1. Bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara
langsung, rasanya sudah beraneka, segar, bentuk dan warnanya menarik.
2. Makanan yang sangat disukai karena kaya nutrisi yang baik untuk pertumbuhan, kesehatan
dan kecantikan tubuh manusia
3. Warna dari bahan pangan selalu sesuai dengan tempat tumbuhnya, misalnya di daerah
panas, warna buah merah
4. Salah satu ciptaan Tuhan yang sangat patut kita jaga dan lestarikan agar dapat dinikmati
oleh umat manusia sepanjang masa
Pernyataan di atas yang merupakan identifikasi pengertian buah segar adalah nomer:
A. 1,2,3
B. 1,2,4
C. 2,3,4
D. 1,3,4
Jawaban : D
5. Daging hewan berkaki empat, salah satunya daging kerbau, adapun ciri- cirinya adalah:
A. Berserat kasar, warna merah tua, lemak putih/ kuning, tidak beraroma spesifik
B. Serat samar, warna merah keputihan, lemak elastis dan basah, aroma khas
C. Berserat jelas dan padat, warna merah cerah, lemak kaku dan terbentuk, aroma anyir
D. Serat lembut dan samar, warna merah pucat, lemak keras, aroma khas
Jawaban : A
6. Budi, siswa SMP, merencanakan membuat siomay dari ikan tengiri, maka apa saja bahan yang
harus disiapkan:
A. Ikan tengiri, lada, tepung terigu, tepung kanji, bawang putih, daun bawang, garam, gula, kulit
siomay
B. Ikan tengiri, tepung terigu, tepung kanji, kulit siomay, penyedap rasa
C. Ikan tengiri, ikan patin, ikan gurami, ikan lele, ikan mujair, ikan nila, tepung terigu, tepung kanji
D. Ikan tengiri, ayam, lada, tepung terigu, tepung kanji, bawang putih, daun bawang, garam, gula,
kulit siomay
Jawaban : A
7. Olahan pangan setengah jadi (produk pangan primer) adalah mengolah bahan baku pangan dengan
proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam
olahan pangan setengah jadi, yang selanjutnya digunakan sebagai bahan baku pangan. Apa
manfaatnya:
A. Dapat diperjual-belikan di daerah itu sendiri, dapat dikemas, menghemat ruangan, mengurangi
biaya dalam penyimpanan, tahan lama dan lebih kuat dari cuaca
B. Mengembangkan potensi dan kualitas bahan pangan tersebut, serta akan mempunyai masa simpan
yang lebih panjang
C. Dapat memperpanjang waktu simpan, menurunkan nilai gizi, agar aman dimakan orang yang
kurang sehat, seperti diabetes mellitus, hipertensi dsb
D. Dapat mengonsumsinya secara langsung ,diproses dengan cara sederhana, seperti perebusan,
pengukusan atau digoreng
Jawaban : B
Jawaban : D
12. Contoh kelompok makanan yang terbuat dari bahan pangan setengah jadi daging adalah :
A. Gule, rawon, nila bakar
A. Bakso kuah, Rendang, dendeng
B. Koloke, sosis, tempura
C. Ayam geprek, pecel lele
Jawaban : B
13. Untuk membuat bakso dari daging sapi, urutan teknik yang diterapkan adalah:
A. Menghaluskan, mencampur, merebus, mencetak, meniriskan
B. Mencampur, mencincang, mencetak, merebus, mengetim
C. Mencincang, mencampur, mencetak, merebus, mengukus
D. Merebus, mencampur, mencetak, merebus, menggoreng
Jawaban : C
15. Bahan sayuran untuk pembuatan sayur sop yaitu buncis, wortel, kentang, kubis, daun bawang,
seledri, ceker ayam sebagai kaldu, dan air. Bahan bumbu untuk membuat sayur sop adalah :
A. Bawang merah, gula, garam, ketumbar, bawang putih
B. Ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, cabe
C. Merica, pala, gula, garam, penyedap
D. Bawang putih, garam, gula, merica, bawang goreng
Jawaban : D
16. Untuk mengetahui apakah kue/ makanan dari bahan tepung sudah masak atau belum, dilakukan
dengan menusukkan lidi sampai ke bagian tengah. Bagaimana ciri kue/ makanan yang sudah masak?
