PETUNJUK :

1. Diskusikan dengan Kelompokmu untuk menjawab Soal PKWU “Bududaya

Ikan Konsumsi dan Pengolahan Makanan” berikut di bawah ini.
2. Masing-masing dari kalian harus mengirimkan hasil pekerjaaannya sendiri
via WA MangOzath
3. Hasil pekerjaan kalian ditunggu hari ini paling lambat pukul 16.00 WIB

Nama : NURHILAL HIBATULLAH

Kelas : XI MIPA 3
Kelompok : JABAR

Berikut merupakan pembagian jenis kolam menurut fungsinya, kecuali ….

a. pemijhan
b. pendederan
c. pemberokan
d. penetasan
e. tradisional

Budi daya pembenihan ikan jenis perairan payau/laut akan dilakukan masyarakat yang tinggal di daerah
a. dataran rendah
b. dataran tinggi
c. perkotaan
d. pembukitan
e. muara sungai

Budidaya pembenihan ikan yang dapat dipelihara pada kolam air deras yaitu ….
a. bawal
b. patin
c. bandeng
d. nila
e. lele

Teknis analisis yang mempelajari hubungan antara biaya tetap, biaya variabel, keuntungan, dan volume
kegiatan pembenihan ikan konsumsi disebut ….
a. break event point
b. analisis budi daya
c. sistem produksi
d. pemanenan
e. promosi
Pada keramba jaring apung bagian yang berfungsi untuk pemeliharaan benih ikan yaitu ….
a. kantong jaring
b. kerangka keramba
c. drum plastik atau besi
d. pemberat
e. jangkar

Pintu/saluran air yang digunakan pada kolam budi daya pembenihan ikan konsumsi dikenal dengan
sistem ….
a. kemalir
b. caren
c. dam
d. monik
e. tonik

Tempat untuk mendukung kehidupan pembenihan ikan disebut ….

a. air
b. wadah
c. media
d. ekosistem
e. habitat

Wadah yang dibuat dengan menggali tanah pada daerah dataran rendah atau tinggi disebut ….
A. tambak
b. bak semen
c. karamba
d. kolam
e. jaring hapa

Budidaya pembenihan ikan konsumsi pada kolam yang seluruhnya terbuat/terdiri dari tanah disebut
sistem ….
a. intensif
b. semi intensif
c. tradisional
d. produktif
e. semi produktif

Budidaya pembenihan ikan konsumen jenis air tawar pada umumnya lebih banyak dilakukan oleh
masyarakat yang tinggal di daerah ….
a. dataran rendah
b. pantai
c. pesisir
d. hutan bakau
e. muara sungai

Pemeliharaan benih yang berasal dari hasil pembenihan hingga mencapai ukuran tertentu disebut….
a. pembenihan
b. pemijahan
c. penetasan
d. pendederan
e. pemupukan

Lebar kolam pembenihan ikan konsumsi disesuaikan dengan ….

a. pekarangan
b. panjang ekor induk
c. panjang kakaban
d jumlah benih ikan
e. besar induk ikan

Fungsi kolam pemberokan adalah ….

a. pembesaran ikan
b. memijahkan induk
c. menetaskan ular
d. membesarkan benih
e. memelihara induk ikan

Bak fiberglass terbuat dari ….

a. plastik
b. kayu
c. beton
d. serat fiber
e. semen

Berikut merupakan point yang harus diperhatikan pembudidayaan pembenihan ikan konsumsi, kecuali
a. menggunakan dana pihak ketiga di awal bisnis
b. tetap fokus pada bisnis budi-dayanya
c. menjaga badan agar selalu sehat
d. tentukan pasar yang sehat
e. mampu menjelaskan bisnis perikanannya

Berikut ini yang bukan termasuk jenis ikan konsumsi adalah ikan ….
a. lele
b. nila
c. gurame
d. bawal
e. gabus

Ikan merupakan jenis makanan sehat yang rendah lemak jenuh, tinggi protein, dan merupakan sumber
penting asam lemak omega 3. Berikut yang bukan termasuk manfaat mengkonsumsi ikan adalah ….
a. kesehatan kardiovaskuler
b. menekan risiko kanker
c. menurunkan tekanan darah
d. meningkatkan fungsi otak
e. menyembuhkan flu

Tahapan sistem produksi pembenihan ikan lele adalah sebagai berikut, kecuali ….
a. permodalan
b. pembuatan kolam
c. pemilihan induk
d. persiapan lahan
e. pemijahan

Berikut yang bukan termasuk tanda sebagai induk jantan adalah ….

a. tulang kepala berbentuk pipih
b. warna lebih gelap
c. gerakannya lebih lincah
d. perut ramping tidak terlihat lebih besar daripada punggung
e. tulang kepala berbentuk cembung

