KEMENTERIAN AGAMA REPUBLIK INDONESIA

MADRASAH TSANAWIYAH NEGERI 3 PACITAN

PENILAIAN ASESSMENT MADRASAH
SEMESTER GENAP
TAHUN PELAJARAN 2022/2023
Mata Pelajaran : PRAKARYA Kelas : IX ( Sembilan )
Hari/Tanggal : Waktu : 90 Menit

Pengolahan Bakso

Bakso adalah produk pangan yang terbuat dari bahan utama daging yang dilumatkan, dicampur dengan bahan-
bahan lainnya, dibentuk bulatan-bulatan, dan selanjutnya direbus. Berbeda dengan sosis, bakso dibuat tanpa
mengalami proses kiuring, pembungkusan maupun pengasapan. Biasanya istilah bakso tersebut diikuti dengan
nama jenis dagingnya, seperti bakso ikan, bakso ayam, dan bakso sapi.
1. Berdasarkan informasi di atas, berikan tanda (√) pada pernyataan Benar atau Salah dengan pengolahan
bakso!
No. Pernyataan B S
1. Bakso ikan termasuk makanan dari bahan
samping hasil peternakan
2. Bakso sapi merupakan bahan pangan
setengah jadi dari perikanan
3. Bakso adalah bahan pangan setengah jadi
dari hasil peternakan dan perikanan
4.
Bakso terbuat dari daging yang digiling
atau dilumatkan

2. Bagaimana bentuk pengemasan bakso?

a. di simpan pada kertas
b. di masukkan plastik yang divakum
c. dimasukkan ke dalam lemar pendingin
d. diasapi
3. Berdasarkan informasi di atas, jawablah pertanyaan berikut dengan benar! Jawaban boleh lebih dari 1!
Macam bumbu yang digunakan untuk mengolah bakso yaitu…..
a. Bawang merah dan merica
b. Bawang putih dan merica
c. Garam dan penyedap rasa
d. Garam dan kemiri
Pengolahan Sosis
Sosis dapat dideskripsikan sebagai sebagai produk olahan dari daging (sapi atau ayam) yang telah dicincang, diberi
bumbu-bumbu, kemudian dimasukkan ke dalam pembungkus yang berbentuk bulat panjang yang dapat berupa
usus hewan atau pembungkus buatan dengan atau tanpa dimasak, dengan atau tanpa diasap (Hadiwiyoto S.,
1983). Sosis pada prinsipnya diolah dengan cara mengemulsikan lemak ke dalam protein daging, dengan molekul
protein bertindak sebagai emulsifier-nya.
4. Berdasarkan ilustrasi di atas, berikan tanda (√) pada pernyataan yang benar atau salah dengan pengolahan
sosis!

No. Pernyataan B S
1. Sosis yang terbuat dari olahan ayam √
merupakan bahan samping hasil perikanan
2. Sosis yang terbuat dari olahan sapi adalah √
bahan pangan setengah jadi hasil peternakan √
3. Sosis berbentuk bulat dan padat
4. Pengolahan ikan dan daging untuk membuat √
sosis harus dilakuka perebusan
5. Berdasarkan ilustrasi di atas, jawablah pertanyaan di bawah ini dengan memilih lebih dari 1 jawaban!

Urutan pembuatan sosis meliputi tahap persiapan, penggilingan, pencampuran I, pencampuran II…..

a. Pengisian, pemasakan
b. Pendinginan dan pengemasan
c. Pengolahan, pencampuran
d. Pendinginan dan pengawetan

Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang diperlukan setiap hari baik diolah sendiri di rumah maupun
membeli makanan jadi/matang siap santap. Pengemasan merupakan tahapan akhir dalam proses pengolahan
pangan sebelum dipasarkan. Pengemasan seringkali menjadi salah satu faktor penentu kesuksesan suatu produk
olahan. Pengemasan makanan adalah cara untuk menyajikan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang
telah ditata berdasarkan komposisi warna, tekstur/bentuk, rasa, aroma, dan alat/kemasan sajian makanan. 

Pilihlah jawaban yang benar berdasarkan wacana di atas (jawaban boleh lebih dari satu).

6.    Tujuan pengemasan makanan adalah ….

a. melindungi isi/makanan dari benturan    

b. melindungi makanan dari  cuaca 
c. melindungi makanan dari tangan kotor  
d. menjadi ciri khas makanan.

