moluska
6. Cumi-cumi ini biasanya mempunyai tubuh besar dan panjang, bisa mencapai diameter lebih dari 5
cm dan panjang tubuh 20 cm - 30 cm. Deskripsi itu merupakan ciri-ciri dari …
a. Cumi-cumi Sotong b. Cumi-cumi Karang c. Cumi-cumi kadut d. Cumi-cumi Blakutak
7. Hasil laut yang biasanya digunakan untuk pembuatan agar-agar adalah …
a. Tripang b. Rumput laut c. Bintang laut d. Karang laut
8. Dari tabel di bawah ini manakah dari hasil perikanan konsumsi, manakah yang mempunyai
kandungan kalori paling tinggi ?

a. udang  b. Ikan mas c. Ikan tenggiri d. Ikan kakap

9. Ciri khusus dari memelihara ayam kampung adalah …

a. dipelihara pada kandang dengan ukuran besar
b. Hanya perlu 5-6 minggu ayam bisa dipanen
c. dibiarkan lepas bebas berkeliaran mencari makan
d. diberi makanan konsentrat buatan dari pabrik pakan hewan 

10. Biasanya daging sapi dan kerbau bisa diolah menjadi makanan …
a. rendang, semur, pempek, abon, bakso, dendeng, dan pepes
b. rendang, kerupuk, pempek, abon, siomay, dendeng, dan pepes
c. rendang, semur, sosis, abon, bakso, dendeng, dan kornet
d. otak-otak, semur, pecel, abon, bergedel, dendeng, dan kornet

11. Dibawah ini yang bukan merupakan jenis-jenis ikan berdasarkan habitatnya adalah…
A. Ikan perairan tawar : tenggiri C. Ikan air payau : bandeng
B. Ikan perairan laut : tuna D. Ikan air tawar : lele
12. Daging dibedakan menjadi dua, yaitu daging merah dan putih,dibawah ini yang merupakan
bagian dari daging merah adalah…
A. Kambing dan sapi B. Ayam dan kambing C. Ayam dan bebek D. Burung dan kambing
 13. Berdasarkan jenisnya, ayam dapat dibedakan menjadi dua yaitu…
A. Ayam broiler dan ayam negeri C. Ayam negeri dan ayam kota
B. Ayam kampung dan ayam broiler D. Ayam broiler dan ayam ternak
14. Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak
panas disebut…
A. Boiling B.Frying C.Steaming D.Baking
15. Melunakan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan dengan temperatur 100 derajat
celcius disebut
A. Steaming B.Frying C.Boiling D.Baking
Jawablah pertanyaan berikut dengan jelas!
1. Uraikan yang dimaksud dengan pengolahan!
2. Teknik memasak dibagi menjadi 2 yaitu Moist heat cooking dan Dry heat cooking
 Sebutkan 7 teknik memasak Moist Heat cooking beserta produk masakannya
 Sebutkan 5 teknik memasak Dry Heat Cooking beserta produk masakannya

13. Berdasarkan jenisnya, ayam dapat dibedakan menjadi dua yaitu…

A. Ayam broiler dan ayam negeri C. Ayam negeri dan ayam kota
B. Ayam kampung dan ayam broiler D. Ayam broiler dan ayam ternak
14. Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak
panas disebut…
B. Boiling B.Frying C.Steaming D.Baking
15. Melunakan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan dengan temperatur 100 derajat
celcius disebut
B. Steaming B.Frying C.Boiling D.Baking
Jawablah pertanyaan berikut dengan jelas!
1. Uraikan yang dimaksud dengan pengolahan!
2. Teknik memasak dibagi menjadi 2 yaitu Moist heat cooking dan Dry heat cooking
 Sebutkan 7 teknik memasak Moist Heat cooking beserta produk masakannya
 Sebutkan 5 teknik memasak Dry Heat Cooking beserta produk masakannya

13. Berdasarkan jenisnya, ayam dapat dibedakan menjadi dua yaitu…

A. Ayam broiler dan ayam negeri C. Ayam negeri dan ayam kota
B. Ayam kampung dan ayam broiler D. Ayam broiler dan ayam ternak
14. Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak
panas disebut…
C. Boiling B.Frying C.Steaming D.Baking
15. Melunakan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan dengan temperatur 100 derajat
celcius disebut
C. Steaming B.Frying C.Boiling D.Baking
Jawablah pertanyaan berikut dengan jelas!
1. Uraikan yang dimaksud dengan pengolahan!
2. Teknik memasak dibagi menjadi 2 yaitu Moist heat cooking dan Dry heat cooking
 Sebutkan 7 teknik memasak Moist Heat cooking beserta produk masakannya
 Sebutkan 5 teknik memasak Dry Heat Cooking beserta produk masakannya