6. Budi, siswa SMP, merencanakan membuat siomay dari ikan tengiri, maka apa saja bahan
yang harus disiapkan:
A. Ikan tengiri, lada, tepung terigu, tepung kanji, bawang putih, daun bawang, garam, gula,
kulit siomay
B. Ikan tengiri, tepung terigu, tepung kanji, kulit siomay, penyedap rasa
C. Ikan tengiri, ikan patin, ikan gurami, ikan lele, ikan mujair, ikan nila, tepung terigu, tepung
kanji
D. Ikan tengiri, ayam, lada, tepung terigu, tepung kanji, bawang putih, daun bawang, garam,
gula, kulit siomay
Jawaban : A
7. Olahan pangan setengah jadi (produk pangan primer) adalah mengolah bahan baku
pangan dengan proses pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik ataupun
mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi, yang selanjutnya
digunakan sebagai bahan baku pangan. Apa manfaatnya:
A. Dapat diperjual-belikan di daerah itu sendiri, dapat dikemas, menghemat ruangan,
mengurangi biaya dalam penyimpanan, tahan lama dan lebih kuat dari cuaca
B. Mengembangkan potensi dan kualitas bahan pangan tersebut, serta akan mempunyai
masa simpan yang lebih panjang
C. Dapat memperpanjang waktu simpan, menurunkan nilai gizi, agar aman dimakan orang
yang kurang sehat, seperti diabetes mellitus, hipertensi dsb
D. Dapat mengonsumsinya secara langsung ,diproses dengan cara sederhana, seperti
perebusan, pengukusan atau digoreng
Jawaban : B
Jawaban : D
12. Contoh kelompok makanan yang terbuat dari bahan pangan setengah jadi daging
adalah :
A. Gule, rawon, nila bakar
A. Bakso kuah, Rendang, dendeng
B. Koloke, sosis, tempura
C. Ayam geprek, pecel lele
Jawaban : B
13. Untuk membuat bakso dari daging sapi, urutan teknik yang diterapkan adalah:
A. Menghaluskan, mencampur, merebus, mencetak, meniriskan
B. Mencampur, mencincang, mencetak, merebus, mengetim
C. Mencincang, mencampur, mencetak, merebus, mengukus
D. Merebus, mencampur, mencetak, merebus, menggoreng
Jawaban : C
16. Untuk mengetahui apakah kue/ makanan dari bahan tepung sudah masak atau belum,
dilakukan dengan menusukkan lidi sampai ke bagian tengah. Bagaimana ciri kue/ makanan
yang sudah masak?
A. Jika tepung menempel pada lidi
B. ujung lidi yang ditusukkan sudah tidak bertepung
C. jika lidi yang ditusukkan patah di dalam kue
D. Jika lidi bisa mengangkat kue
Jawaban : B
17. Bahan pangan setengah jadi ini terbuat dari daging ayam. Dari bahan tersebut dapat
dibuat nugget ayam, bakso ayam, stik ayam, sup ayam, semur ayam, ayam goreng tanpa
tulang. Nama bahan pangan setengah jadi tersebut adalah:
A. bakso ayam
B. fillet ayam
C. surimi
D. ayam geprek
Jawaban : B
18. Bagas membuat minuman kesehatan dari sayuran, Agar bau langu dan rasa yang
kurang enak dari sayuran hilang, Bagas memberikan tambahan jeruk lemon. Misalnya,
untuk membuat jus dari 5 batang wortel, berapakah perasan jeruk lemon yang dibutuhkan?
A. ½
B. 2
C. 4
D. 5
Jawaban : A
19. Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan dengan
beberapa proses yaitu pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan pengalengan. Diantara
keempat metode ini manakah yang paling praktis dan efisien?
A. Pembekuan
B. Pengeringan
C. Pengasapan
D. Pengalengan
Jawaban : D
20. Hasil produk nonpangan dari ikan salah satunya berupa silase yang dapat digunakan
tambahan pakan ternak sebagai pengganti tepung ikan. Cara pengolahannya adalah ......
A. Dicincang, difermentasikan satu minggu dengan penambahan bahan asam
B. Dicampur langsung pada pakan ternak, sebelum berbau
C. Dicincang kemudian dicampur tepung tapio
D. Digiling, dicampur tepung ikan dan pakan ternak
Jawaban : A
21. Istilah yang digunakan dalam pembatikan biasanya menggunakan istilah dalam bahasa
Jawa. “ngiseni” berarti.............