7.    Faktor-faktor dalam penyajian makanan adalah ….

a. sanitasi atau higienis makanan merupakan salah satu prinsip dari  pengemasan makanan
b. keindahan kemasan menjadi tolok ukur kebersihan makanan
c. konsumen memilih suatu makanan adalah karena cita rasanya, sensasi rasa dan tekstur
d. informasi akurat ditemukan dalam kemasan

Daging merupakan salah satu jenis makanan yang mampu menunjang program perbaikan gizi masyarakat. Sumber
protein berkualitas tinggi, vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh. Alternatif produk pangan setengah jadi yang
dapat dikembangkan dari daging menjadi olahan pangan setengah jadi.

Pilihlah jawaban yang benar berdasarkan wacana di atas (jawaban boleh lebih dari satu).

8.    Hasil olahan bahan pangan setengah jadi dari daging adalah …

      A. Kornet            
B. Daging balado                  
C. Sambal daging pete                   
D. Sosis

Ikan dan daging selain mengandung protein, juga mengandung vitamin, air, dan mineral. Kandungan mineral dan
air yang terdapat pada ikan dan daging yang belum diolah memiliki waktu simpan yang relatif singkat. Oleh karena
itu, bahan pangan tersebut mudah menjadi busuk akibat pengaruh fisiologik, mekanik, fisik, kimiawi, parasitik atau
mikrobiologik yang berubah.

Berdasarkan wacana di atas, kerjakanlah soal di bawah ini dengan memilih jawaban yang tepat!

9.    Untuk memperpanjang waktu simpan ikan dan daging, dilakukan proses ….

a. pengeringan
b. pengawetan
c. marinasi
d. pengasapan
10. Menyimpan makanan dengan cara dibekukan merupakan salah satu cara untuk mengawetkan makanan
sehingga dapat menghambat kerusakan makanan, kerusakan itu berupa ….
a. kedaluwarsa
b. keretakan pada tekstur makanan
c. pembusukan pada daging dan buah
d. pengurangan kadar air
 11. Untuk mengeluarkan sebagian air dari suatu bahan dengan cara menguapkan air yang menggunakan energi
panas dilakukan dengan metode ….
a. boiling
b. steaming
c. frying
d. menggoreng

Sayuran adalah bagian vegetatif dari tumbuhan yang dapat dimakan, baik secara segar maupun melalui
pengolahan dengan cara dimasak. Berdasarkan bagian yang dimakan, terdapat berbagai jenis sayuran, seperti
sayuran daun, batang, umbi, polong, akar, bunga dan buah.

Perhatikan gambar berikut! Pilihlah nomor gambar yang sesuai pada soal-soal berikut ini!

12.  Sayuran akar yang baik adalah yang sudah berumur cukup, ukurannya besar, tidak tumbuh tunas, dan tidak
ada bagian yang membusuk ditunjukkan pada gambar ….
a.  1   
b. 5      
c. 9
d. 11
13.  Pernyataan yang sesuai pada gambar 4, 5, 6 dan 11 adalah ….
A.    Gambar 4 dan 5 merupakan sayuran polong
B.    Gambar 5 dan 6 adalah jenis sayuran daun
C.   Gambar 11 adalah jenis sayuran polong
D.   Gambar 4 merupakan sayuran batang

14.  Perhatikan tabel berikut!

Berdasarkan pernyataan tersebut, jenis sayuran yang diperoleh dari bagian akar adalah ... 
A.    Talas dan singkong 
B.    Wortel dan singkong 
C.     Wortel dan lobak 
D.    Kentang dan talas 

15.  Perhatikan gambar berikut!

 Nama makanan makanan dan teknik olah yang digunakan pada gambar tersebut adalah ...   
A. Manisan buah , merebus     
B. Rujak buah, merebus
C. Manisan buah, merendam   
D. Sale buah, merebus
16.  Perhatikan langkah-langkah dalam perencanaan di bawah ini:
I.            Pengolahan
II.           Persiapan alat 
III.          Persiapan bahan 
IV.          Penyajian/pengemasan

Urutan yang tepat sebagai prosedur pengolahan buah segar menjadi makanan adalah...