Berbagai upaya untuk memperkenalkan hasil budi daya pembenihan ikan pada masyarakat luas disebut
a. promosi
b. memulai wirausaha
c. mempertahankan wirausaha
d. kegagalan usaha
e. break event point

Berikut beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali….
a. mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
b. rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah
c. panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan
menjadi lembut dan tetap lembab
d. mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh
makanan tersebut
e. makanan lebih enak
Teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut ….
a. menumis
b. menggoreng
c. merebus
d. mengukus
e. membakar

Berikut hal-hal yang dapat memengaruhi kualitas makanan asli khas daerah, kecuali ….
a. rasa
b. tekstur
c. harga
d. penampilan
e. aroma

Bahan pembuatan makanan asli khas daerah Nusantara yang orisinil dari bahan hewani contohnya
sebagai berikut, kecuali ….
a. ikan
b. telur
c. kacang
d. daging sapi
e. kepiting

Bahan pangan nabati yang dibuat makanan asli khas daerah meliputi berikut, kecuali ….
a. kacang panjang
b. kembang kol
c. bayam
d. rempah-rempah
e. ikan teri

Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar
a. uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan
yang berasal dari makanan itu sendiri
b. mematangkan makanan dari uap air tersebut
c. makanan tetap lembab
d. makanan menjadi tidak berlemak
e. makanan cepat matang

Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah ialah ….
a. bentuk
b. harga
c. temperatur
d. rasa
e. warna

Dalam memudahkan proses produksi, pengusaha khas daerah harus memerhatikan dan melakukan hal
berikut, kecuali ….
a. membuat suatu contoh masakan daerah yang akan dibuat
b. menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya
c. menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu mengerjakan
bahan hingga menjadi produk jadi
d. menyusun jadwal masuk karyawan
e. menempatkan tenaga pelaksana proses produksi disertai pengawas yang bertanggung jawab
terhadap terlaksananya proses produksi

Tahap-tahap melakukan wirausaha makanan asli khas daerah adalah ….

a. memulai usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha, melaksanakan usaha
b. mempertahankan usaha, memulai usaha,melaksanakan usaha, mengembangkan usaha
c. memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha
d. melaksanakan usaha, mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha
e. mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan usaha

70. Perhatikan gambar dibawah ini!

Gambar tersebut adalah makanan asli khas daerah yang dibuat dari buah nangka muda yaitu gudeg
berasal dari daerah ….
a. solo
b. Yogyakarta
c. Padang
d. Bali
e. Papua

Ciri khas makanan dari Sumatra adalah ….

a. masakannya banyak menggunakan terasi dan petis
b. masakannya banyak menggunakan bawang putih
c. masakannya banyak memakai sayur-mayur mentah
d. rasanya dominan menggunakan rasa pedas
e. masakannya menggunakan santan yang kental
Makanan asli khas daerah yang matang karena u
ap panas merupakan memasak makanan dengan cara ….
a. menumis
b. menggoreng
c. merebus
d. mengukus
e. membakar

Kandungan makanan asli khas daerah berupa karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai sumber
….
a. energi
b. zat pembangun
c. zat pegganti sel yang rusak
d. zat pengatur
e. zat perintis

Tahu yang berasal dari asli daerah jawa barat, dikenal dengan nama tahu ….
a. pong
b. sutra
c. sumedang, misihu
d. jepang
e. bacem

Perhatikan gambar dibawah ini!

Gambar semur jengkol tersebut adalah makanan asli khas daerah ….

a.Maluku
b. batak
c. Bali
d. Betawi
e. Makassar
Masakan dengan memakai sayur mayor mentah merupakan khas dari daerah …
a. jawa tengah
b. jawa timur
c. jawa barat
d. bali
e. ambon

Berikut beberapa teknik dalam mengolah makanan khas daerah nusatara, kecuali ….
a. menggoreng
b.mengukus
c. oven
d. menumis
e. membakar

Gambar dibawah adalah makanan asli khas daerah ….

a. Maluku
b. Padang
c. Kalimantan
d. Jawa tengah
e. Jawa Barat

Di bawah ini yang bukan termasuk protein hewani adalah ….

a. daging sapi
b. ikan
c. ayam
b. susu
e. kedelai

Makanan asli khas daerah Solo yaitu ….

a. rujak cingur
b. timlo
c. rendang
d. gudeg
e. empek-empek
Proses memasak rendang memakan waktu lama yaitu sekitar …. Jam
a. empat
b. lima
c. enam
d. tujuh
e. delapan

Limbah yang berasal dari rumah tangga, pasar, restoran dan pemukiman-pemukiman penduduk lain
adalah limbah ….
a. peertanian
b. domestik
c. industry
d. pabrik
e. kimia

Kulit buah dan sayur adalah contoh dari limbah ….