A. Jika tepung menempel pada lidi
B. ujung lidi yang ditusukkan sudah tidak bertepung
C. jika lidi yang ditusukkan patah di dalam kue
D. Jika lidi bisa mengangkat kue
Jawaban : B
17. Bahan pangan setengah jadi ini terbuat dari daging ayam. Dari bahan tersebut dapat dibuat nugget
ayam, bakso ayam, stik ayam, sup ayam, semur ayam, ayam goreng tanpa tulang. Nama bahan pangan
setengah jadi tersebut adalah:
A. bakso ayam
B. fillet ayam
C. surimi
D. ayam geprek
Jawaban : B
18. Bagas membuat minuman kesehatan dari sayuran, Agar bau langu dan rasa yang kurang enak dari
sayuran hilang, Bagas memberikan tambahan jeruk lemon. Misalnya, untuk membuat jus dari 5
batang wortel, berapakah perasan jeruk lemon yang dibutuhkan?
A. ½
B. 2
C. 4
D. 5
Jawaban : A
19. Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan dengan beberapa
proses yaitu pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan pengalengan. Diantara keempat metode ini
manakah yang paling praktis dan efisien?
A. Pembekuan
B. Pengeringan
C. Pengasapan
D. Pengalengan
Jawaban : D
20. Hasil produk nonpangan dari ikan salah satunya berupa silase yang dapat digunakan tambahan
pakan ternak sebagai pengganti tepung ikan. Cara pengolahannya adalah ......
A. Dicincang, difermentasikan satu minggu dengan penambahan bahan asam
B. Dicampur langsung pada pakan ternak, sebelum berbau
C. Dicincang kemudian dicampur tepung tapio
D. Digiling, dicampur tepung ikan dan pakan ternak
Jawaban : A
21. Istilah yang digunakan dalam pembatikan biasanya menggunakan istilah dalam bahasa Jawa.
“ngiseni” berarti.............
A. Memberi isian motif pada latar belakang pola
B. Menjiplak pola dari kertas ke kain.
C. Membuang lilin/malam yang sudah tidak diperlukan lagi agar motif batik terlihat.
D. Memberi isian motif ke dalam pola besar.
Jawaban : D
22.
1. napthol, 3. indigosol, 5. Jelawe 7. frozen.
2. kayu secang, 4. kulit manggis, 6. daun indigo, 8. reaktif,
Pewarna batik ada 2, yaitu pewarna sintetis dan pewarna alami. Yang termasuk pewarna sintetis
ditunjukkan nomer.........
A. 1,3,5,7
B. 2,5,7,8
C. 1,3,7,8
D. 2,3,5,7
Jawaban : C
24. Mendesain bahan limbah adalah merupakan proses menata ulang kebermanfaatan dari sebuah
produk yang telah hilang nilai gunanya. Ada Elemen 6 tata kelola desain berkelanjutan, salah satunya
adalah Estetika (aesthetics) yang berarti :
A. pengetahuan yang melibatkan daya serap, imajinasi, dan abstraksi hingga melahirkan produk yang
artistik
B. Kemampuan menghubungkan antara gagasan dengan kemampuan panca-indra dengan
menggunakan gambar, bagan, tulisan, dan sebagainya
C. Dalam mendesain perlu memahami ilmu keindahan yang diwujudkan dalam unsur desain
D. Pemahaman fungsi yang mengubah desain dari sesuatu yang sifatnya personal menjadi lebih
komunal
Jawaban : C
25. Gambar di bawah adalah limbah berasal dari bahan olahan dengan campuran zat kimiawi dan
menghasilkan bahan yang lembut, empuk, lentur dan mudah dibentuk serta diolah dengan bahan yang
sederhana.
26. Ada 3 dasar dalam keterampilan kerajinan tekstil yang dapat digunakan untuk memproduksi
kerajinan yaitu menenun, menjahit, dan mengikat. Menjahit adalah ….