      A.    I - II - III - IV       

B.    I - III - II - IV    
C.    II - III - I - IV   
 D.   III - II - I - IV 

Beberapa bagian dari bahan pangan hasil peternakan dan perikanan jarang dimakan, tetapi masih bisa
dimakan. Bahan makanan tersebut dinamakan bahan pangan hasil samping yang diperoleh dari hasil peternakan
dan perikanan. Sedangkan bahan pangan mentah yang mengalami pengolahan dengan cara pengawetan disebut
bahan pangan setengah jadi.  Berikut ini adalah beberapa jenis makanan yang berasal dari hasil peternakan dan
perikanan baik bahan samping maupun setengah jadi. 

17. di bawah ini merupakan pernyataan yang benar tentang bahan pangan hasil peternakan dan perikanan
adalah….
a. dendeng daging bisanya dikemas dalam kaleng
b. telur asin berasal dari bagian tubuh ikan
c. kornet terbuat dari susu sapi
d. keju mengandung banyak gelatin

Berdasarkan wacana tersebut, pilihlah jawaban yang tepat!

18. bahan pangan mentah mengalami pengolahan dengan cara…….
a. dilakukan pembakaran
b. pengawetan
c. pendinginan
d. pengasapan

Berdasarkan wacana tersebut, pilihlah 2 jawaban yang tepat!

19. keju merupakan hasil pengolahan dari….
a. larutan garam
b. campuran gula
c. susu sapi
d. susu kambing

20. Berdasarkan wacana tersebut, berilah tanda (√) pada pernyataan benar dan salah dengan jenis makanan!

No. Pernyataan B S
1. Hasil peternakan yang biasa diawetkan
 dengan garam dan abu gosok adalah
telur asin.
2. Tulang ikan berkhasiat mengurangi
osteoporosis
3.
Kepala ikan diolah menjadi tepung yang
4. bisa dijadikan olahan cemilan
Sosis adalah olahan daging yang diasap

21. Berdasarkan wacana tersebut, berilah tanda (√) pada pernyataan benar dan salah dengan jenis-jenis makanan
hasil peternakan dan perikanan!

No. Pernyataan B S
1. Olahan makanan hasil peternakan diantaranya,
nugget, kornet, rolade.
2. Olahan kerupuk berasal dari ikan nila
3. Dendeng diolah menjadi steak dan ayam filet
4. Ikan tengiri dan ikan tongkol biasanya dioleh menjadi
pempek atau krupuk

Tahapan Pengolahan

Agar suatu produk pengolahan berhasil dengan baik maka perlu memperhatikan tahapan/proses pembuatan
pengolahan pangan, yang meliputi perencanaan, pelaksanaan pembuatan, penyajian/ pengemasan dan evaluasi.
Hal ini supaya menghasilkan karya pengolahan yang sesuai kegunaan, nyaman dalam rasa, tepat dalam
pengolahan, memiliki nilai estetis dalam penyajian maupun kemasan, dan aman bagi kehidupan manusia. 

22. Urap merupakan hidangan yang terdiri dari beberapa sayuran yang kaya akan zat gizi. Salah satu tahap
pengolahan Urap sayuran adalah perencanaan. Ini merupakan perencanaan dalam tahap ….

a. identifikasi kebutuhan c. ide/gagasan

b. tahap pelaksanaan d. proses pengolahan

Wacana 9. Hasil Samping tanaman

Produk hasil samping adalah produk yang dihasilkan selain produk utama. Hasil samping serealia, kacang-
kacangan, dan umbi masih bisa dimanfaatkan menjadi produk pangan.

23.  berikut ini bukan jenis hasil samping dari tanaman umbi!

a. akar
b. batang
c. bunga
d. daun

Wacana 10. Metode Pengolahan bahan setengah jadi

Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan dengan beberapa proses, yaitu
pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan pengalengan. Proses pembekuan biasanya dilakukan untuk
pengolahan makanan setengah jadi dari ikan dan daging. Tujuannya untuk menghambat kerusakan makanan.