A. Memberi isian motif pada latar belakang pola
B. Menjiplak pola dari kertas ke kain.
C. Membuang lilin/malam yang sudah tidak diperlukan lagi agar motif batik terlihat.
D. Memberi isian motif ke dalam pola besar.
Jawaban : D
22.
1. napthol, 3. indigosol, 5. Jelawe 7. frozen.
2. kayu secang, 4. kulit manggis, 6. daun indigo, 8. reaktif,
Pewarna batik ada 2, yaitu pewarna sintetis dan pewarna alami. Yang termasuk pewarna
sintetis ditunjukkan nomer.........
A. 1,3,5,7
B. 2,5,7,8
C. 1,3,7,8
D. 2,3,5,7
Jawaban : C
24. Mendesain bahan limbah adalah merupakan proses menata ulang kebermanfaatan dari
sebuah produk yang telah hilang nilai gunanya. Ada Elemen 6 tata kelola desain
berkelanjutan, salah satunya adalah Estetika (aesthetics) yang berarti :
A. pengetahuan yang melibatkan daya serap, imajinasi, dan abstraksi hingga melahirkan
produk yang artistik
B. Kemampuan menghubungkan antara gagasan dengan kemampuan panca-indra dengan
menggunakan gambar, bagan, tulisan, dan sebagainya
C. Dalam mendesain perlu memahami ilmu keindahan yang diwujudkan dalam unsur
desain
D. Pemahaman fungsi yang mengubah desain dari sesuatu yang sifatnya personal menjadi
lebih komunal
Jawaban : C
25. Gambar di bawah adalah limbah berasal dari bahan olahan dengan campuran zat
kimiawi dan menghasilkan bahan yang lembut, empuk, lentur dan mudah dibentuk serta
diolah dengan bahan yang sederhana.
26. Ada 3 dasar dalam keterampilan kerajinan tekstil yang dapat digunakan untuk
memproduksi kerajinan yaitu menenun, menjahit, dan mengikat. Menjahit adalah ….
A. Merentangkan benang-benang lungsi sebagai jalur jalannya benang tenunan atau
pakan.
B. Pekerjaan menyambung kain dan bahan-bahan lain yang bisa dilewati jarum jahit dan
benang.
C. Penyatukan helaian kain yang satu dengan lainnya menggunakan alat pengikat untuk
membentuk pola tertentu. Ikatan ini dapat berupa simpul ataupun pola warna
D. Menyatukan dua benang/lebih membentuk ikatan yang diinginkan
Jawaban : B
27. Proses pewarnaan limbah organik (kulit jagung, jerami ) pada pembuatan benda
kerajinan adalah …
A. Dimasak dengan cairan yang sudah diberi zat warna makanan dengan komposisi yang
diinginkan lalu dijemur di bawah sinar matahari langsung
B. Di bawah terik matahari pada proses finishing, dan dijemur sampai kering, agar tidak
berjamur
C. Di bawah terik matahari dengan cat kayu, dan dijemur sampai kering, agar tidak
berjamur
D. Di bawah terik matahari dengan cat tembok, dan dijemur sampai kering, agar tidak
berjamur
Jawaban : A
29. Kemasan adalah sentuhan akhir dari karya kerajinan, pernyataan yang benar di bawah
ini adalah:
A. Apabila karya yang diperuntukkan dijual, maka kemasan harus lebih berguna untuk
melindungi karya dari kerusakan.