A. Merentangkan benang-benang lungsi sebagai jalur jalannya benang tenunan atau pakan.
B. Pekerjaan menyambung kain dan bahan-bahan lain yang bisa dilewati jarum jahit dan benang.
C. Penyatukan helaian kain yang satu dengan lainnya menggunakan alat pengikat untuk membentuk
pola tertentu. Ikatan ini dapat berupa simpul ataupun pola warna
D. Menyatukan dua benang/lebih membentuk ikatan yang diinginkan
Jawaban : B
27. Proses pewarnaan limbah organik (kulit jagung, jerami ) pada pembuatan benda kerajinan adalah
…
A. Dimasak dengan cairan yang sudah diberi zat warna makanan dengan komposisi yang diinginkan
lalu dijemur di bawah sinar matahari langsung
B. Di bawah terik matahari pada proses finishing, dan dijemur sampai kering, agar tidak berjamur
C. Di bawah terik matahari dengan cat kayu, dan dijemur sampai kering, agar tidak berjamur
D. Di bawah terik matahari dengan cat tembok, dan dijemur sampai kering, agar tidak berjamur
Jawaban : A
29. Kemasan adalah sentuhan akhir dari karya kerajinan, pernyataan yang benar di bawah ini adalah:
A. Apabila karya yang diperuntukkan dijual, maka kemasan harus lebih berguna untuk melindungi
karya dari kerusakan.
B. Jika produk kerajinan untuk dipamerkan maka kemasan berfungsi sebagai penutup karya utama
C. Kemasan mendominasi karya utamanya
D. Produk dan kemasan tidak berhubungan, jadi pembuatan kemasan bisa diserahkan kepada pihak
lain, agar karya cepat selesai
Jawaban : A
30. Meskipun kertas mudah hancur jika terkena air, namun jika digunakan sebagai bahan dasar
produk kerajinan kertas dapat diolah sedemikian rupa agar tidak mudah hancur, yaitu
A. Dicampur bahan semen. Atau lainnya, agar kalau kering bisa sekuat beton
B. Dibuat bubur, dicetak, dicampur dengan bahan bangunan lengkap
C. dengan menambah kandungan lem atau zat pelindung anti air seperti melanin/politur,
D. Diberi kontruksi baja agar unsur kelemahan yang ada pada kertas tidak nampak Jawaban : C
31. Analisis kebutuhan,menentukan jenis karya, membuat sketsa, adalah prosedur pembuatan
kerajinan tahap:
A. Perencanaan
B. Persiapan
C. Pelaksanaan
D. Evaluasi
Jawaban : A
33. Untuk membuat rompi di bawah ini, tentukan ukuran yang dibutuhkan:
34. Jahit aplikasi adalah tehnik menghias permukaan kain dengan cara menempelkan guntingan kain
pada kain yang berbeda warna dengan dasar kain.Tunjukkan pada gambar di bawah ini
Jawaban : D
35. Bahan tekstil dari selulosa (kapas) memiliki beberapa karakteristik seperti di bawah ini.......
A. Bahan terasa dingin dan sedikit kaku, mudah kusut, mudah menyerap keringat, rentan terhadap
jamur, dan mudah terbakar.
B. Berkilau, sangat bagus dan lembut, tidak mudah kusut, sangat halus, kekuatannya tinggi, tahan
terhadap sinar matahari, daya serap cukup tinggi, tidak mudah berjamur
C. Agak kuat, tidak berkilau, keriting, kekenyalan tinggi, elastisitas tinggi, dan merupakan penahan
panas yang baik, tahan terhadap jamur dan bakteri
D. Mudah terbakar, berbau seperti rambut terbakar, bekas pembakaran berbentuk abu hitam, bulat,
serta mudah dihancurkan
Jawaban : A
36. Tahap akhir proses pengolahan limbah secara umum agar siap pakai bisa dengan cara diseterika,
diamplas, digerinda dsb, yang disebut……………
A. Pemilahan
B. Pembersihan
C. Pembuatan
D. Finishing
Jawaban : D
37. Desain Produk kerajinan tidak hanya cukup secara ekonomi saja, tetapi harus mengintegrasikan
isu-isu lingkungan, sosial, dan budaya agar dapat menjawab tantangan global. Menurut Victor
Papanek dalam bukunya yang berjudul “ Desain For The Real World” ada elemen –elemen yang
merajutnya dan tidak dapat berdiri sendiri yaitu………..