24. Kerusakan yang terjadi jika proses pembekuan tidak maksimal adalah….

a. kandungan lemak yang memicu bau tidak sedap
b. perubahan warna kulit memudar
c. pembusukan disebabkan suhu ruang
d. teksturnya menjadi lebih lembut

25. Apakah tujuan proses pengeringan pada pengolahan produk setengah jadi?

 a. menambah jumlah kadar air dalam makanan
b. mengurangi kandungan air sampai batas yang aman untuk disimpan
c. menambah kerusakan yang signifikan pada makanan
d. menjaga keawetan dan menghambat kerusakan makanan

Teks/stimulus
Cara membuat miniatur rumah minimalis dari styrofoam. miniatur rumah sering di sebut maket dengan tampilan
yang mirip dengan aslinya. Pembuatan miniatur rumah dapat dilakukan dengan bahan dasar styrofoam yang
biasanya memiliki ukuran 60 cm x 395 cm. Langkah langkah membuat rumah rumahan dari bahan sangat
diperlukan sebuah kreativitas yang tinggi untuk membuat dan menciptakan hasil miniatur yang mengesankan

Alat dan Bahan dalam Proses Pembuatan Konstruksi Miniatur Rumah

1. Lem dan double tape, sebagai perekat.

2. Penggaris, gunting , dan cutter sebagai alat bantu kerja.
3. Styrofoam dan kertas karton untuk membangun rumah pohon.
4. Kuas dan cat warna untuk mewarnai rumah.

Langkah-Langkah Pembuatan Miniatur Rumah

1) Gambarlah desain rumah yang akan dibuat terlebih dahulu bisa dengan sketsa atau melalui komputer
2) Gambar sketsa rumah yang akan dibuat pada Styrofoam
3) Potong-potong styrofoam sesuai pola yang telah ada
4) Tempelkan satu persatu potongan sesuai bentuk rumah yang akan dibuat
5) Warnai potongan styrofoam sesuai dengan bentuk desain yang diinginkan
6) Percantik rumah dengan tanaman, manik-manik, jalan, dan tanaman.

Melakukan Penyelesaian Akhir (Finishing) Pembuatan Miniatur Rumah Penyelesaian akhir (finishing)
diperlukan untuk mempercantik miniatur rumah. Kegiatan finishing ini dapat dilakukan dengan menambah warna,
hiasan-hiasan di sekitar rumah, menambah halaman atau menambah hal-hal lainnya yang dapat membuat
miniatur rumah menjadi semakin bagus

Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat!

26. Prosedur yang dilakukan pada tahap awal pembuatan miniatur rumah adalah"
a. memotong styrofoam sesuai pola.
b. mewarnai potongan styrofoam
c. menempel satu persatu bagianrumah
d. membuat sketsa rumah

27. bagian yang merupakan langkah awal dan akhir pembuatan media rumah adalah…
a. menggambar desain rumah
b. mempercantik rumah
c. menggambar sketsa
d. mewarnai potongan Styrofoam
 28. Anto ingin membuat miniatur rumah. Dia ingin menyambung bagian dari miniatur rumah tersebut. Sambungan
yang diinginkan bersifat tidak dapat lepas selamanya. Jenis sambungan yang dilakukan oleh Anto adalah
sambungan...
a. tetap
b. semi permanen
c. bolak balik
d. setengah

Stimulus:
Limbah anorganik adalah sampah yang tersusun dari bahan-bahan yang sulit terurai secara biologis sehingga
penghancurannya membutuhkan waktu yang sangat lama. Ada 2 jenis limbah anorganik yaitu limbah anorganik
lunak dan keras. Limbah anorganik lunak adalah limbah yang terdiri dari kandungan bahan yang lentur dan
mudah dibentuk atau diolah secara sederhana misalnya limbah plastik, dan limbah kain perca.Limbah anorganik
keras adalah sampah yang tersusun dari bahan- bahan yang keras dan tidak mudah dihancurkan misalnya
limbah kaleng, limbah kaca
Agar bisa menaikkan nilai manfaat dan ekonomi sampah anorganik tersebut harus ada pengolahan dan ide-
ide kreatif agar bisa membuat limbah tersebut menjadi menarik untuk dilihat.

Butir Soal
Berdasarkan wacana tersebut di atas jodohkan pertanyaan berikut dengan jawaban yang tersedia !

Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat!

29. Contoh bahan limbah anorganik yang mudah di bentuk yaitu….
a. Limbah kaleng
b. Limbah kain perca
c. Limbah plastic
d. Limbah kaca
30. Berdasarkan ilustrasi di atas, berikan tanda (√) pada pernyataan yang benar atau salah dengan pemaparan
limbah organik dan anorganik!

