PTS PRAKARYA

KELAS /SEMESTER : IX / GANJIL

Pilih jawaban yang paling tepat!

1. Bahan pangan yang termasuk kelompok hasil peternakan adalah:

a. Daging ayam,ikan,telur
b. Daging Sapi,telur,susu sapi
c. Daging ayam,ikan,udang
d. Ikan,udang, kerang

2. Tujuan pengolahan bahan pangan hasil peternakan dan perikanan seperrti dibawah ini,kecuali:

a. Memperlambat kerusakan
b. Memperpanjang masa simpan
c. Memperbanyak Variasi olahan
d. Memanfaatkan waktu luang

3. Cara pengolahan bahan pangan hasil peternakan dan perikanan dapat dilakukan dengan cara
mengurangi kadar air bahan panngan tersebut, yaitu dengan cara :

a. Pembekuan
b. Pengeringan
c. Pengasapan
d. Penggaraman

4. Hasil perikanan yang termasuk kelompok ikan air tawar adalah :

a. Ikan Mas,Lele,Bandeng
b. Ikan Mujair, Gurame, Belut
c. Ikan Tuna, Udang, Tongkol
d. Ikan Bawal, Patin, Salmon

5. Ikan Air Payau adalah ikan yang dihasilkan dari perairan campuran antara air laut dan air tawar,
jenis manakah yang termasuk jenis ikan air payau?

a. Ikan Kembung
b. Lobster
c. Ikan Bandeng
d. Ikan bawal

6. Jenis ikan air laut yang banyak dimanfaatkan untuk bahan baku pembuatan kerupuk, baso ika,
mpek mpek adalah :

a. Ikan Kembung
b. Ikan Tuna
c. Ikan Tenggiri
d. Ikan Salmon

7. Jenis ikan berikut, manakah yang memiliki kandungan protein paling tinggi?

a. Ikan Lele
b. Ikan Mas
 c. Ikan Bandeng
d. Ikan Tenggiri

8. Jenis ungggas berikut merupakan hasil peternakan yang memiliki jenis protein dan asam amino
yang tinggi, yaitu :

a. Ayam Broiler
b. Ayam Kampung
c. Bebek
d. Angsa

9. Kandungan Fosfor paling tinggi pada setiap 100 gr bahan pangan jenis daging berikut dimiliki
oleh :

a. Daging ayam

b. Daging Sapi

c. Daging Kerbau

d. Daging Kambing

10. Telur Organik (tanpa obat ) dihasilkan dari unggas jenis:

a. Telur ayam broiler

b. Telur Itik
c. Telur Puyuh
d. Telur ayam kampung

11. Bahan pangan yang berfungsi sebagai zat pembangun adalah :

a. Protein
b. Vitamin
c. Lemak
d. karbohidrat

12. Kekurangan protein dalam jangka waktu lama dapat mengakibatkan penyakit yang disebut:

a. Marasmus
b. Kwashiorkor
c. Gondok
d. Rachitis

13. Mematangkan bahan makanan dalam cairan dengan suhu yang tinggi disebut:

a. Mengukus
b. Merebus
c. Menumis
d. Mengetim

14. Memasak dengan teknik menggoreng (Frying) adalah memasak dengan menggunakan
minyak.Contoh olahan yang menggunakan Deep Frying yaitu:

a. Kentang goreng
b. Tempe goreng
 c. Dadar telur
d. Orak arik

15. Sate ayam,sate sapi dan sate kambing adalah olahan dari hasil peternakan dengan teknik
memasak :

a. Boiling
b. Frying
c. Baking
d. Grilling

16. Salah satu olahan pangan setengah jadi dari daging ayam adalah:

a. Ayam kecap
b. Soto Ayam
c. Nugget
d. Ayam Balado

17. Jenis telur yang umum dibuat menjadi olahan Telur Asin adalah telur bebek/ Itik, salah satu
alasannya adalah :

a. Telur bebek lebih besar

b. Telur bebek lebih mudah di dapat
c. Telur bebek meiliki cangkang yang keras
d. Telur bebek lebih tinggi nilai gizinya

18 Mengolah daging sapi menjadi olahan setengah jadi dengan cara direndam dengan bumbu lalu
dijemur di panas matahari adalah :

a. Abon
b. Kornet
c. Dendeng
d. Rendang

19 Mengolah bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan pada suatu alat sehingga
bahan makanan menjadi matang dengan panas dari segala arah yaitu:

a. Memanggang
b. Membakar
c. Menyangan
d. Mengukus

20. Alur tahapan pengolahan makanan yang benar adalah :

a. Perencanaan-Pembuatan-Pengemasan-Evaluasi
b. Perencanaan-Pembuatan-Evaluasi-Pengemasan
c. Perencanaan –Evaluasi-Pengemasan-pembuatan
d. Pembuatan-Perencanaan-Evaluasi-Pengemasan