A. 3 R ( Reduce, Reuse, Recycle)
B. 6 tata kelola desain berkelanjutan
C. Episteme dan techne
D. Estetika, Telesis, dan use
Jawaban : D
39. Salah satu syarat perancangan benda kerajinan adalah keluwesan, maksudnya adalah......
A. Dapat digunakan sesuai dengan fungsi dan kebutuhan. Contoh mangkuk untuk wadah sayur.
B. Benda kerajinan harus menyenangkan dan memberi kenyamanan bagi pemakainya. Contoh cangkir
didesain ada pegangannya
C. Benda kerajinan harus memiliki keserasian antara bentuk dan wujud benda dengan nilai gunanya.
Contoh sepatu sesuai dengan anatomi dan ukuran kaki.
D. Benda kerajinan tidak boleh membahayakan pemakainya, Contoh piring dari serat kelapa harus
mempertimbangkan komposisi zat pelapis/pewarna yang dipakai agar tidak berbahaya jika digunakan
sebagai wadah makanan.
Jawaban : D
40. Proses akhir pembuatan karya kerajinan fungsi pakai bahan tekstil tekstil adalah pengepasan, yaitu
memasangkan hasil pada pemakai atau benda, bagaimana kalau hasilnya kurang pas?
A. Membuat benda lebih kecil/ orang dengan badan yang sesuai karya yang sudah jadi
B. Mengubah sketsa
C. Mengubah karya dengan modifikasi
D. Membuat lagi karya baru, dan mengabaikan barang yang tidak sesuai tersebut
Jawaban : C
Soal Uraian
41. Prinsip-prinsip yang bisa diterapkan dalam pengolahan sampah dikenal dengan nama 3R,
Sebutkan ketiga prinsip tersebut! Jawaban :
1. Mengurangi (Reduce).
2. Menggunakan kembali (Reuse)
3. Mendaur ulang (Recycle) Barang-barang yang sudah
44. Sebutkan sedikitnya 3 macam bahan pangan olahan setengah jadi dari daging !
Jawaban :
1. nugget
2. sosis
3. fillet
4. Surimi
5. curring
6. kornet
7.dendeng
Dengan hormat,
Berdasarkan Surat Perjanjian Kerja Sama (PKS) antara Pejabat Pembuat Komitmen Direktorat KSKK
Madrasah dan Kepala Madrasah Tsanawiyah Sullamul Khair Nomor B-5.5/Dt.I.I/KU.05/01/2021 dan
Nomor B/002/MTs-KM/III/2021 Tentang Penggunaan Dana Bantuan Operasional Sekolah pada
Madrasah Swasta Tahun Anggaran 2021, dengan ini kami sampaikan permohonan pencairan Dana
BOS Madrasah Swasta Tahap 1 Tahun Anggaran 2021 sebesar Rp 63.800.000 (enam puluh tiga juta
delapan ratus ribu rupiah.
Sebagai kelengkapan administrasi pencairan dana BOS dimaksud, bersama ini kami lampirkan:
1. Tanda Bukti Unggah Dokumen Persyaratan ke Portal BOS;
2. Surat Permohonan Pencairan Dana BOS Madrasah Swasta (FORMULIR BOS S-01);
3. Fotokopi KTP Kepala Madrasah dan Bendahara BOS Madrasah (Format JPEG/PNG/PDF
maksimal 2 MB);
4. Surat Tugas dari Kepala Madrasah (FORMULIR BOS S-02);
5. Surat Keputusan Pengangkatan Kepala Madrasah dan Bendahara BOS dari pejabat yang
berwenang;
6. Surat Perjanjian Kerja Sama yang sudah ditandatangani di atas Materai oleh Kepala Madrasah
(FORMULIR BOS S-04);
7. Rencana Penggunaan Dana atau Rencana Kerja dan Anggaran Madrasah (RKAM) Tahun 2021
(FORMULIR BOS S-05);
8. Kwitansi/Bukti Penerimaan (FORMULIR BOS S-06).
Demikian atas bantuan dan kerja sama yang baik, kami sampaikan terima kasih.
Kepala Madrasah,