No. Pernyataan B S
1. Anorganik keras merupakan sampah yang mudah dihancurkan
2. Kandungan bahan yang lentur, dan mudah dibentuk milik organik

31. Limbah yang dapat digunakan untuk membuat kerajinan dengan teknik mozaik yaitu…
a. Pecahan keramik
b. Pecahan kaca
c. Patahan batu
d. Botol plastik

Teks/stimulus

Blanching adalah teknik memasak dengan cara merebus sayuran atau buah ke dalam air yang telah mendidih
dalam waktu cepat. Blanching sering digunakan dalam proses persiapan (preparing) bahan makanan (sayur atau
buah) yang akan diolah lebih lanjut menjadi bentuk makanan lain. Beberapa sayuran yang menggunakan metode
blanching adalah brokoli, buncis, wortel, asparagus, dll. Pada umumnya, hasil olahan blanching digunakan untuk
salad dan pendamping makanan pokok (side dish). Cara yang dianjurkan adalah: rebus air dengan 1 sendok
makan garam untuk memberi rasa. Rebus sayuran selama 1-2 menit tergantung pada kekerasan sayur tersebut,
apabila sayur bertekstur keras maka waktu yang dibutuhkan lebih lama. Setelah sayuran direbus kemudian
 ditiriskan dan langsung dimasukkan ke dalam air es agar tidak terjadi pemasakan lanjut (lihat contoh di atas).
Teknik blanching sering digunakan dalam proses:

a) Peeling: untuk mengupas kulit seperti tomat, kacang-kacangan dan bawang

b) Flavor: meningkatkan flavor khas dari sayuran atau buah yang direbus.
c) Appearance, meningkatkan warna makanan terutama sayuran yang berwarna hijau supaya lebih kelihatan
hijau dan mengkilap
d) Shelf life, menetralisir bakteri atau enzim yang berada di dalam makanan.
e) Blanching diperlukan dalam proses pengalengan sayuran supaya struktur sayuran menjadi lebih lembut
daripada sayuran yang masih segar.
f) Pada proses menggoreng dengan minyak banyak, blanching dimaksudkan untuk melayukan atau
proses pemasakan antara pada pembuatan potato chip, dimana setelah mengalami blanching, bahan
makanan tersebut akan diolah lagi dengan cara deep frying

Jawablah pertanyaan di bawah ini!

32. Pilihlah 2 proses yang menggunakan teknk blanching!
a. Peeling
b. Appearance
c. Stewing
d. Poaching

33. Pilihlah 2 pernyataan yang merupakan manfaat teknik memasak balanching!

a. melayukan bahan sebelum proses pemasakan
b. memperbanyak kuah pada hasil finishing
c. menetralisir bakteri atau enzim yang berada di dalam makanan
d. mempercepat pengeringan makanan
34. Berdasarkan teks di atas, beri tanda (√) pada pernyataan Benar atau Salah dengan proses memasak
menggunakan teknik blanching!

Pernyataan S B
No.
1. Proses shelf life untuk menetralisir bakteri
2. Blanching diperlukan dalam proses pengalengan sayuran
3. Proses flavor untuk mengupas kulit
4. Apearching meningkatkan warna tekstur makanan

Kain Sutera
Sutra atau sutera merupakan serat protein alami yang dapat ditenun menjadi tekstil. Jenis sutra yang paling umum
adalah sutra dari kepompong yang dihasilkan larva ulat sutra murbei (Bombyx mori) yang diternak (peternakan ulat
disebut serikultur). Sutra memiliki tekstur mulus, lembut, namun tidak licin. Rupa berkilauan yang menjadi daya tarik
sutra berasal dari struktur seperti prisma segitiga dalam serat tersebut yang membuat kain sutra dapat membiaskan
cahaya dari berbagai sudut.
"Sutra liar" dihasilkan oleh ulat selain ulat sutra murbei dan dapat pula diolah. Berbagai sutra liar dikenali dan
digunakan di Cina, Asia Selatan, dan Eropa sejak dahulu, namun skala produksinya selalu jauh lebih kecil daripada
sutra ternakan. Sutra liar berbeda dari sutra ternakan dari segi warna dan tekstur, serta kepompong liar yang
dikumpulkan biasanya sudah dirusak oleh ngengat yang keluar sebelum kepompong tersebut diambil, sehingga
benang sutra yang membentuk kepompong itu sudah terputus menjadi pendek. Kepompong direbus untuk diurai
menjadi sehelai benang yang tak terputus. Ini membuat sutra bisa ditenun menjadi kain yang lebih kuat. Sutra liar
biasanya lebih sukar dicelup warna daripada sutra ternakan. (sumber : http://muspera.menlhk.go.id/)
Pertanyaan
35. Berdasarkan teks di atas pilihan jawaban yang merupakan bahan sutra!
 a. larva ulat sutra
b. kepompong ulat sutra
c. Sayap kupu-kupu ulat sutra
d. Telur ulat sutra
36. Berdasarkan teks tersebut tekstur sutra adalah….
a. mulus
b. lembut
c. licin
d. kasar
Resep susu kedelai