B. Jika produk kerajinan untuk dipamerkan maka kemasan berfungsi sebagai penutup karya
utama
C. Kemasan mendominasi karya utamanya
D. Produk dan kemasan tidak berhubungan, jadi pembuatan kemasan bisa diserahkan
kepada pihak lain, agar karya cepat selesai
Jawaban : A
30. Meskipun kertas mudah hancur jika terkena air, namun jika digunakan sebagai bahan
dasar produk kerajinan kertas dapat diolah sedemikian rupa agar tidak mudah hancur, yaitu
A. Dicampur bahan semen. Atau lainnya, agar kalau kering bisa sekuat beton
B. Dibuat bubur, dicetak, dicampur dengan bahan bangunan lengkap
C. dengan menambah kandungan lem atau zat pelindung anti air seperti melanin/politur,
D. Diberi kontruksi baja agar unsur kelemahan yang ada pada kertas tidak nampak Jawaban
:C
33. Untuk membuat rompi di bawah ini, tentukan ukuran yang dibutuhkan:
34. Jahit aplikasi adalah tehnik menghias permukaan kain dengan cara menempelkan
guntingan kain pada kain yang berbeda warna dengan dasar kain.Tunjukkan pada gambar
di bawah ini
Jawaban : D
35. Bahan tekstil dari selulosa (kapas) memiliki beberapa karakteristik seperti di bawah
ini.......
A. Bahan terasa dingin dan sedikit kaku, mudah kusut, mudah menyerap keringat, rentan
terhadap jamur, dan mudah terbakar.
B. Berkilau, sangat bagus dan lembut, tidak mudah kusut, sangat halus, kekuatannya tinggi,
tahan terhadap sinar matahari, daya serap cukup tinggi, tidak mudah berjamur
C. Agak kuat, tidak berkilau, keriting, kekenyalan tinggi, elastisitas tinggi, dan merupakan
penahan panas yang baik, tahan terhadap jamur dan bakteri
D. Mudah terbakar, berbau seperti rambut terbakar, bekas pembakaran berbentuk abu
hitam, bulat, serta mudah dihancurkan
Jawaban : A
36. Tahap akhir proses pengolahan limbah secara umum agar siap pakai bisa dengan cara
diseterika, diamplas, digerinda dsb, yang disebut……………
A. Pemilahan
B. Pembersihan
C. Pembuatan
D. Finishing
Jawaban : D
37. Desain Produk kerajinan tidak hanya cukup secara ekonomi saja, tetapi harus
mengintegrasikan isu-isu lingkungan, sosial, dan budaya agar dapat menjawab tantangan
global. Menurut Victor Papanek dalam bukunya yang berjudul “ Desain For The Real World”
ada elemen –elemen yang merajutnya dan tidak dapat berdiri sendiri yaitu………..
A. 3 R ( Reduce, Reuse, Recycle)
B. 6 tata kelola desain berkelanjutan
C. Episteme dan techne
D. Estetika, Telesis, dan use
Jawaban : D
39. Salah satu syarat perancangan benda kerajinan adalah keluwesan, maksudnya
adalah......
A. Dapat digunakan sesuai dengan fungsi dan kebutuhan. Contoh mangkuk untuk wadah
sayur.
B. Benda kerajinan harus menyenangkan dan memberi kenyamanan bagi pemakainya.
Contoh cangkir didesain ada pegangannya
C. Benda kerajinan harus memiliki keserasian antara bentuk dan wujud benda dengan nilai
gunanya. Contoh sepatu sesuai dengan anatomi dan ukuran kaki.
D. Benda kerajinan tidak boleh membahayakan pemakainya, Contoh piring dari serat kelapa
harus mempertimbangkan komposisi zat pelapis/pewarna yang dipakai agar tidak
berbahaya jika digunakan sebagai wadah makanan.
Jawaban : D
40. Proses akhir pembuatan karya kerajinan fungsi pakai bahan tekstil tekstil adalah
pengepasan, yaitu memasangkan hasil pada pemakai atau benda, bagaimana kalau
hasilnya kurang pas?
A. Membuat benda lebih kecil/ orang dengan badan yang sesuai karya yang sudah jadi
B. Mengubah sketsa
C. Mengubah karya dengan modifikasi
D. Membuat lagi karya baru, dan mengabaikan barang yang tidak sesuai tersebut
Jawaban : C
Soal Uraian
41. Prinsip-prinsip yang bisa diterapkan dalam pengolahan sampah dikenal dengan nama
3R, Sebutkan ketiga prinsip tersebut! Jawaban :
1. Mengurangi (Reduce).
2. Menggunakan kembali (Reuse)
3. Mendaur ulang (Recycle) Barang-barang yang sudah
44. Sebutkan sedikitnya 3 macam bahan pangan olahan setengah jadi dari daging !
Jawaban :
1. nugget
2. sosis
3. fillet
4. Surimi
5. curring
6. kornet
7.dendeng