a. organik
b. nonorganik
c. pertanian
d. perkebunan
e. industry

Jenis limbah yang sangat sulit atau bahkan tidak bisa diuraikan atau tidak bisa membusuk adalah jenis
limbah …

a. organik
b. anorganik
c. domestik
d. pabrik
e. kimia

Berikut yang bukan merupakan ikan konsumsi jenis air tawar adalah ….
a. bandeng
b. mas
c. gurame
d. lele
e. nila

Para petani membudidayakan ikan gurami karena makanan nya sangat mudah yaitu ….
a. dedak
b. ikan kecil
c. daging
d. daun-daunan
e. belalang

Pada saat terjadi pemijahan biasanya ditandai dengan tingkah induk ikan yang saling ….
a. melonjat
b. berdempetan
c. berhadap-hadapan
d. kejar-kejaran
e. saling menggigit

Petani biasanya melepaskan induk yang akan dipijahkan antara pukul …. WIB.
a. 16.00 – 17.00
b. 17.30 – 18.30
c. 16.30 – 17.30
d. 18.00 – 19.00
e. 18.30 – 19.30

Alat yang digunakan untuk mengukur kadar kekeruhan air pada budi daya ikan adalah ….
a. piring secchi
b. gelas ukur
c. piring kekeruhan
d. tabung ukur
e. tabung secchi

Tujuan pemberian kapur pada kolam tradisional adalah ….

a. memberantas hama
b. menyuburkan tanah
c. suhu tanah naik
d. persediaan pakan ikan
e. merangsang ikan

Berikut alat dan bahan pembuatan bingkai foto dari limbah kardus bekas berbentuk persegi kecuali …
a. kardus bekas
b. penggaris
c. kertas kado
d. gunting
e. cutter
Rendang dapat ditemukan dirumah makan …
a. Padang
b. khas Yogya
c. Bali
d. Lombok
e. khas Solo

Reaksi makanan yang akan memengaruhi konsumen sebelum konsumen menikmati makanan khas
daerah ialah ….
a. tekstur
b. aroma
c. kematangan
d. rasa
e. bentuk

Karakteristik produk atau jasa yang pada kemampuannya menanggung janji atau sisipan untuk
memuaskan kebutuhan pelanggan disebut ….
a. proses produksi
b. kuantitas produk
c. harga produk
d. kualitas produk
e. bentuk produk

Berikut cara para wirausaha di dalam pengambilan risiko, kecuali ….

a. menetapkan kebutuhan pada tingkat permintaan waktu sekarang
b. membeli alat produksi yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumen
c. menyewa alat-alat produksi untuk memenuhi permintaan konsumen
d. mensubkontrakkan kepada pembuat produk yang lebih kecil
e. mengumpulkan informasi risiko usaha

Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut!

(1) Terlalu yakin akan keberhasilan usaha
(2) Mawas diri dan hati-hati dalam mengambil keputusan
(3) Terlalu berani dalam berwirausaha tanpa menghitung risiko.
(4) Selalu berfikir positif
(5) Bersikap sombong jika mendapat keberhasilan
Berdasarkan pernyataan tersebut, sikap negative yang harus dihindari oleh seorang wirausaha
ditunjukkan oleh nomor ….
a. (1), (2) dan (3)
b. (1) dan (3)
c. (2) dan (4)
d. (1), (3) dan (5)
e. (3), (4) dan (5)

Berikut sikap-sikap yang harus dimiliki untuk menjadi seorang wirausaha pengolah makanan khas
daerah, kecuali ….
a. pesimis
b. kreatif
c. percaya diri
d. innovative
e. jujur

Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut:

(1) Meningkatkan wirausaha yang berkualitas
(2) menyejahterakan masyarakat
(3) berkarya dengan semangat kemandirian
(4) membudayakan semangat kewirausahaan
(5) mengembangkan kesadaran dan orientasi kewirausahawan masyarakat

Berdasarkan pernyataan-pernyataan tersebut, yang bukan tujuan kewirausahaan, ditunjukkan oleh

nomor ….
a. satu
b. dua
c. tiga
d. empat
e. lima

Berikut faktor dasar agar berminat menjadi wirausaha pengolah makanan khas daerah, yaitu …
a. faktor lingkungan
b. mental yang melekat pada dirinya
c. keturunan konglomerat atau pengusaha besar yangterkenal
d. terpengaruh keberhasilan orang lain
e. dorongan dari guru di sekolah

Seorang wirausaha pengolah makanan daerah setempat harus mempunyai conceptual skill, yaitu
terampil dalam ….
a. bekerja sama dengan orang lain dan produktif
b. melakukan teknik tertentu dalam mengolah usaha
c. memecahkan masalah yang dihadapi
d. melakukan kegiatan usaha berdasarkan konsep
e. bekerja secara tekun, teliti, dan produktif