Bukan merupakan rahasia umum jika susu kedelai murni kaya akan gizi dan nutrisi yang tentu saja bagus
untuk kesehatan. Tentu saja berbeda dengan susu sapi, kita tidak memerah susu dari tanaman kedelai namun
membuatnya dari memblender biji kedelai dengan air. Cara membuat susu kedelai tentu sangat mudah. Selain
membuat susu kedelai sendiri bisa tahu kebersihannya, susu kedelai dapat menjadi peluang usaha yang bagus.
Tidak hanya menjadi konsumsi pribadi, susu kedelai juga bisa dijadikan susu pengganti untuk bayi.
Memang harusnya asi menjadi sumber utama makanan untuk bayi, namun pada beberapa kasus ASI bisa
digantikan perannya dengan susu kedelai. Atau susu kedelai dapat menggantikan susu formula untuk bayi atau
anak yang alergi terhadap protein susu sapi.
Susu kedelai memang kalah populer jika dibandingkan dengan susu sapi. Beberapa beralasan karena rasa
dari susu kedelai murni aneh atau kurang lezat, untuk itu perlu disiasati pula dengan memberi campuran
rasa baik rasa coklat maupun rasa buah lainnya. Langsung saja simak cara membuat susu kedelai murni atau
cara membuat susu kedelai untuk bayi.
Cara membuat susu kedelai murni
Bahan :
• Biji kedelai 1 kg
• Air mineral 10
• Gula 4 sdm
• Garam 1 sdt
• Daun pandan 3 lembar

Cara membuat :
1. Cuci bersih biji kedelai lalu rendam biji kedelai dengan air selama 8 jam. Cuci lagi dan buang kulitnya.
2. Blender biji kedelai yang sudah direndam dengan 10 L air mineral. Lalu saring dengan kain katun bersih
sebelum direbus.
3. Rebus susu kedelai dengan api sedang. Masukkan pula gula dan daun pandan. Aduk terus hingga
mendidih.
4. Saring susu kedelai menggunakan kain katun bersih.
5. Susu kedelai siap disajikan.
6. Jika ingin memiliki citarasa yang berbeda maka bisa dicampurkan dengan cokelat, strawberry
ataupun buah lainnya.
Soal

37. Agar hasil dari pembuatan susu kedelai ingin lebih kental maka bahan yang ditambahkan adalah…..
a. kedelai
b. air
c. pandan
d. perasan lemon

Pembuatan kacang kedelai

a) Jika ingin memiliki citarasa yang berbeda maka bisa dicampurkan dengan cokelat, strawberry ataupun
buah linnya.
b) Saring susu kedelai menggunakan kain katun bersih.
c) Rebus susu kedelai dengan api sedang. Masukkan pula gula dan daun pandan. Aduk terus hingga
mendidih.
 d) Susu kedelai siap disajikan
e) Cuci bersih biji kedelai lalu rendam biji kedelai dengan air selama 8 jam. Cuci lagi dan buang kulitnya.
f) Blender biji kedelai yang sudah direndam dengan 10 L air mineral. Lalu saring dengan kain katun
bersih sebelum direbus.

38. Urutkanlah proses pembuatan susu kedelai sesuai dengan urutan yang benar
a. e-f-c-b-d-a
b. a-b-c-d-e-f
c. f-e-d-c-b-a
d. d-c-a-b-e-f

39. Berdasarkan teks tentang pembuatan biji kedelai, pilihlah 2 bahan yang diperlukan!
a. biji kedelai
b. gula
c. tepung
d. penyedap rasa

40. berdasarkan teks tersebut, berilah tanda (√) benar atau salah pada pernyataan di bawah ini!
No. Pernyataan B S
1. Rendam biji kedelai selama 8 jam
2. Rebus susu kedelai dengan api sedang
3. Blender biji kedelai dengan 1 liter air
4. Diamkan api hingga mendidih

Liputan6.com, Garut: Pada 1920, budidaya akar wangi hanya

dikenal untuk menghasilkan minyak atsiri, sebagai bahan dasar
wewangian atau kosmetik. Penghasil akar wangi di dunia pun
hanya ada tiga, yakni Haiti dan Bourbon di Pasifik, serta di Garut,
Indonesia. Kondisi inilah yang kemudian dimanfaatkan Joanna dari
Zocha Graha Kriya, di Garut, Jawa Barat untuk membuat berbagai
kerajinan berbahan dasar akar wangi.

Akar wangi diambil dari pohon akar wangi. Akar yang baik untuk
dijadikan kerajinan berusia 12 bulan, sebab panjangnya sudah
mencapai 40 centimeter sehingga memadai untuk ditenun. Setelah
itu akar-akar tadi ditenun. Ukuran akar yang tidak sama besar justru
menjadi kelebihan karena menjadikan tenunan bertekstur unik.

Produk-produk akar wangi yang dihasilkan antara lain taplak meja, tas, lampion, tudung saji, tutup kulkas, boneka,
sarung bantal, hingga sekat ruangan. Menurut Joanna, seluruh produk yang dihasilkan dibedakan menjadi tiga jenis
yaitu fashionable, fungsional, dan dekoratif.

Usaha Joanna bermula pada 1998, saat ia mengunjungi sebuah pameran di Jakarta. Di sana ia melihat produk
taplak meja yang menggunakan akar wangi. Namun akar wangi yang digunakan pada taplak meja tersebut hanya
sedikit, karena masih didominasi benang. Joanna kemudian mendapat ide untuk membuat produk seluruhnya
menggunakan akar wangi.

Usaha yang dirintisnya satu tahun kemudian lalu mendapat respon baik dari masyarakat. Kerajinan akar wangi pun
dianggap menjadi kerajinan khas Garut. Kini kreasi akar wangi Joanna sudah dikirim ke Sulawesi, Sumatra,
Malaysia, dan bahkan ke Timur Tengah.(TES/LUC)
41. Berdasarkan teks di atas budidaya akar wangi mulai dikenal oleh masyarakat sejak….
a. sejak akarwangi ditemukan di garut
b. sejak 1920
c. sejak 1998
d. sejak setahun yang lalu
42. Akar wangi diambil dari pohon akar wangi harus dipanen saat telah berusia 12 bulan karena….
a. agar dapat memadai untuk ditenun
b. harganya mahal saat telah berusia 12 bulan
c. agar dapat diambil minyak astirinya
 d. mudah dipanen saat berusia 12 bulan
43. Produk yang dihasilkan dari akar wangi dibedakan menjadi 3 jenis yaitu fashional, dan dekoratif.
Piihlah 2 produk akar wangi yang masuk jenis fungsional!
a. lampion
b. tudung saji
c. sarung bantal
d. boneka

44. Jawablah pernyataan berikut ini dengan melingkari benar atau salah sesuai dengan teks di atas.

Pernyataan B S
Kerajinan akar wangi hanya ada di Garut
Selain bisa diolah sebagai kerajinan se
at, akar wangi juga dapat diolah menjadi minyak wangi astiri.
Kerajinan akar wangi dapat diolah menjadi tas, taplak meja, boneka, dan lampion.

Kerajinan akar wangi kurang disukai masyarakat.

45. Berdasarkan berita di atas, pilihlah 2 jawaban yang paling benar!

Sesuai namanya bahan lunak alami berasal dari alam seperti…..
a. pasir dan serat alam daun
b. kulit pohon dan kulit hewan
c. bunga dan tanah liat
d. batu dan kapur

Kehidupan pesisir pantai

Sasta adalah seorang anak yang hidup sederhana yang tinggal di pesisir pantai bagian timur Indonesia.
Sasta tinggal bersama orang tuanya dengan memanfaatkan sumber daya alam untuk mencukupi kehidupannya
sehari-hari. Indonesia memiliki beberapa wilayah yang terkenal dengan Keindahan Alam yang sangat memukau
yang disebut salah satu surga dunia yang tersembunyi. Sebagian penduduk di pesisir pantai juga menfaatkan
keindahan alam dengan berprofesi sebagai tour guide, membuka penyewaan tikar untuk pariwisatawan yang
datang. di daerah pesisir pantai tempat sasta tinggal memiliki kekayaan fauna tanaman kelapa yang melimpah,
sedangkan yang dimanfaatkan masyarakat sekitar hanya menjual air kelapa muda saja. Seiring berjalannya
waktu di sekitar wilayah tersebut terjadi penumpukan limbah kelapa berupa sabut dan tempurung kelapa. Tidak
adanya perhatian dari pemerintah setempat untuk menanggulangi permasalahan ini, sehingga penumpukan
limbah tersebut dibiarkan saja dan menjadi sampah di pinggir pantai.

Berdasarkan teks di atas, pilihlah jawaban yang paling benar!

46. Sebagian penduduk di pesisir pantai memanfaatkan keindahan alam dengan……
a. Berantai di tepi pantai
b. Mencari ikan untuk makan dengan keluarga
c. Menjadi tour guide dan penyewaan tikar
d. Menjual pohon kelapa
47. . Berdasarkan teks di atas, berilah tanda (√) pada pernyataan benar atau salah dengan kehiupan pesisir pantai!
No. Pernyataan B S
1. Sasta tinggal bersama orang tuanya
2. Sebagian penduduknya berprofesi sebagai tour guide
3. Tidak ada penumpukan limbah
4. Pmerintahan turun tangan mengatasi masalah penumpukan limbah

Mengetahui Jenis Konstruksi Jembatan

Tipe-Tipe Konstruksi Jembatan
Truss Bridge
Truss Bridge adalah jembatan yang segi konstruksi lebih kokoh karena
menggunakan kerangka truss yang berbentuk triangular. Meski tidak
menancap ke tanah, namun tiang jembatan menjadi lebih kaku karena bentuk
segitiga yang menghubungkan tiang yang satu dengan tiang lainnya. Selain itu,
garis–garis diagonal pada tiang jembatan juga berfungsi untuk mentransfer
beban ke area yang lebih luas, sehingga beban tak berkumpul di satu titik.

Arch Bridge
Arch atau yang dalam bahasa Inggris berarti lengkungan merupakan jembatan
yang dibuat secara melengkung layaknya busur panah. Meski secara konstruksi
lebih menghemat material (tidak membutuhkan banyak material), namun secara
ketahanan, desain ini lebih kuat dibandingkan dengan truss.

Cable Stayed Bridge

Jembatan cable-stayed menggunakan kabel sebagai elemen pemikul lantai lalu
lintas. Pada cable-stayed kabel langsung ditumpu oleh tower. Jembatan cable-
stayed merupakan gelagar menerus dengan tower satu atau lebih yang terpasang
diatas pilar – pilar jembatan ditengah bentang. Jembatan cable-stayed memiliki
titik pusat massa yang relatif rendah posisinya sehingga jembatan tipe ini sangat
baik digunakan pada daerah dengan resiko gempa dan digunakan untuk variasi
panjang bentang 100 – 600 meter.

Suspension Bridge
Suspension Bridge artinya adalah jembatan gantung dengan pilar penyangga.
Sistem struktur dasar jembatan gantung berupa kabel utama (main cable) yang
memikul kabel gantung (suspension bridge). Jembatan ini merupakan salah satu
jembatan yang tahan gempa. Jembatan ini umumnya digunakan untuk panjang
bentang sampai 1400 meter.

48. Mengapa jembatan acrh berbentuk lengkung?

a. konstruksi lebih menghemat material
b. secara ketahanan, desain lebih kuat dibandingkan dengan truss.
c. sangat baik digunakan pada daerah dengan resiko gempa
d. sangat kokoh meskipun konstruksi tidak menancap ke tanah

49. Berdasarkan teks di atas, pilihlah 2 pernyataan yang benar

a. Trus bridge menggunakan kerangka truss yang terbentuk trianguar
b. Arch bridge merupakan jembatan yang dibuat melengkung
c. Cable stayed bridge digunakan untuk variasi panjang bentang 700-900 meter
d. Spension bridge merupakan jembatan gantung tanpa pilar penyangga
50. Berdasarkan teks di atas, pilhlah 2 pernyataan yang benar terkait tipe konstruksi jembatan suspension.
a. Tidak tahan gempa
b. Panjang jembatan <1000 meter
c. Jembatan gantung dengan pilar penyangga
d. Sistem struktur dasar jembatan gantung berupa kabel utama